Содержание селена в продуктах питания таблица

Пользу селена для организма человека диетологи обнаружили совсем недавно. Примерно до середины 60-х годов микроэлемент селен считался ядом. Сейчас доказано, что он необходим для нормального функционирования организма.

Основная функция селена в организме человека заключается в потенцировании антиоксидантной защиты, которая напрямую связана с витамином Е (токоферолом). Для того, чтобы избежать недостатка селена, необходимо максимально разнообразить свой пищевой рацион.

девушка есть фрукты с витаминами

Польза для организма

Селен один из тех микроэлементов в организме человека, который распределяется неравномерно и больше всего содержится в коже, ногтях, легких, почках, печени и костном мозге. Если селена не будет хватать в пище, то эти органы не смогут правильно выполнять все свои функции.

Роль вещества в организме человека заключается в следующем:


  • стимуляция эритропоэза, которая приводит к образованию эритроцитов – переносчиков кислорода;
  • стимуляция лейкопоэза (лейкоциты являются основными клетками, которые защищают организм от микробов и злокачественных клеток);
  • нейтрализует свободные радикалы, которые образуются в организме и способствуют повреждению клеточных мембран, дестабилизируя их и разрушая клетку в целом;
  • предупреждает старение организма;
  • оказывает противоопухолевое действие за счет предупреждения мутаций в клетках;
  • стимулирует образование убихинона, оказывающего защитное действие на эндотелий (внутреннюю стенку сосуда);
  • предупреждает атеросклеротическое повреждение артерий;
  • является неотъемлемым компонентом гормонов и биологически активных веществ;
  • участвует в процессе синтеза белков;
  • усиливает метаболические процессы в организме;
  • улучшает состояние волос и ногтей;
  • продукты, содержащие селен, необходимы для синтеза гормонов щитовидной железы, которые контролируют практически все процессы в организме.

Но основное, для чего необходим организму этот микроэлемент – это реализация антиоксидантного действия. Если селена в организме человека недостаточно, витамин Е инактивируется, и свободные радикалы начинают повреждать клетки человеческого организма. К тому же развивается гиповитаминоз Е, так как данный витамин в кишечнике всасывается только в присутствии селена.

В продуктах

Селен содержится в таких продуктах питания:

  • Бразилийский орех
  • Печень
  • Осьминог
  • Яйцо
  • Кукуруза
  • Рис
  • Фасоль
  • Ячневая крупа
  • Чечевица
  • Фисташки
  • Пшеница
  • Горох
  • Арахис
  • Грецкий орех
  • Миндаль
  • Капуста.

Следует учитывать, что селен в продуктах разрушается при консервации. В свежих овощах и фруктах этого микроэлемента содержится в два раза больше по сравнению с консервами.

селен в яйцах

Льняное масло и селен

Сочетание льняного масла и селена — отличный  источник антиоксидантов. Льняное масло с селеном стали выпускать недавно. Такое сочетание очень полезно для организма, что объясняется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот в льняном масле. Однако омега кислоты могут разрушаться свободными радикалами, что приводит к утрате всех полезных свойств. Именно поэтому в данный продукт добавляется селен, являющийся основным антиоксидантом.

Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в синтезе «хорошего» холестерина, который защищает стенки сосудов от повреждений. Масло льна является природным антиатеросклеротическим веществом. Данный эффект усиливается за счет селена. Но это не единственное положительное действие льняного масла.

Льняное масло полезно для:

  • Активизации иммунной системы
  • Продления молодости кожи
  • Борьбы с морщинами
  • Защиты печени
  • Улучшения мышечного сокращения
  • Улучшения работы органов зрения (передача нервного импульса о сетчатки в головной мозг).

Симптомы нехватки

Симптомы недостатка селена в организме человека не специфичны. Поэтому не всегда удается своевременно диагностировать данное опасное состояние.

Основные клинические признаки, которые могут указывать на дефицит селена в организме:

  • Мышечные боли
  • Общая слабость
  • Снижение концентрации внимания
  • Снижение иммунных сил организма
  • Частые инфекции
  • Нарушение менструального цикла
  • Длительное незаживление ран.

К тому же дефицит этого микроэлемента может приводить и к нарушениям у новорожденных деток. Наиболее часто это выражается в развитии анемии. Для этого возраста анемия крайне опасна, так как нехватка кислорода, переносимого эритроцитами, сопровождается развитием дистрофических заболеваний многих органов, нарушая их нормальное функционирование.

Для мужчин

Продукты, богатые селеном, обязательно должны быть в рационе каждого мужчины. При дефиците развивается мужское бесплодие и импотенция. Именно по этой причине лечение данных патологий рекомендованными препаратами может оказаться неэффективным. А стоит только добавить к программу лечения витамины с селеном (например селен-форте с витамином Е или Триовит), как сразу же удается добиться положительного терапевтического результата.

Болезнь Кешана

Выраженные симптомы нехватки в организме человека трактуются как болезнь Кешана (кардиомиопатия) со следующими признаками:

  • Нарушение сердечного ритма
  • Расширение сердечной мышцы
  • Некроз некоторых кардиомиоцитов
  • Сердечная недостаточность.

Развитие болезни Кешана связано с энтеровирусами. На фоне выраженного дефицита селена данный вирус сильно мутирует, приобретая патогенные свойства, при этом миокард становится органом-мишенью. Это заболевание чаще встречается в тех регионах, почвы которых бедны селеном. Микроэлемент практически отсутствует в продуктах питания, которые выращены на обедненных почвах, что может провоцировать развитие болезни Кашина-Бека, при которой наблюдается поражение костей. В группе риска находятся дети в возрасте от 3 до 6 лет, проживающие в эндемических районах (Читинская и Амурская область, Китай).

Избыток в организме

Избыток селена в организме, как и дефицит, негативно отражается на здоровье человека. Данное состояние проявляется следующими симптомами:

  • Выпадение волос в большом количестве
  • Расслаивание ногтей
  • Окрашивание кожных покровов в желтый цвет
  • Кариес
  • Повышенная раздражительность
  • Хроническая усталость
  • Плохой аппетит
  • Поражение суставов
  • Сниженный уровень гемоглобина в крови
  • Поражение кожи.

Во время беременности повышенное поступление вещества может проявлять тератогенный эффект и приводить к различным мутациям плода. Поэтому беременным женщинам рекомендуется контролировать количество селена в рационе питания.

Продукты содержащие селен (таблица)

Определить в каких продуктах содержится селен, поможет таблица содержания в продуктах:

В витаминах

При выраженном дефиците требуется дополнительно к правильному питанию принимать минеральные комплексы, содержащие селен. Перед приемом обязательно проконсультироваться с врачом, так как у этих препаратов есть определенные противопоказания.

Основными витаминными комплексами с селеном являются:

  • Селен форте с витамином Е
  • Триовит
  • Компливит Селен и другие.

Суточная потребность в этом микроэлементе (содержится в одной капсуле препарата Триовит) составляет от 50 до 70 мкг. Однако если имеются признаки дефицита, дозу необходимо увеличивать вдвое. Следует учитывать особенности всасывания селена. Например, если витамины Триовит принимаются одновременно с легко усваяемыми углеводами, то всасывание резко замедляется, что создает условия для развития селендефицитного состояния. При лечении такого состояния (например принимая витамины Триовит) необходимо отказаться от употребления сладких блюд, мучных изделий и т.п.

От бесплодия


Селен в составе витаминных комплексов обязательно рекомендуется применять тем мужчинам и женщинам, которые лечатся от бесплодия. Именно дефицит этого вещества является причиной длительного неэффективного лечения данной патологии. У женщин на фоне нехватки нарушается овуляция, а у мужчин – сперматозоиды теряют подвижность. Усилить эффект селена и повысить его всасывание поможет аскорбиновая кислота и токоферол, все эти вещества представлены в комплексе Триовит. Длительность лечения бесплодия составляет от трех месяцев и до года. Затем необходимо сделать перерыв, чтобы избежать селенового избытка.

Наружно

Селен и другие микроэлементы могут применяться и наружно. Это отличный способ избавиться от перхоти, так как подавляется рост болезнетворных грибков. Однако чтобы добиться стойкого терапевтического эффекта лечение следует продолжать как минимум месяц. Голову необходимо мыть либо через день, либо каждый день при помощи специального селеносодержащего шампуня.

Продукты, содержащие селен, очень полезны для человека и его здоровья. Основное действие этого микроэлемента заключается в нейтрализации свободных радикалов, которые губительно воздействуют на клеточные мембраны. Защитный эффект реализуется с участием витамина Е. Недостаток селена приводит в нарушениям в частности может стать причиной бесплодия.

Источник: vitaminba.ru

Биологические функции селена

Данный микроэлемент выполняет множество важных функций в организме человека, контролируя обменные и метаболические процессы.

Он необходим для новообразования новых клеток, участвует в синтезировании новых белковых соединений, защищает организм от вредного воздействия окружающей среды и так далее.

Селен участвует во многих жизненно важных процессах:


  1. В несколько раз понижает риски образования злокачественных опухолей.
  2. Восстанавливает клетки от внутренних повреждений, регенерирует ДНК и способствует клеточному росту.
  3. Принимает участие в функционировании эндокринной системы, регулируя выработку тиронина и трийодтиронина.
  4. Селен защищает организм человека от вредного воздействия окружающей среды, усиливает сопротивляемость к инфекционным и вирусным заболеваниям, а также способствует укреплению иммунитета.
  5. Оказывает противовоспалительное и противомикробное действие.
  6. Защищает и снижает риск сердечнососудистых болезней, снижает вероятность инфаркта миокарда и инсультов.

Кроме того, микроэлемент участвует в процессах кроветворения, в образовании эритроцитов и лейкоцитов.

  1. Регулярное употребление селена способствует восстановлению хорошего зрения.
  2. Он необходим для репродуктивной системы и мужчин, и женщин.

У молодых людей при употреблении микроэлемента повышается сексуальное желание и наступает продолжительная эрекция. При недостатке селена могут наступать серьезные проблемы с половой функцией.

  1. Обладает антиоксидантными свойствами, предупреждая раннее старение кожных покровов.
  2. Селен способен выводить из тканей тяжелые металлы и вредные соединения, снижает токсичность некоторых лекарственных препаратов.

Сочетание селена с другими элементами

Нормальное функционирование человеческого организма возможно лишь в том случае, когда химические элементы, витамины и минералы взаимодействуют между собой. При достаточном поступлении с пищей соединений йода с витамином E, а также аскорбиновой кислоты, селен активизирует свое действие и их влияние друг на друга.

Микроэлемент практически полностью перестает усваиваться организмом при больших концентрациях сахара, которого очень много содержится в кондитерской продукции и хлебобулочных изделиях.

Кроме того, некоторые лекарственные препараты могут понижать активность селена в процессах жизнедеятельности. Токсичные тяжелые металлы, например, кадмий или свинец, блокируют всасываемость микроэлемента в желудочно-кишечном тракте.

Суточная норма

Содержится в крупахСелен как химический элемент в природе является ядовитым веществом, поэтому необходимо знать, сколько его должно быть в организме человека, чтобы он приносил пользу.


Даже при небольшом увеличении концентрации его в крови, начинается его избыток, который способствует выпадению волос и нарушению многих жизненных процессов.

В обычных условиях бывает достаточно сложно определить содержание микроэлемента в теле человека, поэтому необходимо выбрать для себя сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Во время вынашивания ребенка и в период грудного вскармливания потребность в данном элементе у женщин резко возрастает в несколько раз, поэтому чаще всего гинекологи назначают им поливитаминные комплексы, содержащие в своем составе селен, витамин E, аскорбиновую кислоту и другие минералы.

В общем кормящие и беременные женщины должны получать 65-75 мкг элемента.

Для новорожденных детей также важно достаточное поступление в организм селена с грудным молоком:

  • до полугода суточной нормой считается 20 мкг;
  • в год малышу с пищей следует потреблять 30 мкг элемента;
  • к периоду полового созревания примерно к 14 годам в организм мальчиков и девочек должно поступать около 40 – 50 мкг.

Мужчинам в половозрелом возрасте селен жизненно необходим в ежесуточной концентрации 150 мкг.

Недостаточное поступление селена

Недостаточное поступление микроэлемента в организм способствует развитию многих серьезных заболеваний, вызванных нарушениями жизненных процессов.

Такое состояние чаще всего встречается у людей пожилого возраста, у новорожденных младенцев мужского пола и у беременных, а также у людей, живущих в неблагоприятных окружающих условиях.

К основным причинам, по которым в организме возникает дефицит селена, можно отнести:


  • Болезни кишечника и сбои в работе пищеварительной системы, что усложнят всасываемость микроэлемента в кровь;
  • Недостаток селена в грунте, так как большая часть минерала встречается в растительной пище, берущей все питательные вещества из почвы;
  • Прием некоторых лекарственных форм, содержащих парацетамол и другие элементы, блокирующие активность элемента;
  • Тяжелая работа с вредными реагентами и в сложных условиях;
  • Возраст более 80-ти лет.

Одышка симптом нехваткиПри недостаточном употреблении продуктов с высоким содержанием селена, также может возникнуть его дефицитное состояние.

Поэтому необходимо строго соблюдать рекомендации диетологов и сбалансировать питание таким образом, чтобы ежедневно в организм поступало не менее 30-40 мкг селена.

Видимыми симптомами, которые обнаруживаются при недостатке микроэлемента, бывают:

  • нарушения в работе щитовидной железы, в том числе появление эндемического зоба и гипотириоз;
  • слабоумие, кретинизм и другие нарушения умственной активности;
  • болезнь Кешана, которая может привести к летальному исходу. Заболевание вызывает кардиомиопатию у маленьких детей и молодых девушек;
  • проблемы с репродуктивной функцией, вплоть до бесплодия;
  • выпадение волос, хрупкость ногтей и ухудшение состояния кожных покровов;
  • ослабленный иммунитет, не способный противостоять воспалительным процессам;
  • хроническая усталость и частые депрессии;
  • повышается риск развития злокачественных опухолей.

Применение лекарственных препаратов для повышения микроэлемента

В настоящее время существует несколько поколений лекарственных форм, содержащих в своем составе данный микроэлемент.

В первом поколении качество селена не самое лучшее, такие препараты имеют много побочных эффектов и элемент плохо усваивается организмом. Основные побочные проявления сказываются на желудочно-кишечной системе в виде тошноты и болей в эпигастральной области.

К таким лекарственным средствам относятся:

  • селенит и селенат натрия;
  • сернистый селен.

Новое поколение сочетает в себе активный селен вместе с биологическими лигандами:

  • селен-цистеин;
  • селен-метионин;
  • селен в двухвалентной форме.

Селеносодержащий препаратПринимать лекарственные формы с селеном следует только по рекомендации лечащего врача по особым правилам:

  1. В первую очередь, лекарства в виде таблеток следует глотать целиком;
  2. Запивать небольшим количеством обычной питьевой воды;
  3. Не повышать дозировку, которая назначается врачом.

Избыточная концентрация

Переизбыток данного микроэлемента способен вызвать серьезную интоксикацию всего человеческого организма. Такое состояние может возникать при неограниченном приеме лекарственных препаратов, в состав которых входит селен.

К симптомам передозировки врачи относят:

  • одышка и затрудненность дыхания, вплоть до спазма бронхов;
  • нарушения в работе печени и мочевыводящей системы;
  • выпадение и ломкость волос;
  • психическая неуравновешенность;
  • нарушения в работе пищеварительной системы.

Избыток селена может отмечаться у рабочих вредных профессий:

  • лакокрасочное производство,
  • стеклодувы,
  • металлургическая промышленность
  • и химическое производство.

Кроме того, отравление микроэлементом может происходить в результате чрезмерного употребления растений, в которых был в большом количестве сконцентрирован селен.

Продукты с высоким содержанием

В ежедневном сбалансированном питании человека обязательно должен присутствовать данный микроэлемент. Основным требованием к всасываемости селена в организме является минимальная концентрация сахара в пище. Поэтому важно как можно реже употреблять газированную воду, кондитерскую и хлебобулочную продукцию.

Растительными источниками микроэлемента являются:

  • Лидирующее место по концентрации селена занимают орехи, в первую очередь, бразильский орех;
  • злаки – отруби пшеничные, кукурузная крупа, гречневая крупа, проросшие ростки пшеницы;
  • овощи – чеснок, томаты;
  • грибы – шампиньоны;
  • морские водоросли.

Животные пищевые источники селена:

  • На первом месте из продуктов животного происхождения стоят субпродукты – печень, селезенка и почки;
  • практически все морепродукты и речная рыба;
  • куриные яйца.

Источник: opolze.net

Общие сведения

Интересно, что минерал активно мигрирует в биосфере, накопление соединения в живых организмах происходит за счет вдыхания вулканических дымов, контакта с известковыми горными породами, термальными водами, регулярного употребления продуктов, выращенных в почве, обогащенной микроэлементом.

Селен активно растворяется в концентрированной азотной кислоте, щелочах с окислением. На воздухе устойчив к кислороду, воде, серной и соляной кислотам.

В человеческом организме минерал накапливается в печени, почках, селезенке, сердце, костном мозге, легких, коже и семенных канатиках. Суммарная концентрация микроэлемента во внутренних органах не превышает четырнадцати миллиграмм (спичечной головки). В микродозах он содержится в ядре всех клеток.

Для лучшего усвоения селена, рекомендуется одновременно принимать витамины Е, С. При этом, сульфаты, ртуть, фенацетин, медь, парацетамол, антималярийные препараты, наоборот, снижают всасывание соединения, что в конце концов может привести к развитию дефицита минерала в организме.

Селенметионин, селенцистеин (природная форма соединения) обладает наивысшей степенью усвояемости – до 98%. Из животной формы организм поглощает только 30% элемента, из неорганической (селенит натрия) – 10%.

Функции селена

Данный микроэлемент играет важную роль для поддержания здоровья. Так, после введения селена в рацион людей, число онкозаболеваний уменьшилось в 1,8 раза, количество патологий сердца – в 2,5, а болезней эндокринной системы понизилось на 77%.

Микроэлемент селенРоль минерала в организме человека.

  1. Входит в состав 200 ферментов, гормонов. Помимо этого, элемент в виде аминокислоты селеноцистеина, присутствует в белках в качестве связующего звена.
  2. Увеличивает активность стволовых клеток, поддерживания эластичность кожи, замедляя старение.
  3. Необходим для образования 80 % энергии (АТФ).
  4. Стимулирует антиоксидантную защиту организма.
  5. Нормализует активность гормонов тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).
  6. Профилактирует развитие злокачественных новообразований, катаракты, колита, молочницы, артрита, псориаза, бронхиальной астмы.
  7. Повышает двигательную активность, улучшает сон, настроение, состояние ногтей, волос, кожи, утоляет головные боли.
  8. Участвует в синтезе кофермента Q-10.
  9. Выступает главным компонентом фермента глутатинона, который защищает внутренние органы от ядовитых веществ, образующихся при расщеплении токсинов.
  10. Улучшает жировой, белковый, углеводный обмены веществ.
  11. Подавляет гистамин, проявляя сильные антидистрофические и антиаллергические свойства.
  12. Способствует пролиферации тканей, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, половых желез (активирует выработку тестостерона, снижает риск появления рака простаты, увеличивает жизнеспособность сперматозоидов, вероятность к зачатию у мужчин и «отодвигает» наступление климакса у женщин).
  13. Защищает организм от отравления выхлопными газами, табачным дымом, кадмием, свинцом, таллием, нейтрализует пагубное влияние ртути, мышьяка.
  14. Стабилизирует деятельность эндокринной, нервной систем.

Интересно, что соединения селена при коллапсе или шоковых состояниях восстанавливают пониженное артериальное давление. Шампуни, содержащие данный минерал избавляют волосы от перхоти.

Важную роль селен выполняет в организме беременной женщины: он способствует нормальному развитию плода, уменьшает вероятность выкидыша, появления патологий, а также нормализует нестабильное эмоциональное состояние будущей мамы.

С возрастом количество микроэлемента в организме снижается: после 60 лет на 7 %, 75 – на 24%.

Суточная потребность

Рассмотрим в каких дозах нужно принимать селен:

  • младенцы 1 – 3 лет – 20 микрограмм;
  • дети 4 – 8 лет – 30 микрограмм;
  • школьники 9 – 13 лет – 40 микрограмм;
  • подростки 14 – 18 лет – 55 микрограмм;
  • женщины от 19 лет и старше – 55 микрограмм;
  • мужчины от 19 лет и старше – 70 микрограмм;
  • беременные и кормящие грудью женщины – 65 – 75 микрограмм.

Показания к дополнительному приему селена: болезни поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей, сердечно–сосудистой системы, бесплодие, гиперлипидемия.

Лечебную дозу подбирает врач на основании клинической картины протекания болезни.

Нехватка селена

Дефицит соединения в организме развивается, если регулярно человек потребляет меньше 5 микрограмм минерала в день. Новорожденные получают селен через молоко матери.

Плохая экологияПричины нехватки соединения:

  • неблагоприятная экологическая обстановка;
  • прием анаболических стероидов;
  • несбалансированное питание;
  • тяжелый физический труд;
  • наличие соединений мышьяка в продуктах питания, воде, воздухе;
  • интенсивные занятия спортом;
  • высокое содержание нитратов в зелени, овощах;
  • употребление мяса животных, которые выкормлены на гормонах роста;
  • прием препаратов против малярии, лекарств слабительного действия, парацетамола;
  • проживание в регионе вдали от моря или с жарким климатом, вследствие чего элемент активно выводится с потом;
  • злоупотребление полуфабрикатами, сладостями, консервами.

Первичные симптомы дефицита селена в организме (нехватка до 40 %):

  • снижение остроты зрения;
  • хроническая усталость, неврозы;
  • невысокая физическая, умственная выносливость;
  • преждевременное старение, ранний климакс;
  • частые простудные заболевания из-за ослабленного иммунитета;
  • кожные гнойничковые заболевания;
  • длительная регенерация тканей после повреждения кожных покров (ожогов, порезов, травм);
  • отсутствие полового влечения, импотенция, мужское бесплодие.

Последствия хронической нехватки минерала (до 100%):

  • ожирение или дистрофия;
  • эндемический зоб, нарушения деятельности щитовидной железы;
  • онкологические, гинекологические заболевания;
  • гормональные расстройства;
  • атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца;
  • выкидыши, преждевременные роды;
  • астма, ревматоидный артрит, эндемический кретинизм;
  • болезнь Кешана, Кашина-Бека, последняя, в свою очередь, приводит к остеоартропатии.

Люди с избыточным весом чаще всего страдают от нехватки селена в организме. Причина данной взаимосвязи заключается в том, что дефицит данного минерала ухудшает работу щитовидной железы, как следствие, замедляется метаболизм и удерживается масса тела.

Избыток селена

Токсическая доза для организма, которая вызывает отравление – 5 миллиграмм минерала в день.

Наиболее опасны для здоровья человека селенистая, селеновая кислоты и селеноводород.

Причины передозировки микроэлемента.

  1. Нарушение метаболизма селена.
  2. В ходе профессиональной деятельности. Излишек соединения в организме наблюдается у работников стекольной, нефтеперерабатывающей, литейной, электронной, лакокрасочной, медеплавильной, промышленностей. Помимо этого, в зоне риска люди, задействованные в производстве сульфида селена, селенита натрия (фармацевтика), пестицидов (химическая отрасль).
  3. Повышенное содержание минерала в почве (США, Австралия, Китай).
  4. Поступление селена с растениями – концентраторами (Happlopappus, астрагал, Stanlea).

Передозировку микроэлемента из продуктов питания получить практически невозможно, только в случае неконтролируемого употребления бразильского ореха.

Головная больСимптомы излишка селена в организме:

  • судороги;
  • слабость;
  • гастроэнтероколит;
  • головная боль;
  • сильный кашель, ощущение сжатия в груди;
  • тошнота и рвота;
  • чесночный запах кожи;
  • резь в глазах;
  • диарея;
  • потеря аппетита;
  • выпадение волос, чувствительность зубов, ломкость ногтей;
  • шелушение кожи;
  • постоянная усталость;
  • истерическое состояние.

Последствия передозировки соединения:

  • блокация сульфгидрильных групп, что приводит к инактивации ферментов;
  • нарушение белкового обмена;
  • снижение артериального давления;
  • сбои в работе нервной системы;
  • усиление проницаемости капиллярных стенок;
  • развитие атонии, анемии, артрита, бронхопневмонии, поражение печени.

В тяжелых случаях возможен летальный исход.

Помните, переизбыток селена способен подстегнуть рост злокачественных опухолей, поэтому следует тщательно следить за количеством потребляемого соединения в день.

Отравление данным минералом лечится при помощи введения тиосульфата натрия, глюкозы и диетой, которая заключается в строгом ограничении рациона. К приему разрешены: простые углеводы, рис, овсяная каша, казеин (белок молока).

Источник: FoodandHealth.ru

Рекомендации

В каком количестве селена нуждается организм?
В то время, как недостаток селена может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, переизбыток его также может быть токсичным. Следуйте этим рекомендациям для определения, сколько селена является для Вас достаточным:

Возраст и рекомендуемая ежедневная суточная дозировка селена:

  • Старше  14 лет — 55 мкг;
  • 9 — 13 лет — 40 мкг;
  • 4 — 8 лет — 30 мкг;
  • от 7 месяцев до 3 лет — 20 мкг;
  • от рождения до 6 месяцев — 15 мкг;
  • Беременные или кормящие женщины — до 60 мкг в день.

Продукты с высоким содержанием селена

Бразильские орехи

Бразильские орехи — один из лучших источников селена. Приблизительно шесть — восемь орехов, содержит около 544 мкг. Ешьте бразильские орехи несколько раз в неделю, но сильно не превышайте рекомендованную дозировку для предотвращения передозировки.

РыбаСодержание селена в продуктах питания таблица

Тунец содержит приблизительно 98 мкг селена на 100 грамм, делая его превосходным источником микроэлемента. Это относится и к сардинам, устрицам, моллюскам, палтусу, креветкам, лососю и крабу, которые содержат около 50-79 мкг. на 100 грамм веса.

Ветчина

Многие заботясь о здоровье избегают ветчины из-за ее высокого содержания соли. Однако она обеспечивает приблизительно 50 мкг селена на 100 гр. или 80 процентов рекомендуемой ежедневной нормы для взрослых.

Обогащенные продукты

Некоторые продукты, включая пасты, хлебцы, цельнозерновые хлебные изделия, хлеба с проростками, семенами, и отрубями, цельнозерновые макаронные изделия обогащены селеном и другими полезными минералами. Содержание данного микроэлемента в этих продуктах разное, но как правило,  до 40 мкг в одной порции, и приблизительно 16 мкг от 2 зерновых хлебцев. Удостоверьтесь, что в вашем рационе достаточно продуктов для оптимального питания из цельных зерен и отрубей.

Свинина

Сто грамм нежирной свинины содержат приблизительно 40 мкг селена.

Говядина

Содержание селена в говядине зависит от сорта, но говяжье филе для стейка содержит приблизительно 33 мкг (на один стейк). Говяжья печень около 28 мкг, и говяжий фарш — 18 мкг.

Индейка

31 мкг находится в 100 граммах мяса индейки без костей. Съешьте бутерброд с мясом индейки с цельнозерновым хлебом для получения дополнительного селена.

Цыпленок

Цыпленок — 22-25 мкг селена на 100 грамм белого мяса. Один из самых простых и недорогих способов обогатить свое питание необходимым минералом.

Творог

Одна чашка творога обеспечивает примерно 20 мкг или 30 процентов ежедневного рекомендуемого потребления селена.

Яйца

Одно яйцо вкрутую — около 20 мкг селена. Не любите варенные вкрутую? Никаких проблем, готовьте любым способом, который нравится, хоть сырые пейте и Вы всегда получите свою дозу микроэлемента.

Неочищенный рис

Одна миска приготовленного неочищенного длинного риса даст Вам 19 мкг селена или 27 процентов суточной нормы. Наслаждайтесь этим рисом со своей любимым цыпленком или индейкой, и тогда организм получит до 50 мкг минерала — почти вся рекомендуемая ежедневная норма для взрослых. Вы можете заменить рис ячменем, содержащим 23 мкг минерала в одной порции.

Семена подсолнечника

Стограммовый пакетик любимых семечек подсолнечника подарит Вам почти 19 мкг селена, особенно если Вы не едите продукты животного происхождения, имеющие более высокие концентрации селена.

Бобовые

Порция тушеной фасоли обеспечит 13 мкг селена вместе с небольшим количеством клетчатки.

Грибы

Грибы содержат много питательных веществ, включая витамин D, железо, и примерно 12 мкг селена в 100-граммовой порции. Добавьте грибы к своим любимым блюдам.

Овсянка

Регулярная порция утренней овсянки дает 13 мкг селена. Наслаждайтесь ей на завтрак с двумя яйцами для получения 53 мкг.

Шпинат

Приготовленный шпинат — 11 мкг селена на порцию салата или 120 грамм тушеного. Также это дневная норма фолиевой кислоты и витамина C.

Молоко и йогурт

Молоко и йогурт содержат приблизительно по 8 мкг селена на чашку или 11 % нормы в день. Добавьте несколько чашек молока к своему рациону питания.

Чечевица

Одна порция приготовленной чечевицы обеспечивает 6 мкг селена, плюс здоровая доза белка и клетчатки. Добавьте их к супу с грибами для строгой вегетарианской диеты и полноценного питания.

Орехи кешью

Сухие жареные орехи кешью — 4 мкг на 100 грамм. Это не много, но каждый орешек помогает, особенно если Вы соблюдаете вегетарианскую диету. Добавляйте сырые или жареные орешки в готовые блюда и салаты для полноценного питания.

Бананы

Один банан — 2 мкг селена или 3 процента ежедневной нормы рекомендуемого потребления. Снова не много, но большинство фруктов содержат минимальные дозы микроэлемента или он отсутствует вообще. Добавьте бананы к смузи с йогуртом или к любимой овсянке, это сделает ее намного вкуснее и полезнее!

Источник: ecohealthylife.ru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector