Користь айви

Що за фрукт айва?

Ви могли ніколи раніше не чути про яскраву, золотисто-жовту, грушоподібну айву, це поживний фрукт, який ви обов’язково захочете додати до свого наступного списку покупок, інформує Ukr.Media.

Айва – невеликий і округлий фрукт, що росте на деревах. Зовні вона виглядає солодкою і соковитою, як яблуко або груша. Але насправді айва в сирому вигляді має досить терпкий, в’яжучий та трохи кислий смак. Щоб насолодитися цим продуктом, найкраще приготувати його.

Історія айви

Айва походить з Кавказу – регіону між Каспійським та Чорним морем, а ще айва посте в Ірані. Саме там в часи середньовіччя айва потрапила на стіл. На сьогодні айва досить поширена в тропічних районах Латинської Америки та Мексики, вона широко використовується в кулінарії по цілому світі.

Користь айви для здоров’я

Айва – дуже поживний фрукт, який має дуже низьку калорійність. Один 100-грамовий фрукт айви містить всього 57 калорій. Це також прекрасне джерело клітковини, антиоксидантів, вітамінів і мінералів. У фрукті містяться дубильні речовини, включаючи катехін та епікатехін, і він має дуже високу концентрацію вітаміну С. Айва також є гарним джерелом кальцію, заліза, калію, магнію та міді.

Завдяки низькій калорійності айва використовується для здорового харчування.

Плоди айви мають в’яжучу, сечогінну, крововідновну і антисептичну дію, сприяють припиненню рвоти, а насіння айви має антисептичні й протизапальні властивості. Ось чому в медичній практиці застосовують відвар з насіння айви – при кровохаркання, маткових кровотечах, проносах. Відвар айви має і зовнішнє застосування – при захворюваннях очей, для полосканнях при ангінах.

У вигляді сиропу плоди айви показані при малокрів’ї. Для його приготування їх ріжуть на маленькі шматочки, заливають водою, кип’ятять до розм’якшення, віджимають сік і уварюють його до густини сиропу. Свіжі плоди айви завдяки високому вмісту заліза застосовують для профілактики і лікування анемії, після тривалої виснажливої ​​хвороби, високої температури тіла.

А великий вміст пектинових сполук допомагає при кишкових захворюваннях, що супроводжуються проносом. Компреси з айви або соку – один з найефективніших засобів при тріщинах заднього проходу. Відвар свіжих або сухих плодів айви здавна застосовувався для зупинки маткових кровотеч – 3 рази на день пити чай з дрібно порізаної айвою.

Як вибрати айву

Користь айви

Серед різноманіття осінніх яскравих фруктів айва не дуже привертає увагу на полицях магазинів. Але саме восени, коли достигають ці чудові фрукти, неодмінно потрібно включити їх до свого раціону.

Айва часто на вигляд схожа на велику сливу, з світло-зеленим кольором. Коли айва дозріває і готова до споживання, вона стає яскраво-жовтого відтінку, часто з маленькими плямками коричневого кольору. На додачу до зовнішнього вигляду, неповторний аромат, безсумнівно, приверне вашу увагу

Дрібно нарізана айва фрукт з невеликою кількістю лаймового або лимонного соку чудово підходить для салату. Проте сира айва може мати жорсткий смак, тому більшість людей віддають перевагу тендітній рожевій м’якоті приготованої айви.

Як готувати айву

Більшість людей любить готувати айву, м’якоть якої набуває рожевого кольору під час термічної обробки.

Оскільки плоди айви містять багато пектину, то з айви найчастіше готують варення, желе, мармелад чи компот. Айву також можна запікати в духовці та подавати з осінніми стравами. Ще дуже часто айву використовують у випічці – в пирогах, пирогах і кексах.

Фрукти айви можна також нарізати і перемішати з концентратом яблучного соку – вийде солодке та пікантне пюре. Потім його можна використовувати різними способами, в тому числі до ранкової каші замість цукру.

Користь айви

Легкий спосіб приготувати айву:

Почистіть плоди від шкірки (шкірку можете пізніше використати для приготування желе).

За допомогою гострого ножа розріжте плоди на половинки.

Кожну половинку поділіть на четвертинки і видаліть насінини та серединку.

Видаліть коричневі плямки.

Кусочки айви помістіть у воду, щоб вони не потемніли.

В каструлю налийте води і доведіть до кипіння.

Додайте айву і варіть 40-50хвилин, поки вона не стане рожевого кольору.

Споживайте із задоволенням!

Источник: www.akcent.info

Склад айви

Плоди айви містять велику кількість пектинових сполук, солей заліза, калію, кальцію, міді та фосфору, а також насичені і органічні кислоти, моно – і дисахариди, вітаміни РР, А, В2, В1, ?-каротин і аскорбінову кислоту.Айва — користь і корисні властивості айви

Харчова цінність айви:

  • 84 г води;
  • 3,6 г клітковини;
  • 9,6 г вуглеводів;
  • 0,5 г жирів;
  • 0,6 г білків.

Вживання плодів айви рекомендують в якості профілактичного і лікувального засобу при склерозі, панкреатиті, гіпертонії і анемії. Айва володіє терпкими властивостями, завдяки чому її застосовують при різноманітних захворюваннях і розладах шлунково-кишкового тракту. Плоди айви є потужним сечогінним засобом при багатьох захворюваннях, в тому числі і проблеми з серцево-судинною системою.

Айва та дієтичне харчування

Айва, завдяки мінімальній кількості жирів і повної відсутності холестерину, є чудовим продуктом для дієтичного харчування. Айва — користь і корисні властивості айвиЗа рахунок міді і клітковини айва покращує процеси травні процеси, отже, і допомагає позбавитися від зайвої повноти. Енергетична цінність фруктів – 48 ккал на 100 г, айву можуть сміливо вживати ті, хто худне і ті, хто за вагою не стежить.

Велика кількість антиоксидантів, що містяться в айві, допомагає впоратися зі стресами, депресіями, перешкоджає передчасному старінню і появі ракових клітин. Унікальні антивірусні властивості айви дозволяють застосовувати її для лікування грипу та різноманітних простудних захворювань.

Айва – «залізний» фрукт

Айва – це рекордсмен за вмістом заліза,100 гфрукта містять 30 мг заліза, а це добова норма. Недолік заліза в організмі призводить до виникнення безлічі захворювань: недокрів’ї, зниження імунітету, патологічних змін в органах і тканинах організму. Особливо гостро позначається нестача заліза на дитячому організмі: спостерігається затримка у рості та розумовому розвиток, з’являється необґрунтована втома, знижується успішність у школі. Тому айву рекомендують включати в раціон всім, кому необхідні додаткові надходження заліза: вагітні та жінки, спортсмени, літні люди, швидкорослі діти, жінки в «критичний» період.

Відвар з айви успішно застосовується для лікування шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються діареєю, захворювань печінки і жовчовивідних шляхів, і як протиблювотний засіб.

При регулярному вживанні айви спостерігається істотне зниження холестерину. Вітамін С, що міститься в айві зменшує ризик виникнення серцевих захворювань.

Зернятка айви можна розглядати як окремий ліки, екстракт і слизовий відвар з них лікує бронхіти, всілякі запалення, проноси, кровохаркання і маткові кровотечі. Айва допомагає позбутися від цукрового діабету, хвороб очей, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки і гіпертонії. Завдяки великій кількості мінералів і вітамінів вживання айви допомагає позбутися від передчасної сивини.

Вживання айви не обмежується практично ніякими протипоказаннями, крім індивідуальної нестерпності.

Источник: vidpoviday.com

Калорійність айви

Завдяки низькій калорійності айви, складовою всього 37-58 ккал на 100 г продукту, вона рекомендується дієтологами для харчування хворих ожирінням, а наявність вітамінів групи В сприяє зміцненню нервової та серцево-судинної систем, поліпшення стану шкіри.

Айва при вагітності

Дуже корисно вживати айву при вагітності. Плоди є хорошим протиблювотну засобом і полегшують стан при токсикозах, їх м’яку сечогінну дію перешкоджає виникненню набряків, а залізо і мідь заповнюють характерний для організму вагітної жінки дефіцит цих мікроелементів, служать для профілактики і лікування анемії.

Сік айви

Антисептичну, обволікаючий і пом’якшувальний дію айви обумовлює застосування соку для полоскання горла, а також у вигляді примочок і припарок для обробки тріщин заднього проходу, при випаданні прямої кишки.

Цілющі властивості мають і насіння фрукта. До їх складу входять крохмаль, дубильні речовини, до 8% жирного масла, смоли і пектини, що покриває плівка містить близько 20 % слизових речовин. У лікувальних цілях використовується саме слиз, яку отримують, наполягаючи насіння в теплій воді і періодично струшуючи їх.

Такий настій або відвар приймають всередину в якості проносного, обволікаючий, відхаркувальний засіб, як кровоспинний-при маткових кровотечах, а також зовнішньо при сухих трескающихся ранах, у тому числі при тріщинах в задньому проході, опіках, пролежнях і попрілостях, запаленнях очей. В офіційній медицині екстракт з насіння айви вважається непоганим відхаркувальним засобом.

З лікарською метою застосовують не тільки плоди і насіння, а також листя рослини. Властивості відварів і настоїв з них нормалізувати рівень цукру в крові, знижувати артеріальний тиск, купірувати напади астми давно і широко відомі народній медицині.

У косметології відвари листя і гілочок застосовують для зміцнення та відновлення волосся, вони володіють легким подкрашивающим ефектом, маскують ранню сивину і надають волоссю красивий відтінок. З косметологічними цілями використовується і сік айви, який покращує колір обличчя, відбілює ластовиння, очищає жирну, пористу шкіру.

Протипоказання айви

Наявність великої кількості дубильних речовин обумовлює ряд протипоказань айви. Так, фрукт не можна вживати при запорах, його в’яжучу дію, а також наявність шкірки, покритої повстяним опушенням, погіршує стан гортані і голосових зв’язок, тому плоди не рекомендується використовувати в їжу людям, чия робота пов’язана з напругою голосу (співакам, вчителям і лекторів).

Свіжа айва може подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника, а також викликати утруднення дихання, першіння в горлі, тому вона протипоказана при плевритах. Причиною отруєння можуть стати і кісточки айви.

Шкода в цьому разі завдає високий вміст в насінні глікозиду амігдаліна, який під впливом ферменту эмульсина перетворюється на синильну кислоту. Тому при всіх способах приготування фрукта кісточки з нього краще видалити, виготовляючи препарати з насіння, потрібно використовувати їх повністю, не зброджують і не подрібнюючи.

Для того, щоб отримати максимальний ефект від використання фрукта в лікувальних цілях, важливо знати, як їдять айву при тих чи інших захворюваннях. Свіжі плоди і сік з них вживають при шлункових захворюваннях, що супроводжуються кровотечею і проносом, а також для лікування та профілактики анемії. Сік айви — хороший антисептик, він дуже корисний страждають різними легеневими захворюваннями, і особливо рекомендується астматикам, оскільки володіє до того ж виражену протиалергічну дію.

Як сечогінний, протиблювотний засіб, при хворобах печінки плоди вживають у вареному і добре протертому вигляді.

Смак айви

Айва використовується не тільки в лікувальних цілях, це смачний і корисний продукт харчування. Правда, в свіжому вигляді її використовують рідко із-за кислого і терпкого смаку, лише деякі сорти після тривалого, 4-6 місячного зберігання стають м’якше і можуть бути придатні для їжі.

Здебільшого фрукт піддають тепловій обробці, оскільки варена або печена айва стає м’якою і солодкою.

У багатьох національних кухнях плоди використовують як гарнір до м’ясних страв, з них готують різноманітні приправи, які мають, за рахунок ефірних олій, присутніх в основному в шкірці, особливий аромат і кислуватий смак.

Айву заготовляють у вигляді варення, компотів і соків, високий вміст пектинів дозволяє робити з неї високоякісні джеми, конфітюри, желе і мармелад. Доведено до речі, що перший мармелад був приготований саме з цього фрукта, навіть сама назва продукту «marmelada» по португальськи означає «варення з айви».

Источник: poradumo.com.ua

You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.