Полезная еда при гастрите

Полезные продукты при гастрите

Очень важно при гастрите выяснить уровень кислотности желудка, ведь от этого будет зависеть особенность вашей диеты. Например, при пониженном кислотообразовании нужно употреблять продукты, которые увеличивают количество соляной кислоты, а при повышенном – наоборот, которые понижают кислотность желудка. Диетологами-гастроэнтерологами определен перечень полезных продуктов при гастрите. К ним относят:

  • каши на молоке (гречневая, рисовая, овсяная);
  • отварные макароны;
  • ржаной хлеб или хлебные изделия из муки грубого помола;
  • овощные супы или молочные супы, разведенные с водой;
  • нежирные виды мяса без кожи (курятина, телятина, кролик, говядина, индейка);
  • диетические сорта колбасных изделий (молочная, детская и докторская колбаса, ветчина без жира);
  • котлеты и тефтели на пару из нежирного мясного или рыбного фарша;
  • отварная или приготовленная на пару рыба (фаршированная, заливная), салаты из морепродуктов);

  • кисломолочные продукты (кефир, простокваша, пресные сорта сыра, нежирное молоко в ограниченных количествах);
  • сырые, запеченные и отварные овощи (морковь, картофель, цветная капуста, брюква, кабачок) или овощные салаты (например, винегрет);
  • сырые некислые виды ягод (малина, клубника) и фруктов, кисели из них;
  • мед, варенье;
  • зелень (петрушка, укроп);
  • маслом растительного типа (оливковое, тыквенное, кунжутное);
  • отвары шиповника, некрепкий чай или кофе с молоком;

Примерное меню для понижения кислотности желудка

Завтрак: гречневая каша на молоке, стакан чая, творожное суфле.
Поздний завтрак: яйцо сваренное не «вкрутую».
Обед: овсяный суп, мясные кнели на пару, морковное пюре, компот из сухофруктов.
Ужин: щучьи котлеты на пару, не большое количество макарон.
Перед сном: кефир.

Источник: edaplus.info

Что такое гастрит?

Этим термином принято называть острый или хронический воспалительный процесс в слизистой оболочке, выстилающей стенки желудка. В какой-то мере более 70% людей страдают этой патологией.

Обычно к гастриту относятся, как к легкой форме ОРВИ, и редко обращаются за медицинской помощью. Считается, что заболевание не приносит никакого вреда и может пройти самостоятельно. К сожалению, такая позиция является серьезным заблуждением, так как нелеченый гастрит и язва желудка рано или поздно приводят к развитию рака желудка.

Причины гастрита


Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения, микроорганизм Helicobacter Pylori является главной причиной развития гастрита и язвы желудка. По статистике более половины населения планеты земля инфицированы этой бактерией. Долгое время инфекция протекает незаметно, не вызывая никаких симптомов. Именно Helicobacter Pylori оказывает на клетки желудка канцерогенное действие.

Однако кроме инфекционных причин, есть и другие предрасполагающие к развитию заболевания факторы. К ним можно отнести:

  1. Неправильное питание. Лица, страдающие гастритом нередко злоупотребляют острой, пересоленой, копченой и жирной пищей. Такая еда раздражает слизистую желудка и создает идеальную среду для размножения Helicobacter.
  2. Курение. Мало кто знает, что ядовитый табачный дым попадает не только в легкие, но и в желудок. Сотни канцерогенов оседают на тканях желудка, постоянно раздражая его.
  3. Злоупотребление алкоголем. Этанол также является ядом для человеческого организма и вызывает воспаление слизистых оболочек.
  4. Стрессы и повышенные нагрузки на организм. Доказано, что избыточная выработка гормона стресса кортизола способна приводить к гастриту и язве желудка.

Симптомы

Заподозрить заболевание больной может по ряду неприятных симптомов, которые по мере прогрессирования гастрита становятся более выраженными. К ним относятся:

  1. Острая или жгучая боль в эпигастрии.
  2. Приступы тошноты или даже рвоты как до, так и после еды.
  3. Нарушения стула.

Существует опросник, определяющий необходимость обратиться к врачу-гастроэнтерологу. Если пациент отвечает «да» более 4 раз, обязательно посетить специалиста.

Опросник для самооценки симптомов


Вопросы Положительный ответ Отрицательный ответ
Часто ли вы испытываете боли в животе? Да Нет
Возникает ли у вас боль в эпигастрии? Да Нет
Страдаете ли вы от изжоги? Да Нет
Часто ли у вас происходит отрыжка? Да Нет
Беспокоят ли вас нарушения стула? (запор, диарея) Да Нет
Преследует ли вас тошнота? Да Нет
Случается ли у вас рвота? Да Нет
Страдали ли ваши родственники заболеваниями ЖКТ? Да Нет
Имеете ли вы вредные привычки? Да Нет
Часто ли вы нарушаете диету? Да Нет

Важно! Не стоит ставить себе диагноз самостоятельно, так как похожие симптомы могут развиваться и из-за других заболеваний, некоторые из которых требуют скорейшего врачебного вмешательства вплоть до оперативного.


Режим питания

Диету при достоверно установленном диагнозе гастрита должен составлять только квалифицированный врач-гастроэнтеролог, знакомый с историей болезни пациента и знающий, какими сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и других органов и систем он страдает.

Режим питания зависит от того, какой именно разновидностью гастрита заболел пациент. Специалисты выделяют два основных вида гастрита:

  1. С повышенной кислотностью.
  2. С пониженной кислотностью.

Тем не менее, существуют общие рекомендации для любого вида гастрита, которые в основном касаются частоты питания и способов обработки продуктов:

  1. Питание должно быть дробным, а перерывы между приемами пищи не должны превышать 3-4 часов. Пациенту рекомендуется питаться 5-6 раз в день небольшими порциями. Одна порция еды должна умещаться в двух ладонях. Недопустимо как переедание, так и долгое чувство голода.
  2. Необходимо тщательно пережевывать всю съедаемую пищу. Каждый кусок еды должен пережевываться минимум 15-20 раз.
  3. После еды обязателен кратковременный (до получаса) отдых.
  4. Не рекомендуется употреблять слишком горячую или слишком холодную пищу, так как это может усугубить воспалительный процесс.

  5. Количество выпиваемой в сутки воды должно быть не менее полутора литров. Воду желательно пить понемногу с равными промежутками.
  6. Количество поступающего в организм белка необходимо увеличить, так как именно белок (особенно животный) является «строительным материалом», с помощью которого восстанавливаются пораженные участки слизистой оболочки.
  7. Пища должна быть однородной и не содержать в себе каких-либо острых элементов (семечек, кожуры).
  8. Предпочтительна готовка на пару, но допускаются отварные и запеченные продукты.
  9. Алкоголь, кофе, энергетики должны быть полностью исключены.
  10. Полезен прием витаминных комплексов, которые восполнят недостающие организму вещества и укрепят нервную систему.

Гастрит с повышенной кислотностью и питание

При этой разновидности гастрита в желудке вырабатывается избыточное количество соляной кислоты и увеличивается pH. Она участвует в процессе пищеварения, расщепляя попадающую в желудок пищу. При ее избытке раздражаются стенки желудка, что в итоге приводит к воспалению, эрозии и даже язве. Чаще всего такой гастрит встречается у людей в возрасте до 25 лет. Нередки случаи заболевания у маленьких детей.

Больному с повышенной секрецией желудочного сока составляется диета с учетом патогенеза заболевания, то есть та, которая может снизить скорость выработки соляной кислоты и нейтрализовать ее.

Важно! Не допускается самостоятельное бесконтрольное лечение антацидами.

Известны три основных принципа питания при гастрите с повышенным pH:


  1. Из рациона рекомендуют полностью исключить любые продукты, способные нанести стенкам пищевода или желудка механические повреждения. К ним относится пища, содержащая клетчатку и другие травмирующие элементы (хлебобулочные изделия с необработанными злаками, отрубями, твердые овощи и фрукты, речная рыба, мясо с большим количеством жил и мелких костей).
  2. Необходимо отказаться от еды и напитков, которые непосредственно способствуют увеличению pH и выделению соляной кислоты. К таким продуктам можно отнести алкоголь, газированные напитки, апельсины и лимоны, маринованные консервы, кофе.
  3. Желательно постоянно контролировать температуру потребляемой еды и напитков. Не только высокая, но и слишком низкая температура может усугубить воспаления слизистой оболочки. Оптимальной считается температура не ниже 20 и не вышел 70 градусов.

Важно! Если пациент столкнулся с острой формой гастрита, необходимо придерживаться строжайшей щадящей диеты в течение минимум 14 дней. Это позволит тканям восстановиться и уменьшит воспаление. Обычно на 3-4 день диеты в сочетании с медикаментозной терапией болевые ощущения и диспептические явления уходят, пациент начинает испытывать значительное облегчение.

Разрешается есть следующие продукты и блюда:


  1. Прозрачный куриный бульон с черными сухариками или с перемолотой перловкой, овсянкой.
  2. Супы на основе молока с добавлением небольшого количества макарон из твердых сортов пшеницы.
  3. Картофель, приготовленный в пароварке без добавления соли (подходит только молодой корнеплод).
  4. Нежирное молоко в небольших количествах, чтобы не допустить расстройства кишечника из-за переизбытка лактозы.

Когда кризис миновал, меню можно расширить.

Важно! Продукты добавляют постепенно, наблюдая за индивидуальной реакцией организма. Не стоит добавлять несколько продуктов в один день, так как это не позволит понять, на какой из них организм плохо среагировал.

В умеренных количествах врачи разрешают есть:

  1. Вареные или запеченные яйца (более полезными считаются белки, а желтки лучше убрать, так как они содержат большое количество жира).
  2. Диетическое отварное или запеченное без соли и специй мясо курицы, кролика, теленка, язык (кожицу лучше предварительно удалить).
  3. Нежирную рыбу или морепродукты, в состав которых входит большое количество Омега-3 (карп, скумбрия, минтай, креветки, кальмары, мидии).

  4. Кипяченое молоко любой жирности.
  5. Отварные крупы – перловая, пшенная, овсяная, гречневая, рис, булгур (кроме манной).
  6. Сезонные овощи (свекла, морковь, картофель, стручковая и бобовая фасоль, кабачки, тыквы).
  7. Фрукты в измельченном виде после основного приема пищи (бананы, сладкие яблоки, персики).
  8. Молочная колбаса и сосиски из натуральных ингредиентов высшего качества.
  9. Натуральные рафинированные и нерафинированные масла (предпочтительно оливковое и подсолнечное).
  10. Пельмени и манты (желательно домашнего производства).
  11. Печень и другие субпродукты (сердце, желудки, легкие).
  12. Мягкий сыр (рикотта, маскарпон).
  13. Натуральный мед высокого качества.
  14. Некрепкие чаи из свежих трав, насыщенных витаминами (мята, ромашка, чабрец).

Потребление быстрых углеводов сокращают до минимума, поэтому кондитерские изделия, свежую выпечку из белой пшеничной муки, конфеты и шоколад не едят. Кисломолочные продукты также могут негативно сказаться на течении заболевания. Очень важно отказаться от жевательной резинки, так как постоянное жевание подает в мозг ложный сигнал о том, что в желудок поступила пища. Организм начинает активно вырабатывать желудочный сок, который раздражает пораженные стенки желудка.

Гастрит с пониженной кислотностью и питание


В этом случае выработка соляной кислоты напротив снижается. Еда перестает перерабатываться должным образом и поступает в кишечник непереваренной. Это приводит к сбою в работе не только желудка, но и всего пищеварительного тракта. Гастритом с пониженной кислотностью обычно страдают зрелые люди старше 40. Нередко пониженная секреция сопровождается атрофией слизистой оболочки, выстилающей желудок. Это значит, что ткани истончаются и теряют способность выполнять свои естественные функции. Атрофический гастрит с пониженной кислотностью является самым опасным воспалительным заболеванием желудка и считается предраковым.

Диета при этой патологии должна быть направлена на стимуляцию выработки желудочного сока, а значит, больному необходимо употреблять продукты, которые способствуют повышению секреции.

Важно! Несмотря на то что алкоголь, фастфуд, жирная и острая пища отлично справляются с этой задачей, они по-прежнему остаются под запретом из-за сильного раздражающего действия.

Специалисты рекомендуют соблюдать пациентам три основных правила:

  1. Перед приемом пищи следует выпивать 250 мл слабогазированной минеральной воды.
  2. Прием пищи должен длиться не менее получаса.
  3. После каждого приема пищи рекомендуется съедать 150-200 грамм запеченных фруктов (яблок или груш).

Меню больного гипоацидным гастритом должно состоять из:

  1. Нежирного мяса и рыбы (курятина, говядина, крольчатина, индюшатина).
  2. Приготовленных и свежих овощей (огурцы, помидоры, салаты, кабачки, баклажаны, кукуруза, горох, фасоль).
  3. Жирных бульонов.
  4. Белокочанной и цветной капусты.
  5. Апельсинов и лимонов (не больше 1 фрукта в день).
  6. Небольшого количества углеводов (макароны, хлеб, сладости).
  7. Свежевыжатых соков из овощей и фруктов.
  8. Кисломолочных продуктов (кефир, ряженка, йогурты, творог, сметана, кумыс, тан).
  9. Консервированных продуктов (маринованные огурцы, помидоры, лечо).
  10. Крепкого черного и зеленого чая.

Внимание! Молоко в любом виде запрещено людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью.

Гастрит – частая, но опасная патология, которая чрезвычайно распространена среди людей любого возраста. Ее лечение должно быть комплексным, и важную роль в нем играет питание и образ жизни. Диета должна подбираться лечащим врачом индивидуально с учетом течения болезни.

Источник: med-explorer.ru

Разновидности гастрита и симптомы

Некоторые формы недуга развиваются без проявления особых признаков до тех пор, пока гастрит не станет активно прогрессировать. По этой причине симптоматику стоит рассматривать на основе конкретных видов болезни.

  • Хроническая форма. Узнать её можно по тупым болям, которые возникают спустя примерно полчаса после еды. Первоначально ощущения незначительны, но со временем становятся всё сильнее. Чтобы выявить заболевание, необходимо сдать анализы в больнице и пройти процедуру эндоскопии.
  • Эрозивная форма. Сопровождается сильными болями, появляющимися неожиданно, независимо от приёмов пищи. Это происходит из-за формирования эрозивных новообразований на слизистой желудка. В отдельных тяжёлых ситуациях возникает кровотечение, появляются понос или рвота с кровавыми прожилками.
  • Атрофическая форма. Развивается при наличии значительного истончения слизистой. Если вовремя не начать качественное лечение, это грозит появлением язвы. Для неё свойственны кровотечения, увеличение температуры тела, боли, рвота. На начальных стадиях данная форма гастрита практически не имеет симптомов. Единственным признаком считаются дискомфортные ощущения после употребления газированных напитков.
  • Гипертрофическая форма. Для неё свойственно утолщение желудочных стенок, что приводит к неполноценному перевариванию пищи и образованию наростов. Человек с такой разновидностью болезни страдает от изжоги, запоров, боли, которая возникает во время еды.
  • Снижение секреторной деятельности желудка. Такая форма считается наиболее распространённой. Сопровождается она проблемами с образованием соляной кислоты и некоторых необходимых ферментов. Данная разновидность гастрита проявляется тошнотой, диареей, специфическим привкусом во рту, болевыми ощущениями под ложечкой.

Важно помнить о том, что симптомы могут носить более острый характер, если лечение отсутствует. К описанным признакам порой добавляются другие, более дискомфортные и опасные для человеческого организма.

боли в желудке

Основные принципы питания

Особенности питания при гастрите заключаются не только в том, что должен есть человек, но и в том, как он это делает. Важно соблюдать несколько простых правил.

  • Необходимо принимать пищу маленькими порциями, не менее 5 раз в сутки. Такое питание приводит пищеварительную деятельность в норму и предотвращает переедание.
  • Между принятиями пищи должно проходить минимум 3 – 4 часа.
  • Важно всегда есть строго в одно и то же время.
  • Следует тщательно пережёвывать пищу, а многие люди слишком часто об этом забывают.
  • Нельзя пренебрегать завтраком, ограничиваясь только чашкой чая или воды. Он должен быть полноценным.
  • Стоит кушать минимум за 3 часа до ночного отдыха.
  • Правильное питание полностью исключает перекусы на ходу или всухомятку.
  • Для того чтобы не нарушать процесс пищеварения, пить можно только спустя полчаса после еды.
  • Обеденное и вечернее меню не обходится без горячих супов.
  • Следует полностью свести к минимуму употребление газировки, кофе, острых пряностей, жирной еды и алкоголя.
  • Важно отказаться от привычки курить.
  • Для приготовления пищи стоит применять свежие качественные продукты, а готовые блюда – правильно хранить.

Перечисленные правила будут полезными не только людям, страдающим от гастрита, но и всем, кому важно их собственное здоровье. Переход к новому образу жизни должен происходить постепенно. Со временем организм привыкнет к изменениям, а вы будете намного лучше себя чувствовать.

рацион при гастрите

Как разработать правильный рацион питания?

После обнаружения первых симптомов гастрита следует сразу же обратиться к квалифицированному врачу и, даже не дожидаясь результатов анализов, стоит изменить своё меню. Рассмотрим основные продукты и блюда, возможность их употребления при наличии гастрита.

  • Супы

На каждый день отлично подходят бульоны из овощей с добавками в виде вермишели, риса, разрешённых продуктов или пюре. Например, суп, основанный на отваре из картошки или моркови. Необходимо отказаться от крепких грибных и овощных бульонов, борщей, окрошки.

  • Мучные изделия

Подобная пища под запретом, но имеются некоторые оговорки. Допустимо употребление хлеба, приготовленного из разрешённых злаков. Однако, выпечка должна быть слегка подсушенной. Обязательно надо целиком исключить из меню чёрный и все остальные разновидности свежего хлеба, слоёные и сдобные мучные изделия.

  • Крупа

Гастритникам будут полезны каши из гречки, риса и овсянки. Блюда должны иметь полувязкую структуру, перед употреблением их перетирают. Неплохой альтернативой станут котлетки, сделанные из перемолотых круп. Особенно полезны рис и овсянка.

Пациентам с повышенной выработкой желудочного сока обязательно стоит включить в меню рис. Крупа содержит большое количество витаминов и сложных углеводов. При наличии склонности к запорам необходимо отказаться от каши и начинать готовить из риса супы.

Овсянка является незаменимым составным элементом питания при гастритах. Данный продукт характеризуется большим содержанием клетчатки, защищает стенки желудка от различных негативных воздействий. В состав овсяных хлопьев входят кислоты и необходимые человеческому организму витамины. Из крупы готовят каши и кисель. Важно использовать именно обычную овсянку, а не изделия быстрого приготовления.

  • Овощи

Продукты предварительно готовятся на пару либо провариваются, а затем перетираются. Применять можно картошку, морковь, свёклу, капусту, но только цветную, иногда зелёный горох. Без перетирания допустимо кушать свежие кабачки и тыкву. Мелкоизмельчённый свежий укроп понемногу добавляется в супы. Разрешены только спелые помидоры, относящиеся к не слишком кислым сортам, не более 100 г.

Запрещено употреблять грибы, шпинат, щавель, репу, лук, белокочанную капусту. Специалисты не рекомендуют есть квашеную капусту, маринованные плоды, солёные огурцы, консервы.

  • Сладости

Можно кушать печёные и варёные фрукты и ягоды, желе, кисели и пюре, приготовленные из них, но все продукты обязательно должны быть тщательно перетёртыми. Допустимо употребление мёда.

Нельзя питаться кислыми, недозрелыми плодами. Сухофрукты разрешается есть лишь в перетёртой форме. Шоколад – запрещённая сладость.

  • Соусы и приправы

Умеренно допустимы соусы из фруктов. В малых дозах разрешены ванилин, корица, петрушка, укроп. Острые пряности, кетчуп, хрен, соусы из грибов необходимо убрать из меню.

  • Питьё

Гастрит и питание тесно связаны между собой, но большого внимания заслуживают и напитки, которые употребляет человек, страдающий от симптомов данного заболевания. Разрешены не слишком сладкие соки, а также отвары из шиповника. Нельзя пить квас, газировку, кофе.

отвар из шиповника

Рекомендации

Подбирая продукты, необходимо учитывать некоторые нюансы диетического питания при гастрите.

  • Стоит постараться употреблять побольше жидкости между приёмами пищи. Пить во время еды нельзя, поскольку вода или сок способны запускать процессы брожения, которые мешают нормальному перевариванию. Чтобы в момент трапезы не мучила жажда, достаточно включить в рацион супы и бульоны.
  • В течение недели должны быть 1 – 2 дня для разгрузки. В это время можно только пить соки и воду без газа. Специалисты рекомендуют принимать активированный уголь – 1 таблетка на 10 кг массы тела. Это средство поможет очистить организм от болезнетворных микроорганизмов и токсинов.
  • Самого пристального внимание заслуживает режим питания при наличии хронической формы недуга. Обжаренная в масле, а также жирная пища недопустимы. Диета при атрофической разновидности болезни тоже предполагает запрет подобной еды, но соблюдать такую меру необходимо беспрекословно, иначе слизистая оболочка станет ещё более тонкой. Самыми полезными блюдами являются супы.
  • Придётся свести к минимальным количествам использование пряностей, особенно тех, которые содержат много красителей и консервантов. Допускается добавление в пищу только специй натурального происхождения, поскольку они не станут причиной обострения симптомов болезни.
  • При наличии гастрита, независимо от формы, не стоит употреблять алкоголь, газировку, очень холодное питьё. Оптимальным вариантом станут чаи из трав, соки, причём они не должны быть чересчур сладкими или кислыми.

Особенности рациона питания при гастрите имеют большое значение для действенного лечения заболевания.

Чёткое соблюдение всех правил диеты позволяет снизить проявление тяжёлых симптомов, помогает улучшать состояние больного.

Не менее важно обратиться с данной проблемой к врачу и не допускать самолечения. Следование неверным советам может усугубить ситуацию и обострить гастрит, усложнив терапию и усилив болезненные ощущения.

Источник: legkopolezno.ru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector