Селен норма в сутки

Селен —минерал, открытый в 19 веке Йенсом Берцелиусом. Он входит в 19 важнейших для нашего здоровья микроэлементов. Своё название получил от имени греческой богини Луны —Селены. Изначально считался ядовитым веществом, но потом были открыты его способности бороться со свободными радикалами и он получил статус чудодейственного средства от рака. Конечно, вылечить рак одним только селеном не получится.

Для чего нужен селен

В организме взрослого человека постоянно находится около 15 мг селена, в основном в мозге, печени, почках, в органах репродуктивной системы, сперме, коже, волосах.

  • Селен помогает иммунной системе бороться с инфекциями, стимулируя выработку интерферона и других компонентов;
  • учавствует в регуляции работы тиреоидных гормонов;
  • входит в состав множества ферментов и горомнов;
  • стимулирует обмен веществ;
  • входит в состав эритроцитов и лейкоцитов;
  • усиливает действие витаминов С и Е;

  • учавствует в синтезе Q-10, обеспечивая молодость сердечно-сосудистой системы, суставов, улучшает состояние волос, ногтей, кожи;
  • нормализует работу щитовидной железы;
  • увеличивает активность стволовых клеток;
  • является мощным природным антиоксидантом;
  • блокирует действие афлатоксина;
  • селен — антагонист ртути и мышьяка, защищает организм от свинца, кадмия, таллия; оказывает противовоспалительное действие*;
  • укрепляет клеточные мембраны и препятствует их деформации;
  • нормализует работу щитовидной железы, сердечно-сосудистой ситемы;
  • влияет на репродуктивную функцию мужчин, так как входит в состав тестостерона;
  • жизненно необходим для нормального развития плода и протекания беременности.

Участвуя в синтезе кофермента Q-10, селен обеспечивает молодость суставов, сердечно-сосудистой системы, позвоночника, нормализует активность щитовидной железы. Каждые 10 минут в организме образуется атипичная (раковая) клетка, в условиях нехватки селена возрастает риск развития онкологии.

Исследование о профилактике рака селеном было опубликовано в 1996 году в США. В течение 10 лет изучались 1312 добровольцев, которые ежедневно принимали 200 мкг селена в составе дрожжей. На 49% уменьшилась смертность от рака лёгких, простаты, толстой и прямой кишки. При раке предстательной железы люди, не получающие селен, живут 2-3 года, а получающие селен — 12-13 лет, заключили учёные. Их результаты подтвердили немецкие коллеги, которые выяснили, что больные раком печени принимающие селен, легче переносят курсы лучевой терапии, быстрее восстанавливаются после химии, и их продолжительность жизни увеличивается до 4-5 лет.

Описаны случаи, когда больные раком груди, предстательной железы, желудка, которым оставалось жить месяц, начали принимать селен и прожили ещё год-полтора.


В нашем организме накапливаются недоокисленные продукты распада, которые оказывают токсическое воздействие и приводят к образованию раковых клеток. Селен помогает организму вычислять атипичные клетки и уничтожать их. Как я упоминала выше, вылечить рак одним только селеном невозможно, но это отличное средство профилактики.

Государственные программы селенизации

В Финляндии с 1992 по 1994 год проводилась селенизация населения путем добавления в почву селенсодержащих удобрений. Результатом стало снижение общей заболеваемости на 47%, в том числе заболеваемость раком снизилась в 1,8 раза, сердечно-сосудистыми заболеваниями в 2,5 раза, эндокринными заболеваниями на 77%.

В Белоруссии действует правительственное постановление об обязательном введение селена в рацион крупного рогатого скота. Пресса постоянно информирует население о роли селена, производится обогащение селеном продуктов питания: яиц, хлеба, сока, молока, кефира, минеральной воды.

В России и в Украине нет реально работающих программ по селенизации.

Суточная норма селена


Для среднего человека весом 70 кг, потери селена за сутки составляют, примерно, 150 мкг: 30 мкг выводится с мочой, 20 мкг — с калом, 80 мкг — с потом, 0,3 мкг — с выпавшими волосами. Поэтому суточна норма селена не должна быть ниже 150 мкг, но может колебаться в пределах от 50 до 200 мкг. При различных заболеваниях, в случае повышенных физических нагрузок, норму селена можно увеличить до 800-1200 мкг.

Повышение рекомендуемой дозы в 10 раз не приведёт к отрицательным последствиям. А вот превышение указанно дозы (50-200 мкг) в 100 раз, приведёт к токсическому поражению организма. Токсичной считается доза в 5 мг (5000 мкг).

При приёме селена с пищей, всасывается 60-80% содержащегося в ней селена. При употреблении продуктов животного происхождения — до 25% из-за трудностей расщепления селена и животных белков.

Учёные недавно выяснили, что концентрация селена в сыворотке крови ниже 45 мкг/л приводит к возникновению опухолей как доброкачественных, так и злокачественных.

  • 1– лет – 20 мкг;
  • 4–8 лет – 30 мкг;
  • 9–13 лет – 40 мкг;
  • 14–18 лет – 55 мкг;
  • женщины от 19 лет и старше – 55 мкг;
  • мужчины от 19 лет и старше – 70 мкг;
  • беременные и кормящие грудью женщины – 65 – 75 мкг.

Причины нехватки селена

В продуктах питания содержится очень мало селена из-за его низкого содержания в почвах. Применение синтетических удобрений в течение многих лет снизило биодоступность селена из почвы благодаря введению серы и фосфора. Так как кукуруза, пшеница, ячмень, являющиеся главным кормом для сельскохозяйственного животноводства, содержат очень мало селена, то и яйца, молоко, масло, мясо тоже будут бедны им.


В процессе земледелия происходит закисление почвы, и это тоже снижает биодоступность селена.

Кроме этого, причинами нехватки селена являются:

  • прием анаболических стероидов;
  • несбалансированное питание;
  • перенесённые болезни печени;
  • интоксикации;
  • алкоголизм;
  • физические сверхнагрузки;
  • тяжёлый физический труд;
  • работа на вредном производстве;
  • прием препаратов против малярии, лекарств слабительного действия, парацетамола;
  • проживания в жарком климате вдали от моря (селен активно выводится с потом).

Признаки нехватки селена

  • снижение работоспособности, постоянная апатия, усталость, плохой аппетит и сон;
  • частые простуды, аллергии;
  • длительное заживление царапин, ран, любых повреждений кожи;
  • снижение остроты зрения (ухудшение сумеречного зрения или прогрессирующая близорукость);
  • нарушение репродуктивной функции, бесплодие, импотенция, простатит у мужчин, и нарушение менструального цикла, трудности с зачатием или вынашиванием у женщин.
  • дерматиты, экземы;
  • выпадение волос, дистрофия ногтей;
  • нарушение функции печени.

Хроническая нехватка селена приводит к следующим патологиям:

  • атеросклероз, гипертония, ИБС;
  • астма;
  • ожирение или дистрофия;
  • онкология;
  • гормональные расстройства;
  • артриты;
  • эндемический кретинизм;
  • выкидыши;
  • болезни Кашина-Бека, Кешана;
  • гинекологические заболевания.
Селен норма в сутки

Продукты с высоким содержанием селена (на 100 грамм продукта)

  • Бразильский орех — 1917 мкг***
  • Кокос (молоко, мякоть, сушеная стружка) — 80 мкг
  • Отруби пшеничные — 77.6 мкг
  • Отварные кальмары и осьминоги — 77 мкг
  • Мидии, рапаны, креветки, крабы, устрици — 25-50 мкг
  • Семена подсолнечника — 53 мкг
  • Отруби овсяные — 45,2 мкг
  • Фисташки — 45 мкг
  • Горбуша — 44,6 мкг
  • Яйцо куриное — 31,7 мкг
  • Творог — 30 мкг
  • Пшеница — 29 мкг
  • Нут — 28,5 мкг
  • Рожь — 25,8 мкг
  • Фасоль — 24,9 мкг
  • Овёс — 23,8 мкг
  • Сыр «Пармезан» — 22,5 мкг
  • Ячмень — 22,1 мкг
  • Рис (зерно) — 20 мкг
  • Чечевица — 19,6 мкг

  • Пшеничная крупа — 19 мкг
  • Рисовая крупа — 15,1 мкг
  • Рисовая мука — 15,1 мкг
  • Сыр «Фета» — 15 мкг
  • Сыр «Камамбер» — 14,5 мкг
  • Чеснок — 14,2 мкг
  • Сыр «Чеддер» — 13,9 мкг
  • Гречневая крупа — 8,3 мкг
  • Арахис — 7,2 мкг
  • Мука пшеничная (1-2 сорт, в/с) — 6 мкг
  • Грибы шиитаке — 5,7 мкг
  • Грецкий орех — 4,9 мкг
  • Горох свежий — 3.27 мкг
  • Гриб вешенка — 2.6 мкг
  • Капуста брокколи — 2.5 мкг
  • Миндаль — 2.5 мкг
  • Ацидофилин, йогурт, кефир — 2 мкг
  • Банан — 1.5 мкг
  • Шпинат (зелень) — 1 мкг
  • Капуста пекинская — 0.6 мкг
  • Капуста цветная — 0.6 мкг
  • Капуста белокачанная — 0.6 мкг
  • Редис — 0,6 мкг
  • Помидор — 0,4 мкг
  • Огурец — 0,3 мкг
  • Перец сладкий (болгарский) — 0,3 мкг

*Риск заразиться афлатоксином есть не только у любителей продуктов с плесенью, но и у тех, кто любит свежеиспеченные хлебобулочные изделия. При нормальном содержании в организме селена афлатоксин не оказывает вредного воздействия.
**Особенно полезны достаточные и даже высокие концентрации селена в организме при таких заболеваниях, как артриты, бронхиальная астма и пр. 
***Масло бразильского ореха содержит витамин Е и ненасыщенные жирные кислоты, которые усиливают действие селена. Для покрытия дневной нормы достаточно съесть 1 бразильский орех весом 5 грамм. 


Йенс Якоб Берцелиус рассказывал о своём открытии селена:


«Я исследовал в содружестве с Готлибом Ганом метод, который применяют для производства серной кислоты в Грипсхольме. Мы обнаружили в серной кислоте осадок, частью красный, частью светло-коричневый. Этот осадок, опробованный с помощью паяльной трубки, издавал слабый редечный запах и образовывал свинцовый королек. Согласно Клапроту, такой запах служит указанием на присутствие теллура. Ган заметил при этом, что на руднике в Фалюне, где собирается сера, необходимая для производства кислоты, также ощущается подобный запах, указывающий на присутствие теллура. Любопытство, вызванное надеждой обнаружить в этом коричневом осадке новый редкий металл, заставило меня исследовать осадок. Приняв намерение отделить теллур, я не смог, однако, открыть в осадке никакого теллура. Тогда я собрал все, что образовалось при получении серной кислоты путем сжигания фалюнской серы за несколько месяцев, и подверг полученный в большом количестве осадок обстоятельному исследованию. Я нашел, что масса (то есть осадок) содержит до сих пор неизвестный металл, очень похожий по своим свойствам на теллур. В соответствии с этой аналогией я назвал новое тело селеном (Selenium) от греческого σελήνη (луна), так как теллур назван по имени Tellus – нашей планеты».


Источник: www.elinabroun.com

В каком продукте содержится дневная норма селена?Селен – это особый минерал, который долгое время считался вредным, а сейчас появилось много информации о полезных свойствах этого вещества.

В чистом виде никак не найти селен. Он напоминает серо-чёрный камень. В человеческом организме его содержание очень низкое. Но при этом данный элемент имеет большое значение. Он участвует в защите иммунной системы, а также вырабатывает кровяные тельца, интерферон и макрофаги, поддерживает целостность клеток. Особенно важен селен для новорождённых – его недостаток может привести к серьёзным последствиям, ведь он также отвечает за формирование организма и защиту его иммунитета. Необходим также для половой системы.

Селен может усваиваться в организме только вместе с другими веществами – витаминами С и Е. О большом недостатке в организме может говорить лишний вес, от которого почти невозможно избавиться – из-за этого ухудшается работа щитовидной железы и метаболизм.

От большого количества селена в организме также могут быть серьёзные последствия – выпадение волос, тошнота, рвота и так далее.

Легко понять, когда в организме не хватает селена: слабость, утомление, нарушение менструального цикла или импотенция. Эти признаки также могут появляться из-за других заболеваний, но лучше всё-таки немного увеличить количество потребляемых продуктов с содержанием этого вещества. Вредными они точно не будут, например чёрный хлеб или рыба. Если заболевание всё-таки не из-за недостатка селена, то спустя время необходимо будет обратиться к специалистам.

Продукты с высоким содержанием селена:


  1. Морепродукты.
  2. Печень и почки животных.
  3. Неочищенные злаки.
  4. Чёрный хлеб.
  5. Морская соль.

Все эти продукты действительно насыщены полезными веществами и могут принести огромную пользу организму. Но это только при рациональном потреблении продуктов, то есть соблюдении суточной нормы – 50 мкг в сутки. Критической дозой считается 400 мкг в сутки.

Продукты с высоким содержанием селена стоят недорого. Для того чтобы укрепить свой иммунитет с помощью этого необычного минерала, стоит немного поменять свой рацион – изменения не отразятся на кошельке, но зато помогут вам восстановить иммунитет.

Источник: polza-vred.su

Какие продукты обеспечивают селен?

Растительные продукты являются основными пищевыми источниками селена в большинстве стран по всему миру. Содержание селена в продуктах питания зависит от содержания селена в почве, где выращиваются растения. Например, исследователи знают, что почвы в высоких равнинах северной Небраски и Дакоты имеют очень высокий уровень селена. Люди, живущие в этих регионах, как правило, потребляют больше всего селена в Соединенных Штатах Америки.


Почвы в некоторых частях Китая и России содержат очень низкое количество селена. Дефицит селена часто находят в этих регионах, потому что большинство пищи в этих районах выращивают и едят на местном уровне.

Селен также можно найти в некоторых видах мяса и морепродуктов. Животные, которые едят зерна или растения, которые были выращены в богатых селеном почвах, содержат более высокий уровень селена в мышцах. В США мясо и хлеб являются общими источниками пищевого селена. Некоторые орехи также являются источниками селена.

Содержание селена в продуктах может меняться. Например, бразильские орехи могут содержать 544 мкг селена за унцию. Целесообразно есть бразильские орехи лишь изредка, потому что это продукты с необычайно высоким содержанием селена.

Дневная норма селена

Дневная норма для селена составляет 70 микрограмм (мкг). Большинство маркировки пищевых продуктов не показывает содержание селена в пище. Процент дневной нормы (% DV), указанный в таблице, указывает на процент дневной нормы, представленный в одной порции. Питание обеспечивает 5% селена от дневной нормы. Пища, которая обеспечивает 20% или более высокую дневную норму селена, слишком питательна. Важно помнить, что продукты, которые обеспечивают более низкий процент дневной нормы селена, также способствуют здоровой диете.

Отдельные источники селена

Название продукта

Мкг

% дневной нормы

Бразильские орехи, сушеные 544 39
белое мясо, жареное 27 39
Куриная грудка, мясо жареное 24 34
Говядина жаркое 23 33
Подсолнечные семечки 23 33
Яичная лапша, обогащенная, вареная, ½ стакана 19 27
Макаронные изделия, обогащенные, вареные, ½ стакана 19 27
Яйцо, цельное, сваренное вкрутую 15 21
Овсянка приготовленная, 1 чашка 12 17
Хлеб из цельного зерна, 1 ломтик 11 16
Рис, коричневый, длиннозерный, приготовленный, ½ стакана 10 14
Рис белый, обогащенный, длиннозерновой, приготовленный, ½ стакана 6 9
Грецкие орехи 5 7
Сыр чеддер 4 6

Рекомендация диетического потребления селена

Нормы потребления селена являются общим термином для набора эталонных значений, используемых для планирования и оценки питательных веществ для здоровых людей. Три важных типа эталонных значений, включенных в Диетические пособия (RDA), это норма адекватного потребления (МА), верхний допустимый уровень потребления (UL). RDA рекомендует средний ежедневный диетический уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребности в питательных веществах почти для всех (97% -98%) здоровых людей в каждой группе, учитывая их возраст и пол.

Максимальная суточная доза вряд ли приведет к неблагоприятным последствиям для здоровья. В таблице приведены нормы для селена в микрограммах (мкг) в сутки для детей и взрослых.

Диетические рекомендации нормы селена

Возраст (лет) Мужчины и женщины (Мкг в день) Беременность (Мкг в день) Лактация (Мкг в день)
1-3 20 N / A N / A
4-8 30 N / A N / A
9-13 40 N / A N / A
14-18 55 60 70
19+ 55 60 70

Дозы селена для младенцев

Существует недостаточная информация о селене, установленном в дозе для младенцев. Адекватное потребление основано на количестве потребляемого селена здоровыми младенцами, которых кормят грудным молоком. В таблице приведены нормы селена для детей в микрограммах (мкг) в сутки

Дозы селена для детей

Возраст (в месяцах) мальчики или девочки (Мкг в день)
0-6 месяцев 15
7-12 месяцев 20

trusted-source[9], [10], [11], [12], [13]

Селен в рационе – исследования

Результаты национального исследования здоровья и питания США показывают, что рацион большинства американцев обеспечивают рекомендуемое количество селена. Исследованием рассмотрено питательное потребление почти 5000 мужчин среднего возраста и женщин в четырех странах в конце 1990-х годов, в том числе США, основной целью исследования было оценить влияние пищевых микроэлементов на артериальное давление.

Каждый участник исследования по завершении 24-часовой диеты вспоминает, что они попросили записать все потребляемые продукты (продукты питания, напитки и пищевые добавки) за предыдущие 24 часа. Потребление селена было самым низким среди жителей Китая, страны с самым высоким дефицитом селена.

Средняя доза селена в рационе американских участников составляла 153 мкг для мужчин и 109 мкг для женщин. Оба значения превышают рекомендованное потребление селена для взрослых и являются еще одним свидетельством адекватного потребления селена в США.

Когда может произойти дефицит селена?

Дефицит селена является редким в США, но есть в других странах, особенно в Китае, где концентрация селена в почве очень низкая. Существует доказательство того, что дефицит селена может способствовать развитию болезней сердца, гипотиреоза и ослабления иммунной системы. Существует также доказательство того, что дефицит селена обычно не вызывает заболеваний сам по себе. Скорее, он может сделать организм более восприимчивым к болезни, вызванной другими пищевыми, биохимическими или инфекционными напряжениями.

Три конкретных заболевания связаны с дефицитом селена

  • Болезнь Кешана, которая приводит к увеличенным тканям сердца и плохой функции сердца, происходит у детей с дефицитом селена
  • Болезнь Кашина-Бека, которая приводит к остеоартропатии
  • Эндемический кретинизм, который приводит к умственной отсталости

История заболеваний, связанных с дефицитом селена

Болезнь Кешана была впервые описана в начале 1930-х годов в Китае, и по-прежнему наблюдается в крупных районах китайской деревни с бедными селеном почвами. Диетическое потребление селена в этих областях менее 19 мкг в день для мужчин и менее 13 мкг в день для женщин, значительно ниже, чем текущие дозы селена. Исследователи полагают, что селена недостаточно у людей, инфицированных вирусом болезни Кешана. Дефицит селена также наблюдается у людей, которые полагаются на парентеральное питание (ТПС) в качестве единственного источника питания. ТПС — это способ подачи питательных веществ через внутривенные инъекции для людей, чья пищеварительная система не работает.

Формы питательных веществ, которые не требуют переваривания, растворяются в жидкости и проходят через вены путем капельницы. Это важно для обеспечения селена в целях предотвращения его дефицита. Врачи могут контролировать состояние селена для лиц, получающих искусственное питание, чтобы убедиться, что они получают достаточное его количество.

Тяжелые желудочно-кишечные расстройства могут уменьшить поглощение селена, в результате чего возникает селеновое истощение или недостаточность. Желудочно-кишечные проблемы, которые препятствуют поглощению селена, обычно влияют на усвоение других питательных веществ, а также требуют регулярного мониторинга состояния питания человека таким образом, чтобы им было предоставлено соответствующее медицинское и пищевое лечение.

Кому может понадобиться дополнительный селен?

В большинстве случаев селеновое истощение или его недостаток связан с тяжелыми желудочно-кишечными проблемами, такими как болезнь Крона или хирургическое удаление части желудка. Эти и другие желудочно-кишечные расстройства могут нарушить поглощение селена. Люди с острой тяжелой болезнью, у которых развивается воспаление и распространение инфекции, часто испытывают снижение уровня селена в крови.

Врачи отдельно контролируют людей, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями или тяжелыми инфекциями в результате недостатка селена, чтобы определить необходимость селеновых добавок для них.

Люди с дефицитом йода могут также извлечь выгоду из селена. Дефицит йода довольно редкий в США, но по-прежнему распространен в развивающихся странах, где доступ к йоду ограничен. Исследователи полагают, что дефицит селена может ухудшить эффект дефицита йода и функцию щитовидной железы, и что адекватное селеновое питание может помочь защитить человека от некоторых неврологических последствий дефицита йода.

Исследователи провели исследование добавок во Франции, которые были разработаны для оценки влияния витаминных и минеральных добавок на хронический риск заболевания, они оценивали отношения между зобом и селеном в ходе этого исследования. Их результаты показывают, что селеновые добавки могут быть защитными против зоба, который участвует в увеличении щитовидной железы.

Хотя конкретные медицинские проблемы, такие, как описаны выше, указывают на необходимость селена, не хватает доказательств для выработки рекомендаций селеновых добавок для здоровых детей и взрослых.

Селеновые добавки

Селеновые добавки

Селен входит в состав основных продуктов питания, таких как кукуруза, пшеница, соя и селенометионин, органический селен — аналог аминокислоты метионина. Селенометионин может быть усвоен организмом весто метионина и служит в качестве средства для хранения селена в органах и тканях. Селеновые добавки также могут содержать селенит натрия и селенат, две неорганические формы селена. Селенометионин, как правило, лучше всего усваивается и используется как форма селена.

Большая часть селена в дрожжах существует в виде селенометионина. Эта форма селена была использована в большом масштабе профилактики рака в 1983 году, в исследовании, которое показало, что ежедневный прием добавки, содержащей 200 мкг селена в день. Она может снизить риск развития простаты, легких и колоректального рака. Тем не менее, некоторые дрожжи могут содержать неорганические формы селена, которые не используются, а также селенометионин.

Исследование, проведенное в 1995 году, дало информацию, что органические формы селена в крови могут содержать повышенную концентрацию селена в большей степени, чем неорганические формы. Тем не менее, это не существенно улучшит деятельность селен-зависимых ферментов, таких как глутатионпероксидаза. Исследователи продолжают изучать влияние различных химических форм селена, но селен для человека в органической форме в настоящее время — самый лучший выбор.

Селен и рак

Экспериментальные исследования показывают, что уровень смертности от рака, включая рак легких, толстой кишки и рак предстательной железы, ниже среди людей с высоким потреблением селена. Кроме того, заболеваемость раком кожи значительно выше в районах Соединенных Штатов с низким содержанием селена в почве. Влияние селена на повторение различных типов рака кожи изучалось в семи дерматологических клиниках США с 1983 года до начала 1990-х годов. Принимая ежедневно добавки, содержащие 200 мкг селена, не влияет на рецидив рака кожи, но и значительно уменьшает возникновение и смерть от общего рака. Заболеваемость раком предстательной железы, колоректального рака и рака легких была заметно ниже в группе, получавшей добавки селена.

Исследования показывают, что селен может повлиять на риск развития рака в двух направлениях. Как антиоксидант, селен может помочь защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов. Селен также могже предотвратить или замедлить рост опухоли.

Два долгосрочных исследования, во Франции, в Соединенных Штатах и Канаде, выясняли, может ли селен в сочетании с по крайней мере одной пищевой добавкой снизить риск рака предстательной железы у мужчин.

Среди мужчин, у которых уровень селена в крови был повышен в начале исследования, использование добавок было связано с увеличением заболеваемости раком предстательной железы на границе статистической значимости по сравнению с плацебо.

Итак, в ходе исследований сократилось число новых клеток рака предстательной железы у здоровых мужчин в возрасте 50 лет и старше. Результаты дополнительных 1,5 года наблюдения от этого процесса (в ходе которого субъекты не получали витамин Е или селен) показали, что у мужчин, которые принимали один селен или селен плюс витамин Е, был слегка повышен риск развития рака простаты по сравнению с мужчинами, которые принимали плацебо, но различия не были статистически значимыми. У мужчин, которые принимали только витамин Е, на 17% был увеличен риск развития рака простаты.

Селен и болезни сердца

Многолетние опросы населения показали связь между нижним потреблением антиоксидантов и большой частотой сердечно-сосудистых заболеваний. Данные также показывают, что окислительный стресс от свободных радикалов, которые являются естественными побочными продуктами метаболизма кислорода, может способствовать болезням сердца.

Например, это окисленные формы липопротеинов низкой плотности (LDL, который часто называют «плохой» холестерин), что способствуют возникновению бляшек в коронарных артериях. Селен является одним из группы антиоксидантов, которые могут помочь ограничить окисление «плохого» холестерина и тем самым помочь предотвратить болезни коронарных артерий. В настоящее время нет достаточных доказательств, которые рекомендуют селеновые добавки для профилактики ишемической болезни сердца.

Селен и артрит

Опросы показывают, что люди с ревматоидным артритом, хроническим заболеванием, которое вызывает боль, скованность, припухлость и потерю функции в суставах, снизили уровень селена в крови. Кроме того, некоторые люди с артритом имеют низкий уровень потребления селена.

Иммунная система организма, естественно, делает свободными радикалами, которые могут помочь уничтожить вторжение чужеродных организмов и поврежденных тканей, но это может также повредить здоровые ткани. Селен как антиоксидант может помочь облегчить симптомы артрита, контролируя уровень свободных радикалов. Текущие результаты считаются предварительными, и необходимы дальнейшие исследования, прежде чем селеновые добавки могут быть рекомендованы для людей с артритом.

Селен и ВИЧ

ВИЧ / СПИД может привести к истощению уровня питательных веществ, в том числе селена. Дефицит селена связан с уменьшением количества клеток иммунной системы, повышением прогрессирования заболевания и высоким риском смерти в борьбе с ВИЧ / СПИДом.

ВИЧ / СПИД постепенно разрушает иммунную систему, и окислительный стресс может способствовать дальнейшему повреждению клеток иммунной системы. Антиоксиданты, такие как селен, помогают защитить клетки от окислительного стресса, таким образом, потенциально замедлить прогрессирование заболевания.

Селен также может быть необходим для репликации вируса ВИЧ, который мог бы еще больше снижать уровень селена.

Экспертизы 125 ВИЧ-инфицированных мужчин и женщин показали, что более высокая смертность от этого заболевания связана с дефицитом селена. В небольшом исследовании 24 детей с ВИЧ, за которыми ученые наблюдали в течение пяти лет, дети с низким уровнем селена умирали в более юном возарсте, что может свидетельствовать о более быстром прогрессировании заболевания. Результаты исследований, которые привели эксперты, предполагают, что уровень селена может быть значимым предиктором выживаемости ВИЧ-инфицированных.

Ученые продолжают исследовать связь между селеном и ВИЧ / СПИДом, в том числе влияние селена на уровни прогрессирования заболевания и смертности. Существует недостаточно данных, чтобы регулярно рекомендовать селеновые добавки для людей с ВИЧ / СПИДом, а врачи могут назначать такие добавки, как часть общего плана лечения. Это также важно для ВИЧ-позитивных людей, которые потребляют рекомендуемое количество селена в рационе.

К чему приводит переизбыток селена?

Высокий уровень в крови селена (более 100 мкг / дл) может привести к негативному состоянию. Симптомы переизбытка селена включают желудочно-кишечные расстройства, выпадение волос, пятнистые ногти, дыхание с запахом чеснока, усталость, раздражительность и повреждение нервов.

Токсичность из-за переизбытка селена редко встречается. Несколько случаев были связаны с промышленными авариями и производственными ошибками, которые привели к чрезмерно высоким дозам селена. Институт медицины Национальной академии наук США установил верхний допустимый уровень потребления (UL) селена при 400 мкг в день для взрослых, чтобы предотвратить риск отравления селеном. В таблице приведены граничные нормы потребления селена — в мкг в день для младенцев, детей и взрослых. 

Допустимые верхние уровни потребления селена для младенцев, детей и взрослых
возраст мужчины и женщины (Мкг/день)
0-6 месяцев  45
7-12 месяцев  60
1-3 лет  90
4-8 лет  150
9-13 лет  280
14-18 лет  400
19 + лет  400

Селен и здоровая диета

В 2010 г. федеральное правительство Диетических рекомендаций США отмечало, что «питательные вещества должны потребляться, прежде всего, из продуктов питания. Пища с питательными веществами, в основном нетронутыми их формами, содержат не только необходимые витамины и минералы, которые часто содержатся в пищевых добавках, а также в пищевые волокнах и других природных веществах, которые могут положительно влиять на здоровье …. Биологически активные добавки … могут быть выгодны в конкретной ситуации, чтобы увеличить потребление конкретного витамина или минерала «.

Прежде чем употреблять селен – как самостоятельный элемент или в составе других веществ – обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом-диетологом.

Источник: ilive.com.ua

Суточная потребность в селене

Суточная потребность в селене – 50-70 мкг.

Верхний допустимый уровень потребления селена установлен в 300 мкг/сут.

Влияние селена на организм

Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.

Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.

Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.

Источники селена

Наибольшее количество селена содержится в орехах (особенно бразильских), мясе, субпродуктах, морепродуктах, отрубях.

Продукты, наиболее богатые селеном (мкг на 100 г продукта):

  • бразильский орех – 1 917;
  • почки: свинина – 190, говядина – 141, баранина – 126;
  • пшеничные отруби – 77, пшеница пророщенная – 42,5;
  • устрицы – 77, окунь морской – 63, ракообразные – 63, палтус – 45, скумбрия – 44;
  • печень: индейки – 70, свиная – 67,5, куриная – 54,5, говяжья – 39,7;
  • яйцо куриное (желток) – 56;
  • имбирь молотый – 55,8;
  • грибы шитаке (сушеные) – 46.

Много селена теряется при обработке продуктов – в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах. Также недостаток возникает в областях, где почва содержит мало селена.

Дефицит селена в организме

Дефицит селена бывает крайне редко. Самый опасный враг селена – углеводы (сладкие и мучные продукты), при их присутствии селен практически не усваивается.

Дефицит селена приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении, развиваются заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.

Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.

Признаки дефицита селена:
  • боли в мышцах;
  • слабость;
  • снижение иммунитета;
  • частые простудные или кожные гнойничковые заболевания;
  • медленное заживление травм, порезов;
  • снижение физической и умственной работоспособности;
  • снижение либидо.

Источник: butakova.info

 Селен микроэлемент: потребление в регионах

Основной природный резервуар селена – почва, а точнее – гумус. Понятно, что данный микроэлемент из почвы извлекают растения. Однако в силу ряда причин: особенностей почв, их загрязнения тяжелыми металлами, потерей гумуса из-за эрозии почв, сельскохозяйственные растения и, в первую очередь, пшеница, из которой производят хлеб,  накапливают мало селена. Поэтому на сегодняшний день потребление селена жителями большинства регионов России и в т.ч. Пензенской области — 50-80 мкг в сутки. А есть регионы, где селен микроэлемент употребляется в еще меньших количествах: Читинская область, Бурятия, Хабаровский край. Недостаточно, менее 50 мкг/сутки потребляют селена в Костромской, Кировской областях, Удмуртии. В целом, по данным Института питания РАМН, в России, не менее чем у 80% населения обеспеченность селеном ниже оптимальной.

 

 

 

 

Нормы потребления селена в сутки

Каковы нормы потребления селена в сутки? Всемирная Организация Здравоохранения считает, что в сутки женщине требуется 55 мкг селена, мужчине – 70 мкг, а детям – 1 мкг на 1 кг веса. При этом нужно помнить, что микрограмм, в тысячу раз меньше миллиграмма – традиционной величины витаминных доз (1 г – это 1000 мг, а 1 мг – это 1000 мкг). Однако из-за разного рода стрессов, неблагополучной экологической обстановки, повышенной физической нагрузки у спортсменов, организм начинает более интенсивно расходовать это вещество, а, следовательно, требовать пополнения его запасов. Так, например, согласно последним исследованиям эффективная защита, например, от различных форм рака может быть обеспечена только при увеличении потребления селена до 150-300 мкг в сутки.

Сегодня существует множество биологически активных добавок к пище содержащих селен микроэлемент. Мы уже говорили, что это сложное вещество, а самым сложным является выбор формы носителя селена в них. Надо сказать, что вопрос идеальной формы носителя селена, не решен до сих пор.

 

Бады с селеном

Бадов с этим компонентом  сегодня  много. В биологически активных добавках (БАД) и в ряде минерально-витаминных комплексах используется форма носителя селена первого поколения – неорганические соединения селена – соли (селенит натрия – Na2SeO3  и селенат натрия Na2SeO4). Это такие БАД  как «Неоселен Плюс», «Селмевит». Также неорганические соединения селена широко используют в детских смесях. Что следует учитывать, используя препараты на основе неорганических солей селена. Из-за их высокой токсичности и способности возбуждать кишечную микрофлору их следует принимать только под надзором врача, и только в случае острого недостатка селена. Особенно дискуссионным является их повсеместное применение в детских смесях, в качестве источника селена, в первую очередь из-за малой совместимости с другими компонентами смеси и, в первую очередь, с витаминами-антиоксидантами, т.к. соли селена обладают оксидантными свойствами.

Следующим, вторым поколением БАД, содержащих это вещество, являются добавки, полученные методом биотрансформации т.е. те же соли селена добавляют в питательные среды для выращивания водорослей (например, спирулина) и дрожжей. Это такие БАД  как «Спирулина ВЭЛ+Селен», БАД «Селен Альга Плюс», «НУТРИКОН Селен». 

 Водоросли и дрожжи, используя неорганический селен микроэлемент, трансформируют его в селен аминокислот, пептидов, белков и других органических соединений. Да, органические соединения селена, как правило, менее токсичны и лишены выше указанных недостатков. Казалось, что вопрос с идеальной формой селена решен. Но, дьявол как всегда в деталях: количество трансформированного селена очень сильно зависит от условий культивирования и даже от фаз Луны. То есть мы имеем дело с не строго идентифицированным продуктом, поэтому и стандартизации подобные препараты подлежат с трудом. Весь вопрос, в какой форме в них находится данный микроэлемент и сколько неорганического селена прошло трансформацию? Производители по этому поводу хранят гордое молчание.  И конечно, необходимо решать вопрос с клеточными стенками дрожжей и водорослей, которые могут затруднять усвоение селена и вызывать аллергические реакции, поэтому используют их автолизаты и гидролизаты.

Но ученые на этом не остановились и получили третье поколение препаратов, которые используются в качестве источников селена. Это селенсодержащие ксенобиотики (от греческого Ξένος – чуждый и βίος – жизнь) – условная категория веществ, не входящих в естественный, биотический круговорот веществ. Этих веществ в природе нет, они синтезированы человеком в лаборатории и используются для коррекции дефицита селена. За рубежом, подробно изучен и применяется препарат – Эбселен. Российская школа в этом направлении оказалась более продвинутой: были синтезированы и используются целый ряд препаратов на основе селенопирана (Селенактив, Селен Форте с витамином C), диацетофенонилселенида (ДАФС-25, Селенобел).

Основоположником и вдохновителем этого направления стал пензенский ученый, доктор химических наук, профессор Блинохватов Александр Федорович. Под его руководством была создана целая научная школа по изучению селена, учеником этой школы является автор этой статьи. 

К несомненным достоинствам препаратов третьего поколения следует отнести их низкую токсичность, а у селенопирана имеются еще и свойства антиоксиданта. К недостаткам – малоизученный метаболизм и биотрансформацию в биологических средах, необходимость их длительного применения для коррекции селенового дефицита. 

К четвертому поколению можно отнести индивидуальные селенсодержащие аминокислоты: селенометионин и селеноцистеин (окисленная форма селеноцистин).  Требования к данному поколению очень жесткие – при химическом синтезе и очистке должна оставаться только один оптический изомер – L, так как другой изомер – D, организмом человека практически не усваивается и может быть токсичным (оптические изомеры в химии как левая и правая перчатки или руки  – они похожи, но абсолютно разные). 

 

 

 

 

Селенометионин

Селенометионин – природная аминокислота, которую содержат растения, дрожжи, водоросли. Организмом животных и человека она не синтезируется и поступает только с пищей. Химически синтезированный селенометионин, как правило, содержит как L и D – изомеры. БАД на основе селенометионина производятся только за рубежом. Это такие БАД как «Йодоселен», «Селениум». Интересно, что организм животных и человека «ошибается» в отношении селенометионина, принимая его за другую аминокислоту, содержащую серу – метионин и встраивает его в без разбора в белки. Поэтому, для оперативного устранения дефицита селена, селенометионин не годится.

К недостаткам селенометиона можно отнести дороговизну химического синтеза и высокую токсичность, сравнимую с неорганическими соединениями селена.

Пытался внести свой вклад в решение селеновой проблемы и автор данной статьи, затратив на это в стенах «Пензенского государственного университета архитектуры и строительства» почти 10 лет своей жизни. В качестве носителя селена мы синтезировали 21-ую протеиногенную (участвующую в синтезе белков – селенопротеинов) аминокислоту – L-селеноцистеин или вернее ее более устойчивую на воздухе форму – L-селеноцистин и совместно с ПФК «Парафарм» изучаем ее биологические свойства. Только эта аминокислота входит в состав 25 селенопротеинов человека и необходима для проявления активности всех известных селензависимых ферментов, включая наиболее важные, участвующие в антиоксидантной защите. Интересно, что в клетке L-селеноцистин превращается в L-селеноцистеин – самый мощный из известных антиоксидантов. О безопасности селеноцистеина/селеноцистина говорит тот факт, что это основной источник селена в грудном женском молоке. А исследования токсичности показали, что селеноцистин в 12-15 раз менее токсичен, чем селенометионин, селенит натрия и, кроме того, обладает противоопухолевой активностью. Но селеноцистин, к сожалению, пока не включен в формы селена разрешенные для производства БАД. Над этим мы совместно с ПФК «Парафарм» сейчас работаем.

 

Нужно ли принимать селен микроэлемент?

А что посоветовать читателю, обеспокоенному своим здоровьем? Нужно ли принимать данный элемент? Идеальный вариант – это узнать концентрацию селена в сыворотке крови. Такие анализы проводит, например, АНО «Центр биотической медицины» доктора А.В.Скального в Москве. Оптимальным уровнем селена в крови человека считается 115-120 мкг/л. В большинстве регионов России, включая Пензенскую область, содержание селена не превышает 62-71% от оптимального уровня.

 

Что делать при недостатке
селена в организме
? Селен микроэлемент:
природные источники вещества

Если пред вами встанет выбор, какую биологически активную добавку купить, чтобы скорректировать недостаток селена в организме, – выбирайте органическую форму. Самым токсичным среди производных селена является селенит натрия. Основные природные источники селена  – это продукты переработки зерновых культур, рыба, печень, почки, мясо. Среди природных аккумуляторов селена можно назвать лесные грибы, которые справляются с этой обязанностью в 100-600 раз лучше, чем луговые травы и злаки: лисички, маслята, рыжики, подберезовики, подосиновики, но больше всего селена содержится в царе грибов – белом грибе. Следует отметить и форму приготовления: меньше всего селена теряется при холодной обработке грибов. Наверно не случайно, на Руси, всегда был популярен холодный посол грибов или их сушка. Рецепты наших пращуров актуальны и в наши дни, так как они несут здоровье.

Из растений, растущих на даче, к концентраторам селена можно отнести чеснок. Однако он ценен для нас не столько как источник микроэлемента, сколько как продукт содержащий уникальное производное селена, обладающее выраженным противоопухолевым действием. Брюссельская капуста, капуста брокколи, а также многолетние луки, хотя и в меньших количествах, но также содержат данный компонент.

Мы надеемся, что читали узнали что-то новое о таком многогранном элементе как селен и что эти знания помогут сохранить самое важное для нас с вами – наше здоровье.

Источник: leveton.su


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector