Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Главная цель обсуждаемой диеты – уменьшить количество жиров и белков (именно животных) в рационе пациента. А кроме того, поваренной соли. Указанные перемены снижают образование мочевой кислоты и приводят к удалению уже имеющейся в организме. Очень часто назначается такая диета при подагре.

Что такое диета «Стол №6»

Такая диета представляет собой лечебную систему питания, на которую актуально переходить, чтобы облегчить свое состояние при различных мочекаменных болезнях и подагре, а также ускорить процесс выздоровления.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Особый рацион приводит в норму обмен веществ, позволяет удалить из организма разнообразные вредные соединения, оказывает воздействие на образование мочевой кислоты.

Целебная диета под названием «Стол №6» – это полноценный рацион питания, который подходит и мужчинам, и женщинам. Он имеет нормальную суточную энергетическую ценность, поэтому такой системы питания можно придерживаться на протяжении длительного времени без ущерба здоровью и потери веса.

Правила диеты при подагре и повышенной мочевой кислоте

При обсуждаемой проблеме в суставах и почках активно задерживаются соли мочевой кислоты. Этот процесс приводит к нарушению функционирования важных органов.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Комплексное лечение проблемы обязательно включает в себя и особое меню для больного.

  • В ежедневном рационе должно быть около 400 г углеводов, приблизительно, от 60 до 80 г белков и от 70 до 90 г жиров. Средний показатель энергетической ценности (если придерживаться рекомендуемого рациона) составит от 2600 до 2800 ккал.
  • Пациенту на обсуждаемой диете обязательно потребуется внимательно следить за количеством сладостей в меню. Нельзя употреблять более 75 г сахара. Соль допускается в количестве не более 9 г. Указанная мера рассчитывается на сутки.
  • Обязательно много пить во время диеты. Взрослый человек со средним весом должен выпивать около 3 литров жидкости. В этот показатель включаются и супы. Именно большое количество питья активирует работу мочевыделительной системы и почек. В результате мочевая кислота быстро выводится естественным путем. Если не удается пить много воды, можно заменить ее продуктами с мочегонным свойством. Выделяются среди таких продуктов свежие огурцы и арбузы.

Также в процессе необходимо:

  1. Кушать чаще и минимальными порциями. Не реже 5 раз в день.
  2. Ежедневно пить щелочную минералку и натуральные
  3. Избегать голодания. Если человек долго отказывается от пищи, концентрация опасного вещества в крови значительно повышается, что ухудшает состояние пациента.
  4. Мясные, рыбные блюда следует исключительно отваривать, а, кроме того, отказаться от употребления оставшегося после их приготовления бульона.
  5. Снизить потребление пуринов. Продукты с их высоким содержанием: мясные субпродукты, пекарские дрожжи, семена льна, сушеный изюм и другие.

Таблица: продукты диеты «Стол №6»

Чтобы грамотно соблюдать диету и по незнанию не баловать себя запрещенными угощениями, стоит пользоваться специальными информационными таблицами. Они должны содержать в себе сведения о разрешенных и ограниченных (частично/полностью) продуктах. Достаточно повесить такие таблицы на холодильник и постоянно держать их на виду, чтобы не отступать от правил.

Разрешенные продукты

Категория Можно есть
Выпечка Из ржаной/пшеничной муки
Рыба, мясо, птица Нежирные сорта каждого варианта
Жиры Сливочные/растительные масла
Молочная/кисломолочная продукция Маложирные
Супы Молочный и овощной суп
Овощи, фрукты, ягоды Все в сыром или сваренном виде
Десерты Мармелад, варенье, зефир
Крупы Любые без ограничений
Напитки Кисели, морсы, соки, минералка, квас, кофе и чай (низкой крепости).

Полностью или частично ограниченные продукты

Категория Нельзя есть
Выпечка Из слоеного/сдобного теста
Рыба, мясо, птица Жирные сорта
Жиры Сало, маргарин, свиной и другой мясной жир
Молочная/кисломолочная продукция Кислый творог, жирный и сильно соленый сыр
Супы Суп из бобов, мяса, гороха, грибов, рыбы, щавеля
Овощи, фрукты, ягоды Любые маринованные
Десерты Шоколад
Крупы Бобовые
Напитки Алкоголь, чай и кофе (высокой крепости)

Яйца употреблять можно, но ограниченно. Допускается есть не более одного в сутки. Подкорректировать придется и количество картофеля, есть его не чаще пары – тройки раз в неделю.

Диета при подагре в период обострения

Диета «Стол 6» при подагре соблюдается с особой тщательностью в период обострения недуга. Даже малейшее отступление от нее может сильно ухудшить состояние пациента. Особенно внимательно в этот непростой период нужно соблюдать питьевой режим – делить 3 литра жидкости на весь день и выпивать ее как лекарство, не уменьшая рекомендованное количество. От кофе на время обострения болезни стоит отказаться.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Убрать из меню придется и следующие продукты/напитки:

  • любую рыбу;
  • виноград и малину;
  • любой сыр;
  • телятину;
  • торты и пирожные;
  • любые специи.

При обострении недуга категорически запрещается солить блюда даже в самом минимальном количестве.

Особенности диеты «Стол №6» для мужчин, женщин

Мужчины заболевают подагрой значительно чаще, чем женщины. У представителей сильного пола патология обычно проявляется после 40 лет, а у дам – после менопаузы.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Частыми причинами развития подагры у мужчин становятся ожирение и/или частое употребление алкоголя. Это особенно актуально для любителей пива. Поэтому диета при подагре для мужчины должна исключать употребление жирных угощений, «пенного» и другого алкоголя в любом количестве.

Для женщин главной проблемой становится регулярное переедание, употребление большого количества сдобы и шоколада. Этим моментам и нужно уделить особое внимание при переменах в рационе питания. Любимые запрещенные сладости стоит заменить самодельным мармеладом из фруктового/ягодного сока, пастилой, джемом, карамелью. Нужно уменьшить и порции на каждый прием пищи.

Нюансы проведения разгрузочных дней

Помимо диеты, больным подагрой рекомендуется не забывать об особых разгрузочных днях, дающих возможность организму отдохнуть от постоянной работы над перевариванием разнообразных тяжелых продуктов. Если грамотно организовать такие дни, то они позволят больному избавиться шлаков, токсинов и излишков той самой мочевой кислоты. Правильная разгрузка организма ускоряет выведение из него всего лишнего естественным путем.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Некоторые пациенты ошибочно считают, что в такие дни придется полностью голодать. На самом деле, в период разгрузки нужно употреблять легкие и простые блюда/продукты, а также много пить.

Самыми распространенными вариантами разгрузочных дней являются следующие:

  1. Фруктовый. На протяжении всего дня употребляется 1 кг фруктов. Можно выбирать любые плоды, которые разрешены больным подагрой. Главное, не выбирать для этой цели сливы любого сорта.
  2. Овощной. 1 кг свежих, вареных, запеченных (без масла) или приготовленных на пару овощей съедается на протяжении всего дня. Подойдут любые, кроме картофеля.
  3. Творожный. Полкило нежирного молочного продукта распределяется на весь день, делится на несколько приемов пищи.

По своему вкусу можно организовывать и комбинированные дни разгрузки. Например, творожно-фруктовый или творожно-кефирный (к творогу добавляется еще 300 – 500 мл нежирного кефира).

Очень важно в такие дни полностью исключить все запрещенные продукты – даже в крошечных порциях. Пить следует как можно больше несладкой и негазированной жидкости.

Меню на неделю

Система питания при повышенной мочевой кислоте предлагает пациентам довольно сытное и разнообразно меню. Ниже приведен его примерный вариант. Он универсальный и одинаково подойдет как для мужчин, так и для женщин. Указанные 5 приемов пищи нужно распределить на весь день по своему индивидуальному графику.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Понедельник:

  1. Овсянка на маложирном (или разбавленном водой) молоке со свежими фруктами. По желанию, ломтик разрешенного хлеба.
  2. Любой фреш, запеканка из среднежирного творога с йогуртом/сметаной.
  3. Любой овощной суп с добавление сметаны. Греча со сливочным маслом и тушеной морковкой. Вареное/запеченное мясо.
  4. 1 несладкий фрукт, некрепкий чай с натуральным медом/домашним ягодным вареньем.
  5. Кисель (молочный) или кефир любой жирности

Вторник:

  1. Домашний морс из ягод, каша из любой крупы на разбавленном молоке. Кисель, сухое печенье, хлебцы с отрубями.
  2. Щи или борщ без мяса, рыбное филе, приготовленное в пароварке, пюре из картофеля и морковки на нежирном молоке, салат из сельдерея.
  3. 1 сваренное яйцо, любой йогурт.
  4. Вареники с творожной массой или картофелем, любое фруктовое пюре.

Среда:

  1. Бутерброды на ржаном хлебе с маслом, свежим огурцом и вареными яйцами, травяной сладкий чай.
  2. Самодельный домашний йогурт со свежими/замороженными ягодами. Можно заменить его ряженкой.
  3. Суп из гречки и риса, рагу из овощей с курятиной, компот/морс из ягод.
  4. Сырники, кефир.
  5. Молочный кисель или йогурт.

Четверг:

  1. Любая молочная каша (лучше гречневая или кукурузная), бутерброд с несоленым сыром.
  2. Отвар шиповника с сухим галетным печеньем, яблоко и зефир (без шоколада!).
  3. Окрошка (без колбасы), домашние пельмени с нежирным мясом и сметаной, черный сладкий чай.
  4. Кисель из фруктов/ягод
  5. Творог, размятый с фруктовым йогуртом.

Пятница:

  1. Бутерброд с нежирным малосоленым сыром и маслом, сладкий некрепкий кофе/какао.
  2. Вареники с ягодами (вишней/клубникой), сметана, 1 – 2 шт. натурального мармелада.
  3. Любой суп-пюре без мяса, жидкое пюре из картошки и брокколи, овощной салат, 1 зажаренное яйцо.
  4. Кусочек апельсинового манника, кефир/ряженка.
  5. Чай с сухим печеньем, порция нежирного творога с вареньем.

Суббота:

  1. Овсяная/кукурузная каша с джемом, фреш из фруктов.
  2. Чай с бутербродом (хлеб + овощи + вареная курятина).
  3. Овощной суп с майонезом, рулетики из лаваша с сырной начинкой.
  4. Паровая рыба, капустный салат.
  5. Творожная масса, овсяные хлебцы.

Воскресенье:

  1. Чай с галетным печеньем, 1 вареное яйцо, 1 – 2 банана.
  2. Овощной салат со сметаной и кусочками куриного мяса в лаваше.
  3. Супчик из зелени и овощей, спагетти с мясом, фруктово-ягодное ассорти.
  4. Свежие или запеченные ягоды/фрукты.
  5. Кисель на молоке, зефир.

Специальная диета поможет подагрикам поддерживать нормальную работу своего организма и надолго забыть о болезненных приступах недуга. Выше приведено лишь примерно меню. Его можно корректировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений, опираясь на таблицы продуктов – разрешенных и запрещенных.

Источник: attuale.ru

Рекомендации по питанию

  • Диета при подагре представляет собой режим питания, состоящий из четырех приемов пищи. Идеально, если между ними будет равный временной промежуток. При этом важно соблюдать меру и не переедать. Но и голодать также нельзя.
  • Основным правилом является достаточное поступление жидкости в организм, в сутки до двух литров воды. В период обострения количество жидкости увеличивается до трех литров. Это может быть чай не сильно заваренный, морс, компот. Пить лучше в перерывах между едой.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Также следует придерживаться следующих правил:

  1. Оптимальная суточная калорийность должна составлять 2200-2300 ккал.
  2. Пишу лучше употреблять в измельченном виде (жидком или полужидком), а готовить ее надо на пару либо варить. Можно и запекать.
  3. Ограничивается доля животных жиров, потребность которых обеспечивается за счет молочных продуктов.
  4. Сокращается потребление соли.
  5. Полностью исключить из рациона следует мясные бульоны, жирные сорта мяса, жареные, копченые и маринованные блюда.
  6. Основу меню должны составить продукты с низким содержанием пуринов.
  7. По возможности необходимо устраивать в течение недели один разгрузочный день на овощах, фруктах или кисломолочных продуктах, но при этом испытывать голода нельзя.
  8. На время забыть о спиртосодержащих напитках, в том числе о пиве и вине.

Разрешенные и запрещенные продукты

Чтобы составить при подагре правильный рацион, необходимо знать, какие продукты можно употреблять, а от каких лучше отказаться.

Что можно? Что нельзя?
  • пшеничный и ржаной хлеб;
  • молотые отруби;
  • любые овощи (кроме цветной капусты) и супы из них;
  • яйца, молоко и кисломолочные продукты с пониженным процентом жирности;
  • мясо кролика, индейки, птицы;
  • рыба не сильно жирных сортов;
  • фрукты (особенно полезны яблоки, апельсины и мандарины, а вот исключить надо будет виноград) и сухофрукты (все, кроме изюма);
  • все ягоды, но исключение должна составить малина;
  • орешки, семечки, мед и варенье;
  • кисели, ягодные компоты и морсы;
  • фруктовые соки, травяные отвары, кофе с молоком, зеленый чай;
  • масло кунжутное, подсолнечное, оливковое, льняное;
  • овощные и сметано-молочные соусы;
  • петрушка, кинза, укроп;
  • такие специи, как корица, ваниль, лавровый лист и лимонный сок.
  • сдоба и выпечка из слоеного теста;
  • такие субпродукты, как почки, печень, язык;
  • мясо молодых животных;
  • мясные консервы и копчености;
  • рыба, приготовленная с помощью копчения, а также, если она соленая и слишком жирная;
  • икра;
  • бульоны грибные, мясные и рыбные;
  • жир свиной, говяжий и кулинарный;
  • бобовые продукты, горох;
  • соления и острые соусы;
  • щавель и шпинат;
  • малина, виноград и инжир;
  • соленые и острые сырные изделия;
  • шоколад;
  • грибы и цветная капуста;
  • крепкий кофе и чай, какао;
  • алкогольные напитки.

Полезные советы!

  • При подагре крайне рекомендуемся в пищу принимать соевые продукты. Такие как тофу и другие. В них содержаться вещества, которые выводят мочевую кислоту из организма, главную виновницу данного заболевания.
  • Очень полезным считаются свойства ананаса. Благодаря бромелаину, он снижает воспаление во всем организме.
  • Клетчатка является отличным помощником на пути к выздоровлению. Не забывайте о таких продуктах, как капуста

Процесс образования и накопления мочевой кислоты в организме:

  • Пурины являются жизненно важными элементами для организма, они являются частью хромосом. Когда пурины распадаются, образуется мочевая кислота.
  • Мочевая кислота выводится с мочой
  • При употреблении продуктов, с большим содержанием пуринов, мочевая кислота накапливается в крови человека и застаивается в организме, не успев выйти в полном объеме.
  • Высокий уровень концентрации мочевой кислоты приводит к скоплению ее в мягких тканях и суставах.

 

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Таблица продуктов со средним содержанием пуринов

Продукты Пуринов мг на 100 г Мочевой кислоты мг на 100 г
Горох (вареный) 71 170, 4
Говяжий язык 66 158
Скумбрия 66 158
Филе говядины 64 153,5
Свиная отбивная 50 120
Жаркое из свинины 46 110
Треска 45 108
Куриные ножки 45 108
Заяц 45 108
Свиная грудинка 40 96
Камбала 40 96
Грудинка куриная 38 91
Копченное мясо 33 80
Рак 24 58
Пудинг мясной 24 58

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Таблица продуктов с низким содержанием пуринов

Продукты Пуринов мг на 100 г Мочевой кислоты мг на 100 г
Пшеничная мука 13 31
Лук 4 9,6
Помидоры 4 9,6
Редис 4 9,6
Манная крупа 4 9,6
Твердый сыр 4 9,6
Огурец 3 7,2
Яйцо 2 4,8
Йогурт (0) (0)
Молоко (0) (0)

Меню на неделю

День Меню
Понедельник Завтрак: белковый омлет, молодой отварной картофель, посыпанный укропом и политый небольшим количеством растительного масла, чай с молоком.
Обед: суп с овощами, кусочек отварного постного мяса, сок морковный.
Полдник: чашка отвара шиповника и один апельсин.
Ужин: морковные зразы с добавлением творога, которые запекаются в духовке, геркулесовая молочная каша и клюквенный морс.
Перед сном разрешается выпить стакан кефира с минимальным процентом жирности.
Вторник Завтрак: салат из овощей, заправленный кунжутным маслом, яйцо всмятку, пудинг, приготовленный из пшена, яблока и моркови, зеленый чай.
Обед: молочный суп с лапшой, картофельные котлетки, ягодный кисель.
Полдник: два свежих яблока.
Ужин: несколько творожных запеченных сырников, один голубец, фаршированный овощами и рисом, чай.
Перед сном шиповниковый отвар с небольшим добавлением меда.
Среда Завтрак: овсяная каша на молоке, которая также разбавляется водой, чай.
Обед: тыквенный суп, кабачки с рисом в сметанном соусе, немного свежей клубники.
Полдник: фруктовый кисель и рассыпчатый творог, смешанный со сметаной.
Ужин: капустные котлеты, два сырника с добавлением манной крупы, томатный сок.
Если перед сном будет мучить голод, можно съесть одно зеленое яблоко в печеном виде.
Четверг Завтрак: морковный салат с черносливом, немного жидкой рисовой каши, чай лимонный и одно куриное яйцо в отварном виде.
Обед: суп из брокколи и моркови, 200 г творожной запеканки, молочный кисель.
Полдник: вареный картофель и два свежих огурца, сок из яблок.
Ужин: печеные яблоки, кусочек отварной белой рыбки и сок из сельдерея.
Пятница Завтрак: макароны с творогом, салат из белокочанной капусты, заправленный лимоном, светлый чай.
Обед: вегетарианский постный борщ, 150 г отварной птицы или индейки, апельсиновое желе.
Полдник: картофельные оладьи со сметаной, жареные на раскаленной сковороде с минимальным добавлением кунжутного масла.
Ужин: овощное тушеное рагу, несколько запеченных сырников, а также клюквенный кисель.
Суббота Завтрак: гречневая каша, сваренная на молоке, витаминный салат из яблок и капусты, яйцо всмятку, не сильно заваренный кофе с молоком.
Обед: рассольник на овощном бульоне, блинчики с начинкой из куриного филе, шиповниковый отвар.
Полдник: кусочек печеной тыквы с курагой и йогуртом, а запить все это можно яблочным соком.
Ужин: творожная запеканка с перетертым бананом, стакан простокваши.
Воскресенье Завтрак: салат из нарезанных помидоров, политых, небольшим количеством сметаны, 170 г творога и фруктовый кисель.
Обед: вермишелевый молочный суп, голубцы, фаршированный гречневой крупой, два киви.
Полдник: две картофельные котлеты, приготовленные с добавлением молока и запеченные в духовке.
Ужин: два морковных биточка, творожный пудинг, компот, сваренный из сухофруктов.

Помимо такого меню человек, столкнувшийся с подагрой, должен устраивать себе и разгрузочные дни. Для этого можно воспользоваться рисово-яблочным рационом. Сначала отваривают рисовую крупу (70 г) на молоке, а затем полученный объем распределяют на весь день равномерными частями. В промежутке между такими приемами пищи разрешается съедать по одному яблоку.

Придерживаясь такого недельного меню и соблюдая все рекомендации, с таким неприятным заболеванием можно будет справиться за довольно короткий период, а также значительно улучшить общее состояние организма.

Источник: only-diet.ru

Какое влияние может оказать диетическое питание?

Как утверждают медики, вылечить подагру невозможно, но при грамотно составленной диете можно уменьшить количество мочевой кислоты в крови, а также:

  1. Стабилизировать или снизить массу тела.
  2. Предотвратить развитие мочекаменной болезни.
  3. Удержать на стабильном уровне количество холестерина в крови.

Вместе с лишней мочевиной, холестерином и жировыми клетками из организма выведутся шлаки и токсины. 

Показания для диеты

Коррекция питания может быть назначена врачом после проведения ряда лабораторных исследований. Показанием к диете могут стать сильные острые боли в суставах на протяжении 3-5 дней, нарушение двигательной функции.

Даже при начальной форме подагры лучшим методом временного устранения болезненных симптомов является ограничения в еде.

Противопоказания

Не во всех случаях заболевания диета является безопасным и полезным методом терапии. Противопоказано исключать из рациона многие продукты людям с такими осложнениями:

  1. Сердечнососудистые заболевания (после перенесенного инсульта, инфаркта).
  2. Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта – гастрит, язвенный колит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
  3. Беременность и период грудного вскармливания.

Нельзя ограничивать себя в пище и людям с анемией, нарушенной работой щитовидной железы. 

Диета

Целью коррекции рациона питания является снижение уровня мочевой кислоты путем исключения из меню продуктов, богатых пуринами. В общем, пациентам с подагрой нельзя употреблять животные белки и жиры, углеводы. Уменьшить болезненность периодов обострения также может отказ от алкоголя.

При обращении в медицинское учреждение врач назначит стандартный стол (диету) №6, которая состоит из списка разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешенные продукты

В умеренном количестве пациентам разрешается употреблять все виды круп, растительное и сливочное масла, кисломолочные продукты (творог, кефир, ряженка). Из мучных изделий разрешены белый пшеничный и ржаной хлеб, макароны. В перечень разрешенных первых блюд входят щи, борщ свекольник, рассольник, а также сладкие супы – молочный или фруктовый.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

1-2 раза в неделю необходимо съедать 100-150 г отварного нежирного мяса (индюшатина, крольчатина, курица) и рыбы (камбала, путассу, кефаль, карп). Ежедневно в рационе обязаны быть овощи и фрукты. Блюда можно дополнять соусами: сметанным, молочным, томатным с добавлением свежей зелени петрушки и укропа.

Разрешается съедать одно яйцо в сутки, приготовленное в любом виде (полезнее всего – сваренное вкрутую).

Чтобы понять пользу этих продуктов при подагре, можно ознакомиться с концентрацией в них пуринов (в расчете на 1 мг мочевой кислоты):

  1. Йогурт с жирностью 3,5 % — 8, творог и твердый сыр – 9.
  2. Огурцы – 7, помидоры – 11, редис – 15, картофель – 16.
  3. Груша – 12, яблоко – 14, крыжовник – 16, клубника – 21.
  4. Пшеничный хлеб – 14, булочки (средний показатель в зависимости от состава теста) – 21.
  5. Цельнозерновая пшеница – 51, просо – 62, рис – 64.

Более подробно узнать о содержании пуринов в разрешенных для пациентов с подагрой продуктах может рассказать врач.

Не менее важно знать о запрещенных продуктах, употребление которых наносит больший вред организму, чем исключение из меню разрешенных блюд.

Запрещенные продукты

Диета при подагре и повышенной мочевой кислотеЧтобы уменьшить процент мочевины в тканях, надо исключить из рациона (количество пуринов указано в расчете на 1 мг мочевой кислоты в мкмоль/л):

  1. Блюда с высоким содержанием теобромина (2300) на основе натурального какао-порошка. Это может быть какао-напиток, шоколад.
  2. Субпродукты – свиная печень (515), свиные легкие (434).
  3. Дрожжи пивные (1810), дрожжи пекарские (680).
  4. Рыбные консервы – килька (804), сардины (480).

Также повышают уровень мочевины в крови сушеные белые грибы (488), форель (297) и сладкое мясо вылочковой зоны теленка (1260).

Диетологи рекомендуют исключить из рациона маковые зерна (170), фасоль (190) и семена подсолнуха (143).

Пример меню

Понедельник

Первый завтрак: пшеничная каша без приправ, огуречный салат с оливковым маслом, зеленый чай с долькой лайма.

Второй завтрак: картофельное пюре с 1 помидором, кисель.

Обед: печеный цуккини, молочный суп из тыквы и картофеля, компот из яблок сортов «Голден», «Семиренко».

Рецепт приготовления супа: 400 г нарезанной кубиками тыквы, 2 моркови (нарезать дольками) и 6 картофелин, измельченных в виде кубиков сварить поместить в кипяченую воду. Параллельно вскипятить 1 л молока. Когда овощи станут мягкими, к ним нужно добавить кипяченое молоко, слегка посолить и заправить 0,5 ст.л. растительного масла. Употреблять суп можно в обычном виде или приготовить из него пюре (взбить твердые компоненты блендером, после чего добавить жидкость).

Полдник: сырники, томатный сок.

Ужин: картофельно-баклажановые котлеты со сливками, яблоко.

Вторник

Первый завтрак: яблочно-морковные зразы, яйцо всмятку, зеленый чай.

Второй завтрак: отвар шиповника, клубника.

Обед: мясной суп-пюре на рисовом отваре, шницель из капусты и манной крупы, компот из груш.

Полдник: абрикосовое или персиковое суфле.

Ужин: сметанное рагу из овощей, фаршированный овощами болгарский перец, чай.

Рецепт сметанного рагу: 1 измельченный кубиками лук тушковать на сковороде вместе с 2 морковками. Когда морковь станет мягкой, к смеси нужно добавить 200 г зеленого горошка, 5 отварных картофелин и 100 мл сметаны жирностью 15 %. Блюдо нужно слегка посолить, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Перед подачей для усиления аромата поверх рагу нужно положить 10 г сливочного масла.

Среда

Первый завтрак: овощной салат (огурец, помидор, зелень петрушки), ржаной хлеб с маслом, кофе.

Второй завтрак: фруктово-творожная запеканка.

Рецепт приготовлении запеканки из творога: мелко измельчить 1 среднее яблоко, 3 клубники, горсть малины и смешать с 400 г творога минимальной жирности. Добавить к ингредиентам 30 мл сметаны, 30 г манной крупы, 1 яйцо и 3 ч.л. сахара. Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом, затем выложить творожную массу и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Обед: картофель в мундире, тушеная капуста брокколи, кисель.

Полдник: бутерброд с сыром, зеленый чай.

Ужин: йогурт без фруктового наполнителя, груша.

Четверг

Первый завтрак: творог, помидор, компот из вишни.

Второй завтрак: фруктовый салат с йогуртом.

Обед: рисовая каша с отварной говядиной, овощной салат (морковь, огурец, зелень) и отвар шиповника.

Полдник: тушеные овощи, ржаной хлеб.

Ужин: вареное яйцо, салат из помидора с оливковым маслом, галетное печенье, чай.

Пятница

Первый завтрак: салат из помидоров с брынзой, вишня со сливками, компот.

Второй завтрак: кисель из брусники.

Обед: овощные голубцы, ржаной хлеб, кофе.

Полдник: запеканка из фруктов со сметаной.

Ужин: рис с черносливом, салат из моркови и огурца, кефир.

Суббота

Первый завтрак: вермишель с подливой из дареного лука, цикориевый напиток.

Второй завтрак: яблоко, кефир.

Обед: тушеные кабачки с болгарским перцем, отварной картофель, кисель из вишни.

Полдник: сырники с фруктовым соусом, зеленый чай.

Рецепт приготовления фруктового соуса: по 80 г черной смородины, ежевики, клубники и малины нужно помыть, затем измельчить в блендере. Затем полученную массу нужно протереть через сито, добавить к пюре 50 г воды, 60 г сахара, 1 ч.л. крахмала и поместить все это в сотейник. Варить на малом огне до кипения, затем соус нужно снять с огня, добавить 30 г сливочного масла и остудить.

Ужин: гречневая каша, салат из свежих овощей, ряженка.

Воскресенье

Первый завтрак: творог с вареньем, кофе.

Второй завтрак: сухари из пшеничного хлеба, кефир.

Обед: фаршированный овощами перец, баклажанная икра, йогурт.

Полдник: бутерброд с маслом и отварной морской рыбой, кофе.

Ужин: овсяная каша на молоке, курага, яблоко.

Режим питья

Для быстрого выведения мочевины от организма необходимо пить много жидкости. Это может быть минимум 2 л воды в сутки, чай кофе в умеренных количествах. Горячие напитки с содержанием кофеина можно заменять отваром шиповника.

Важно исключить из рациона сладкие напитки со средним и высоким содержанием фруктозы.

Особенности диеты для мужчин

Согласно статистике, подагрой в большинстве случаев болеют мужчина старше 40 лет. Лечение назначается независимо от пола. Чтобы повысить эффективность диеты, надо отказаться от курения, которым мужчины злоупотребляют больше женщин.

Нюансы диетического питания при подагре на ногах

Диета при подагре и повышенной мочевой кислотеРацион питания при подагре ног идентичен рациону при других разновидностях болезни. Единственный нюанс заключается в питье. При подагре ног необходимо ежедневно употреблять щелочные минеральные воды малой минерализации. Подойдут такие наименования: Боржоми, Ессентуки №4 и №17, Лужанская, Дилижан и Смирновская. Перед употреблением воду нужно подогреть до температуры 40 градусов.

Пить минералку нужно 3 раза в день за 35 минут до еды в порции 200-300 мл.

Диета для периода обострения

При обострении заболевания питание должно быть дробным, в сутки – 4 приема пищи. В этот период нужно увеличить количество овощей и фруктов в рационе, уменьшить или полностью исключить из меню мясо и рыбу. Первые блюда нужно готовить без добавления жареных овощей и жирного мяса. На первый завтрак предпочтительно съедать кашу из цельнозерновых круп, овощной салат. Второй завтрак нужно отказаться от еды, заменив его 200 мл отвара шиповника. На обед можно приготовить молочную кашу и компот или кисель.

Ужин может состоять из тыквенной запеканки, овощных голубцов, тушеного картофеля и некрепкого зеленого чая.

Другие нюансы

При лечении подагры методом диеты важно помнить о том, что все продукты стоит отваривать. Это необходимо для того, чтобы 50 % пуринов остались в бульоне. Кроме того, мало просто есть здоровую пищу. После завтрака, обеда и ужина рекомендуется прогулка на свежем воздухе, что способствует улучшению обмена веществ и ускорению вывода мочевины из тканей.

Другие методы лечения

Диета при подагре и повышенной мочевой кислотеПомимо коррекции питания в лечении подагры применяются такие методы:

  1. Медикаментозная терапия, которая эффективная в периоды обострения заболевания. Назначаются препараты Колхицин, Индометацин, Нимесулид и Аллопуринол.
  2. Физиотерапия – процедуры грязелечения, бальнеотерапия, бишофит и электрофорез.
  3. Народные методы – ванночки, отвары и настои из лекарственных растений.

В народной медицине для устранения болезненных симптомов подагры используется апитерапия (лечение продуктами пчеловодства).

Наиболее популярен метод пчелиных укусов, а также спиртовые настои на пчелином подморе.

Профилактика

Бытует мнение, что подагра – это заболевание исключительно наследственного характера. Но, соли мочевой кислоты могут откладываться в суставах людей без плохой наследственности. Это происходит по причине злоупотребления жирной пищей, алкоголем, фаст-фудом и ведет малоподвижный образ жизни. Придерживаясь диеты, параллельно занимаясь спортом и отказавшись от вредных привычек можно минимизировать проявления подагры.

Рекомендуем посмотреть следующее видео

Вывод

Здоровый человек выглядит жизнерадостным, спокойным и уверенным в себе.

Чтобы подагра не нарушала привычный образ жизни, необходимо внести в свой рацион коррективы – разнообразить меню полезными блюдами и исключить вредные продукты.

Превратив диету из медицинской необходимости в повседневное правило можно не только приглушить болезненные симптомы, но и очистить организм, избавиться от лишних килограммов, шлаков и токсинов.

Источник: 1pokrovi.ru

Какие вещества повышают мочевую кислоту

Острые боли в суставах и покраснение кожных покровов сигнализируют о нарушении обменов мочевой кислоты и осложнениях, вызванных ее избытком. Как правило, процент мочевины в крови увеличивается вследствие нарушения обмена веществ. Связанные с кислотой соли превращаются в камни и приводят к возникновению подагры и мочекаменной болезни.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Прежде всего, заболевания возникают у людей, генетически предрасположенных к ним, но неправильный образ жизни также способствует повышению уровня мочевой кислоты. Чрезмерное употребление алкоголя, мучных продуктов, сладостей, жирной и острой пищи, а также неправильное, ограниченное питание могут спровоцировать развитие болезни.

Диета при подагре носит не временный, а постоянный характер, и нарушать ее нельзя. Можно выделить принципы питания при подагрических заболеваниях:

  1. Полное исключение продуктов, содержащих пурины: продукты из какао-бобов, чай, речная рыба, шпроты, сельдь, сардина, спаржа, шпинат, бобовые, жирное говяжье и свиное мясо, печень.
  2. Уменьшение употребления белков, которые способствуют повышению содержания уратов.
  3. Употребление большого количества воды с целью выведения мочевой кислоты и солей.
  4. Исключение или значительное уменьшение употребления соли. Если употреблять, то в малых количествах во время готовки блюд.
  5. Правильно сбалансированный режим питания и рацион, при которых организм сможет получать все необходимые вещества не перегружаясь.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Какие продукты можно употреблять

Так как диета при подагре и повышенной мочевой кислоте носит постоянный характер, она должна войти в привычку, стать образом жизни. Питаться лучше по плану, то есть все продукты и блюда должны быть предусмотрены заранее. Иначе есть возможность сорваться и скушать вредный продукт. Безусловно, для этого нужно проконсультироваться с врачом и составить список разрешенной пищи. В перечень того, что можно употреблять и из чего можно готовить блюда для подагриков, входят следующие продукты:

  • определенные виды мяса и рыбы (куриное, индюшачье, мясо кролика). Мясо только в отваренном виде и нежирное;
  • морепродукты;
  • яйца (не больше одного в день);
  • растительные масла (сливочное также можно употреблять, но нечасто и ограниченно);
  • крупы (кроме риса) и макаронные изделия;
  • рекомендуется обильное употребление овощей, фруктов и зелени, кроме небольшого исключения – петрушка, сельдерей, редис;

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

  • молочные продукты должны быть обезжиренными – йогурты, кефир, ряженка, несоленый сыр;
  • пряности лучше исключить, но иногда можно употреблять в небольших количествах лавровый лист, корицу, ваниль, уксус;
  • из сладкого только натуральные продукты – мед, варенье, мармелад;
  • алкоголь следует исключить вообще, но в очень редких случаях можно позволить не более 100 г водки;
  • из напитков – обычная и минеральная вода, соки из разрешенных фруктов, отвар шиповника, цикорий, морс.

Что нельзя есть

Вместе с разрешенными для употребления в пищу продуктами нужно определиться и с теми, которые не только в сыром виде есть нельзя, но и готовить любые блюда:

  • колбасные изделия и жирные виды мяса;
  • помидоры, спаржу, цветную капусту, шпинат;
  • овощные консервации и консервы из рыбы и мяса;
  • грибы в любом виде;
  • жирные молочные продукты;

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

  • жиры животного происхождения;
  • сливы;
  • копчености (рыба, мясо);
  • пряности;
  • сладости, особенно с обилием крема;
  • острые и соленые сыры.

Список разрешенных и запрещенных продуктов должен быть ориентирован на каждый отдельный случай. Если у пациента есть сопутствующие заболевания, например сахарный диабет или болезни внутренних органов, это также необходимо учесть. Также следует иметь в виду, что разные виды и стадии подагры требуют временных ограничений даже для подобранной диеты. Так, при обострении мясо и рыба исключаются совсем.

Если человек страдает отечностью суставов, то рекомендуется употреблять арбуз и травяные отвары.

Правильное меню

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Важно не только знать, что можно употреблять, но и при каких условиях, чтобы решить, какие блюда подойдут именно вам. На завтрак рекомендуется отдать предпочтение питательным и калорийным, но простым блюдам. Хорошо подойдут: каши, сырники, яичница с овощами, оладьи. Для обеда лучше выбирать овощные первые блюда, отварное мясо, тефтельки или котлеты на пару, компоты, овощные салаты, молочные супы и каши.

Ужин должен быть легким, но не оставлять после себя чувство голода. Предпочтительнее выбирать блюда из овощей, нежирных молокопродуктов: овощные и творожные запеканки, блинчики с джемом, кефир, сухофрукты, рыба на пару с овощами и т. п. Раз в неделю диетологи советуют устраивать разгрузочный день. Но ни в коем случае не обходиться без пищи вообще! Для таких дней идеально подойдут фрукты и овощи в небольших количествах, а также кисломолочные продукты.

В любом случае определять, какие продукты можно употреблять, а какие следует исключить, должен лечащий врач и диетолог. Самому подбирать рацион небезопасно – в процессе лечения одного заболевания можно приобрести другое.

Видео «Повышенное содержание соли мочевой кислоты»

Из этого видео вы узнаете о том, чем опасен высокий уровень содержания соли мочевой кислоты в организме.

Источник: SustavBol.ru

Примерное меню на день

08.00 овсяная каша, йогурт, хлеб с медом, зеленый чай с лимоном
10.30 яблоко
13.00 овощной суп с вермишелью, суфле из отварной говядины, салат из свежих огурцов, компот
16.00 булочка с творогом, молоко
19.00 перец, фаршированный рисом с картофельным пюре, салат из помидор, чай с молоком
22.00 кефир
В перерывах чистая вода, минералка.

Спасибо за внимание! С уважением, Ольга.

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

Определенные заболевания часто требуют корректировки питания и поддержания необходимого баланса обмена веществ с помощью правильно подобранного рациона. Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте – важный этап комплексного лечения, без которого добиться полного выздоровлении невозможно.

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

Подагра – хроническое заболевание, связанное с нарушением пуринового обмена, которое сопровождается ускоренным распадом белков и ведет к тому, что почки утрачивают способность выводить из организма мочевую кислоту. В результате высокой концентрации этого вещества в крови (гиперурикемии) образуются кристаллы уратов (солей мочевой кислоты), которые откладываются в суставах и вызывают их поражение.

Подагра – заболевание, с которым человечество столкнулось еще на заре цивилизации. Первые упоминания об этом недуге встречаются в письменных источниках Древнего Египта. А родоначальник современной медицины, древнегреческий целитель и ученый Гиппократ, первый отметил взаимосвязь подагры с невоздержанностью, неумеренным употреблением жирной пищи, алкоголя и упомянул о том, что проявлениям болезни чаще подвержены мужчины.

История Средних веков подтверждает это мнение, подагру недаром называли «болезнью аристократов» и связывали с перееданием и избыточным весом. В те времена обильное употребление мясной пищи и вина могли себе позволить только богатые люди и коронованные особы.

Накопление мочекислых соединений и их отложение в органах и тканях при подагре ведет к развитию артритов, сопровождающихся воспалением и припухлостью суставов, ограничением их подвижности, болью, развитием воспалительного процесса, гиперемией и отечностью кожи.

Для чего нужна диета при подагре?

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

Правильное питание при подагре преследует следующие цели:

предотвращение отложения солей (образовавшихся из-за избытка мочевой кислоты) в суставах и околокостной ткани; компенсация потери белка, насколько это возможно; уменьшение вероятности обострений и их профилактика.

Заболевание сходно по своим проявлениям с острыми формами артритов, и в период обострения, при наивысшем скоплении продуктов распада мочевой кислоты, сопровождается нестерпимыми приступами боли в суставах и почках. Благодаря лекарственной терапии и правильно подобранному рациону, учитывающему все рекомендации лечащего врача, можно избежать развития болезненных симптомов и предотвратить рецидивы болезни.

При подагре следует неукоснительно соблюдать рекомендации диетолога по правильному составлению ежедневного меню. При этом не помешает владеть информацией о том, каким должен быть химический состав рациона и его калорийность. Например, суточное соотношение белков, жиров и углеводов должно быть следующим:

белки – от 85 до 95 грамм, соотношение животных белков к растительным – 1:2; жиры – от 75 до 95 грамм, соотношении животных жиров к растительным – 1:1; углеводы – от 260 до 350 грамм; общая энергетическая ценность всего объема пищи в сутки не должна превышать 2000 – 2450 калорий. Основные принципы диеты при подагре сводятся к следующему:

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

Соль следует исключить полностью или существенно ограничить ее употребление. Пищу лучше готовить совсем без соли и подсаливать готовые блюда уже на столе. Разумеется, из рациона питания следует убрать соленья, маринады и большую часть специй.

Рекомендуется снизить употребление белковой пищи (особенно красного мяса), поскольку укоренный метаболизм белков провоцирует повышение концентрации уратов. При наличии лишнего веса следует ограничить и углеводную пищу (особенно сдобную выпечку, кондитерские изделия).

Необходимо соблюдать рекомендуемую калорийность рациона. Голодать не следует, так как соблюдение жестких диет ведет к усиленному распаду белков и повышает содержание мочевой кислоты в крови. Можно раз в неделю устраивать разгрузочный день – это не вызовет сбоя в обмене веществ, но улучшит общее самочувствие больного подагрой. В течение дня можно кушать свежие фрукты, легкие овощные салатики, либо весь день пить кефир пониженной жирности.

Польза диеты при лишнем весе

Если пациент с подагрой страдает от ожирения, то соблюдение диеты с ограничением углеводов, высококалорийной и жирной пищи, поможет снизить вес и улучшить состояние. А соблюдение рекомендованного соотношения белков и увеличение объема ненасыщенных жирных кислот в рационе питания уменьшит концентрацию мочевой кислоты и избавит от мучительных приступов боли.

При подагре диету придется соблюдать всю оставшуюся жизнь. Поэтому нужно точно знать, какие продукты разрешены к употреблению, а что необходимо исключить из рациона питания.

Человеку, впервые столкнувшемуся с какими-либо медицинскими ограничениями по питанию, кажется, что запрет распространяется на все привычные и недорогие продукты. А то, что можно кушать, либо слишком дорого, либо невкусно. Однако, это совсем не так. Среднее меню при подагре на неделю может быть и недорогим и достаточно вкусным.

Меню на неделю

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

День недели Первый завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Паровой омлет с зеленью Диетический творог с цукатами Зеленый салат с яблоками

Овощной суп-пюре

Запеченная рыба с картофелем

Бананы и нежирный кефир Паровые котлеты из смешанного фарша с зеленым горошком. гречкой и пореем
Вторник Куриные биточки с овощами Йогурт и бутерброд с плавленым сыром Винегрет

Уха из горбуши

Паста с грибами и зеленым горошком

Ягодный кисель и сухарики с изюмом Паровая рыба с рисом и брокколи
Среда Овощные «шарики» в сыре, например, морковные Бутерброды с ветчиной из мяса птицы с добавлением сои Салат «Цезарь» с креветками

Борщ овощной или свекольник

Рыбные тефтели в неостром овощном соусе с рисом

Чай с фруктами по вкусу и мороженое из пальмового масла Филе индейки отварное со свеклой и картофельным пюре
Четверг Овсяная каша с фруктами Бананы или банановые чипсы Яичный салат без майонеза

Суп-лапша с курочкой

Соевый гуляш в томатами и гречкой

Компот из фруктов и ягод с ватрушками Отварная постная (нежирная) свинина или говядина с белой фасолью и укропом
Пятница Творожники с ягодами или изюмом Бутерброды с паштетом из печени трески и других рыбных продуктов Витаминный салат из свежих овощей

Яичный суп-кудряш с крупами

Куриное филе или филе индейки с брокколи и цветной капустой

Отварные яйца и молочный кисель Ежики в молочно-масляном соусе или в соевой подливке со свежими овощами
Суббота Овощной салат с маслинами и козьим сыром Сэндвич с соевой ветчиной, овощами, зеленью Суфле из ягод и фруктов

Гороховый суп-пюре

Жареный сыр с брусникой

Картофельные биточки с морковно-абрикосовым соусом и зеленый чай Пицца с овощами, грибами и креветками
Воскресенье Рыбные фрикадельки с овощами Фруктовый салат, с преобладанием яблок в составе и сливочной заправкой Заливное из курочки с овощами и зеленью

Постные щи

Запеченая грудка индейки с фасолью

Цикорий и бутерброды с творожной массой Теплый салат с креветками. Мясом индейки, красной фасолью сыром и ананасами

На ночь можно выпить стакан кефира или же ограничиться минеральной водой, взависимости от желания и предпочтений.

Полезно знать

Важно! Диета в период обострения подагры становится более жесткой! В это время из меню полностью исключают мясные и рыбные блюда и увеличивают объем жидкости в рационе. Необходимо пить чистую питьевую или минеральную воду без газа, слабые травяные и зеленые чаи, а также отвары трав с мочегонным эффектом. Это поможет вывести из организма излишки мочевой кислоты и растворить образующиеся ураты.

К проверенным рационам питания при различных заболеваниях относятся так называемые столы, утвержденные еще в СССР Минздравом и обязательные в качестве руководства для мест общепита, носящих статус «диетических». Также данными «столами» руководствовались при определении рационов в санаториях, профилакториях и домах отдыха.

Лечебных столов для больных с заболеваниями почек было разработано несколько, но наиболее востребованной на практике оказалась «Диета номер 6 при подагре и повышенном содержании мочевой кислоты».

Общие принципы «Шестого стола» таковы:

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

Супы готовятся без использования для бульонов жирного мяса, сала, костного продукта. В рационе обязательно присутствует постное мясо и нежирная рыба. Способы термической обработки – варка, тушение, приготовление на пару. Употребление круп, макаронных и хлебобулочных изделий ограничивается. Разрешены все свежие фрукты и овощи. Запрет распространяется на маринады и соленья, исключение составляют овощи, консервированные в собственном соку. Масло предпочтительно растительное, однако небольшое количество топленого или сливочного допустимо, к примеру, при тушении продуктов (это связано с затрудненным усвоением белка из животных масел). Все кисломолочные напитки, молочные продукты и блюда из них разрешены без ограничений. На употребление соков, чая, морсов, компотов ограничения не распространяются. Мед, орехи и сладости разрешены в умеренных количествах. Но запрет распространяется на шоколад и все продукты и напитки, в котором он содержится.

В целом, диета номер шесть налагает ограничения лишь на количество соли, (ограничивая ее 5 граммами в сутки) и запрещает шоколад, ввиду того, что какао-бобы нагружают почки и практически не дают организму усваивать белок.

Современные диетологи любят перерабатывать и развивать «лечебные столы» советских времен, в частности стол№6 при подагре активно дополняется и постоянно дорабатывается с целью его максимальной адаптации к современным жизненным реалиям.

В составе диеты появляются новые дополнения, касающиеся того, что можно, а что нельзя есть. Список разрешенных продуктов постоянно увеличивается, в основном это происходит засчет большего разнообразия доступных продуктов, по сравнению с 70-ми годами прошлого века, когда данный «стол» был утвержден к применению.

Сегодня список «запретов» выглядит так: газированные напитки, за исключением минеральной воды; напитки искусственного происхождения, в составе которых нет натуральных компонентов; жирное мясо, рыба, субпродукты, икра, рыбные пресервы и консервы; сдоба, кондитерские изделия с кремом; чипсы, сушеные кальмары, готовые сухарики с солью и специями и прочие «пивные» закуски; копчености; продукты с содержанием карогена; инжир; готовые соусы; пряности, хрен, горчица, остры перец; брынза и соленые сыры; бараний или говяжий жир, свиное сало; шоколад, какао и кофе; полуфабрикаты, консервированные продукты и мясные изделия – из-за содержания специй и соли; алкоголь в любом виде.

В исключительных случаях разрешено выпить до 100 г водки, но прочий алкоголь, особенно сладкие вина, настойки и пиво под запретом! Ограничения распространяются и на некоторые виды зелени и овощей. При подагре запрещено употребление щавеля, шпината, цветной капусты, стручковой фасоли.

Можно ли грибы и бобовые?

меню при подагре и повышенной мочевой кислоте

Сегодня диетологи активно спорят о целесообразности присутствия в рационе больных подагрой грибов и бобовых (гороха, чечевицы, фасоли). Некоторые специалисты утверждают, что эти продукты могут спровоцировать обострение заболевания, другие – оспаривают подобное утверждение.

В первом варианте диетического рациона для больных подагрой, утвержденном еще Минздравом СССР, грибы и бобовые – присутствовали. При желании, эти варианты диет не так-то сложно найти, нужно лишь обратиться к книгам о диетическом питании, выпущенным не позже 80-х годов прошлого века. Поэтому можно в небольшом количестве включать спорные продукты в меню не чаще 1 -2 раз в месяц.

В этих же книгах можно найти достаточно интересные идеи для приготовления блюд, которые существенно разнообразят рацион, например, это могут быть:

оладьи из кабачка или тыквы с изюмом или ягодами; салаты из свежих огурцов или же суп-пюре из свежих овощей без тепловой обработки; кукурузные лепешки или овсяные тефтели в молочной подливке; смородиновое желе со сметаной; молочные муссы; овощные зразы с мясной начинкой.

На самом деле, список блюд – бесконечен, он ограничивается лишь финансовыми возможностями пациента, ассортиментом продуктов на прилавках магазинов и, разумеется, наличием свободного времени и кулинарного таланта. Однако, независимо от того, есть время на приготовление пищи или нет, нарушать диету не следует, а тем более питаться в заведениях общественного питания, которые не специализируются на приготовлении диетических блюд.

Консультация врача

Болезненные симптомы, которые сопровождают приступ подагры на ногах, по своей интенсивности сравнимы с пожаром внутри суставов пальцев. И это ощущение преследует не только при ходьбе или в положении стоя, но и в состоянии полного покоя.

Чтобы избежать мучительных симптомов, при первых тревожных признаках обращайтесь за медицинской помощью и точно соблюдаете все рекомендации лечащего врача. В том числе и те из них, которые касаются корректировки питания. Составить правильное меню вам поможет опытный диетолог, который расскажет, что можно кушать при повышенной концентрации мочевой кислоты, а от каких продуктов следует навсегда отказаться.

Питание при повышенной мочевой кислоте должно быть сбалансированным и диетическим. Первое, что необходимо сделать – отказаться от мясных бульонов. Разрешено только нежирное мясо и только в вареном виде, но не более трех раз в неделю. Категорически запрещены жирные блюда, маринованные, копченные и жареные продукты. Не лишним будет отказ или минимизация количества употребляемой соли и соблюдение питьевого режима (1,5-2 литра воды в день).

Из напитков особое внимание необходимо уделить минеральной воде, так как она помогает выводить мочевую кислоту из организма. Из алкогольных напитков разрешено небольшое количество водки. Помимо диеты, больному назначают комплекс физиотерапевтических процедур и плазмофорез. Это позволяет очистить кровь от излишка мочевой кислоты и отложенных ею солей. Категорически запрещено сидеть на низкокалорийных диетах или голодать. Так как это приведет к обострению заболевания и повысит уровень мочевой кислоты до максимальной отметки.

Важно запомнить, что питаться необходимо часто. Диета должна быть основана на продуктах с низким содержанием пуринов. Не лишним будет соблюдение разгрузочных дней на кисломолочных продуктах или овощно-фруктовом питании. Народные методы лечения рекомендуют употреблять морковный и сельдерейный сок, поскольку они способствуют выведению мочевой кислоты из организма. Это относится и к настою из семян льна, настоя на березовых почках или клюквенного отвара. Все эти хитрости питания позволяют ускорить процесс обмена веществ в организме и выводят мочевую кислоту.

Приемлемым уровнем мочевой кислоты в кровотоке считается:

в женском организме – 0,15-0,45 ммоль/л (6 мг/дл); в мужском организме – 0,18-0,53 ммоль/л (7 мг/дл).

Если обнаруженные значения превышают норму, то появляется опасность выпадения кислоты в твердую форму и скопления образовавшихся кристаллов в различных системах и органах. Такое случается при злоупотреблении алкоголем, намеренных ограничениях в питании, постоянном приеме мочегонных средств, неправильном питании с преимущественным употреблением сладостей и жирных блюд.

Диета при повышении мочевой кислоты в кровотоке позволяет значительно улучшить состояние больного, а также понизить дозировку назначенных вследствие заболевания лекарственных средств. Если у больного с повышенным количеством мочевой кислоты развивается подагра – хроническая патология, связанная с расстройством мочекислых обменных процессов – то придерживаться новых принципов питания придется пожизненно.

Рассмотрим подробнее, какой должна быть диета при повышенной мочевой кислоте.

Питание с некоторым ограничением белковой пищи (примерно 0,85 г протеина на килограмм веса пациента при нормостеническом телосложении). Количество протеинов уменьшают, ограничивая употребление мясной и рыбной продукции, фасоли и других бобов. Молочные продукты разрешены, но они должны составить не больше половины всех употребляемых протеинов. Ограничение касается и употребления жирной пищи (менее 1 г/килограмм веса), особенно с содержанием мясного и кулинарного жира. Доказано, что такие виды жиров препятствуют выведению мочевой кислоты мочевыделительной системой. Предпочтение отдается растительным маслам, которые облегчают течение процессов обмена, в особенности при сочетании патологии с гипертонией, ожирением, атеросклеротическими изменениями сосудов. Исключение блюд и пищевой продукции с большим содержанием пуринов (список продуктов будет приведен ниже) и щавелевой кислоты. Мясные и рыбные продукты употребляют лишь изредка, и только отварные, потому что во время отваривания большая часть пуринов остается в бульоне. По этой причине любые бульоны или соусы на их основе находятся под запретом. Для того, чтобы мочевая кислота лучше и быстрее выводилась из организма, следует наладить питьевой режим. При отсутствии склонности к отекам (сердечные или почечные заболевания) рекомендовано употребление не менее 2 л воды в сутки, преимущественно в первой половине дня. Как правило, пик повышения мочевой кислоты в крови припадает на момент обезвоживания организма: в результате слишком жаркой погоды, посещения бани и пр. Можно пить чистую питьевую воду, а также свежевыжатые соки (овощные и цитрусовые), цельное молоко и кефир, минеральную воду (щелочную), мочегонные сборы и чай из шиповника. Чтобы увеличить объем выделяемой мочи, следует ограничить количество употребляемой соли (до 8,5 г/сутки), а также отказаться от консервированных продуктов, колбас, полуфабрикатов. Исключение спиртных и спиртосодержащих напитков, в том числе пива и сухих вин. Доказано, что кризисное повышение мочевой кислоты в организме происходит даже при однократном употреблении жирного плотного обеда в сопровождении алкоголя. Один раз в 7 дней следует устраивать разгрузочный день, в основном молочный или овощной. Хороший эффект дает разгрузка на свежевыжатых фруктовых, овощных или ягодных соках. Полностью голодать не рекомендуется: во время голода происходит активный распад сложных белков, что приводит к повышению количества мочевой кислоты в кровотоке. Если увеличение количества мочевой кислоты протекает на фоне ожирения, то питание должно быть нацелено и на снижение избыточного веса. В такой ситуации акцент делают на резком ограничении мясной и рыбной продукции, отдавая предпочтение молоку и кисломолочной продукции. Потеря веса не должна быть резкой – оптимально от одного до полутора килограммов за неделю. Если повышение мочевой кислоты протекает на фоне нефропатии, то питание выстраивают в соответствии с диетическими принципами, рекомендуемыми при заболеваниях почек.

Для понижения уровня мочевой кислоты назначается лечебный стол, приближенный к столу №6. При склонности к ожирению рекомендован лечебный стол №6е с пониженным суточным содержанием калорий.

Соблюдение правил питания и примерное меню при повышенной мочевой кислоте помогут нормализовать состояние организма. Давайте рассмотрим лечебный рацион на один день, соблюдать который рекомендуется на протяжении недели.

Завтрак

Стакан молока или любого кисломолочного напитка. Гренки, поджаренные на оливковом масле или отруби.

Перекус

Обезжиренный йогурт. Яблоко или пару долек апельсина.

Обед

Вареный рис со свежими овощами или салатом. Нежирное вареное мясо. Фрукты.

Перекус

Чай или сок. Немного галетного печенья.

Ужин

Морковное или кабачковое пюре. Яичница на оливковом масле. Йогурт.

Понизить уровень и вывести мочевую кислоту из организма помогут настои и отвары из рецептуры народной медицины.

Залейте кипятком листья брусники и настаивайте их 30-40 минут. Настой рекомендуется употреблять по столовой ложке перед каждым приемом пищи. Отвар, из листьев березы настоянный на крутом кипятке – еще одно полезное средство при повышенной мочевой кислоте. Отвар нужно принимать по 50 грамм во время еды.

Предлагаем вашему вниманию недельный вариант примерного меню диеты при повышенной мочевой кислоте.

II день

Завтрак: чай с лимоном, сырники. Перекус: банан. Обед: картофельный суп, вегетарианские голубцы, кисель овсяный. Полдник: фруктовый салат. Ужин: винегрет, бутерброд с сыром, компот из сухофруктов.

III день

Завтрак: творог со сметаной и сухофруктами, чай из шиповника. Перекус: яблоко. Обед: молочный суп, ячневый гарнир с кусочком отварной грудки, смородиновый морс. Полдник: ряженка, сухарик с абрикосовым джемом. Ужин: овощное рагу, компот.

IV день

Завтрак: омлет с зеленью, бородинский хлеб, стакан апельсинового сока. Перекус: горсть орехов. Обед: окрошка, рисовая запеканка, фруктовый кисель. Полдник: фруктовый салат. Ужин: картофель, фаршированный овощами, зеленый чай.

V день

Завтрак: яйцо всмятку, налистник с творогом, чай с молоком. Перекус: апельсин. Обед: вермишелевый суп, картофельная запеканка, компот. Полдник: фруктовый мусс. Ужин: морковные котлеты со сметаной, чашка ряженки.

VI день

Завтрак: овсянка на молоке, свежевыжатый морковный сок. Перекус: запеченное яблоко с творогом. Обед: гречневый суп, отварное рыбное филе с картофельным пюре, травяной чай. Полдник: творог с медом. Ужин: салат из овощей, сырная нарезка, компот.

VII день

Завтрак: блинчики из темной муки с вареньем, чай с молоком. Перекус: грейпфрут. Обед: вегетарианский борщ, картофельные тефтельки под сметанным соусом с зеленью, чай с лимоном. Полдник: груша. Ужин: ленивые вареники с творогом, кисель.

Между приемами пищи рекомендуется выпивать стакан воды, можно щелочной газированной. На ночь – чашка кефира, несладкого йогурта или молока.

Рецепты диеты при повышенной мочевой кислоте

Вегетарианские голубцы

Ингредиенты: капуста белокочанная, 150 г риса, 2 моркови, 200 г адыгейского сыра, 50-70 г орехов, укроп, 30 г масла сливочного, соль, лавровый лист, немного изюма, томатный соус (или перетертые томаты).

Капусту без кочерыжки опускаем в присоленную кипящую воду и отвариваем в среднем 5 минут (зависит от степени зрелости капусты). Снимаем с огня, вынимаем из кипятка, остужаем, снимаем листья. Срезаем плотные прожилки с листьев (не выбрасываем). Варим подсоленный рис. Морковь натираем на терке, сыр нарезаем некрупным кубиком, орехи измельчаем. Обрезанные капустные прожилки и неиспользуемые листья мелко нарезаем.

В сковородку с разогретым подсолнечным маслом кладем орешки и морковь. Через несколько минут тушения прибавляем сыр. Спустя 4 минуты туда же отправляем мелко нарезанную капусту, солим и помешиваем. Далее прибавляем отваренный рис и измельчённый укроп, снимаем с огня. Добавляем в начинку промытый изюм, вымешиваем. Начиняем капустные листы.

В кастрюлю кладем несколько кусочков сливочного масла, укладываем голубцы (швами книзу), заливаем томатным соусом и кладем немного лаврового листа. Дожидаемся закипания, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального. Тушим 45-60 минут (зависит от сорта и старости капусты и размеров голубцов).

По желанию в начинку можно добавлять лук, чеснок, баклажаны и пр.

Компоненты блюда: картофель 2 шт., тыква 200-300 г, морковь 1 шт., соль, листья петрушки, масло оливковое.

Картофель и тыкву очищаем и нарезаем произвольным кубиком. Обжариваем на растительном масле в сковородке без крышки, иногда помешивая. Произвольно нарезаем морковку, прибавляем к картофелю. Жарим на медленном огне 10 минут. Солим, добавляем петрушку, проверяем картофель на готовность. Если готово – можно подавать. Просто и вкусно.

Ингредиенты: баклажан 2 шт., перец болгарский 2 шт., томаты 2 шт., лук ялтинский 2 шт., чеснок 2 зубка, листья тимьяна, кинзы и петрушки, растительное масло.

Обжариваем нарезанные кружками или полосками баклажаны и перец на гриле, пока не станут мягкими. Томаты бланшируем, нарезаем вместе с луком, смешиваем с баклажанами и болгарским перцем. Заправляем заправкой: подсолнечное масло смешиваем с давленым чесноком, мелко нарезанной зеленью и солью. Приятного аппетита!

Источник: stopa-info.ru

You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.