В чём содержится селен

В течение многих лет селен имел отношение к категории ядов, и только в 60-х годах прошлого века после определенных исследований ученые пересмотрели свое отношение к нему. Ведь данное вещество принимает активное участие во множестве процессов, протекающих в человеческом теле, а также в ряде биохимических реакций, оказывая благоприятное влияние на функционирование внутренних систем и органов.

Человеческий организм содержит 11-13 мг этого вещества, и наибольшая концентрация имеется во внутренних органах – печени, селезенке, почках, сердечной мышце. В каких продуктах содержится селен, и что нужно употреблять в пищу для пополнения его запасов и поддержания нормальных показателей здоровья – рассмотрим в статье.

Польза селена для работы организма

Селен – микроэлемент, имеющий важный для функционирования большого количества органов и тканей, поскольку он является составляющей частью важных гормонов и ферментов.

  • Предотвращает раковые заболевания;
  • улучшает работу эндокринной функции;
  • отвечает за замедление роста онкологии;
  • защищает тело от влияния ртути и прочих веществ вредного характера;
  • стимулирует метаболические процессы;
  • создает условия, неблагоприятные для старения;
  • повышает стойкость к инфекциям;
  • активирует процессы в ЖКТ;
  • препятствует возникновению грибка;
  • нормализует родовую функцию женщин.

Регулярное поступление этого вещества в организм обеспечивает нормальную его работу. Если наблюдается недостаток этого вещества, сей факт проявляется в симптоматике: слабость, мышечная боль, сердечнососудистые болезни. Этот элемент используется для профилактики широкого спектра заболеваний, в частности – панкреатита, рассеянного склероза, артрита.

Он также эффективно укрепляет иммунитет. В сфере красоты селен занимает почетное лидирующее место в качество продукта, который должен содержаться в косметических средствах.

Ведь он полезен для состояния волос, ногтей, приводя их в хороший вид и обеспечивая прочность и здоровье. Применяется селен и в сфере диетологии, поскольку большинство растительных продуктов, в составе которых он присутствует, являются диетическими и показанными к употреблению для людей, желающих сохранить стройную талию и молодость.

здоровые волосы и ногти

Нормы потребляемого вещества

Суточная потребность в этом веществе имеет зависимость от нескольких факторов:

  • пол человека;
  • возрастные границы;
  • общее состояние здоровья.

Итак, нормальные составы селена при питании следующие:

  • для грудных детей эта норма составляет 9-11 мкг,
  • для малышей от года – 19-21 мкг,
  • деток от 7 до 11 лет – до 31 мкг,
  • подростки (мальчики – до 47 мкг, девушки – до 47 мкг),
  • женщины от возраста 19 лет – 57 мкг, мужчины – 73 мкг.

Для того чтобы селен мог нормально усваиваться, нужно вместе с продуктами, которые его содержат, употреблять не менее полезную пищу, поскольку врагами этого вещества являются сладости и выпечка, а также жирные продукты.

Внимание!

Избыток селена может повлечь за собой возникновение проблем со здоровьем, таких, как головокружение, общая слабость, проблемы с ЖКТ, поэтому нужно отслеживать норму и следовать ей при составлении рациона питания.

Какая пища имеет в составе больше всего селена

Селен в продуктах питания встречается достаточно часто, и их спектр достаточно велик.

  • Морская капуста. В ней содержится такое количество данного элемента, которого достаточно для покрытия потребляемой нормы. Немало селена имеется в морской соли.
  • Орехи: в них имеется повышенное содержание растительных жиров, способствующих наилучшему усвоению этого вещества. Наибольшее количество элемента наблюдается в бразильском орехе, кешью, фундуке, миндале.

  • Еще есть такие продукты, содержащие селен, как злаки, не прошедшие стадию очистки, являются лидерами по содержанию данного вещества. Большое количество можно обнаружить и в муке грубого помола, проросших зернышках, отрубях, кукурузных хлопьях.
  • Материнское молоко – уникальный продукт, содержащее полный комплекс полезных и важных веществ для развития организма малыша. Но матери должны тщательно следить за своим питанием, чтобы молоко было полезным и имело качественный состав.
  • Крупы – в них содержится не столько селена, сколько в перечисленных продуктах, тем не менее, регулярное употребление каш способствует восполнению дефицита данного элемента. Рекомендуется употреблять в пищу больше пшена, гречки, овсянки, манной крупы. Помимо селена, крупы содержат большое количество клетчатки и способствуют улучшению пищеварения.
  • Отдельного внимания заслуживают бобовые культуры, больше всего селена содержится в чечевице и фасоли, можно кушать бобы и горох. Преимущества этих продуктов состоят в том, что для вегетарианского рациона они являются полноценными источниками белка.
  • Овощи: в частности полезным в данном плане продуктом является свежий чеснок, не прошедший термической обработки. Можно добавлять его в салаты или в приготовленные блюда. Также можно выделить брокколи как богатый селеном продукт.
  • В грибах также содержится достаточно много этого вещества, особенно в боровиках (99 мкг). Желательно использовать их в рационе как сырые продукты питания, поскольку под воздействием обработки основные свойства заметно ухудшается, и требуется скушать больше.
  • Мякоть ореха кокосового типа также содержит большое количество этого элемента, поэтому регулярное употребление в пищу данного продукта гарантирует крепкое здоровье и отличное самочувствие.

Если вы вегетарианец, то проблем с получением необходимого количества селена не возникнет, ведь он содержится в большом количестве растительных продуктов. Помимо приведенного перечня, можно рассмотреть, какие продукты содержат это вещество. Среди лидеров можно выделить отруби, подсолнечные семечки, хлеб, сделанный из муки грубого помола.

ржаной хлеб

Правила употребления еды с селеном

Селен не может разрушаться при термической обработке, тем не менее, при ее проведении большая часть элемента остается непосредственно в отваре. Поэтому при приготовлении важно соблюдать несколько правил, позволяющих сохранить как можно большее количество витаминов в целости и обеспечить себе норму потребляемого вещества.

  1. Желательно употреблять эти продукты в свежем виде, если это возможно, вовсе не подвергать их обработке. Ведь только сырые продукты, которые дала нам сама природа, принесут организму пользу не только за счет содержащегося в них селена, но и за счет других веществ, способных обеспечить быстрое его усвоение.

  2. Тщательно выбирайте места, в которых вы приобретаете продукты питания: многие производители, прежде чем распределить товары на продажу, проводят их многоступенчатую обработку, поэтому большинство полезных свойств растений улетучивается. Лучше обратить внимание на специальные магазины здорового питания и эко лавки.
  3. Если варите крупу или проводите другие виды термической обработки с прочими продуктами, необходимо тщательно промыть их от грязи. Рациональнее всего использовать не только сам продукт, но и отвар, в котором он готовился. В качестве способов термообработки стоит отдавать предпочтение варке и тушке, поскольку жареные продукты более вредны и труднее перевариваются.
  4. Если вы бережете фигуру и следите за весом, вместо арахиса и семечек стоит использовать продукты с клетчаткой, это преимущественно крупы и овощи, ведь они позволят сохранить фигуру, не истощая организм изнурительными дефицитами и голоданиями.

Итак, мы рассмотрели, где, в каких продуктах содержится селен, озвучили их перечень. Этот незаменимый элемент присутствует в составе многих продуктов и должен потребляться в норме.

Источник: legkopolezno.ru

Что такое селен и чем он полезен?


Селен – это микроэлемент, который непосредственно связан с работой всех органов и тканей организма, потому что входит в состав важнейших ферментов и гормонов. Отсутствие селена может привести к снижению качества работы органов и проблемам со здоровьем. Многие ученые рекомендуют следить за содержанием селена в организме человека для сохранения его молодости. Ведь недостаток селена приводит к тому, что клетки ослабевают и становятся беззащитными перед большинством вирусов. Этот мощный антиоксидант не дает вирусам вырваться из зараженной клетки и начать распространять болезнь по организму. В том числе и вирус СПИДа.

В каких продуктах содержится больше всего селена

Спектр продуктов с высоким содержанием селена достаточно велик, и вы обязательно сможете найти что-то для себя. Селен содержится в морепродуктах, орехах, крупах и овощах.

Селена, содержащегося в морепродуктах, вполне достаточно для того, чтобы покрыть дневную норму потребления. Больше всего богаты селеном креветки, осьминоги, кальмары, лангусты и омары. Также селен содержится и в морской соли. Мясные субпродукты не в этом плане уступают– микроэлементом богаты почки, сердце, желудочки как свиные, так и говяжьи. Получать селен можно и из куриного желтка.


Лидерами по содержанию селена можно назвать злаки, особенно неочищенные. Большое количество этого микроэлемента обнаруживается и в муке грубого помола, отрубях, а также проросших зернах. К слову, дневную норму селена можно получить из горсти кукурузных хлопьев.

Помогут получить нужное количество селена и орехи, например, арахис или миндаль. Но с ними следует обходиться с осторожностью тем, кто сидит на диете или следит за своим весом: в орехах много жиров.

Очень богато селеном материнское молоко. Вообще, материнское молоко можно назвать уникальным продуктом, ведь в нем содержится все необходимое младенцу. Поэтому важно кормить новорожденного грудью, хотя бы какое-то время. Интересно, что новорожденным мальчикам селена требуется больше, чем девочкам. Поэтому матерям необходимо следить за питанием и состоянием здоровья своего ребенка: дефицит селена может привести к ряду болезней младенца.

К сожалению, немногие фрукты и овощи отличаются наличием в их составе селена. Дело в том, что растения могут получить много селена только из плодородной почвы. Но частые обработки обедняют их, и сейчас сложно найти богатый селеном растительный продукт.


Однако решить эту проблему людям, не употребляющим в пищу мясо, поможет обычный чеснок. Полезен только свежий чеснок: никакие блюда, препараты, содержащие чеснок или изготовленные на его основе, не помогут восполнить нехватку селена. То же касается и консервированных и вареных овощей: под действием температуры разрушаются многие микроэлементы, в том числе и селен.

Таблица содержания селена в продуктах питания


Название продукта Содержание селена в 100 г продукта, мкг
Грибы вешенки в сухом виде 110
Белые грибы в сухом виде 100
Кокос 80
Отруби 78
Печень индейки 71
Печень утки 68
Печень куриная 55
Печень свиная 53
Креветки 45
Осьминог 44,8
Печень говяжья 40
Яйцо 31,7
Кукуруза 30
Чеснок 30
Рис 28,5
Фасоль 24,9
Ячневая крупа 22,1
Чечевица 19,6
Фисташки 19
Пшеница 19
Манная крупа 15
Горох 13,1
Гречневая крупа 13
Тунец 12
Хлопья овсяные 12
Арахис 7,2
Соя 6
Грецкий орех 4,9
Миндаль 2,5
Капуста брокколи 2,5

Селен и диеты

Селен высоко ценится в индустрии красоты, ведь этот микроэлемент замедляет старение кожи и укрепляет здоровье. Существуют специальные диеты, учитывающие содержание селена в продуктах. Такие диеты помогают не только сбросить лишние килограммы, но и привести в порядок кожу.

Селен в диетологии для похудения не применяется. Он не участвует в процессе жиросжигания. Однако селен помогает организму вывести все вредные вещества, которые, как известно, выходят вместе с мочой. Это в свою очередь помогает организму полноценно функционировать, что отражается и на метаболизме.

Дневная норма селена


Для поддержания здоровья необходимо строго соблюдать баланс селена в организме, так как его избыток так же вреден, как и дефицит. Средняя норма для человека – 80-200 мкг селена в сутки. Потребность женщин в селене при беременности увеличивается до 130-400 мкг в сутки. А если вы занимаетесь спортом, то этот показатель может увеличиться до 1200 мкг в сутки.

Признаки дефицита селена заметить несложно. При нехватке минерала снижается концентрация, работоспособность, ослабляется иммунитет, могут возникнуть кожные заболевания, усиливается гормональный сбой. Недостаток селена в организме для женщин может обернуться нарушениями менструального цикла, а для мужчин – проблемами с потенцией.

Избыток селена возможен только в том случае, если вы принимаете селеносодержащие препараты. Тогда ногти становятся ломкими, кожа шелушится, появляется тошнота и даже рвота. Точное содержание селена в организме можно узнать в больнице. Это очень важная процедура, потому что избыток селена способствует развитию злокачественных опухолей.

Итак, селен можно назвать одним из основных минералов, в которых нуждается наш организм. И пренебрежение им может привести к плачевным последствиям.

Источник: www.davajpohudeem.com

Для каких функций нужен селен

Около 40-ка жизненно важных ферментов и гормонов содержат селен. При его дефиците не могут нормально происходить все реакции, где участвуют эти вещества. Среди них:

  • Большинство антиоксидантных процессов;
  • Усвоение йода — незаменимого минерала для щитовидной железы;
  • Весомый участок репродуктивных функций у мужчин и женщин.

Итого — три самых желанных аспекта здоровья: профилактика рака, рождение здоровых детей и гармоничный обмен веществ. А ведь это еще не все!

Основная польза селена для организма — в лаконичной иллюстрации ниже. После нее мы подробнее разберемся в каждом из целебных свойств микроэлемента.

В чём содержится селен

Антиоксидантная защита

Теория окислительного стресса утверждает, что клетки страдают и гибнут под воздействием веществ с окислительными свойствами. Однако агрессивные окислители не убивают нас быстро и легко только потому, что в теле ежесекундно происходит обратный — защитный — процесс. Его обеспечивают антиоксиданты — особые соединения, способные противостоять опасному окислению.

Профилактика рака

Согласно исследованиям этот минерал имеет не только общую антираковую активность, но и специфическую. Он способен снизить риск развития рака печени, простаты, прямой кишки и легких — даже у людей с отягощенной семейной историей.

Свыше десятка масштабных научных работ показывают также способность селена замедлить прогресс уже сформировавшейся раковой патологии.

Защищает от вирусов

Еще в 2000 году в журнале Lancet (всемирно знаменитое медицинское издание) было опубликовано большое исследование с выводами о том, что селен критически необходим для нормальной работы иммунной системы.

Для больных с хронической инфекцией такие нутриенты с антивирусным действием делают лекарством обычное питание. Эффект распространяется даже на ВИЧ. В университете Майями медики изучили почти сотню людей с ВИЧ и пришли к выводу, что прием селена замедлил у них прогресс заболевания в стадию СПИДа.

Поддерживает щитовидную железу

При нехватке селена плохо усваивается йод. Наш герой работает в качестве катализатора для производства активных гормонов щитовидной железы — селен-содержащий фермент делает из гормона Т4 более активный гормон Т3.

Если представить тело, как большой завод, то именно щитовидная железа будет операционным директором предприятия. Аппетит, сон, температура, вес, уровень энергии и многое другое — всем ведает щитовидная железа.

Как только сбой коснется ее функций, станут реальностью многие недомогания. Раздражительность, мышечная слабость, усталость, колебания веса, проблемы со сном, апатия, запор — лишь основные из них.

Уже обнародованы любопытные клинические исследования. Два месяца диеты с повышенным содержанием селена приводили к восстановлению функции железы у женщин с гипотиреозом.

Если учесть, что гипотиреоз — частое заболевание, особенно для женщин от 40 до старости, то стоит приглядеться к минералу особо приветливым взглядом.

Сегодня преимущества селена активно изучаются для людей с аутоиммунным тиреоидитом, диффузным токсическим зобом и у беременных с высокими титрами антител к ТПО. Ученые питают обоснованные надежды на способность минерала балансировать специфический иммунитет и понижает уровень аутоиммунных реакций к тканям щитовидной железы.

Снижает риск и скорость развития болезней сердца

Благотворное влияние селена на сердце и сосуды многогранно:

  • Укрепляет миокард (мышца сердца);
  • Уменьшает системное воспаление;
  • Укрепляет антиоксидантную активность;
  • В том числе участвует в выработке кофермента Q-10.

На сегодня разработаны рекомендации о включении нашего героя в комплексную терапию больных ишемической болезнью сердца (ИБС). А ученые из Дании еще в начале 2000-ых просчитали: при дефиците селена в питании риск возникновения ИБС увеличивается на 70%.

ИБС — та самая болезнь, которая уносит в 2 раза больше жизней, чем онкология и туберкулез вместе взятые. Крайняя степень ИБС — острый инфаркт миокарда со смертельным исходом. Улучшить прогноз при состоявшейся ИБС — тоже в силах селена.

 Помогает уменьшить симптомы астмы

Плацебо-контролируемые исследования показали, что у больных бронхиальной астмой часто отмечается дефицит селена. Введение пищевых добавок (150-200 мкг) в ежедневное употребление заметно уменьшало частоту и глубину приступов удушья.

Почему это происходило? Умеренные дозы селена угнетают продукцию гистамина, что приводит к уменьшению аллергии и останавливает дистрофию слизистой бронхов.

На данный момент изыскания в этой области продолжают накапливать доказательства для массовых клинических рекомендаций.

Репродуктивное здоровье мужчин и женщин

Некоторые исследования говорят о пользе селена для организма беременных женщин — снижается риск выкидыша на ранних сроках. Однако большинство научных работ о нашем герое в репродуктивной медицине посвящено бесплодию у мужчин.

Увеличение подвижности сперматозоидов и приток крови к простате — доказанные эффекты селена. Микроэлемент проникает в митохондрии сперматозоидов и может повлиять на то, как они двигаются к яйцеклетке.

Микроэлемент долголетия

Итак, симптомы дефицита селена в организме — это слабое сердце и сосуды, сниженный иммунитет, особенно к вирусным инфекциям, предпосылки к развитию онкологии и обменные нарушения. В среднем весь неприятный перечень ждет любого из нас у порога 40-45-летия и угрожает растущими рисками — с каждым прожитым годом.

Подытожим рассказ о том, для чего организму нужен селен, результатами государственной программы оздоровления в Финляндии. Почвы там крайне обеднены в селеновой составляющей. Введения микроэлемента в пищевой рацион принесло ожидаемые положительные сдвиги:

  • Патологии сердца и сосудов стало меньше в 2,5 раза;
  • Онкологических болезней — в 1,7 раза;
  • Нарушений в работе щитовидной железы — на 75 %.

Кто в группе риска по недостатку селена

Сначала — о России в целом. По данным Института питания РАМН до 40% россиян живут в областях с бедными на селен почвами. Значит, во всех продуктах из этих областей селена тоже недостаточно.

Частные факторы риска:

  • Вегетарианство и малокалорийные диеты, где мало селенсодержащих продуктов (когда главное ограничение касается рыбы, яиц, мяса, орехов);
  • Хроническая патология желудка и кишечника;
  • Возраст старше 60;
  • Длительный прием статинов (препаратов, которые снижают холестерин), противозачаточных таблеток, слабительных;
  • Курение табака, злоупотребление алкоголем.

Источник: DietDo.ru

Немного истории

Своё название этот элемент получил благодаря греческому названию Луны – Селена (обозначается как Se). Минерал тёмно-серого цвета открыл в ХIХ веке шведский учёный Йенс Берцелиус. Селен долгое время считался ядовитым и токсичным веществом, пока в 60-е годы ХХ века мнение о нём в научной среде не поменялось. При исследовании кардиомиопатии (болезни Кешана) выяснилось, насколько важен этот элемент для человеческого здоровья. Затем были открыты и другие важные свойства селена. В 1980 г. ВОЗ включило минерал в список незаменимых компонентов питания.

Особенность селена в том, что важно его оптимальное количество в организме. Это минерал с низкой суточной потребностью – 50-70 мкг. У взрослых в теле всегда имеется приблизительно 15 мг селена. Микроэлемент распределен в репродуктивных органах, в почках, печени, кожном покрове, волосах. Пополнять запас селена нужно в совсем небольших объемах, но регулярно. Избыток его не менее опасен, чем нехватка. И лучше, чтобы он поступал в организм не в виде аптечных препаратов, а с продуктами питания.

Для чего организму нужен селен

Самое общее знакомство с селеном говорит нам о двух его важных свойствах: это антиоксидант и противораковое средство. В теле человека селен принимает участие во многих химических реакциях. Благодаря этому микроэлементу образуются белки – селенопротеины, входящие в состав ферментов с антиоксидантной активностью.

Однако селен полезен и множеством других свойств:

  • активирует витамин Е, также обладающий свойствами антиоксиданта и восстановительной функцией;
  • мощный стимулятор иммунной системы, селен способствует выработке интерферона, защищает от вирусов, бактерий, от вредного действия ультрафиолета;
  • участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, что необходимо для нормального обмена веществ;
  • участвует в синтезе гормонов поджелудочной железы, что вместе с нормальной работой щитовидной железы даёт организму хороший тонус;
  • селен полезен для ЖКТ, благодаря ему питаются и восстанавливаются клетки слизистой оболочки, нормализуется выработка ферментов, улучшается состояние микрофлоры, приводится в норму кислотная среда желудка;
  • способствует нормальной работе сердца и сосудов, существенно снижает опасность коронарной болезни сердца, инфаркта, инсульта, ускоряет заживление и восстановление сердца после инфаркта миокарда, используется для профилактики гипертонии;
  • препятствует развитию мутаций и действию токсинов, обладает антирадиационным действием;
  • приводит в норму обменные процессы;
  • тормозит распространение плесневых грибков, уничтожает производимые ими токсины, что защищает печень;
  • хороший гепатопротектор – позволяет восстанавливаться клеткам печени. Используется при циррозе и гепатите;
  • способствует выводу из организма тяжёлых металлов;
  • селен используют при лечении почечных болезней, для улучшения минерального обмена, для дробления камней в песок и его вымывания. Используют при мочекаменной болезни, пиелонефрите;
  • влияет на рост клеток поджелудочной железы, способствует выработке инсулина и улучшенному усвоению глюкозы в тканях. Может использоваться при сахарном диабете II типа и панкреатите;
  • полезен для костей и суставов, улучшает подвижность суставов. Используется в лечении остеохондроза, артрита, артроза, остеодистрофии. При переломе кости селен способствует формированию костной ткани;
  • селен полезен для мужского здоровья, продлевает репродуктивную активность;
  • при беременности селен важен для полноценного развития и нормального вынашивания плода. Кормящим мамам рекомендуют увеличение суточной нормы селена для хорошего качества молока;
  • селен полезен для нервной системы, вместе с витамином Е улучшает мозговую деятельность, укрепляет память. Используют как средство профилактики рассеянного склероза;
  • позволяет легче переносить некоторые заболевания – астму (в комплексе с витаминами С и Е), псориаз, дерматоз, нейродермит.

Употребление селена в строго необходимых количествах делает его противораковым средством, но его избыток может дать обратный эффект – рост опухоли. Максимальная пороговая доза для взрослых в виде препарата – 400 мкг. Важно обследование и рекомендации врача.

Суточная потребность в селене

Суточная норма селена для взрослых – порядка 50-70 мкг. Для детей от года до 6 лет – 20 мкг, до 10 лет – 30 мкг. Здоровому ребёнку принимать селен в виде дополнительных аптечных препаратов нет нужды. Врач может рекомендовать такой приём микроэлемента при диатезе, пониженном гемоглобине, при обострении различных болезней.

Врач также может рекомендовать при необходимости несколько повышенную суточную дозу селена беременным и кормящим мамам. Максимальный объем –200 мкг.

Чтобы селен полноценно усваивался организмом, нужны витамины Е и С.

Признаки дефицита селена в организме

Как мы увидели, организму не нужно много селена для нормальной работы. Но при дефиците этого микроэлемента в теле могут происходить сбои и нарушения. Признаки нехватки селена такие:

  • слабость, утомляемость, плохая концентрация;
  • ослабление иммунитета (частые болезни одна за другой);
  • медленное заживление ран и царапин, частые кожные болезни;
  • ухудшение зрения;
  • боли в мышцах;
  • нарушение менструального цикла у женщин, проявление импотенции у мужчин;
  • развитие болезней сердца, почек, поджелудочной.

Нехватка в организме селена чревата анемией у младенцев, а у мужчин может привести к бесплодию. При дефиците этого микроэлемента перестаёт нормально усваиваться витамин Е. Нехватка селена у беременных опасна выкидышами или дефектами позвоночника у малышей.

Причины дефицита селена

На недостаток селена в организме влияет несколько факторов. Углеводы – частая причина нехватки этого микроэлемента. Сладкие и мучные продукты в большом количестве не дают селену усваиваться в организме. Поэтому стабильный лишний вес часто говорит о дефиците селена.
Обработанные продукты – полуфабрикаты, консервы, концентраты – во много раз уступают по содержанию селена свежим продуктам.

Усвоению селена препятствует приём ряда лекарств: парацетамол, слабительные и антималярийные препараты. Дефицит селена наблюдается при дисбактериозе кишечника, при злоупотреблении алкоголем, при болезнях печени, при пониженной кислотности желудочного сока. Ситуацию может усугубить и нехватка белка и жира в пище.

Есть и более общие причины для дефицита такого минерала. Если в почвах мало селена, его будет недостаточно и в продуктах. Селен из почвы вымывают наводнения и длительные ливни. Также его враги радиация и тяжёлые металлы, загрязняющие окружающую среду. В растениях селен не накапливается, если их усиленно обрабатывают азотными удобрениями.

Признаки избытка селена

Избыток селена может быть опасен для организма. В аптечных препаратах селен при передозировке токсичен. Вспомним – максимальная суточная взрослая доза 400 мкг.

Признаки избытка селена:

  • ломкие ногти, выпадающие волосы, шелушащаяся кожа, чувствительность зубов;
  • хроническая усталость, потеря аппетита, нервные расстройства;
  • артрит;
  • анемия;
  • плохая свёртываемость крови;
  • нарушения в работе щитовидной железы;
  • тошнота, рвота, чесночный запах изо рта.

Передозировку чаще вызывает неорганический селен, то есть содержащийся в препаратах. Такой микроэлемент быстрее встраивается в метаболизм, но принимать препараты с ним не следует более полугода. Органический селен в продуктах не так токсичен и более приемлем для ЖКТ.

В России мало областей, где почвы перенасыщены селеном, поэтому переизбыток этого минерала в продуктах встречается не часто. Более того, у населения России имеется мягкий (допустимый) дефицит селена – около 70% от установленной нормы.

Продукты, содержащие селен

Посмотрим, в каких продуктах содержится селен в большом количестве. Его много в морепродуктах, но при их термообработке его концентрация значительно уменьшается. Заменить их могут чеснок, бразильский орех и мясо (в особенности субпродукты – печень индейки, свинины, говядины, свиные и телячьи почки). Селен есть в неочищенных зерновых, яйцах, рисе и ряде других продуктов.

Таблица 1. Селен в продуктах питания животного происхождения

(Содержание мкг. в 100г. продукта)

Селен можно получать с орехами и семенами, которые богаты и на другие минеральные вещества. Бразильский орех – чемпион по содержанию селена. Чтобы обеспечить суточную норму, достаточно пары-тройки орехов.

Таблица 2. Селен в орехах и семенах

(Содержание мкг. в 100г. продукта)

Селен можно получать с крупами, зерновыми и бобовыми культурами. Вот где этого микроэлемента содержится больше всего.

Таблица 3. Селен в крупах, бобовых и зерновых

(Содержание мкг. в 100г. продукта)

Во фруктах и овощах селена не так уж много. Здесь выделяется чеснок (14,2 мкг), капуста брокколи (2,5 мкг), зелень шпината (1 мкг). В белых грибах и вешенках (сушёных) селен содержится в количестве 100 мкг. В цельнозерновом хлебе этого микроэлемента до 40 мкг.

Давайте посмотрим видео о продуктах, содержащих селен, о его полезном действии на организм – наглядно и интересно.

Селен необходим для работы многих систем организма. Он хорошо иллюстрирует слова Парацельса о том, что всё есть лекарство и всё есть яд, важно только знать нужное количество вещества. Селена нам нужно не так много, но важно следить за его регулярным поступлением в организм и поддерживать баланс. Зная, в каких продуктах есть селен, мы можем с его помощью заботиться о своём здоровье.

И для души мы с вами послушаем сегодня чудесную композицию немецкого композитора Бернварда Коха Under Trees.

Источник: irinazaytseva.ru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector