Селеносодержащие продукты

Микроэлемент селенСелен (Se) является одним из самых важных химических элементов, которые нужны для нормальной жизнедеятельности организма человека. Он был выделен в 1817 году шведскими химиками Й. Берцелиусом и Ю. Ганом, свое имя получил от греческого слова selene — Луна.

О его необходимости узнали относительно недавно — всего-то несколько десятков лет назад. Лишь с середины XX века после многочисленных исследований ученые доказали, что этот микроэлемент принимает участие в большом количестве биохимических реакций, которые протекают в человеческом теле.

В частности, селен оказывает положительное действие на работу внутренних органов и систем, благодаря ему замедляются процессы старения тканей.

Это сравнительно редкий микроэлемент. В чистом виде — твердое вещество, которое имеет металлический отблеск. Преимущественно идет с серой и ее соединениями. Его накопления встречаются в той почве, где рядом расположен вулкан. Соответственно, те живые организмы, которые обитают вблизи, наиболее насыщенны селеном. Хотя соотношение этого химического элемента в сравнении с земной корой приблизительно 1 к 100000.

Биологическая роль селена для организма человека


Необходимость селенаВ среднем, человеческий организм содержит около 10 — 13 миллиграмм селена. Если говорить об органах, в которых это вещество содержится в наибольшем количестве, то это почки, сердце, селезенка, печень, мужские семенные канатики и яички.

С целью поддержания содержания данного элемента в необходимом количестве, человеку желательно регулярно употреблять в еду те пищевые продукты, которые содержат селен.

Когда-то селен относили к ядовитым веществам. И это частично правильно. Ученые обнаружили, что то, будет ли этот микроэлемент полезным, или же наоборот, принесет вред, зависит от дозировки.

Наибольшая концентрация селена в организме человека наблюдается в таких органах:

  • поджелудочной железе,
  • костном мозге,
  • легких,
  • печени,
  • сердце,
  • почках,
  • ногах,
  • волосах.

Отметим, что при слишком большом накоплении таких веществ, как ртуть, медь, мышьяк, сульфаты, парацетамол, фенацетин, антималярийные препараты, количество селена в человеческом организме значительно уменьшается, так как он принимает активное участие в выведении этих и других вредных веществ.

В то же время, витамин E положительно влияет на процесс усвоения селена.

Для чего нужен селен нашему организму?


Этот микроэлемент в биологических процессах играет важную роль, так как имеет антиоксидантные свойства, а также:

  • положительно влияет на защитные функции нашего организма, повышает устойчивость к разным видам негативных воздействий, в частности, к вирусам и бактериям;
  • сокращает численность и препятствует появлению свободных радикалов, которые действуют на наши клетки разрушающе;
  • оказывает профилактический эффект воспалительных процессов, заболеваний эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
  • помогает организму очиститься от шлаков и токсинов;
  • является составляющим элементом гормонов, белков, ферментов;
  • нормализует метаболизм, благодаря чему наш организм легче и эффективнее переваривает пищу, а также расщепляет микроэлементы;
  • оказывает профилактическое действие, снижая риск появления в организме злокачественных новообразований;
  • вместе с магнием и кобальтом следит за нормальным делением клеток с целью предотвращения развития новообразований;
  • помогает нервной системе бороться со стрессом;
  • препятствует накоплению в организме некоторых вредных элементов (ртути, серебра, свинца, платины, таллия, мышьяка и других), а также уменьшает концентрацию уже имеющихся веществ;
  • является регулятором репродуктивной функции у сильной стати, так как входит в состав спермы;
  • помогает улучшить общее состояние кожного и волосяного покровов, ногтей.

В данном видео специалист рассказывает о том, что селен — один из немногих микроэлементов, защищающих клетки от старения, проникновения в организм таких вредных веществ как мышьяк, свободные радикалы.

Роль селена в сохранении молодости

Содержание селена в организмеЕще одним положительным свойством этого минерала является его способность к совместному действию с витаминами C и E, в результате чего проявляется усиленное воздействие каждого вещества (способность к синергизму), при чем все они являются сильными антиоксидантами.

Их совместное влияние на организм помогает препятствовать окислению клеток и тканей, что помогает дольше сохранить их молодость. Селен хорошо сохраняет нуклеиновую кислоту от повреждения.

Селен в мужском организме

Значимость селена для мужского организмаПо мнению многих ученых, мужской организм в большей мере, по сравнению с женским, нуждается в селене. Это связанно с особенностями половой сферы. Для нормального ее функционирования сильному полу нужно получать достаточное количество этого элемента.


Отметим, что часто врачи непредвиденную смерть грудного ребенка мужского пола связывают с дефицитом селена. Это неоднократно подтверждалось в ходе специальных исследований. Как объясняют ученые, этот микроэлемент, а вместе с ним и витамин Е, поступает в организм ребенка с грудным молоком матери.

Норма селена для организма человека

Среднесуточная потребность

Как утверждают специалисты, в среднем человеку в сутки необходимо 20-100 мкг этого минерала. При поступлении в количестве менее 5-ти мкг наблюдается дефицит вещества. Опасность для нашего организма несет доза в 5 мг.

Американские ученые рассчитали среднесуточную норму, необходимую организму человека по разным категориям: отдельно для мужчин (около 70 мкг), женщин (около 55 мкг), детей (1 мкг/кг); спортсменов, кормящих матерей, беременных, курящих (почти 200 мкг).


Категория населения Возраст, лет Количество селена, мкг/день
Дети до 0,5 10
0,5 — 1 15
1 — 6 20
7 — 10 30
Подростки-мальчики 11 — 14 40
Подростки-девочки 11 — 14 45
Мужчины 15 — 18 50
от 19 70
Женщины 15 — 18 50
от 19 55
Беременные 65, максимум до 200
Кормящие 75, максимум до 200

Нехватка селена

Причины селенодефицита:

  • недостаточное содержание самого микроэлемента в еде и воде;
  • нарушен нормальный обмен селена в организме;
  • при недостатке микроэлемента в питательных веществах, вводимых парентерально (в обход желудочно-кишечного тракта);
  • повышенное использование элемента организмом, в частности на выведение какого-то вредного вещества (например, мышьяка или ртути);
  • употребление некоторых лекарственных препаратов (парацетамол, фенацетин, лекарства против малярии, сульфаты);
  • чрезмерное употребление алкоголя.

Симптомы селенодефицита:

  • понижение работоспособности как физической, так и мозговой;
  • ослабление защитных функций организма, иммунитета;
  • у тех категорий населения, которые работают на вредном производстве, активизируются так называемые «профессиональные недуги»;
  • ухудшается работа печени;
  • появления проблем с кожным покровом (дерматиты, экземы, гнойники, хуже заживают ранения);
  • понижение работы репродуктивной системы (преимущественно мужская импотенция и бесплодие);
  • ухудшение зрения;
  • ногти и волосы растут медленнее, проявляются симптомы облысения;
  • дети плохо растут.

Проявления хронической нехватки селена:

  • возрастает бесплодие как у мужчин, так и у женщин, падает рождаемость;
  • возрастают случаи проявления разных патологий при беременности и родах, врожденных патологий среди новорожденных;
  • учащение случаев проявления синдрома внезапной детской смерти;
  • появляется большее количество проблем у детей и подростков с психическим и физическим здоровьем;
  • увеличивается количество людей страдающих инсультами, инфарктами, онкологическими заболеваниями, сахарным диабетом, гипертониями, анемиями, астмами, болезнями щитовидной железы, гепатитами, хроническими болезнями и многими другими;
  • уменьшается средняя продолжительность жизни населения, появляются новые вирусные заболевания.

В каких случаях назначают препараты, в которых содержится селен?

Препараты с селеномПрепаратов, содержащих селен, насчитывается больше сотни. При их выборе и покупке учитывайте следующее:


  • количество селена в препарате и ваша суточная потребность (какое количество препарата в сутки вам нужно принимать);
  • селен в виде неорганической соли (натрия селенит, натрия селенат, сернистый селен) не очень хорошо усваивается и может вызвать проблемы с пищеварением;
  • медики рекомендуют выбирать соединения селена с органическими веществами (селен-цистеин, селен-метионин, двухвалентная форма селена), отличающихся большей безопасностью, но и большей стоимостью.

Препараты с селеном назначают при:

  • дисфункции щитовидки;
  • рассеянном склерозе;
  • проявлениях аномалий в развитии плода и беременности;
  • панкреатите;
  • проблемах с кожным покровом.

Переизбыток селена

Причины накопления этого минерала следующие:

  • вы живете на территории, где это вещество содержится в почве в большом количестве;
  • вы работаете в одной из следующих сфер: лакокрасочная, литейная, химическая, нефтеперерабатывающая, фармацевтика;
  • в вашем организме нарушен нормальный обмен веществ;
  • вы долгое время принимали селенсодержащие медпрепараты или добавки.

При переизбытке селена наблюдаются следующие симптомы:

  • проблемы с психоэмоциональным состоянием, беспричинно меняется настроение;
  • человек быстро устает, постоянно чувствует сонливость;
  • тело имеет специфичный чесночный запах;
  • человека тошнит, проявляется рвотный рефлекс;
  • ногти ломкие, некрасивые;
  • проблемы с кожей, она становится более сухой;
  • зубы становятся слишком чувствительными;
  • волосы начинают выпадать;
  • проблемы с нормальной работой печени.

Если наблюдаются признаки переизбытка селена, постарайтесь оградить себя от влияния факторов, из-за которых происходит накопление данного микроэлемента, обратитесь за помощью к специалисту.

Таблица: продукты, содержащие селен в большом количестве

В таблице представлены основные пищевые источники селена по мере убывания в них этого микроэлемента.


Растительного происхождения Животного происхождения
Бразильский орех Почки свиньи
Грибы вешенки сушеные Мясо омара
Боровики сушеные Тунец
Мякоть кокосового ореха Бараньи почки
Отруби Печень индейки
Семена подсолнечника Кальмары
Хлеб Печень утки
Чеснок Печень курицы
Кукуруза Печень свиньи
Рис Сардины
Фисташки Камбала
Ячневая крупа Сельдь
Чечевица Лосось
Фасоль Мидии
Пшеница Осьминог
Манная крупа Скумбрия
Горох Говяжья печень
Гречка Треска
Овсяные хлопья Устрицы
Арахис Креветки
Соевые бобы Сало свиньи
Грецкий орех Свинина
Миндаль Желток яйца курицы
Брокколи Вареные крабы
Грудка курицы Разные виды сыров

Селен — это жизненно важный для нашего организма микроэлемент, который принимает активное участие во многих биологических процессах. Очень важно соблюдать его баланс, ведь недостаток, равно как и чрезмерное употребление, ведут к разным неприятным последствиям.

Источник: zozh-style.ru

Селен: все о полезных свойствах

Два самых известных и важных свойства продукта – это противораковое средство и хороший антиоксидант. Элементы селена участвуют в большинстве химических процессов в человеческом организме.

Другие полезные свойства продукта:

  • Обладает хорошими восстановительными свойствами, способен активировать выработку витамина Е.
  • Стимулирует защитные силы организма, активизирует выработку интерферона, что положительно сказывается на здоровье человека и возможностях организма быстро бороться с бактериями и вирусами.
  • Является одним из стимулирующих факторов гормонов щитовидной железы, что положительно влияет на обмен веществ.

  • Участвует в выработке гормонов поджелудочной железы.
  • Благотворно влияет на работу ЖКТ: способствует питанию и восстановлению слизистой оболочки, регулирует выработку ферментов, нормализует состояние микрофлоры в кишечнике и кислотность в желудке.
  • При регулярном употреблении налаживается работа сердечно-сосудистой системы, что помогает избежать многих смертельных заболеваний.
  • Известен как противорадиационное средство, поскольку нейтрализует действие токсинов и уменьшает риск развития мутаций в организме.
  • Селен способен обнаруживать и уничтожать в организме плесневые грибки и результаты их жизнедеятельности, что помогает выводить токсины из организма и защитить печень от поражений. В качестве гепатопротектора может использоваться при гепатите и циррозе.
  • Применяется для терапии и профилактики заболеваний почек: при регулярном употреблении происходит дробление мелких камней в почках и их вывод, нормализуется минеральный обмен.
  • Его употребление положительно скажется на функциональности суставов и костей. При переломах и вывихах может использоваться как дополнительное средство для своевременного формирования костной ткани. Большинство врачей рекомендуют включить селен в свой рацион тем, кто страдает артритом, остеохондрозом, артрозом.
  • Приносит пользу мужскому здоровью, нормализует работу мужской репродуктивной системы.
  • У женщин, которые вынашивают ребенка, селен положительно сказывается на нормальном и гармоничном развитии малыша. Если употреблять его при кормлении грудью, то улучшается качество молока.
  • Благодаря большому содержанию в составе витамина Е способен укрепить память и нормализовать работу нервной системы. Может использоваться как продукт для профилактики рассеянного склероза.
  • Если употреблять его совместно с витаминами С и Е, то можно уменьшить проявления и значительно легче перенести псориаз, астму, нейродермит.

в каких продуктах содержится селен как составить правильный рацион

Продукты, содержащие больше всего селена

Приверженцев правильного питания часто интересует: в каких продуктах содержится больше всего селена? Список их достаточно большой, есть выбор даже для самых требовательных гурманов.

  • Все виды орехов. Эти продукты богаты цинком и селеном. Больше всего селена в кешью, бразильском орехе, миндале и фундуке. Кроме того, растительные жиры, которые в них содержатся, способствуют более быстрой усвояемости селена.
  • Морская соль и морская капуста.
  • Злаковые культуры, которые не проходили стадии очистки. Они входят в тройку лидеров продуктов, которые имеют в своем составе селен. Больше селена организм может получить при употреблении блюд из муки грубого помола, кукурузных хлопьев, проросших зерен и отрубей.
  • Крупы также имеют в своем составе селен и цинк. Его не так много, как в предыдущих продуктах, но достаточно, чтобы при регулярном употреблении каш получить необходимое количество микроэлемента.
  • Немало селена ученые обнаружили и в бобовых культурах, особенно в горохе, бобах, фасоли, чечевице. Они станут просто незаменимым источником не только селена, но и белка для вегетарианцев.
  • В овощах его больше всего содержится в зеленом чесноке и овощах такого же цвета. Для сохранения максимальной пользы продукта важно, чтобы он не был термически обработан.
  • Есть селен и в грибах, но, как и в случае с овощами, они должны не проходить термическую обработку или она должна быть минимальной.
  • Для малышей лучшим источником селена станет молоко матери, следящей за своим питанием, чтобы еда ребенка была качественной и полезной.

Чтобы правильно восполнить дефицит микроэлемента, нужно знать, в каких продуктах и в каком количестве содержится селен. Если говорить о соотношении содержания селена в мкг на 100 г, то больше всего его содержится в продуктах в таком количестве:

  • Больше 60 мкг на 100 г селена содержится в пшеничных отрубях и семенах подсолнечника, свиных почках, бразильском орехе, грибах (вешенки, боровики), мясе тунца и омара, кокосовом орехе, кальмарах, печени курицы, индейки,
  • 30-45 мкг – отруби, горбуша, творог, куриные и перепелиные яйца, сардины, лосось, осьминог, мидии, чеснок, треска.
  • 19-29 мкг – пшеничная мука, нут, фасоль, твердый сыр «Пармезан», рис, ячмень, чечевица, креветки, кукуруза, устрицы.
  • Менее 19 мкг на 100 г — фасоль и отваренные крабы, манка и куриное филе, миндаль, брокколи, бобы, арахис, грецкие орехи, овсянка, горох.

Это поможет сохранить их максимальную пользу. Для извлечения большей пользы также следует обращать внимание на место покупки и состояние продукта. Лучше брать этот товар в магазинах, которые специализируются на продуктах для правильного питания. Если все же продукты будут поддаваться термической обработке (например, крупы), то перед обработкой их нужно тщательно промыть. Если есть и отвар после приготовления, то можно принимать и его. Так потребление микроэлемента будет более рациональным.

Чтобы при термической обработке селен и цинк в продуктах распадались по минимуму, в качестве обработки использовать только тушение и варку.

Сколько селена нужно употреблять?

Регулярное употребление большого количества селена дает свой результат в плане лечения и профилактики болезней, но нужно учитывать и тот факт, что его переизбыток может дать противоположный эффект. Количество, которое считается нормой для суточного употребления, зависит от возраста человека, пола и состояния здоровья.

Данные ВОЗ по употреблению селена разными возрастными группами:

  • Малыши до 6 месяцев – 10-11 мкг.
  • 6-11 месяцев – 14-15 мкг.
  • 1-6 лет – 20-21 мкг.
  • 7-11 лет – 30-31 мкг.
  • 12-14 лет – 45-47 мкг (девушки), 40-43 мкг (парни).
  • 15-19 лет – 54 мкг.
  • Женщины старше 19 лет – 56 мкг.
  • Мужчины старше 19 лет – 73 мкг.

До 75 мкг селена требуется организму женщины в период беременности и кормления грудью. Также наибольшую потребность в продуктах, богатых цинком, йодом и селеном, организм испытывает и при тяжелых болезнях. Необходим он людям, которые работают на вредных производствах или сталкиваются с повышенными физическими нагрузкиам (и спортсмены в том числе).

Недостаток селена в организме: как он проявляется?

Пониженный уровень холестерина в крови провоцирует не только недостаточное употребление селенсодержащих продуктов, но и прием некоторых лекарственных препаратов, например, тех, что направлены на понижение уровня холестерина.

Признаком недостатка селена в организме могут быть:

  • Нарушения в структуре и функционировании щитовидной железы.
  • Зоб, нарушения выработки гормонов.
  • Заболевания, которые сопровождаются некрозом миокарда и некрозом хрящей. Симптомы заболеваний могут усиливаться, если одновременно наблюдается и нехватка йода.
  • Ухудшение работы защитных сил организма.

Когда уже появились симптомы, которые говорят о недостатке селена, то дефицит можно компенсировать не только при помощи продуктов, но и специальных витаминно-минеральных комплексов, которые содержат этот элемент. Но в таких случаях обязательно потребуется консультация врача и исследования крови, которые действительно докажут его дефицит в организме. Не стоит забывать, что самолечение и бесконтрольное употребление микроэлемента может дать противоположный результат.

Кроме того, нужно учитывать, что селен содержится и во многих лекарственных растениях: солодке, полевом плюще, доннике, эвкалипте. Главное — правильно их приготовить.

Переизбыток селена и его последствия

Селен, который поступает в человеческий организм из продуктов, практически не может привести к переизбытку. Обычно неприятные симптомы возможны только после избыточного и бесконтрольного употребления его в составе лекарственных препаратов (чаще всего витаминов и минералов).

При этом возможны такие неприятные симптомы:

  • Частые истерики, нервозы и другие проявления, связанные с расстройствами нервной системы.
  • Расстройства ЖКТ, которые сопровождаются рвотой, тошнотой.
  • Изменения в функционировании печени и почек.
  • Появление очагов воспалительных процессов.
  • Трещины и сухость кожных покровов.
  • Сухость и ломкость волос.
  • Хрупкие зубы.

Селен известен, как профилактическое средство против роста опухолей, но нужно учитывать, что при избытке в организме он оказывает противоположный эффект и может наоборот спровоцировать рост новообразования.

Как помочь селену быстрее усвоиться

Чтобы действительно получить наибольшую пользу для организма, нужно не только знать, в каких продуктах питания селена содержится больше всего, но и как его правильно сочетать с другими витаминами и продуктами, чтобы получить максимальную усвояемость.

Главным стимулятором усвоения селена является витамин Е, поэтому вместе с продуктами, которые содержат селен, лучше употреблять и те, в которых витамина Е содержится больше всего  – яйца, печень, куриное мясо, орехи, растительное масло, жирную рыбу.

Если хочется нормализовать  работу щитовидки, то нужно в достаточном объеме употреблять не только селен, но и йод. Чтобы наладить функционирование половой системы, лучше соединить его с витамином Е, биотином, аскорбиновой кислотой.

Но есть и продукты, содержание которых стоит ограничить в своем рационе, поскольку они могут помешать усвояемости микроэлемента. К таким относят практически все сладости и сладкую газированную воду. Пользы в этих продуктах минимум, а вреда они могут нанести по максимуму. На хорошую усвояемость также повлияет и отказ от большого количества блюд из муки, покупных консервов и полуфабрикатов, а также добавление в свой рацион продуктов, в которых содержится много токоферолов.

Человек, который планирует свой рацион и хочет оставаться здоровым, просто обязан включить в свое меню продукты, с этим микроэлементом и знать, в каких продуктах есть селен, чтобы постоянно оставаться бодрым, выносливым, иметь хорошо функционирующую иммунную систему.

Статья проверена экспертом — практикующим семейным врачом Крижановской Елизаветой Анатольевной.

Источник: www.komy-za30.ru

Биологические функции селена

Данный микроэлемент выполняет множество важных функций в организме человека, контролируя обменные и метаболические процессы.

Он необходим для новообразования новых клеток, участвует в синтезировании новых белковых соединений, защищает организм от вредного воздействия окружающей среды и так далее.

Селен участвует во многих жизненно важных процессах:

  1. В несколько раз понижает риски образования злокачественных опухолей.
  2. Восстанавливает клетки от внутренних повреждений, регенерирует ДНК и способствует клеточному росту.
  3. Принимает участие в функционировании эндокринной системы, регулируя выработку тиронина и трийодтиронина.
  4. Селен защищает организм человека от вредного воздействия окружающей среды, усиливает сопротивляемость к инфекционным и вирусным заболеваниям, а также способствует укреплению иммунитета.
  5. Оказывает противовоспалительное и противомикробное действие.
  6. Защищает и снижает риск сердечнососудистых болезней, снижает вероятность инфаркта миокарда и инсультов.

Кроме того, микроэлемент участвует в процессах кроветворения, в образовании эритроцитов и лейкоцитов.

  1. Регулярное употребление селена способствует восстановлению хорошего зрения.
  2. Он необходим для репродуктивной системы и мужчин, и женщин.

У молодых людей при употреблении микроэлемента повышается сексуальное желание и наступает продолжительная эрекция. При недостатке селена могут наступать серьезные проблемы с половой функцией.

  1. Обладает антиоксидантными свойствами, предупреждая раннее старение кожных покровов.
  2. Селен способен выводить из тканей тяжелые металлы и вредные соединения, снижает токсичность некоторых лекарственных препаратов.

Сочетание селена с другими элементами

Нормальное функционирование человеческого организма возможно лишь в том случае, когда химические элементы, витамины и минералы взаимодействуют между собой. При достаточном поступлении с пищей соединений йода с витамином E, а также аскорбиновой кислоты, селен активизирует свое действие и их влияние друг на друга.

Микроэлемент практически полностью перестает усваиваться организмом при больших концентрациях сахара, которого очень много содержится в кондитерской продукции и хлебобулочных изделиях.

Кроме того, некоторые лекарственные препараты могут понижать активность селена в процессах жизнедеятельности. Токсичные тяжелые металлы, например, кадмий или свинец, блокируют всасываемость микроэлемента в желудочно-кишечном тракте.

Суточная норма

Содержится в крупахСелен как химический элемент в природе является ядовитым веществом, поэтому необходимо знать, сколько его должно быть в организме человека, чтобы он приносил пользу.

Даже при небольшом увеличении концентрации его в крови, начинается его избыток, который способствует выпадению волос и нарушению многих жизненных процессов.

В обычных условиях бывает достаточно сложно определить содержание микроэлемента в теле человека, поэтому необходимо выбрать для себя сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Во время вынашивания ребенка и в период грудного вскармливания потребность в данном элементе у женщин резко возрастает в несколько раз, поэтому чаще всего гинекологи назначают им поливитаминные комплексы, содержащие в своем составе селен, витамин E, аскорбиновую кислоту и другие минералы.

В общем кормящие и беременные женщины должны получать 65-75 мкг элемента.

Для новорожденных детей также важно достаточное поступление в организм селена с грудным молоком:

  • до полугода суточной нормой считается 20 мкг;
  • в год малышу с пищей следует потреблять 30 мкг элемента;
  • к периоду полового созревания примерно к 14 годам в организм мальчиков и девочек должно поступать около 40 – 50 мкг.

Мужчинам в половозрелом возрасте селен жизненно необходим в ежесуточной концентрации 150 мкг.

Недостаточное поступление селена

Недостаточное поступление микроэлемента в организм способствует развитию многих серьезных заболеваний, вызванных нарушениями жизненных процессов.

Такое состояние чаще всего встречается у людей пожилого возраста, у новорожденных младенцев мужского пола и у беременных, а также у людей, живущих в неблагоприятных окружающих условиях.

К основным причинам, по которым в организме возникает дефицит селена, можно отнести:

  • Болезни кишечника и сбои в работе пищеварительной системы, что усложнят всасываемость микроэлемента в кровь;
  • Недостаток селена в грунте, так как большая часть минерала встречается в растительной пище, берущей все питательные вещества из почвы;
  • Прием некоторых лекарственных форм, содержащих парацетамол и другие элементы, блокирующие активность элемента;
  • Тяжелая работа с вредными реагентами и в сложных условиях;
  • Возраст более 80-ти лет.

Одышка симптом нехваткиПри недостаточном употреблении продуктов с высоким содержанием селена, также может возникнуть его дефицитное состояние.

Поэтому необходимо строго соблюдать рекомендации диетологов и сбалансировать питание таким образом, чтобы ежедневно в организм поступало не менее 30-40 мкг селена.

Видимыми симптомами, которые обнаруживаются при недостатке микроэлемента, бывают:

  • нарушения в работе щитовидной железы, в том числе появление эндемического зоба и гипотириоз;
  • слабоумие, кретинизм и другие нарушения умственной активности;
  • болезнь Кешана, которая может привести к летальному исходу. Заболевание вызывает кардиомиопатию у маленьких детей и молодых девушек;
  • проблемы с репродуктивной функцией, вплоть до бесплодия;
  • выпадение волос, хрупкость ногтей и ухудшение состояния кожных покровов;
  • ослабленный иммунитет, не способный противостоять воспалительным процессам;
  • хроническая усталость и частые депрессии;
  • повышается риск развития злокачественных опухолей.

Применение лекарственных препаратов для повышения микроэлемента

В настоящее время существует несколько поколений лекарственных форм, содержащих в своем составе данный микроэлемент.

В первом поколении качество селена не самое лучшее, такие препараты имеют много побочных эффектов и элемент плохо усваивается организмом. Основные побочные проявления сказываются на желудочно-кишечной системе в виде тошноты и болей в эпигастральной области.

К таким лекарственным средствам относятся:

  • селенит и селенат натрия;
  • сернистый селен.

Новое поколение сочетает в себе активный селен вместе с биологическими лигандами:

  • селен-цистеин;
  • селен-метионин;
  • селен в двухвалентной форме.

Селеносодержащий препаратПринимать лекарственные формы с селеном следует только по рекомендации лечащего врача по особым правилам:

  1. В первую очередь, лекарства в виде таблеток следует глотать целиком;
  2. Запивать небольшим количеством обычной питьевой воды;
  3. Не повышать дозировку, которая назначается врачом.

Избыточная концентрация

Переизбыток данного микроэлемента способен вызвать серьезную интоксикацию всего человеческого организма. Такое состояние может возникать при неограниченном приеме лекарственных препаратов, в состав которых входит селен.

К симптомам передозировки врачи относят:

  • одышка и затрудненность дыхания, вплоть до спазма бронхов;
  • нарушения в работе печени и мочевыводящей системы;
  • выпадение и ломкость волос;
  • психическая неуравновешенность;
  • нарушения в работе пищеварительной системы.

Избыток селена может отмечаться у рабочих вредных профессий:

  • лакокрасочное производство,
  • стеклодувы,
  • металлургическая промышленность
  • и химическое производство.

Кроме того, отравление микроэлементом может происходить в результате чрезмерного употребления растений, в которых был в большом количестве сконцентрирован селен.

Продукты с высоким содержанием

В ежедневном сбалансированном питании человека обязательно должен присутствовать данный микроэлемент. Основным требованием к всасываемости селена в организме является минимальная концентрация сахара в пище. Поэтому важно как можно реже употреблять газированную воду, кондитерскую и хлебобулочную продукцию.

Растительными источниками микроэлемента являются:

  • Лидирующее место по концентрации селена занимают орехи, в первую очередь, бразильский орех;
  • злаки – отруби пшеничные, кукурузная крупа, гречневая крупа, проросшие ростки пшеницы;
  • овощи – чеснок, томаты;
  • грибы – шампиньоны;
  • морские водоросли.

Животные пищевые источники селена:

  • На первом месте из продуктов животного происхождения стоят субпродукты – печень, селезенка и почки;
  • практически все морепродукты и речная рыба;
  • куриные яйца.

Источник: opolze.net

Общие сведения

Интересно, что минерал активно мигрирует в биосфере, накопление соединения в живых организмах происходит за счет вдыхания вулканических дымов, контакта с известковыми горными породами, термальными водами, регулярного употребления продуктов, выращенных в почве, обогащенной микроэлементом.

Селен активно растворяется в концентрированной азотной кислоте, щелочах с окислением. На воздухе устойчив к кислороду, воде, серной и соляной кислотам.

В человеческом организме минерал накапливается в печени, почках, селезенке, сердце, костном мозге, легких, коже и семенных канатиках. Суммарная концентрация микроэлемента во внутренних органах не превышает четырнадцати миллиграмм (спичечной головки). В микродозах он содержится в ядре всех клеток.

Для лучшего усвоения селена, рекомендуется одновременно принимать витамины Е, С. При этом, сульфаты, ртуть, фенацетин, медь, парацетамол, антималярийные препараты, наоборот, снижают всасывание соединения, что в конце концов может привести к развитию дефицита минерала в организме.

Селенметионин, селенцистеин (природная форма соединения) обладает наивысшей степенью усвояемости – до 98%. Из животной формы организм поглощает только 30% элемента, из неорганической (селенит натрия) – 10%.

Функции селена

Данный микроэлемент играет важную роль для поддержания здоровья. Так, после введения селена в рацион людей, число онкозаболеваний уменьшилось в 1,8 раза, количество патологий сердца – в 2,5, а болезней эндокринной системы понизилось на 77%.

Микроэлемент селенРоль минерала в организме человека.

  1. Входит в состав 200 ферментов, гормонов. Помимо этого, элемент в виде аминокислоты селеноцистеина, присутствует в белках в качестве связующего звена.
  2. Увеличивает активность стволовых клеток, поддерживания эластичность кожи, замедляя старение.
  3. Необходим для образования 80 % энергии (АТФ).
  4. Стимулирует антиоксидантную защиту организма.
  5. Нормализует активность гормонов тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).
  6. Профилактирует развитие злокачественных новообразований, катаракты, колита, молочницы, артрита, псориаза, бронхиальной астмы.
  7. Повышает двигательную активность, улучшает сон, настроение, состояние ногтей, волос, кожи, утоляет головные боли.
  8. Участвует в синтезе кофермента Q-10.
  9. Выступает главным компонентом фермента глутатинона, который защищает внутренние органы от ядовитых веществ, образующихся при расщеплении токсинов.
  10. Улучшает жировой, белковый, углеводный обмены веществ.
  11. Подавляет гистамин, проявляя сильные антидистрофические и антиаллергические свойства.
  12. Способствует пролиферации тканей, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, половых желез (активирует выработку тестостерона, снижает риск появления рака простаты, увеличивает жизнеспособность сперматозоидов, вероятность к зачатию у мужчин и «отодвигает» наступление климакса у женщин).
  13. Защищает организм от отравления выхлопными газами, табачным дымом, кадмием, свинцом, таллием, нейтрализует пагубное влияние ртути, мышьяка.
  14. Стабилизирует деятельность эндокринной, нервной систем.

Интересно, что соединения селена при коллапсе или шоковых состояниях восстанавливают пониженное артериальное давление. Шампуни, содержащие данный минерал избавляют волосы от перхоти.

Важную роль селен выполняет в организме беременной женщины: он способствует нормальному развитию плода, уменьшает вероятность выкидыша, появления патологий, а также нормализует нестабильное эмоциональное состояние будущей мамы.

С возрастом количество микроэлемента в организме снижается: после 60 лет на 7 %, 75 – на 24%.

Суточная потребность

Рассмотрим в каких дозах нужно принимать селен:

  • младенцы 1 – 3 лет – 20 микрограмм;
  • дети 4 – 8 лет – 30 микрограмм;
  • школьники 9 – 13 лет – 40 микрограмм;
  • подростки 14 – 18 лет – 55 микрограмм;
  • женщины от 19 лет и старше – 55 микрограмм;
  • мужчины от 19 лет и старше – 70 микрограмм;
  • беременные и кормящие грудью женщины – 65 – 75 микрограмм.

Показания к дополнительному приему селена: болезни поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей, сердечно–сосудистой системы, бесплодие, гиперлипидемия.

Лечебную дозу подбирает врач на основании клинической картины протекания болезни.

Нехватка селена

Дефицит соединения в организме развивается, если регулярно человек потребляет меньше 5 микрограмм минерала в день. Новорожденные получают селен через молоко матери.

Плохая экологияПричины нехватки соединения:

  • неблагоприятная экологическая обстановка;
  • прием анаболических стероидов;
  • несбалансированное питание;
  • тяжелый физический труд;
  • наличие соединений мышьяка в продуктах питания, воде, воздухе;
  • интенсивные занятия спортом;
  • высокое содержание нитратов в зелени, овощах;
  • употребление мяса животных, которые выкормлены на гормонах роста;
  • прием препаратов против малярии, лекарств слабительного действия, парацетамола;
  • проживание в регионе вдали от моря или с жарким климатом, вследствие чего элемент активно выводится с потом;
  • злоупотребление полуфабрикатами, сладостями, консервами.

Первичные симптомы дефицита селена в организме (нехватка до 40 %):

  • снижение остроты зрения;
  • хроническая усталость, неврозы;
  • невысокая физическая, умственная выносливость;
  • преждевременное старение, ранний климакс;
  • частые простудные заболевания из-за ослабленного иммунитета;
  • кожные гнойничковые заболевания;
  • длительная регенерация тканей после повреждения кожных покров (ожогов, порезов, травм);
  • отсутствие полового влечения, импотенция, мужское бесплодие.

Последствия хронической нехватки минерала (до 100%):

  • ожирение или дистрофия;
  • эндемический зоб, нарушения деятельности щитовидной железы;
  • онкологические, гинекологические заболевания;
  • гормональные расстройства;
  • атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца;
  • выкидыши, преждевременные роды;
  • астма, ревматоидный артрит, эндемический кретинизм;
  • болезнь Кешана, Кашина-Бека, последняя, в свою очередь, приводит к остеоартропатии.

Люди с избыточным весом чаще всего страдают от нехватки селена в организме. Причина данной взаимосвязи заключается в том, что дефицит данного минерала ухудшает работу щитовидной железы, как следствие, замедляется метаболизм и удерживается масса тела.

Избыток селена

Токсическая доза для организма, которая вызывает отравление – 5 миллиграмм минерала в день.

Наиболее опасны для здоровья человека селенистая, селеновая кислоты и селеноводород.

Причины передозировки микроэлемента.

  1. Нарушение метаболизма селена.
  2. В ходе профессиональной деятельности. Излишек соединения в организме наблюдается у работников стекольной, нефтеперерабатывающей, литейной, электронной, лакокрасочной, медеплавильной, промышленностей. Помимо этого, в зоне риска люди, задействованные в производстве сульфида селена, селенита натрия (фармацевтика), пестицидов (химическая отрасль).
  3. Повышенное содержание минерала в почве (США, Австралия, Китай).
  4. Поступление селена с растениями – концентраторами (Happlopappus, астрагал, Stanlea).

Передозировку микроэлемента из продуктов питания получить практически невозможно, только в случае неконтролируемого употребления бразильского ореха.

Головная больСимптомы излишка селена в организме:

  • судороги;
  • слабость;
  • гастроэнтероколит;
  • головная боль;
  • сильный кашель, ощущение сжатия в груди;
  • тошнота и рвота;
  • чесночный запах кожи;
  • резь в глазах;
  • диарея;
  • потеря аппетита;
  • выпадение волос, чувствительность зубов, ломкость ногтей;
  • шелушение кожи;
  • постоянная усталость;
  • истерическое состояние.

Последствия передозировки соединения:

  • блокация сульфгидрильных групп, что приводит к инактивации ферментов;
  • нарушение белкового обмена;
  • снижение артериального давления;
  • сбои в работе нервной системы;
  • усиление проницаемости капиллярных стенок;
  • развитие атонии, анемии, артрита, бронхопневмонии, поражение печени.

В тяжелых случаях возможен летальный исход.

Помните, переизбыток селена способен подстегнуть рост злокачественных опухолей, поэтому следует тщательно следить за количеством потребляемого соединения в день.

Отравление данным минералом лечится при помощи введения тиосульфата натрия, глюкозы и диетой, которая заключается в строгом ограничении рациона. К приему разрешены: простые углеводы, рис, овсяная каша, казеин (белок молока).

Источник: FoodandHealth.ru

Польза селена для человека

Селен (Se) - польза Изучение действия вещества не прекращается и сейчас. Много доказанных фактов о его пользе объясняет, зачем он нужен организму, и позволяет этому минералу встать в один ряд с другими важнейшими микроэлементами. Это, например, калий, железо, цинк, марганец, йод и др. Нехватка селена может вылиться в бесплодие и быстрое состаривание человеческого тела.

Селенопротеины — это полезные вещества, в которых описываемый микроэлемент является составной частью (как видно из названия). Они играют большую роль при синтезе ДНК, борются с окислительными процессами, стоят на защите организма от страшных инфекций. Насчитывают более 20 видов веществ такого типа, поэтому снижение дозы селена в рационе недопустимо.

Важные функции

В организме человека его роль просто огромна, достаточно взглянуть на список того, за что он отвечает. В волосяном покрове и ногтевых пластинах содержится максимальное его количество, также селен содержится в легких, сердце, поджелудочной железе, печени, почках, костном мозге и в мужских половых органах. Выполняемые функции:

  • Селен предупреждает рак желудка участие в образовании белка;
  • способность укреплять нервную систему;
  • нейтрализация и удаление из организма чужеродных веществ;
  • защита сердечнососудистой системы;
  • укрепление иммунитета;
  • предупреждение роста опухолей;
  • микроэлемент способствует зарождению эритроцитов в крови;
  • позволяет продлить молодость клеток;
  • помогает усвоиться витамину Е;
  • регулирует репродуктивную систему;
  • поддерживает состояние роговых поверхностей;
  • стимулирует организм к хорошему метаболизму;
  • работа гормонов и ферментов тоже не обходится без участия селена.

Продукты, содержащие селен

Витаминно-минеральный комплекс Компливит Селен Продукты, содержащие селен, очень разнообразны. Небольшую часть микроэлемента можно получить с обычной водой. Содержание минерала в растительной пище будет зависеть от концентрации его в земле.

В доступности мы имеем 2 формы источника этого вещества:

  • Органическая имеет сразу два названия: селенметионин или селеноцистеин.
  • Неорганическая, это селенит.

Последняя из них находится в почве. Попав в растения, селениты накапливаются и в процессе фотосинтеза превращаются в органическую форму вещества.

Итак, чемпионом по содержанию описываемого минерала стал бразильский орех: 10−20 граммов в сутки достаточно, чтобы восполнить норму селена. В 100 г содержится 1529 мкг. Для сравнения возьмем чеснок, в нем всего 32 мкг вещества. Однако реальные цифры могут отличаться. Это зависит от насыщенности им почвы.

Остальные продукты с содержанием минерала от 20 до 100 мкг на 100 г продукта:

  • Продукты, содержащие селен: польза и вред помидоры;
  • оливки;
  • грибы (шампиньоны, боровики, вешенки);
  • фисташки;
  • крупы (кукурузная, гречневая, овсянка);
  • кокосы;
  • пивные дрожжи;
  • пшеничные отруби.

Животные источники, богатые минералом, содержат примерно от 100 до 200 мкг на сотню грамм своей массы:

  • куриные яйца;
  • почки и печень животных;
  • сельдь, треска, скумбрия, лосось;
  • морепродукты (креветки, осьминоги, мидии и др.).

Человек не умеет сам «вырабатывать» селен, польза будет от его рационального употребления извне.

Дефицит микроэлемента

Вызвать дефицит селена могут следующие факторы:

  • вредная работа;
  • солидный возраст: более 90 лет;
  • нехватка его в почвенном слое;
  • долгий прием медицинских препаратов;
  • заболевания пищеварительного тракта.

Следствием такой нехватки могут стать:

  • Недостаток селена в организме женщины проблемы эндокринного типа;
  • гипотиреоз;
  • эндемический зоб;
  • кардиопатия;
  • ухудшение роговых слоев (кожа в том числе);
  • анемия;
  • проблемы зрительного аппарата;
  • бесплодие;
  • дает сбой иммунная система;
  • атеросклероз;
  • заболевания легких;
  • кретинизм;
  • усиление воспалительных процессов;
  • болезни печени;
  • задержка развития ребенка.

Селенодефицит у женщин и мужчин

Дефицит микроэлемента селен Плохой сон, вялость и постоянная усталость, плохая работоспособность и апатия — это симптомы, которые чувствуют прекрасные дамы при недостатке селена в организме. Простудные и вирусные заболевания постоянно атакуют, потому что снижается иммунитет.

И кожа может «просигналить» об этой проблеме. Происходят постоянные высыпания, трещины, синяки появляются от малейшего давления. Долгое время не проходят порезы и царапины, любые раны несут осложнения. Может ухудшиться зрение.

Если вдобавок ко всему у женщины не получается забеременеть или есть проблемы с менструальным циклом, то можно с уверенностью утверждать, что во всем виноват селен, а вернее, его отсутствие.

У мужчин нехватка может сопровождаться импотенцией, простатитом и бесплодием.

Признаки избытка селена

В основном передозировка происходит от неправильного, т. е. увеличенного употребления селена в форме биодобавок. Без консультации опытного врача не стоит назначать себе прием данных препаратов.

Основные признаки пересыщения организма селеном:

  • Микроэлемент селен для человекатошнота, рвота;
  • ухудшается функционирование печени;
  • возникает эритема кожи;
  • сбои психоэмоционального фона;
  • тело как будто пахнет чесноком, также наблюдается неприятный «аромат» изо рта;
  • начинаются проблемы с легкими;
  • замечается выпадение волос и ухудшения ногтевого покрова.

Норма употребления в сутки

Доза этого микроэлемента будет зависеть от пола и возраста, наличия хронических заболеваний. Женщины в положении и в период кормления должны потреблять селена немного больше, чем остальные. Приведем средние данные по нормам из таблиц:

  • Контроль за питанием: влияние на здоровье Дети до полугода — 9−11 мкг;
  • До 12 месяцев потребление селена будет в количестве 13−15 мкг;
  • С года до 6 лет — 19−21 мкг;
  • Школьникам с 7 до 11 лет желательно потреблять 29−31 мкг;
  • В подростковом возрасте (12−14 лет) доза различается по полу: мальчики — 39−43 мкг, девочки — 43−47 мкг;
  • До 19 лет — 53 мкг селена;
  • В остальных случаях женщинам — 57 мкг, мужчинам — 73 мкг.

В период вынашивания ребенка доза вещества поднимается до 70 мкг, а при грудном вскармливании — до 75 мкг.

Изучение пользы и вреда селена для организма — это важный момент. Но чтобы действенно восполнить его нехватку, нужно знать, что с ним происходит после приготовления еды.

К счастью, при тепловой обработке продуктов, в составе которых есть селен, разрушения вещества не происходит. При варке бульона оно переходит в жидкость. Лишь при вымачивании и замораживании немного снижается концентрация селена.

Устранить нехватку этого важного минерала несложно. Рациональное питание, включающее в себя мясные и рыбные блюда, овощи, фрукты и травы, позволит избежать неприятных проблем со здоровьем.

Источник: vitaminki.guru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector