Что можно есть при сахарном диабете таблица

Какие продукты можно и нужно есть при сахарном диабете

Немаловажную роль играет соблюдение правил питания. Употребление большого количества углеводов приведет к повышению уровня сахара в крови, что, в свою очередь, поспособствует созданию условий для развития осложнений.

Правильное лечебное питание позволит снизить нагрузку на поджелудочную железу.

Основные правила приёма пищи состоят в следующем:

  • Кушать нужно не 1–2 раза в день, а 5–6. Причем в одно и то же время. Тем, кто забывает, можно использовать будильник. Через некоторое время организм приспособиться и сам будет напоминать об этом.
  • Увеличить количество продуктов, содержащих белок.
  • Исключить быстроусвояемые углеводы.
  • Нельзя жаренное, копченное, острое. Все блюда должны быть приготовлены на пару, тушиться или запекаться.
  • Каждый выбираемый продукт, фрукт или овощ, должен содержать много минеральных веществ и витаминов

Важно запомнить! Углеводы – это глюкоза в крови. Белки – это аминокислоты в крови и клетках, которые замедляют усвоение глюкозы.

Обратите внимание на Диалайф – натуральные капли для лечения диабета.

При сахарном диабете можно есть следующие продукты:

  1. Среди круп отдавать предпочтение пшену. Оно является самой низкокалорийной крупой. Пшено при сахарном диабете 2 типа хорошо влияет на организм в целом.
  2. Полезны каши из кукурузы, так как она стабилизирует давление и препятствует возникновению болезни.
  3. Свеклу диетологи любят, ведь она имеет низкий гликемический индекс 5, известна слабительными функциями. Она полезна не только при запорах, но и для больных сахарным диабетом. Свекла при сахарном диабете 2 типа должна употребляться не более 200 грамм в день.
  4. Рекомендуется принимать зелень, овощи, бобовые, картофель в ограниченном количестве. Чечевица также употребляется небольшими порциями.
  5. В день нужно выпивать не меньше двух литров чистой питьевой воды.
  6. Многие больные страдают от излишнего веса. Жиросжигающими свойствами обладает сельдерей, он поможет нормализовать работу желудка.
  7. Финики и пастилу также следует ввести в меню. Фруктоза, содержащаяся в них, увеличивает уровень сахара постепенно. Они содержат витамин A и калий, при диабете 1 и 2 типа снижают вероятность осложнений.
  8. Макароны едят только с овощными блюдами вместе.

  9. Пища диабетиков должна быть богата большим содержанием витаминов, в этом помогут цитрусовые, для сохранения зрения употреблять нужно чернику.
  10. Арахис и орехи богаты белками и содержанием малого количества углеводов.
  11. Халва на фруктозе может присутствовать в рационе.
  12. Семечки очень калорийны, есть можно, но маленькими порциями.
  13. Красную и черную икру вкушают, но не больше одной столовой ложки за раз.
  14. Винегрет практически не влияет на сахара.

В татарских семьях любят конину, которая полезна для диабетиков. Чтобы отбить специфический запах можно при приготовлении добавить чернослив.

Грибы не несут вредных сахаров, но как белковые продукты могут неоднозначно сказаться на самочувствии. Если после употребления есть неприятные симптомы, следует измерить уровень сахара или вызвать скорую. Аналогично поступают с приемом белка яйца. Лучше его включать в рацион в небольшом количестве.

Фасоль при приготовлении лучше предварительно вымочить. Это снизит ее гликемический индекс. Горох лучше заменить этим продуктом. Несмотря на то, что это разрешенные продукты для диабетиков, все равно нужно соблюдать определенные нормы. Это не значит, что можно сесть и съесть килограмм яблок. Не стоит перегибать палку и кушать все сразу полезные продукты, нужно есть по правилам, которые назначил  лечащий врач.

И это далеко не весь перечень продуктов, которые можно кушать при сахарном диабете. Более подробно, что конкретно можно, а отчего стоит отказаться, расскажет доктор.

Продукты, запрещенные при сахарном диабете


Категорически запрещается принимать диабетические напитки. Врачи до сих пор спорят по этому поводу. Они могут нанести непоправимый вред здоровью человека.

Можно ли пить спиртное? Можно, но только слабоалкогольные с малым содержанием сахара. Употребление водки, рома, коньяка и других крепких напитков запрещено.

Следует быть внимательными при покупке продуктов в магазине, на этикетке не всегда написан процент содержащихся жиров и углеводов.

Все кондитерские изделия содержат большое количество сахара, поэтому их требуется полностью исключить.

Соленое максимально стремиться исключить из собственного рациона.

Сало при сахарном диабете 2 типа как источник большого количества жира нужно исключить. Даже с мяса следует срезать излишнее сало.

В список нежелательных включены такие продукты:

  • сладкое;
  • сдобные изделия, сладкие булочки и круассаны;
  • соусы томатные, поджарки, острые подливки, пряности;
  • жирные сорта мяса;
  • газированные напитки и готовые соки, которые содержат сахар.

Стоит пересмотреть рацион и ограничить употребление бананов, земляники, винограда. Манку лучше заменить крупами, имеющими грубый помол.

Запрещается кушать плов, рис при диабете 2 типа,  т. к. они имеют высокий гликемический индекс.

К сожалению, всеми любимые пельмени придётся также забыть.

В запрещенные продукты иногда включают айву, но этот фрукт очень интересен по витаминному составу и богат клетчаткой, поэтому точно степень его вреда не определить.

Что можно кушать, а что нельзя есть (таблица)


Данная таблица содержит информацию о том, какие есть рекомендуемые продукты. Иными словами, что можно кушать, а что нельзя (таблица) употреблять в еду при подобном диагнозе.

 

Советы и рекомендации

  • Чтобы рассчитать количество углеводов, используется понятие «хлебная единица». Врачи ее придумали для того, чтоб больным было легче и проще рассчитать свой рацион.
  • Ежедневно нужно есть нежирное мясо или рыбу. Что касается приготовления, то только вареное и печеное.
  • Майонез можно, но только натуральный.
  • Вычеркнуть из меню нужно все продукты быстрого приготовления, приправы.
  • Регулировать рацион необходимо, ориентируясь на самочувствие. В сложных ситуациях привлекают врачей.
  • Запрещается употребление любых видов жиров. Готовить пищу рекомендуется на растительном или подсолнечном масле с малым процентным содержанием жиров. Маргарин по аналогии тоже стоит исключить.
  • Потреблять нужно продукты, снижающие сахар в крови.

Выполняя инструкции врача и диетические принципы, можно избавиться не только от затрудняющих жизнь симптомов диабета, но и от лишнего веса.

Источник: FupiDay.com

Принципы построения питания


Выделяют два типа диабета: инсулинозависимый и инсулиннезависимый.

При первом типе нарушается выработка инсулина в поджелудочной железе и требуется заместительная терапия, предполагающая доставку этого гормона извне. Главный принцип диеты при этой разновидности заболевания состоит в том, чтобы соотносить количество и качество поступающих углеводов с количеством принимаемого инсулина.

При диабете 2-го типа нарушается не выработка инсулина, а взаимодействие этого гормона с тканями, что приводит к нарушению переработки глюкозы и скапливанию ее в организме. Это происходит из-за набора лишнего веса (слишком большого количества жировой ткани в организме), недостаточности физических нагрузок, нарушениях в питании. Следовательно, принцип диеты при диабете 2-го типа состоит в нормализации обмена веществ, уменьшении лишнего веса и ограничении потребления углеводов.

Запрещенные и разрешенные продукты при СД

Запрещенные и разрешенные продукты при СД

С помощью представленной ниже таблицы можно легко установить, что можно потреблять при диабете, а что нельзя.


Разрешенные Запрещенные С осторожностью (можно есть редко)
Капуста Сало Нежирные сорта мяса
Цветная капуста Жирные сорта мяса Грибы
Молоко (жирность менее 1,5 %) Колбасы, сосиски Орехи
Кефир (жирность менее 1,5 %) Сахар, шоколад, пирожные, пироги, сдобные продукты Хлеб
Яйца Паштеты и другие консервы в масле Сметана (жирность менее 15 %)
Птица без кожи Алкоголь Семечки подсолнуха
Крупы (гречневая, овсяная, перловая) Сливочное масло Отруби (не более 1 столовой ложки в день)
Макаронные изделия Джемы Крупы (быстрорастворимая овсянка, пшенная каша)
Растительное масло Кетчуп и майонез Фрукты (ананас, изюм, хурма, банан, дыня).
Фрукты (абрикосы, апельсины, виноград, груша, лимон) Манная каша, кукурузные хлопья, маис.
Овощи (тыква, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, салат) Овощи (картофель, свекла, брюква и некоторые сорта тыквы)
Чай, кофе, лечебная газированная вода, сладкие напитки с сахарозаменителями Финики

Как бороться с желанием съесть запрещенные продуктыПри диабете 1-го типа разрешенными могут быть даже продукты из списка запрещенных. Это определяется потреблением лекарственного инсулина. Каждый продукт приравнивается к некоторому количеству хлебных единиц, и на каждую хлебную единицу требуется определенная доза инсулина.


Чем больше хлебных единиц в углеводном продукте, тем он более простой и тем быстрее он переваривается в организме. При больших поступлениях инсулина извне разрешается прием большого количества хлебных единиц.

При диабете 2-го типа инсулиновой терапии не проводится, а диета является более строгой. Выбирать продукты нужно, учитывая количество содержимых там жиров и гликемический индекс входящих в состав углеводов. Тем выше этот индекс, тем быстрее произойдет расщепление углеводов до глюкозы, при быстром расщеплении резко повысится уровень сахара в организме. Также надо учитывать общую калорийность покупаемых продуктов.

Как бороться с желанием съесть запрещенные продукты

Поначалу для того, чтобы удержаться от приема запрещенного продукта, придется применять волевые усилия, но затем диета войдет в привычку и желание ослабнет.

Добавляя сахарозаменители в чай или приготавливая с их помощью более изысканные блюда, человек сможет удовлетворить желание чего-либо сладкого без всякого вреда для здоровья.

Также в специализированных магазинах можно приобрести сладости на основе фруктозы, а не сахарозы, которые хоть и повышают уровень сахара в крови, но в куда менее значительных количествах.


Желание жирных блюд удовлетворяется их обезжиренными аналогами.

Диета при сахарном диабете предполагает исключение сахара и жирных блюд. При инсулинонезависимом диабете главной целью является снижение количества жировой ткани в организме и препятствование скачкам уровня сахара в крови. При инсулинозависимом диабете диета направлена на обеспечение соответствия вводимого инсулина и количества потребляемых углеводов.

Источник: diabet.pro

Содержание:

  1. Разрешенные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа
  2. Запрещенные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа 
  3. Рецепты аппетитных и полезных блюд

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица

 

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете 1 и 2 типа — пищевая таблица, которую стоит исключить из питания

Чаще всего диабетом 1 типа заболевают молодые люди. Это инсулинозависимая разновидность, то есть инсулин в их организме перестает выделяться самостоятельно.


 

Ожирением такие люди, как правило, не страдают, потому главной задачей при подборе рациона должно стать тщательное изучение продуктов для полноценной выработки этого гормона.

 

При его недостатке происходит стремительное истощение жира в организме.

 

Вы должны минимизировать скачки глюкозы, а значит, углеводы будут поступать медленно и выверено. Про быстрые углеводы стоит забыть.

 

Что нельзя  есть при сахарном диабете 1 типа:

 

  1. Шоколад
  2. Кислое и копченое
  3. Газировку
  4. Сладости «для диабетиков»
  5. Конфеты
  6. Сдобное тесто
  7. Концентрированные соки
  8. Торты с кремом
  9. Жирные супы
  10. Слишком сладкие фрукты (с высоким ГИ)
  11. Мед

 

что нельзя есть при сахарном диабете список продуктов
Сладости из рациона придется исключить или сильно ограничить

 


Вы должны быть нацелены на получение информации: какая употребляемая пища резко повышает инсулин, а какая — стабильно удерживает его.

 

Жиры и белки совершенно не влияют на этот процесс, а вот углеводы действительно обладают сахароповышающим действием.

 

Перед каждым приемом следует рассчитать количество такой порции, используя универсальную меру — хлебную единицу.

 

Это около 10 грамм углеводов в чистом виде.

 

Точная доза ХЕ индивидуальна и зависит от выбранной разновидности инсулина, но в среднем стоит ориентироваться на показатель 8 ХЕ за раз.

 

Когда мы говорим о 2 типе диабета, то чаще всего сталкиваемся с темой ожирения на почве переедания, потому здесь будет уместен тщательный подбор БЖУ.

 

Стоит понимать, что в данном случае лечение направлено на нормализацию углеводного обмена.

 

Ваше питание должно способствовать похудению. Кроме внимательного подхода к выбору углеводов, здесь стоит ограничить количество употребляемых жиров.

 

Имеются в виду абсолютно все источники, в том числе: орехи и семечки.

 

http://life-reactor.com/bystrye-uglevody-chto-i-kogda-est-chtoby-derzhat-sebya-v-forme/
Меню при сахарном диабете должно быть низкоуглеводным

 

Еда должна быть только с низким и средним гликемическим индексом.

 

До минимума урезать их не стоит, вы просто не сможете полноценно мыслить. Мозг — первый любитель углеводов.

 

Главные враги диабетиков — продукты с высоким ГИ, жирные, откровенно вредные.

 

В целом, все то, что повлияет на уровень инсулина и общее состояние.

 

Что еще нельзя есть при сахарном диабете 2 типа — список продуктов:

 

  1. Завтраки быстрого приготовления
  2. Макаронные изделия
  3. Бананы, арбузы, курага, виноград и пр.
  4. Псевдополезные йогурты и творожки
  5. Сиропы, даже на натуральной основе
  6. Сахар и сахарозаменители (они все равно повышают инсулин)
  7. Отруби

 

Составляя рацион, обязательно учитывайте калорийность и правильное соотношение БЖУ, полезных веществ и клетчатки.

 

Изо дня в день добивайтесь одинакового уровня калорий, чтобы достичь баланса инсулина в организме.

 

Избегайте запрещенного списка и питайтесь, разбивая порции на 5-6 приемов.

 

что нельзя есть при сахарном диабете 2 типа
Вам на помощь придет дробное питание

 

Совет: для проверки вашего личного восприятия того или иного продукта даже из разрешенного списка следует протестировать сахар в крови. По прошествии 90 минут после еды показатель стал выше на 3 ммольлитр — эта еда вам категорически не подходит.

 

Какие продукты можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа — таблица правильного и полезного питания

Овощи

 

Овощи — необыкновенно важный компонент рациона человека.

 

Для диабетика их количество в каждой порции должно составлять приблизительно половину тарелки.

 

Они позволят быстро пополнять запас полезных веществ и витаминов, а полноценная работа органов пищеварения без овощей и клетчатки в их составе невозможна.

 

Предпочтительно принимать овощи, прошедшие тепловую обработку. Витамины лучше всего сохраняются при запекании в глиняных емкостях и при помощи пароварки.

 

Если вы готовите на огне, используйте чугунную эмалированную посуду.

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
В основе питания должны быть блюда из овощей

 

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа, в т.ч. с ожирением — список овощей:

 

  1. Баклажаны
  2. Все виды капусты
  3. Огурцы
  4. Зеленый горошек
  5. Помидоры
  6. Фасоль
  7. Спаржу

 

Грибы

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Ешьте блюда из грибов

 

Какие именно продукты можно есть при диабете обоих типов? Таблица говорит об исключительной пользе грибных блюд.

 

Они содержат множество витаминов, а также обладают низким гликемическим индексом.

 

Регулярное употребление способствует поддержанию глюкозы на стабильном уровне, а большое количество белков помогает восстановиться после физических нагрузок.

 

Грибы сложны для переваривания, поэтому их стоит избегать тем, кто имеет проблемы с ЖКТ.

 

Перед приготовлением замачивайте их в прохладной воде, а также избегайте острых приправ и специй.

 

Лучше всего использовать:

 

  1. Опята
  2. Шампиньоны
  3. Рыжики
  4. Древесный гриб

 

Каши

 

что можно есть при сахарном диабете 2 типа а что нельзя
Кушайте каши

 

Каши — источники сложных углеводов, которые высвобождают глюкозу медленно. То, что нужно!

 

С ними вы будете сыты долго, а организм будет работать, как часы. Во время выбора каши важно учитывать его ГИ.

 

В любом случае не стоит съедать более маленькой тарелки за один раз.

 

  1. Пшенная каша (ГИ 71) без масла весьма полезна и является хорошим источником фосфора, жирных кислот, витаминов и аминокислот, но может спровоцировать запоры.
  2. Гречневая каша (ГИ 50) невероятно полезна, защищает тело от возможности возникновения опухолей.
  3. Овсяную крупу (ГИ 49) можно употреблять ежедневно, но следите, чтобы в тарелку попали блюда из зерен, а не хлопьев быстрого приготовления.
  4. Перловая крупа (ГИ 22) выводит шлаки и токсины, укрепляет волосы, кожу и ногти.

 

Фрукты

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Правильно выбирайте фрукты

 

Первоначально считалось, что диабетиком употреблять в пищу фрукты не стоит в принципе.

 

Сейчас медицина доказала — без них объем витаминов будет неполным и даже тот факт, что при правильном употреблении, фрукты стабилизируют уровень глюкозы в крови.

 

Вам стоит налегать на исключительно свежие разновидности, богатые клетчаткой:

 

  1. Яблоки
  2. Груши
  3. Апельсины
  4. Абрикосы
  5. Персики

 

Что можно и что нельзя есть при сахарном диабете? Таблицу с рекомендуемым дневным количеством ягод лучше повесить на видном месте.

 

С ними легко увлечься трапезой. Выбирайте смородину, черешню, клубнику и виноград. Это самый лучший источник свежих витаминов.

 

Иногда из-за диабета развиваются разрушительные состояния в сетчатке глаза, всего несколько пригоршней черники в день способны быстро вылечить больного.

 

Совет: увеличение физической активности в целом улучшит ваше состояние. Не забывайте плотно кушать за несколько часов до нагрузок. Это поможет избежать гипогликемии.

 

Выше мы описали, что можно есть при сахарном диабете обоих типов, а что нельзя, и представили список правильных и неправильных продуктов.

 

Ниже вы найдете несколько полезных и вкусных рецептов на основе овощей, которые разнообразят ежедневный стол страдающего этим неприятным недугом.

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Сладости придется основательно ограничить

 

Рецепты аппетитных и полезных блюд

Запеченные баклажаны

Вам понадобится:

 

  1. Сыр Российский — 50 грамм
  2. Баклажаны — 3 средних плода
  3. Мука грубого помола — 2 столовых ложки с горкой
  4. Молоко 1% — полтора стакана
  5. Растительное масло
  6. Панировочные сухари
  7. Соль

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Запеченные баклажаны

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Нарежьте баклажаны кольцами и, присолив, слегка отварите. Дайте жидкости стечь и отожмите их при помощи груза.
  2. Обжарьте их в масле и параллельно приготовьте заправку: соедините муку с подсолнечным маслом и вылейте массу на сковороду.
  3. Сюда же добавляем молоко и сыр. Дождитесь закипания.
  4. В емкость для запекания выкладываем баклажаны, поливая их соусом и посыпая тертым сыром.
  5. Для украшения припорошите сухарями и отправьте в духовку. Румяная корочка свидетельствует о готовности блюда.

 

Солянка

Вам понадобится:

 

  1. Яблоки — 2 штуки
  2. Соленые огурцы — 3 штуки
  3. Сыр Голландский — 70 грамм
  4. Квашеная капуста — 2 стакана
  5. Сметана маложирная — 120 грамм
  6. Свекла — 1 крупная штука
  7. Лук — 1 большая головка
  8. Оливковое масло
  9. Соль

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Вегетарианская солянка

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Избавьте капусту от лишних соков и положите в толстостенный казан. Добавьте немного кипяченой воды.
  2. Тушите в духовке около часа, периодически помешивая ложкой. Отварите, остудите, почистите и измельчите свеклу.
  3. Слегка обжарьте лук в масле. Подготовьте и нарежьте яблоки четвертинками, а огурцы — мелкими кубиками.
  4. К капусте добавьте подготовленные ингредиенты и сметану. За 5 минут до готовности посыпьте верхушку тертым сыром.

Овощные голубцы

Вам понадобится:

 

  1. Чеснок — 2 зубчика
  2. Морковь — 1 средняя
  3. Капуста белокочанная — 1 средняя головка
  4. Оливковое масло — 2 ложки
  5. Болгарский перец — 2 больших
  6. Сметана 15% — 250 грамм
  7. Укроп — 1 пучок
  8. Репа — 1 штука
  9. Лук — 2 штуки
  10. Соль

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Овощные голубцы

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Разберите кочан по листочку, обработайте в пароварке. Морковь и лук очистите, натрите на терку и обжарьте с маслом.
  2. Добавить нарезанный перец и репу. Нашинкуйте остаток капусты и объедините вместе с выдавленным чесноком и укропом.
  3. Заверните массу в листья и уложите в пароварку. Добавьте воды до верхней границы и готовьте до мягкой текстуры.

 

Грибной гуляш

Вам понадобится:

 

  1. Помидор — 2 штуки
  2. Грибы — 500 грамм
  3. Сметана 15% — 250 грамм
  4. Зелень — 1–2 пучка
  5. Лук — 2 штуки
  6. Болгарский перец — 2 крупных штуки
  7. Чеснок — 2 зубчика
  8. Морковь — 1 штука
  9. Подсолнечное масло
  10. Соль

 

Грибной гуляш
Грибной гуляш

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Замочите на какое-то время грибы, очистите и некрупно нарежьте. Поджарьте их с натертой морковью и луком.
  2. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, помидоры — дольками. В чашу мультиварки выложите грибы и остаток овощей.
  3. Залейте массу умеренно горячей водой, посолите, добавьте сметану. Чеснок и зелень сюда же. Для готовки понадобится около 20 минут.

 

Пшенно–тыквенная каша

Вам понадобится:

 

  1. Морковь — 1 средняя
  2. Тыква без кожуры — 350 грамм
  3. Пшено — 250 грамм
  4. Молоко 1% — 700 грамм
  5. Оливковое масло
  6. Соль

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Пшенно-тыквенная каша

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Овощи натереть на терке и выложить в глиняную посуду. Промытую под проточной водой крупу разместить следующим слоем.
  2. Влейте стакан воды с указанным количеством молока и помешайте. Закройте посуду крышкой и готовьте в духовку на слабом огне.

 

Перловый плов

Вам понадобится:

 

  1. Белые грибы — 250 грамм
  2. Перловая крупа — 1 стакан
  3. Лук — 2 штуки
  4. Морковь — 1 штука
  5. Растительное масло
  6. Соль

 

Перловый плов
Перловый плов

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. На всю ночь залейте крупу холодной водой. Замочите грибы и отварите их в подсоленном кипятке с морковью.
  2. Отделите бульон от грибов (их нарежьте). Лук и морковь обжарьте с маслом как обычно. В посуду для запекания высыпьте перловку и залейте приготовленным бульоном.
  3. Кипятите в духовке около 20 минут. После этого сверху выложите нарезанные грибы, немного масла и томите плов на малом огне еще час.

 

Борщ «Морской»

Вам понадобится:

 

  1. Морская капуста по-корейски — 250 грамм
  2. Морковь — 1 штука
  3. Свекла — 2 головки
  4. Пастернак (корень) — 1 штука
  5. Томат — 3 столовых ложки
  6. Картофель — 1 штука
  7. Лук — 3 средних
  8. Яблочный уксус — 1 столовая ложка
  9. Подсолнечное масло

 

какие продукты нельзя есть при сахарном диабете таблица
Борш

 

Пошаговое приготовление:

 

  1. Все овощи (кроме картофеля) очистить от кожуры и обжарить с маслом. Влейте масло, томат и уксус и тушите еще немного.
  2. Сюда же всыпьте морскую капусту. Картофель залить двумя литрами воды и отварите. Добавьте в кастрюлю поджарку, соль и лавровый лист. Борщ готов.

 

Совет: во время приготовления не допускайте бурного кипения бульона, это способствует удалению полезных веществ из продуктов.

 

Более глубокие знания о том, какие фрукты можно при сахарном диабете, можно почерпнуть тут.

 

Источник: life-reactor.com

Особенности питания

Основу питания диабетиков составляет диета «Стол № 9». Однако к нему есть различные дополнения, зависящие от индивидуальных факторов.

Диета при диабете должна выполнять сразу несколько задач.

  • Обеспечивать организм энзимами и витаминами.
  • Восполнять энергетические затраты. Активным людям требуется 2000–3000 ккал в сутки.
  • Снижать вес тела (особенно при диабете 2 типа).
  • Распределять еду на 5–6 приемов на протяжении дня. Объем порций также подбирается индивидуально. При этом учитываются вес, возрастная категория и половая принадлежность больного, тип заболевания, физическая активность.
  • Содержать медленно всасывающиеся углеводы.

Также диетологами разработана пирамида питания. Она наглядно отображает, какую пищу и в каком количестве нужно потреблять диабетику.

  1. На самой вершине размещены продукты, которые включают в рацион крайне редко. Это растительные масла, спиртные напитки, кондитерские изделия.
  2. На втором месте – бобовые, орехи, кисломолочные продукты, мясо, курица, орехи, рыба. Такие продукты можно есть по 2–3 порции.
  3. Следующая ступень – это овощи и фрукты. Первых допускается кушать по 3–5 порций, вторых – по 2–4 порции в день.
  4. В основании пищевой пирамиды лежат хлеб и злаки. Употреблять их можно больше всего: по 6–11 порций в сутки. По питательным свойствам и энергетической ценности продукты взаимозаменяемы в пределах одной группы.

Поначалу врачи рекомендуют измерять вес порций кухонными весами. Через некоторое время вы научитесь определять объем пищи на глаз. Вместо весов удобно применять мерные емкости, посуду.

Не менее важен в диетическом питании способ приготовления блюд. Выбирайте тушение, варку на пару или в воде и других жидкостях, варку с последующим запеканием в духовке. Если продукты отличаются сочной консистенцией, разрешается их припускать.

Запрещенные продукты

При составлении рациона питания при сахарном диабете требуется индивидуальный подход. Тем не менее некоторые продукты нельзя есть при заболевании любого типа.

Все вышеперечисленные продукты содержат легкоусвояемые углеводы. Они приводят к набору веса и стремительно повышают уровень сахара в крови. Употребление свежевыжатых соков допускается, но в ограниченных объемах. Предварительно разбавляйте их большим количеством воды. Например, гранатовый сок нужно пить из расчета 60 капель на 100 мл воды. Заводские соки с высокой концентрацией сахара и консервантов исключите из рациона.

При сахарном диабете нельзя есть продукты, богатые насыщенными жирами. К их числу относятся:

  • консервы в масле, икра, соленая и жирная рыба;
  • мясные изделия: гусь, утка, копчености, сало;
  • макароны, манка;
  • супы с лапшой и на жирных бульонах;
  • молочная продукция с высокой жирностью: сливки, сметана, сливочное масло, молоко, йогурты, сладкие творожные сырки;
  • сладости: сахар, шоколад, мороженое, конфеты, варенье;
  • маринады и соленья.

Мед относится к числу спорных продуктов, разрешены определенные сорта.

Разрешенные продукты

Для людей со склонностью к гиперглюкоземии специалисты составили отдельный список продуктов. Они поддерживают содержание сахара в крови на стабильном уровне.

Мясо. Источником полезных веществ служит куриное филе. Оно быстро усваивается организмом, содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Куриное филе уменьшает количество плохого холестерина в крови. Также при сахарном диабете 2 типа можно есть свинину. В ней много витамина В. В малых количествах допускается употребление баранины и говядины.

Овощи – богатый источник клетчатки. Это вещество небходимо для восполнения углеводного обмена при диабете. Также овощи насыщают организм микро- и макроэлементами, аминокислотами, выводят токсины.

Ягоды и фрукты. Главный фрукт в диетотерапии – яблоко. Его едят при диабете 1 и 2 типа. Плоды содержат витамин С, железо, калий, клетчатку и пектин. Последний компонент очищает кровь и понижает уровень гликемии. Похожими свойствами обладают груши. Они долго перевариваются в желудке, обеспечивая ощущение сытости. В грейпфрутах содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты. Помимо прочего к разрешенным фруктам относятся: фейхоа, мандарины, лимон, гранат (в небольших количествах).

Речная и морская рыба – довольно важный продукт при сахарном диабете. Она разрешена к употреблению не менее 2 раз в неделю. Благодаря жирным кислотам омега-3 рыба понижает уровень опасного холестерина и глюкозы в крови. Также он улучшает обменные процессы в организме. Рыбий жир противопоказан при воспалениях в поджелудочной железе.

Минеральная вода. Для диабетиков важны характеристики не только пищи, но и напитков. Минеральные воды отличаются по составу. Они могут содержать диоксид углерода, сульфид водорода, ионы солей угольной кислоты, соли серной кислоты. При регулярном употреблении минеральная вода нормализует пищеварение, ускоряет реакцию инсулиновых рецепторов и обмен углеводов. Также она повышает работу ферментов, транспортирующих глюкозу к тканям.

Молочная продукция с низкой жирностью. Можно включить в рацион питания кефир и сыры с низким уровнем жирности.

Алкоголь. Пиво и вино разрешены в минимальном объеме, который устанавливается в зависимости от типа диабета. Следует отдавать предпочтение сухому вину.

Некоторые виды круп. Бурый и черный рис, овсянка, пшеничная, перловая, кукурузная и гречневая крупа.

Семена подсолнечника. В умеренных количествах.

Источник: bezdiabeta.net


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector