Кунжутное семя для похудения

Семена кунжута использовали еще в Древнем Египте, причем не только в кулинарии, но и в медицине. И действительно, кунжут очень полезен для здоровья, помогает при различных заболеваниях. А еще он помогает стать стройнее. Похудение с кунжутом неголодное, поэтому можно смело приступать к специальным диетам на этих семечках.

Похудение с полезными семенами

В кунжуте содержится 25% белка, который нужен для роста и восстановления тканей. Кроме того, в этих семенах есть макро- и микроэлементы — магний, цинк, медь, кальций, фосфор, железо, витамины — Е и А, а также группы В, масла, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, вещество сезамин — мощный антиоксидант, лецитин и фитин.

Такое огромное количество полезных веществ, подразумевает такое же количество целебных свойств у кунжута. Эти семена обладают омолаживающим действием, снижают уровень холестерина в крови, помогают в профилактике остеопороза, борются с раковыми клетками. Полезен кунжут и для работы нервной, а также пищеварительной системы. Семечки улучшают состояние кожи и ногтей, положительно влияют на состав крови и препятствуют образованию тромбов.

Кунжутные семена помогают при:

  • проблемах со щитовидной железой;
  • атеросклерозе;
  • воспалении легких;
  • болезнях поджелудочной железы;
  • гипертонии;
  • заболеваниях суставов;
  • кашле;
  • астме;
  • простуде.

Чем еще полезен кунжут? Он сокращает риск возникновения мастопатии, способствует притоку крови в малый таз, помогает работе печени.

Поскольку эти семечки нормализуют жировой обмен, они очень полезны для похудения. Кроме того, вещество сезамин способствует быстрому расщеплению жиров, замедляет процессы образования жира. Кунжут снижает аппетит, хорошо насыщает, оказывает легкое слабительное действие и нормализует гормональный фон. Все эти свойства помогают худеть быстро и безопасно для здоровья. В семечках довольно много калорий, но есть их в большом количестве не надо. Ведь обычно семечками посыпают салат, мясо или добавляют в коктейль. Поэтому лишних килограммов они прибавить не могут, а вот помочь скорому похудению могут. Главное, правильно их употреблять.

Есть ли диеты на кунжуте?

Есть ли диеты на этих семечках? Нет, специальных диет на кунжуте нет, зато есть правильное питание с добавлением полезных блюд с кунжутом.

Как правильно употреблять семена? Есть их надо только в сыром виде, так как жареный кунжут теряет много полезных веществ. Желательно распарить семена, залив их теплой водой. После можно употреблять для снижения аппетита по чуть-чуть. То есть, лучше всего принимать их перед едой.

Кроме того, во время диеты можно употреблять так называемый кефир из семечек. Для его приготовления необходимо замочить стакан зерен на ночь в небольшом количестве воды. А утром надо смешать с кипяченой водой в пропорции 1:2. Затем процедить жидкость и оставить на 12 часов в теплом месте. Пить напиток следует за 15 минут до еды. При желании можно добавить лимонный сок и мед.

Что касается питания во время так называемой диеты, оно должно быть нежирным, не слишком сладким, больше фруктов и овощей.

Вот примерное меню:

  • завтрак — любая каша, свежевыжатый сок;
  • перекус — фрукты и творог;
  • обед — суп, мясо, салат и компот;
  • полдник — фруктовый салат;
  • вечером — рыба и тушеные овощи.

Перед каждым основным приемом пищи следует пить или кефир из семян, или распаренные семена. При этом суточная норма кунжута — 3 чайные ложки, не больше.

Итак, похудение на кунжуте будет проходить очень легко, ведь не придется ни подсчитывать калории, ни голодать, ни готовить сложные блюда. Хотя интересные рецепты блюд с кунжутом есть, но готовить их просто.

Рецепты для здоровья и стройности

Кунжут хорошо сочетается с мясом, овощами, фруктами, молочными продуктами. Используют эти семечки для приготовления салатов, коктейлей, выпечки, супов, десертов и многих других блюд. Вот оригинальные и несложные рецепты.

Овощной салат с кунжутом

Небольшой кочан капусты нашинковать, три редиски, один свежий огурец нарезать соломкой, три помидора черри нарезать пополам. Пучок любой зелени измельчить и смешать все ингредиенты. Заправить соусом из столовой ложки бальзамического уксуса, трех ложек соевого соуса, чайной ложки оливкового масла, сока половины лимона и половины апельсина. Все смешать, добавить столовую ложку кунжута.

Лепешки

250 г творога смешать с 150 г размягченного масла и добавить яйцо. Все перемешать, добавить соль, немного сахара, стакан муки и чайную ложку разрыхлителя. Замесить тесто и оставить его на десять минут. 150 г твердого сыра натереть на терке, добавить столовую ложку сметаны и зубчик чеснока. Из теста сделать две лепешки и одну выложить в форму. Сырную начинку выложить сверху и закрыть второй лепешкой, защипать. Посыпать кунжутом и выпекать полчаса.

Суп с овощами и кунжутом

400 г цветной капусты и такое же количество брокколи разделить на соцветия. Одну грушу нарезать мелкими кусочками, лук-порей — колечками. Лук, грушу и половину капусты слегка обжарить на сливочном масле, добавить соль, немного карри и лимонную цедру. Затем выложить все в кастрюлю, добавить вторую часть капусты и варить двадцать минут. Все взбить блендером, добавить 200 мл нежирных сливок, немного кунжута и посыпать зеленью.

Яблочные дольки

Одно яйцо взбить с парой столовых ложек холодной воды и стаканом муки. Получится кляр. Три яблока нарезать дольками и быстро обжарить в кляре. Обсушить на салфетке от лишнего масла. Сделать карамель — две столовых ложки кунжутного масла нагреть и добавить 175 г сахара, довести на огне до состояния карамели. Потом всыпать кунжут и добавить яблочные дольки. Все хорошо перемешать и выложить на блюдо.

Рецепты блюд с кунжутом могут быть и сладкие, и несладкие. Все они отличаются приятным ореховым привкусом и ароматом. Даже если вы не будете соблюдать диету или употреблять специальный кефир из семян, похудение все равно будет вас радовать, если вы будете правильно питаться и добавлять в блюда кунжут.

Источник: MedAboutMe.ru

Есть ли противопоказания к применению кунжута при похудении?

Противопоказания к использованию семян кунжута:

  • поскольку кунжут улучшает свертываемость крови, его употребление нежелательно людям, склонным к тромбозу;
  • лицам, страдающим мочекаменной болезнью;
  • оптимальной дозировкой считается 3 маленьких ложки в день. В противном случае могут быть нарушения желудочно – кишечного тракта, запор;
  • с осторожностью кунжутное семя для похудения нужно употреблять тем, у кого имеется избыток кальция в организме;
  • не стоит есть семена на пустой желудок – может возникнуть тошнота и очень сильная жажда;
  • кунжутное масло не рекомендовано использовать с аспирином или щавелевой кислотой, поскольку это приводит к отложению в почках;
  • аллергией на кунжут страдают не часто, и все же такие случаи имели место;
  • маленькие предметы могут попасть в горло и привести к удушью, поэтому детям до 4 лет не стоит позволять есть семена.

Как принимать семена кунжута для похудения: 5 рецептов

Кунжут способен пополнить все потребности организма в витаминах и минералах. Для этого можно употреблять сырые семена или масло.

Чтобы организм получил кальций и железо, очень эффективно есть семена утром. Следует взять 15 гр семян и тщательно их прожевать, затем выпить стакан холодной воды.

Другой способ – это применение масла, для этого достаточно массировать десны кунжутным маслом один раз в неделю. Также положительно сказываются полоскания кунжутным маслом полости рта, однако глотать его не следует, после хорошего полоскания, масло необходимо выплюнуть, а затем хорошо прочистить зубы.

Чтобы вывести токсины из организма, достаточно принимать кунжут в виде порошка (20 гр) 3 раза в день. В случае наличия расстройства пищеварения, поможет 10 гр измельченных семян, смешанных с 5 гр меда и 10 гр воды.

В борьбе с лишними килограммами также хорошо себя зарекомендовали семена льна и семена чиа для похудения.

Кунжутное молоко для похудения

Чтобы приготовить дома такое молоко понадобиться замочить 1 чашку семян кунжута в 2 стаканах воды на ночь. Утром смешать воду и семена в блендере до однородной массы, после чего охладить и пить (чтобы сохранить все полезные волокна). Либо можно процедить смесь, используя марлю.

Кунжут для похудения: как принимать, польза для женщин, отзывыЭто густой пастообразный соус из семян кунжута, с небольшим количеством масла, которое добавляется для получения правильной консистенции.

Чтобы приготовить его дома, можно выбирать любой вид кунжута: сырой, проросший или прожаренный. Каждый сорт придаст тахини своеобразный аромат, цвет и текстуру.

В качестве масла можно использовать оливковое, из виноградных косточек или кунжутное.

Обжарка сырых семян придаст тахини ореховый вкус. На плиту следует поставить широкую сухую сковороду, всыпать 1 чашку кунжута и установить средний огонь. Жарить семена, часто помешивая их деревянной ложкой, пока они слегка не окрасятся, около 5 минут. Затем переложить в большую тарелку и дать им полностью остыть.

Поместить кунжутные семечки в блендер и взбивать их 2 — 3 минуты до образования рассыпчатой пасты. Затем добавить 2 большие ложки масла и снова смешать блендером. Чем больше будет добавлено масла, тем более жидким получится тахини.

Хранить тахини следует в стеклянной банке около месяца, поместив ее в холодильник. Если смесь расслаивается, ее просто нужно перемешать.

Суп из брокколи с имбирем и кунжутом

Комбинация имбиря, кунжута и соевого соуса добавят азиатские вкусы к простому супу – брокколи.

Его можно приготовить из таких продуктов:

  • 10 чашек соцветий брокколи, разделенных на части;
  • 6 см кусочек свежего корня имбиря, очищенный и нарезанный;
  • 5 гр соли;
  • 10 гр соевого соуса;
  • 5 гр поджаренного кунжутного масла;
  • 1 большая ложка маринованного имбиря и 10 гр маринада для гарнира;
  • 10 гр обжаренных черных или белых семян кунжута для гарнира.

Отложить 2 чашки самых маленьких и красивых брокколи. Принести 2 л воды, свежий имбирь и соль, довести все до кипения в глубокой посуде. Добавить оставшиеся 8 чашек брокколи и варить 5-7 минут или до тех пор, пока брокколи не станет ярко – зеленой и нежной.

Перенести брокколи из воды в блендер (без имбиря), добавить аккуратно воду, в которой она варилась, соевый соус, маринованный имбирь и его маринад. Взбить все до однородности. Вернуть суп в посуду и сделать низкий уровень огня, добавить 2 чашки брокколи и прокипятить еще 5-7 минут. При желании приправить солью и перцем.

Добавить в блюдо кунжут и немного маринованного имбиря.

Творожные лепешки с кунжутом

Кунжут для похудения: как принимать, польза для женщин, отзывыВ рацион здорового питания можно включить лепешки с кунжутом. Чтобы их приготовить понадобится:

Следует смешать все ингредиенты с небольшим количеством муки и разрыхлителя. Готовое тесто оставить на 10 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем сформировать небольшие лепешки и поставить их в духовку.

Через 15-20 минут достать лепешки и обильно посыпать их семенами кунжута. Затем отправить на пару минут в духовку и можно подавать к столу.

Семга под соевым соусом

Семга является одной из полезных рыб, поэтому ее можно запечь в духовке с кунжутными семечками. Следует подготовить такие продукты:

Семгу очистить и порезать крупными квадратиками. Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед и горчицу. Семгу положить в маринад, перемешать и оставить на 20 минут. Затем посыпать кунжутом, хорошо перемешать, и поставит в духовку, разогретую до 180˚, и запекать 15-20 минут.

Выложить рыбу на листья салата и подавать к столу.

Ольга, г. Санкт-Петербург

Продукты, которые принято относить к полезным, я стала употреблять только после того, как приняла решение отказаться от мяса. Раньше я не обращала внимания на полезные свойства различных продуктов и покупала все, что под руку попадалось. А людей добавляющих в свою еду кунжут, семена льна или рукколу, считала просто теми, кто любит привлечь к себе внимание. Теперь все кардинально изменилось, и кунжут есть в моем доме постоянно. Я добавляю его в салаты, а еще часто готовлю дома пасту тахини. Она прекрасно подходит для приготовления нутовых котлет, тогда котлетки получаются не сухими. Эффект от введения кунжута в рацион сможет заметить любой человек. Улучшается структура ногтей, волосы становятся блестящими. Что касается голода, кунжут прекрасно его убирает на продолжительное время. Особенно если приготовить кунжутовое молоко.

Татьяна, г. Оренбург

Когда я решила определенное время придерживаться диеты, заметила, что это сильно повлияло на состояние моих волос – они стали выпадать в большом количестве. Стало понятным, что организму явно не хватает витаминов. Мне посоветовали ввести в свой рацион кунжут. Прямо добавлять его в овощные салаты и каши. Я решила попробовать и купила в супермаркете пакетик белого кунжута. Вначале я добавляла его понемногу, а затем я ознакомилась с перечнем его полезных свойств, и стала есть семена по 3 чайных ложки в день. Диета намного легче переносилась моим организмом в этот раз, не было чувства голода. А волосы стали намного крепче и рост их усилился. Теперь хочу попробовать черный кунжут, так как прочитала, что в нем намного больше полезных веществ.

Мне всегда очень нравился вкус кунжута на выпечке, теперь его семена мне пригодились и при похудении. Я узнала, что эти маленькие семена не только используются в булочках, а и при приготовлении различных блюд, салатов, каш и напитков. При подготовке к весеннему периоду, мне всегда приходится соблюдать диетический режим питания. В эти моменты я нахожу много новых полезных продуктов, о качествах которых раньше не догадывалась. Так вот, оказывается, ежедневный прием кунжута в размере 1 столовой ложки отлично помогает выводить шлаки из организма. Количество клетчатки в этих семенах достаточно высокое, для того чтобы помочь организму чувствовать себя сытым на протяжении длительного периода времени. Я принимала черный кунжут в течение месяца и очень довольна эффектом, который он дает. Мне удалось похудеть на 5 кг и значительно уменьшить количество жировой прослойки на талии.

Есть бесконечное количество способов добавления семян кунжута в свой рацион. Можно посыпать ими салат или добавить их в йогурт, приготовить с ними домашний соус или даже посыпать ними овсянку.

Важно знать, что употребляя кунжут для похудения, человек не сможет автоматически избавиться от нескольких килограммов, но может значительно улучшить качество процесса похудения.

Источник: wheelnews.ru

Лечебные свойства кунжута

  • В состав кунжута входит сезамин — мощный натуральный антиоксидант, обладающий противораковым действием. Это вещество понижает уровень вредного холестерина, стабилизирует метаболизм и укрепляет стенки сосудов, что позволяет использовать кунжутное масло в борьбе с атеросклерозом и другими нарушениями сердечно-сосудистой системы.

    кунжут

  • Семена кунжута — щедрый источник минералов. В нём содержится большое количество кальция, фосфора, магния, железа.

    кунжут

  • В состав кунжута входит фитин. Это вещество осуществляет контроль за фосфорно-кальциевым балансом, что позволяет применять его для борьбы с заболеваниями опорно-двигательного аппарата.

    кунжут

Как лечиться кунжутом

  1. Укрепление скелета и мышц, повышение общего тонуса

    Поджарьте белые семена на сухой сковородке или подсушите на противне в духовке, перемелите их в порошок. Употребляйте каждый день на протяжении двух недель не более 1 ст. л., запивая соком имбиря.

    кунжут

  2. Лечение простуды

    Разотрите на ночь спину и грудь разогретым до 38–40 градусов кунжутным маслом. При ангине или фарингите добавляйте пару капель масла в разогретое молоко.

    кунжут

  3. Лечение отита

    Закапайте по капельке подогретого масла в каждое ухо. Оно отлично прогреет и снимет болезненные ощущения.

    кунжут

  4. Нейтрализация отравлений

    Измельчите несколько семечек и соедините их с мёдом. Разбавьте кипяченой водой и пейте по 1 ч. л. каждый час, пока симптомы не исчезнут.

    кунжут

  5. Повышение свертываемости крови

    Принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды. Так же можно лечить и гастрит.

    кунжут

  6. Лечение мастита

    Слегка поджарьте темные семечки, перетрите в порошок и смешайте с оливковым маслом. Пропитайте марлю или натуральную ткань и приложите к воспаленным местам.

    кунжут

  7. Лечение зубной боли

    Если под рукой нет обезболивающего, вотрите в десну пару капелек кунжутного масла. Вскоре боль утихнет.

    кунжут

Кунжут в косметологии

Благодаря высокому содержанию витамина Е масло из кунжутовых семян активно используется в косметологии. Питание кожи и снятие воспалений обеспечено!

кунжут

  • Нанесите его вместо ночного крема или воспользуйтесь как основой для масок. Лучше любой химии!

    кунжут

  • Большинство средств нельзя наносить на область вокруг глаз, но только не кунжутное масло. Идеальное средство, чтобы ухаживать за нежной кожей!

    кунжут

  • Это масло замечательно подходит для массажа, особенно — антицеллюлитного. Оно увеличивает приток крови и стимулирует обновление эпидермиса.

    кунжут

Кунжут для похудения

Кунжут — замечательный помощник тех, кто стремится к стройной фигуре. Он ускоряет метаболизм и сжигает жировые отложения. Если вы будете добавлять его в супы, салаты, рыбные, овощные и мясные блюда, а также в десерты, пища станет вкуснее и будет быстрее усваиваться, а ваше самочувствие значительно улучшится.

кунжут

Кунжутный кефир

Залейте стакан кунжутных семечек небольшим количеством воды, а утром взбейте блендером или миксером с кипяченой водой в пропорции 1 к 2. Накройте марлей и настаивайте в тепле 12–14 часов. Добавьте 1 ст. л. мёда и 1 ч. л. лимонного сока. Пейте по 100 мл за 15 минут до еды и перед сном.

кунжут

Подружитесь с этим замечательным продуктом, и каждый ваш день станет по-настоящему прекрасным! Обязательно поделитесь этой информацией с друзьями.

Источник: sovkusom.ru

Состав кунжутного семени

Такое растение, как кунжут впервые было замечено в Южной Африке. Несколько позже началось его культивирование на Дальнем Востоке, средней Азии и Индии. Кстати, за границей область применения кунжута гораздо шире, чем у нас. В России его в большей степени применяют для приготовления десертов: козинаков, халвы, грильяжа и так далее, посыпки сдобы. Но не все знают, насколько велика польза этих невзрачных семечек, а если бы знали, то наверняка применяли бы его значительно шире.

Польза кунжутного семени во многом объясняется его богатым составом. Половина его – это ценное кунжутное масло. Также содержится сезамин, который может предотвратить многочисленные заболевания, в том числе, значительно снизить риск онкологии. Этот компонент уменьшает холестерин в крови, равно как и бета-ситостерин, которого в кунжуте тоже много.

Присутствуют в составе витамины (А, Е, С, группы В), минералы (кальций, калий, железо, магний, фосфор). Они способствуют общему оздоровлению организма, повышают иммунитет. Другие ценные вещества в составе кунжутного семени – лецитин и фитин, нормализующие минеральный баланс. Также полезен фитостерин, который повышает иммунитет и значительно снижает подверженность простудам. Благодаря ему же в разы снижается риск поражения атеросклерозом, а при наличии лишнего веса компонент этот помогает эффективнее с ним бороться.

Вещество тиамин в составе нормализует метаболизм, улучшает работу центральной нервной системы. Витамин РР нормализует пищеварение и благотворно влияет на работу каждого органа желудочно-кишечного тракта. 100 грамм семян кунжута содержит 560-570 ккал.

Виды и особенности выбора

Кунжутное семя для похудения

Нужно знать, что кунжут бывает черным и белым. Последний также включает в себя желтые, бежевые, золотистые, коричневые семена. Они отличаются между собой по следующим характеристикам:

  • Вкус. Черный кунжут более горьковатый, и лучше применять его для готовки риса, салатов, овощей. Белые же семена больше сочетаются со сдобой и сладостями.
  • Аромат. У темных сортов он более выражен, у светлых – мягче.
  • Состав. Черные семена содержат большее количество лигнанов и фетостераполов, антиоксидантов, витаминов А и В. В свою очередь в белых больше витамина С, Е и Е, белка и жира.

Китайские специалисты считают черный кунжут более полезным благодаря нутриентам в составе. Они помогают бороться с дефицитом определенных веществ в организме, спровоцированных стрессами или возрастными изменениями. Также семена черного кунжута больше ценятся индийской наукой аюрведой.

Если же говорить в целом, то белый и черный кунжут примерно равны полезным свойствам. Поэтому при выборе учитывайте, для какого блюда вы планируете применять семечки или дефицит каких компонентов в организме хотите восполнить.

Полезные свойства семян кунжута

При употреблении в пищу польза семян кунжута заключается в следующем:

  • Восстановление необходимого содержания минеральных веществ благодаря фитину.
  • Очищение организма от шлаков и токсинов за счет слабительного действия.
  • Нормализация метаболизма и снижение вероятности ожирения за счет бетаситостерина.
  • Восполнение в организме недостатка кальция (100 грамм продукта содержит около 1475 мгр данного вещества).
  • Нормализация работы пищеварительной системы (благодаря витамину РР и другим веществам).
  • Нормализация кровяного давления.
  • Рассыпание жировых бляшек на стенках вен и капилляров посредством вещества фитостерина. Эти бляшки могут приводить к образованию тромбов и закупорке сосудов, развитию атеросклероза.
  • Уменьшение вероятности остеопороза и снижение риска болезней суставов по причине большого количества кальция.
  • Улучшение работы нервной системы за счет тиамина.
  • Вещество рибофлавин благотворно влияет на работу нервной системы.

Кунжутное семя для похудения

Полезные свойства сырого кунжутного семени позволяют применять их для лечения и профилактики воспаления легких, гипертонии, болезней почек, печени, поджелудочной и щитовидной железы. Также они позволяют снизить вероятность онкологических заболеваний, ускорить прилив крови к органам малого таза.

В традиционной медицине популярно масло, выжатое из семян кунжута. Его применяют для лечения различных болезней кожи. Оно добавляется в мази и эмульсии, применяется для пластырей.

Сезамин в составе семян относится к линганам – антиоксидантам, помогающим бороться со шлаками и различными канцерогенами. Это уникальный компонент, который содержится только в кунжуте. Данный антиоксидант замедляет процессы старения, помогает противостоять раковым клеткам, поэтому его часто включают в состав фармакологических препаратов.

Кунжут популярен и среди спортсменов. Объясняется это высоким содержанием белка (20%), прекрасно усваиваемого и позволяющего наращивать мышечную массу. Этот белок относится к растительным, соответственно, он не вымывает из крови кальций и другие важные минералы.

Польза семян кунжута для женщин

Особо велика польза кунжута для женщин. Он помогает снизить риск мастопатии, регулирует и выравнивает гормональный фон.

Кроме того, кунжут можно смело использовать в косметологических целях. Для этого идеально подходит кунжутное масло. Оно помогает сделать кожу более свежей и упругой, снимает раздражения, устраняет мелкие морщинки, предотвращает негативное влияние ультрафиолетовых лучей. Это же средство идеально для увлажнения волос.

Кунжутное семя для похудения

Польза кунжута для похудения

Несмотря на высокую калорийность, кунжутное семя активно применяется для похудения. Лигнаны в его составе помогают повысить активность некоторых печеночных ферментов, ответственных за расщепление жирных кислот. Поэтому порошок семян кунжута довольно часто добавляется в БАДы для похудения и добавки для бодибилдеров. Но употреблять их вовсе не обязательно – максимум пользы можно получить и просто употребляя семечки в пищу.

Другое качество кунжута, помогающее снижать вес, заключается в контроле аппетита и предотвращении переедания. Также он уменьшает тягу к сладкому и другим вредностям, замечательно насыщает, ускоряет обменные процессы и нормализует уровень сахара в крови. Все это крайне благотворно влияет на фигуру.

Как мы можем видеть, польза и вред кунжутного семени несопоставимы – полезных свойств значительно больше. Тем не менее, есть некоторые противопоказания, которые нужно учитывать.

Противопоказания к применению кунжутного семени

Несмотря на всю пользу, кунжутные семена могут нанести вред. Возможно это в следующих случаях:

  • При аллергии, которая сопровождается приступами кашля и прочими негативными проявлениями (сыпь, покраснения на коже).
  • Не рекомендуется давать кунжут детям в возрасте 1-5 лет, так как организм их пока еще не способен полностью усваивать и расщеплять жиры.
  • Масло кунжута склонно понижать давление, что хорошо для гипертоников, но плохо для гипотоников.
  • Не рекомендуется употреблять семена беременным в третьем триместре, поскольку высокая концентрация кальция и прочих веществ может спровоцировать преждевременные роды.

Также к противопоказаниям лечения с применением кунжутного семени обычно относят высокую свертываемость крови (превышающую норму), тромбозы в сосудах, мочекаменную болезнь.

Как принимать кунжутное семя

Кунжутное семя для похудения

 

Семечки кунжута – это, скорее, не лекарство, а полезный продукт питания, поэтому четких правил относительно его употребления нет. Вы можете включать его в рацион так, как хотите. Их можно использовать для приготовления различных блюд: десертов, смузи, коктейлей, сдобы, салатов, овощей, круп и так далее.

Чтобы получить от кунжута максимум полезных свойств, нужно подготовить его к дальнейшему применению. Можно использовать один из следующих способов:

  • Замочить на пару часов, а после готовить в соответствии с выбранным рецептом.
  • Разогреть посредством обжарки, но не жарить, иначе все полезные вещества пропадут. Как это правильно делать, описано ниже.
  • Дробить или молоть, если нужно добавить его в блюдо для подачи.

Иногда показано применять кунжутное семя в сыром виде, например, если нужно посыпать им салат или выложить на выпечку. Чтобы сохранить все ценные свойства, старайтесь добавлять себя уже ближе к завершению процесса приготовления.

Если семена покупаются сырыми, то часто их обжаривают на сковороде (сухой). Обжарка не должна длиться более нескольких минут, и в течение этого времени нужно регулярно перемешивать семечки. В итоге они должны обрести приятный аромат и стать темнее. Однако учтите, что если семена стали совсем темными и обрели неприятный запах, то вы их сожгли. Употреблять их нельзя, поскольку из полезного продукта они превратились в крайне вредный.

Удобный способ употребления семян – это приготовленная на их основе паста, называемая тахини. Она считается более полезной альтернативой популярному арахисовому маслу и многим другим пастам на основе орехов. А на основе той же тахини готовится много других интересных блюд. Также эту пасту можно купить в готовом виде – она может заменить непосредственно семена.

Кунжутное семя – продукт, обладающий огромным количеством полезных свойств. Оно нашло широкое применение и в кулинарии, и в медицине. Семена входят в массу интересных рецептов, и, применяя его для приготовления тех или иных блюд, вы получите не только интересный вкус, но и немалую пользу для собственного здоровья.

Источник: www.fitnessera.ru

Состав

Масел в семенах кунжута содержится больше, чем в любых других семечках, – от 50 до 60 процентов от общей массы.

Еще 20% приходится на белки, богатые лизином, триптофаном и метионином.

В одной столовой ложке семян кунжута содержится:

  • 4 грамма жиров;
  • 1 грамм углеводов;
  • 2 грамма белков;
  • 4 мг меди (18% от дневной нормы);
  • 2 мг марганца (11%);
  • 87 мг кальция (9%);
  • 31 мг магния (8%);
  • 1 мг тиамина (5%).

Калорийность 1 ст. ложки составляет 52 калории.

Кальций присутствует в семенах в виде оксалатов, которые уменьшают его биодоступность и пользу. Также в кунжуте, как и во всех остальных семенах, много антинутриентов – веществ, которые препятствуют усвоению питательных соединений продукта.

В основном оксалаты и антинутриенты сосредоточены в шелухе, которую обычно удаляют. Однако вместе с шелухой выбрасывают и большую часть кальция, железа, калия и растительной клетчатки.

Полезные свойства

Помощь в похудении

Ускорение сжигания жиров

По этой причине порошок кунжутных семян сегодня все чаще включают в состав БАДов для похудения и добавок для бодибилдеров.

Лучше употреблять в пищу натуральные продукты, а не сделанные из них пилюли. К сожалению, это не всегда возможно, так как концентрация активных компонентов в продукте может быть так мала, что для получения пользы, ее необходимо выделить и концентрировать.

Однако как раз в отношении семечек кунжута этого не требуется. Семена можно просто есть и при этом худеть.

Борьба с перееданием

Есть у кунжута и еще одно качество, которое помогает снижать вес. Надо сказать, что подобным свойством обладают практически все семена, применяемые для похудения: чиа, семена льна, семечки подсолнечника.

Все эти продукты помогают уменьшить тягу к сладкому и вредным перекусам. Поэтому их правильно включать в состав здоровых перекусов для похудения. Тем более, что они несут в себе достаточно много белка: протеинов в кунжуте больше, чем во многих других популярных орехах и семечках.

Защита от заболеваний сердца и сосудов

В орехах, семечках, злаковых и бобовых культурах содержатся соединения, называемые фитостеролами.  Семя кунжута является одним из лидеров по количеству данных соединений.

Фитостеролы имеют структуру, сходную с холестерином, и внутри желудочно-кишечного тракта заменяют собой это соединение.

Несмотря на то, что холестерин необходим для жизни, и потому 80% его синтезируется внутри организма, а не поступает с пищей, для некоторых людей, которые на самом деле едят очень много жирной пищи, действие фитостеролов оказывается целебным.

Лигнаны кунжутного семени также вносят свой вклад в улучшение липидного профиля. Было показано, что они не только снижают уровень холестерина в плазме крови, но и уменьшают его выработку печенью. То есть представляют собой натуральные статины, лишенные побочных эффектов.

Полезные свойства для женщин

Семена кунжута целебны для женщин в возрасте постменопаузы.

В результате работы микрофлоры кишечника лигнан кунжута сезамин превращается в фитоэстроген энтеролактон. Кроме того, сам сезамин проявляет энтерометаболитическую активность, подобную той, которую имеют лигнаны семян льна.

Профилактика рака

Помимо энтеролактона, бактерии кишечной микрофлоры преобразуют лигнаны кунжута в еще одно полезные соединение – в энтеродиол.

И энетеролактон, и энтеродиол обладают антиканцерогенной активностью. Особенно эффективны они для предотвращения развития опухолей толстого кишечника и груди.

Как принимать кунжутное семя?

Почему-то многих людей интересует, как принимать семечки кунжута.

Не надо их никак особенно «принимать». Это же не лекарство. Просто полезный продукт питания. Семена кунжута включают в свой рацион питания так, как хотят, и тогда, когда хотят.

Семечки бывают разных цветов: белые, желтые, золотые, бежевые, коричневые и черные.

черные и белые семена кунжута

Черные семена имеют более ярко выраженный вкус и аромат. Но они распространены в основном в Китае и Юго-Восточной Азии. У нас же в стране, в Европе и Америке обычно продают белые и бежевые семена. Полезны они точно так же, как и их более темные собратья. Поэтому нет никакой необходимости гоняться за более редкими и дорогими черными.

В большинстве стран мира (кроме, Японии) семя кунжута продают в уже очищенном виде.

Если семена приобретены сырыми, их обычно обжаривают самостоятельно на сухой сковороде. Процедура обжарки должна занимать не более нескольких минут, в течение которых семечки надо постоянно перемешивать. В результате они должны издавать приятный аромат и стать немного более темными.

Удобным способом ежедневного употребления кунжутных семечек в пищу является приготовления на их основе пасты, известной, как тахини.

Тахини является – более полезная альтернатива арахисовому маслу, даже тому, которое сделано в домашних условиях. А также многим другим ореховым пастам.

Рецепт приготовления тахини в домашних условиях

Ингредиенты:

  • стакан семеня кунжута;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Высыпьте семя на сухую сковороду с толстым дном и поставьте ее на небольшой огонёк. Обжарьте семечки в течение 4-5 минут, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой.

обжарка семян кунжута на сковороде

Когда вы поймете, что семена поджарились до нужного состояния, переложите их на тарелку. Если оставить на горячей сковороде они могут сгореть. Перед началом приготовления пасты дайте им полностью остыть.

Затем измельчите в блендере со состояния мелких крошек.

измельченные в блендере кунжутные семечки

Добавьте 2 столовые ложки масла. И вновь запустите блендер. Через 1-2 минуты у вас должна получиться паста.

густая тахини в чаше блендера

Если вы хотите сделать более жидкую тахини, добавьте еще масла. Только обязательно полезного оливкового.

жидкая тахини в блендере

Как только консистенция пасты вас устроила, посолите ее по вкусу (необязательно), еще разок перемешайте и переложите в стеклянную банку.

Храните в холодильнике.

Как употреблять тахини?

Как вам больше нравится. Ее можно есть просто так, точно так же, как и арахисовую пасту.

А можно использовать для приготовления хумуса и других блюд. Вот некоторые из полезных для здоровья рецептов с использованием тахини.

хумус из тыквы и тахиниТыквенный хумус

Замечательный рецепт с лечебными специями – асафесидой, куркумой, мускатным орехом, а также с полезными тыквенными семечками.

Подробный рецепт…

 

 

Иорданский соус на основе тахини

бабаганашБабаганаш

Это — традиционная закуска из баклажанов и кунжутной пасты с добавлением чеснока.

Полный рецепт…

 

 

цветная капуста с тахиниЦветная капуста с тахини

Совсем простой рецепт. Подойдет тем, кто хочет придать цветной капусте неожиданный вкус.

Как готовить, можно посмотреть тут.

 

 

Противопоказания

  • Как и на любой другой продукт питания, на семя кунжута может возникать аллергия. Причем в наши дни аллергия на кунжутные семечки встречается довольно часто. Особенно подвержены ей люди, демонстрирующие аллергические реакции на миндаль, семена чиа и льна.
  • Шелуха семечек, в которой много оксалатов, противопоказана людям, придерживающихся диеты с резким органическим этих соединений. Поэтому им необходимо быть внимательными при покупке тахини. Этот продукт могут изготавливать из цельных семян и не указывать это на упаковке. Отличить тахини из не шелушенных семечек можно по ее более темному цвету и горьковатому вкусу.
  • Семя кунжута противопоказано страдающим болезнью Вильсона, которая связана с накоплением в печени избыточных количеств меди.

 

Источник: natureweight.ru

You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.