Семена сельдерея полезные свойства

Что такое сельдерей?

Что такое сельдерей, польза и вред для здоровья человека сельдерея, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

сельдерей фотоСельдерей (Apium) – это род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Двухлетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия.

Сельдерей (селера) на протяжении многовековой истории вынужден был бороться за свое место под солнцем, вернее сказать, за место на нашем обеденном столе. Его забывали, запрещали церковными постановлениями, но с переменным успехом использовали на всех континентах (кроме Австралии).

Когда сельдерей окончательно утвердился в своем праве на жизнь, селекционеры поработали над выведением приятных сортов.

  • Самый ароматный и нежный из всех мыслимых приправ-кореньев — это «корневой» сельдерей.
  • «Черешковые» сорта обладают нежным сочным стеблем.
  • А листовые сорта отличается пряным ароматом зелени.

Сельдерей — замечательная по ароматическим качествам приправа и очень полезная овощная культура. В нем много витаминов и незаменимых микроэлементов. И большое количество биологически активных веществ, которые противостоят гастритам и язвенным болезням.

Корневые сорта используются как приправы в супы и бульоны, в блюда при тушении. Корни режут соломкой и добавляют в салаты. Для салатов сельдерей можно предварительно отварить. А еще корень может быть самостоятельным блюдом.

Несколько советов для использования корневых сортов:

Чтобы очищенный корень не темнел, его надо держать в воде, подкисленной лимоном или другим кислым продуктом. Чем мельче нарезаны корни, тем больше аромата они отдают. И еще один: если корни приспустить в собственном соку, они станут вкуснее!

Листовые сорта используют как приправу для супов и салатов. Для супов листья смешивают с черешком и кладут в кастрюлю в процессе варки. Перед подачей на стол листочки вынимают.

Черешковые сорта используют как приправу к тушеным блюдам, их натирают в салаты из свежих овощей. В винегреты черешки можно приварить, но совсем недолго.

Семя сельдерея — это пряная яркая специя, которая подходит к блюдам из отварных или тушеных овощей. С семенами квасят капусту, в молотом виде их используют для приправы салатов, паштетов, омлета, соусов (особенно томатного). Молотыми семенами приправляют сырные соусы, выпечку.

Полезные свойства:

Полезные свойства сельдерея не поддаются описанию, так их много. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях – до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами – это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамины К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами – зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям. В сельдерее содержатся витамины и минералы, полезные для мужчин.

Зелень сельдерея в свежем виде добавляют в витаминные салаты. Сочные листья и стебли, а также нарезанные тонкими ломтиками корни кладут в супы.

Семена этого растения особенно эффектны в первых блюдах.

Сушеный, измельченный до порошкообразного состояния сельдерей используют для приготовления соусов. Прекрасно сочетается он с блюдами из домашней птицы, особенно жирной, и яиц. В качестве добавки сельдерей используют при изготовлении домашних свиных колбас.

Эта пряность также, придает изысканный вкус и аромат мясным, овощным (из моркови, картофеля, капусты, томатов, баклажанов и др.) и грибным блюдам. Его часто применяют в блюдах, приготовленных из бобовых культур. В кулинарии некоторых европейских стран ее для улучшения вкуса кладут в мясные подливки.

Сушеные корни сельдерея добавляют в некоторые сухие пряные смеси.

В домашнем консервировании эту пряность используют в маринадах при засолке огурцов, баклажанов, патиссонов и кабачков.

Противопоказания:

Абсолютно противопоказан сельдерей:

  • При эпилепсии
  • В период беременности и лактации
  • При варикозном расширении вен
  • Если диагностирован тромбофлебит
  • При энтероколите
  • При маточных кровотечениях и обильной менструации у женщин
  • Если выявлена язва желудка
  • При крапивнице, малярии, заболеваниях эндокринной системы
  • При геморрагическом васкулите (заболевании капилляров и сосудов эпидермиса)
  • Если выявлены патологии мочеполовой системы

С осторожностью следует употреблять сельдерей людям преклонного возраста, а также лицам, у которых диагностированы камни в почках. В силу высоких мочегонных и желчегонных свойств, при попадании сельдерея в организм может начаться активное движение камней и ускоренное вымывание песка из почек. Эти процессы сопровождаются сильными болевыми ощущениями, перемещением камней и единственным облегчением пациента от жгучих болей является оперативное вмешательство.

Чем полезен сельдерей для мужчин?

В первую очередь сельдерей омолаживает и оздоравливает тело мужчины. При регулярном употреблении блюд, в состав которых входит сельдерей или его сок, улучшается состояние крови, а организм получает омолаживающий эффект. В результате этого нормализуется кровяное давление и понижается уровень холестерина, укрепляются защитные силы организма, делая его сильным и менее уязвимым.

Особенность воздействия данного овоща на мужской организм заключается во влиянии на выработку гормонов. При регулярном употреблении повышается уровень либидо. Корни, стебли и листья сельдерея активизируют синтез тестостерона, что приводит к повышению мужской потенции. Кроме того, листья растения содержат в своем составе кальций, что также способствует синтезу половых гормонов.

Сельдерей вызывает выработку и еще одного полового гормона — андростерона. При увеличении его уровня в крови повышается либидо и возвращается сексуальный интерес даже у утративших его мужчин. Как утверждают некоторые специалисты, действие сельдерея на мужской организм схоже с действием Виагры, только он имеет природное происхождение. Также бытует мнение, что андростерон при выдели из организма с потом действует на женщин, как феромон, притягивая и возбуждая представительниц слабого пола.

Употребление сельдерея способствует и другим химическим реакциям в гипофизе, в результате которых выделяются дополнительные половые гормоны.

Чтобы прием сельдерея был максимально эффективным, рекомендуется пить свежевыжатый сок. Очень полезны и листья, так как они улучшают пищеварение за счет инсулиноподобных гормональных соединений. Помимо всего прочего, они еще очень благотворно влияют на нервную систему человека.

Лечебные свойства сельдерея:

Химический состав сельдерея предопределяет его незаурядные целительские свойства.

  • Сельдерей благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует улучшению кровообращения, успокоительно действует на нервную систему, улучшает обмен веществ.
  • Постоянное употребление пряности ведет к улучшению жизненного тонуса, омоложению организма, поэтому пожилые люди должны употреблять сельдерей в больших количествах.
  • Сок сельдерея является мощным мочегонным средством, препятствующим отложению солей в почках и суставах. Функция почек благодаря этой пряности нормализуется.
  • Употребление сока также снимает переутомление, способствует очистке крови и выведению шлаков из организма.
  • В Японии для лечения суставов успешно применяют диету, основанную на сельдерее. В течение длительного времени больные питаются блюдами, приготовленным из сельдерея по разнообразным рецептам.
  • Пряность стимулирует работу желез внутренней секреции, позитивно влияет на нормальное развитие молодого организма.
  • Корни и листья пряности содержат вещество фурокумарин, обладающее антиканцерогенным свойством.
  • В народной медицине селеру рекомендуют при одышке, при метеоризме, при недостатке витамина C, проявляющемся различными симптомами.
  • Официальная медицина рекомендует употреблять сельдерей при авитаминозе, при сахарном диабете (особенно 2-го типа), при артрите и даже при ожирении.

Интересно, что свежеприготовленный сок помогает взять волю в кулак тем, кто бросает курить, а для сладкоежек заменяет лишнюю конфету.

Употребление сельдерея благотворно сказывается на перистальтике кишечника, состоянии нервной системы. Это растение стимулирует секреторную деятельность желудка, снижает уровень сахара в крови, действует как обезболивающее при мигрени и болезнях суставов, обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами. Препараты из семян сельдерея выводят из организма мочевую кислоту. Сельдерей – уникальное природное косметическое средство. Маски из его корня и стеблей используют для разглаживания морщин и повышения тонуса кожи.

Рецепты:

Как лечить сельдереем артроз и ревматизм?

Рецепт 1

100 г тертого корня сельдерея и 1/4 стручка горького перца залить 300 мл водки, настаивать 7 дней, процедить. Настойкой растирать больные суставы 2 раза в день. Курс лечения – 7–14 дней.

Рецепт 2

200 мл сока корня и стебля сельдерея смешать с 1 столовой ложкой меда. Препаратом смочить марлю и приложить ее к больным суставам на 1 час. Процедуру проводить 2 раза в день. Курс лечения – 14 дней.

Лечение ран и ожогов:

Рецепт 1

Корень сельдерея натереть на терке, завернуть в марлю, приложить к гноящейся ране, оставить на 3–4 часа. Курс лечения – 3 дня.

Рецепт 2

Место ожога смочить соком стебля сельдерея. При солнечных ожогах смазать покрасневшие участки кожи соком сельдерея, смешанным с нутряным салом в соотношении 1: 2.

Чем полезен сельдерей при подагре?

Рецепт 1

1 чайную ложку семян сельдерея залить 200 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 100 мл 2 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики – 14 дней. Профилактику проводить 2 раза в год.

Рецепт 2

1 чайную ложку семян сельдерея, 1/2 чайной ложки семян укропа и щепотку кукурузных рыльцев залить 300 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики – 7 дней. Профилактику проводить 2–3 раза в год.

Профилактика болезней печени и почек:

Рецепт 1

100 мл сока стебля сельдерея смешать с 2 г мумие и 1 чайной ложкой меда. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды для профилактики болезней печени. Курс профилактики – 1 месяц.

Рецепт 2

100 г зелени сельдерея и 1 чайную ложку кукурузных рыльцев залить 1 л кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики – 7 дней. Профилактику проводить 3 раза в год.

Сельдерей при диабете:

Рецепт 1

Ежедневно съедать по 30 г корня, 20 г зелени или 100 г стебля сельдерея в свежем или вареном виде.

Рецепт 2

100 мл сока стебля сельдерея смешать с 50 мл сока топинамбура и 50 мл отвара овса. Принимать по 100 мл 2 раза в день за 30 минут до еды при риске повышения сахара в крови.

Рецепты из книги Д. Нестеровой «Лечимся овощами. Целители с грядок».

Чем полезен сельдерей в диетах для похудения?

В различных источниках можно встретить много информации о пользе сельдерея для похудения. Он действительно относится к продуктам, улучшающим метаболизм. Вещества, входящие в его состав, стимулируют обменные процессы, в том числе жировой и углеводный. Калорийность сельдерея очень низкая: около 16 ккал содержится в 100 г листьев и порядка 35 ккал в таком же количестве корня.

Для того чтобы «переработать» сельдерей, организм расходует больше калорий, чем содержится в растении. В корне и зелени его содержится клетчатка, которая стимулирует моторику кишечника и выводит из организма шлаки, токсины и лишнюю жидкость, поэтому он полезен при запорах.

Существует множество рецептов диетических блюд, в состав которых входит корень сельдерея, его зелень или сок. Сок можно готовить как из корня растения, так и из его надземной части. Из сельдерея можно готовить гарниры к мясным блюдам и другой «тяжелой» пище, поскольку он облегчает ее переваривание и усвоение. Корень и стебли этого растения часто используются при приготовлении низкокалорийных полезных супов.

Источник: prokalorijnost.ru

Сельдерей - полезные свойства

Еще древнегреческие врачи довольно подробно описали целебные свойства сельдерея. Знаменитый доктор Гиппократ утверждал, что сельдерей – это не только овощ, но и лекарство.

Целебные свойства сельдерея

Целебными свойствами больше всего отличаются корни и семена сельдерея. Корни сельдерея рекомендуется копать осенью, а семена собирать – в августе и сентябре.

В корнях сельдерея содержатся эфирные масла, крахмал, калий, кальций, фосфор, натрий, щавелевая и уксусная кислоты, аминокислоты, витамины группы С, РР и В. В листьях этого растения также полно витаминов, эфирных масел, глюкозидов. Сельдерей содержит много органического натрия, который может заменить соль – это очень полезное свойство сельдерея стоит использовать диабетикам. Кроме того, в сельдерее есть множество тонизирующих веществ, которые охраняют организм от онкологических заболеваний и помогают нормализовать обмен веществ в организме. Содержащиеся в сельдерее эфирные масла предохраняют организм от бактерий и грибков. Своих противобактерийных свойств они не теряют и после попадания в организм человека, поэтому эффективно дезинфицируют ротовую полость, стенки желудка и кишечника, мочеиспускательную систему.

Но это еще не все, чем может похвастать сельдерей – полезные свойства этого овоща многочисленны. К примеру, от комплекса веществ, содержащихся в сельдерее, улучшается деятельность нервной системы, зрение, устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, аппетит, пищеварение, работа почек. Также сельдерей способствует удалению солей из организма. Сельдереем рекомендуется питаться при сердечных заболеваниях, заболеваниях кровеносной системы, подагре, ревматизме.

Листья и плоды сельдерея, содержащие эфирные масла, в кулинарии используют как приправу, которая придает пище приятный аромат и немного ее витаминизирует.

Внимание: сельдерей не рекомендован для беременных и кормящих женщин.

От проблем с пищеварением

Знахари народной медицины знают, что наливка из корней сельдерея улучшает аппетит и пищеварение. Сельдерей способствует очищению желудка, поэтому его рекомендуется употреблять при запорах. Наливка готовится следующим образом: 2 ложки измельченных корней нужно залить стаканом кипяченой воды, а затем дать наливке настояться несколько часов. Пить по трети стакана 3 раза в день перед едой. Проблемы с желудком помогает решить и свежий сок из сельдерея, который также рекомендуется при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Сельдерей – польза пожилым людям

Полезные свойства сельдерея особенно актуальны пожилым людям, поскольку сельдерей укрепляет иммунитет, тонизирует организм, укрепляет кости, охраняет от атеросклероза, излечивает центральную нервную систему, бессонницу, невроз и ожирение. Также сельдерей полезен людям, страдающим анемией и бронхитом, а также курильщикам.

Борьба с ожирением и болезнями суставов

Еще одно полезное свойство сельдерея – он помогает организму сбалансировать обмен вод и солей, поэтому этот овощ очень полезен людям с лишним весом, а также страдающим от подагры, ревматизма, болезней суставов. Для борьбы с этими заболеваниями рекомендуется пить ту же наливку из сельдерея, а также сок сельдерея с медом.

Сельдерей – и для мужчин, и для женщин

Народная медицина предписывает женщинам употреблять в пищу как можно больше сельдерея, потому что сельдерей улучшает обмен гормонов. Сельдерей помогает тем женщинам, которые жалуются на болезненную менструацию и климакс, а также бесплодным женщинам.

Что касается пользы сельдерея для мужчин, то этот овощ существенно укрепляет потенцию и мужскую силу – об этом знали еще древние доктора и знахари, рекомендовавшие сельдерей мужчинам, страдавшим импотенцией и болезнями половых органов. Мужчинам старше 35 лет по этой причине просто обязательно включить сельдерей в свой рацион.

От кожных заболеваний

Страдающим себореей и экземой рекомендуется соком из корней и листьев сельдерея натирать болезненные места в течение 10-20 минут, делать из этого сока компрессы. Уже после 10-20 подобных процедур самочувствие обязательно улучшится. Полезные свойства сельдерея способствуют лечению лишаев, язв и гнойников.

Одним словом, прав был Гиппократ. Сельдерей – не только овощ, но еще и лекарство.

Источник: povar.ru

Общая польза

1. Способствует снижению уровня холестерина в крови.
Одним из главных преимуществ сельдерея является его способность снижать холестерин в крови человека, что полезно для работы и здоровья сердца. Благодаря уникальному соединению под названием 3-н-бутилфталид, оказывается упомянутое ранее гиполипидемическое действие. Но специалисты, которые исследуют свойства этого растения, полагают, что оно наделено многими другими неоткрытыми соединениями.

В одном из экспериментов, проведенном специалистами кафедры фармакологии Сингапурского университета, было взято две группы крыс, которых кормили пищей с высоким содержанием жира на протяжении 8 недель, в результате чего у крыс, которым давали сок сельдерея, показатель уровня липидов был значительно ниже, чем у другой группы.

2. Снимает воспалительные процессы.
Как известно, сельдерей богат антиоксидантами и полисахаридами, которые славятся своим превосходным противовоспалительным действием. Воспаления могут быть вызваны хроническими заболеваниями, такими как онкология, болезни сердца, артрит и другие.

В ходе исследований были выявлены более десяти видов антиоксидантов, которые благоприятно влияют на организм человека. Ими являются фенольные кислоты, такие как кофейная и феруловая. Они наделяют продукт массой положительных свойств, которые помогают справиться с суставными болями, артритом, подагрой, инфекциями почек и печени, кожными заболеваниями, дисфункцией кишечника и заражениями мочеполовых путей.

3. Профилактика и лечение высокого кровяного давления.
Экстракт семян сельдерея обладает антигипертоническим свойством. Это способствует снижению высокого кровяного давления, которое в противном случае может привести к риску развития ишемии – одной из основных причин смертности в индустриальных странах. Преимущество семян сельдерея заключается в том, что они помогают контролировать постоянные скачки кровяного давления.

Артериальное давление снижается за счет того, что в семенах этого овоща содержится большое количество гексановых, метанольных и водно-этанольных экстрактов, которые способствуют улучшению циркуляции крови. Во время одного из экспериментов, на протяжении семи дней первой группе крыс вводился семенной экстракт сельдерея, а вторая группа просто придерживалась диеты. Результаты показали, что у первой группы, в отличие от второй, нормализовался уровень кровяного давления.

Принято считать, что это растение способно снижать повышенное кровяное давление, так как оно оказывает мягкое релаксирующее действие на мышцы, а также улучшает движение кальция и калия по клеткам. Благодаря тому, что экстракт семян сельдерея способствует расширению и сужению кровеносных сосудов, улучшается кровообращение, что благоприятно влияет на общее состояние и работу сердца.

4. Предотвращает образование язв.
Многие могли даже и не догадываться о еще одном не менее полезном свойстве сельдерея – его способности предотвращать появление и даже уменьшать уже имеющиеся язвы.

В журнале «Pharmaceutical» в одном из выпусков 2010 года было опубликовано исследование, в ходе которого биологи выяснили, что данное растение включает в свой состав специфический вид экстракта этанола, который усиливает защиту слизистой оболочки органов пищеварения от образования язв. Экстрактивное вещество данного овоща способно существенно восполнить недостаточный уровень слизи в желудке, необходимой, чтобы препятствовать образованию язв.

5. Заботится о здоровье печени.
В ходе одного из экспериментов участвовавших в нем крыс кормили сельдереем вместе с цикорием и ячменем. В результате у этих грызунов накопление жировых отложений в печени сократилось в несколько раз. В тот период, когда ученые включили в привычный рацион крыс, у которых был высокий показатель уровня холестерина, стебли сельдерея, они заметили улучшение функционирования органов пищеварения, а также выделение ферментов печени и сокращение липидов в крови.

Такая диета с большим количеством содержания сельдерея, цикория, а также ячменя, дала прекрасные результаты и улучшила общее состояние печени. Это говорит о том, что такую диету можно активно практиковать среди людей, страдающих заболеваниями печени.

6. Помогает справиться с избыточным весом.
Сельдерей – очень ценный продукт питания, в котором содержится огромное количество жизненно необходимых питательных веществ. В то же время, он довольно низкокалорийный и способствует регуляции липидного (жирового) обмена. Одним из самых больших плюсов этого растения является то, что в нем содержится множество питательных веществ, антиоксиданты, электролиты. Сельдерей – это настоящий кладезь витаминов и минералов с минимумом калорий.

7. Способствует нормализации пищеварения.
Маслянистое соединение без запаха, которое содержится в семенах сельдерея, известное также как НБП, оказывает мочегонный эффект и способствует детоксикации организма. В ходе проведенных исследований было установлено, что у крыс, которые употребляли экстракт сельдерея, мочеотделение было в несколько раз больше, чем у грызунов из контрольной группы.

Отчасти мочегонное действие данного растения помогает и работе пищеварительного тракта. Кстати, это тоже одна из возможных причин антигипертензивного действия семян этого овоща, который способствует снижению кровяного давления. А все потому, что кровообращение в кишечнике улучшается, устраняются вздутия в животе, а также проходит отечность от задержки воды в организме.

8. Обладает противомикробными свойствами.
На протяжении нескольких веков семена сельдерея использовались людьми для фитотерапии благодаря своему антибактериальному действию. В одной из статей, опубликованной в выпуске журнала «Фармация и фармакология» в 2009 году, было указано, что в сельдерее содержится большое количество антибактериальных компонентов, которыми богаты именно семена этого растения.

Ученые проводили ряд исследований, в ходе которых они получали экстракт из семян и добавляли их в среду с вредоносными бактериями, которыми инфицируются люди. В результате экстракт значительно снижал рост и размножение бактерий, чем доказал свою способность противостоять инфекциям и повышать иммунитет человека.

9. Профилактика заболеваний мочеполовых путей.
Сельдерей эффективно снижает уровень мочевой кислоты и стимулирует выработку мочи, что помогает в борьбе с разного рода инфекциями, поражающими желудочно-кишечный тракт, а также репродуктивные органы. Сельдерей – отличное профилактическое средство от инфекций мочеполовых путей, расстройства мочевого пузыря, почек, а также от образования кисты на половых органах.

10. Может предотвратить развитие онкологии.
Это растение имеет химико-защитный состав, в который входят так называемые вещества – полиацетилены. Клинические исследования, проведенные в одном из университетов Германии, показали, что данные компоненты способствуют снижению токсинов, а также борются со злокачественными новообразованиями.

11. Поможет избавиться от астмы.
Данное заболевание сегодня встречается все чаще и делает жизнь людей трудной, причиняя дискомфорт. Но сельдерей облегчает страдания больного этим недугом. В отчете, представленном на совете Университета Пердью, было указано, что сельдерей показал хорошие результаты у больных астмой.

12. Помощь в профилактике и лечении диабета.
Противодиабетические свойства сельдерея проявляются, благодаря наличию в нем витамина К. Он способствует снятию воспалительных процессов, чем повышает уровень чувствительности к вырабатываемому инсулину и улучшает обмен глюкозы.

В одном из экспериментов было установлено, что у тех испытуемых, которые употребляли витамин К, риск развития диабета второго типа сводился к минимуму. А в одном исследовании в Иране результаты показали, что экстрактивное вещество семян этого растения способно контролировать развитие диабета у крыс, что вполне может свидетельствовать о схожем результате у людей.

13. Способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Сельдерей уже давным-давно зарекомендовал себя как отличное антигипертензивное средство, а также средство для поддержки нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которое активно применяют в народной медицине и по сей день. По результатам исследований иранских ученых, экстракт данного растения способен значительно улучшить многочисленные сердечные и сосудистые показатели, такие как уровень триглицеридов, холестерина, а также ЛПНП.

14. Способствует повышению защитных свойств организма.
В сельдерее в избыточном количестве содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета человека. А так как в сельдерее имеется огромное количество антиоксидантов, то за счет этого витамин С набирает еще большую эффективность.

Множеством экспертных исследований было доказано, что большинство клеток защитной системы организма человека нуждается в данном витамине для нормальной работы и для предотвращения заболеваний. При поступлении в организм витамина С также в крови увеличивается уровень иммуноглобулинов – главных соединений иммунной системы.

15. Является прекрасным успокоительным для нервной системы.
Сельдерей также известен своим успокаивающим действием благодаря специальным эфирным маслам, влияющим на состояние нервной системы. Также в состав этого растения входит большое количество магния, который расслабляет и дарит крепкий сон. Существует поверье, что сам отец медицины Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея.

Он знал о его успокаивающих свойствах, а также использовал его при лечении нервных недугов. Клинические исследования подтвердили, что сельдерей способствует снижению в организме человека уровня кортизола, так называемого «гормона стресса». Кроме того, в состав этого овоща входит апигенин, который также приводит в состояние спокойствия и широко известен как средство первой помощи при приступе тревоги.

16. Заботится о здоровье суставов.
Сельдерей уже доказал свою эффективность в лечении суставных болей и подагры. Одной из главных причин возникновения суставных болей становится скопление мочевой кислоты, именно она приводит к сильным болевым ощущениям.

Сельдерей обладает прекрасным мочегонным действием, что способствует ликвидации мочевой кислоты, а в результате – и избавлению от болевых ощущений в суставах. По данным исследования, проведенного в Ирландии, можно сказать, что сельдерей, а точнее, масло его семян, кладезь вещества, которое борется с воспалительными процессами, вызванными подагрой или ревматизмом.

17. Эффективно устраняет изжогу.
Сельдерей представляет собой щелочную пищу, которая препятствует продвижению кислоты вверх по пищеводу. Благодаря тому, что в этом растении содержится много воды, оно способно нейтрализовать кислотность желудка, поэтому его часто рекомендуют для регуляции кислотности и избавления от изжоги.

18. Благоприятно влияет на зрение.
Благодаря высокому содержанию витамина А, сельдерей положительно влияет на глаза. Недостаток в организме человека этого витамина может привести к ухудшению зрения.

19. Эффективен при лечении простудных заболеваний и аллергии.
Представленный продукт стимулирует работу иммунной системы человека, а также поддерживает общее состояние здоровья. Даже в небольшом количестве растения содержится множество полезных антиоксидантов и витаминов, поэтому его употребление может улучшить состояние человека при аллергии.

20. Предотвращает проблемы с памятью и способствует нейрогенезу.
Согласно проведенным в 2010 году исследованиям, была обнаружена способность лютеолинов – соединений, присутствующих в составе сельдерея, – предотвращать возрастной процесс потери памяти.

Это соединение устраняет воспаления в головном мозге, которые, согласно мнению специалистов, являются главной причиной нейродегенеративных процессов. Также в составе этого продукта содержится вещество апигенин, которое положительно сказывается на процессе нейрогенеза – росте и развитии нервных клеток.

Однако этот факт был доказан только на опытах, проведенных на мышах, а для подтверждения результатов необходимо проведение исследований на людях. Касательно вещества апигенина было проведено другое тестирование: ученые использовали его для преобразования стволовых клеток, и спустя 25 дней стволовые клетки стали нейронами. Без использования апигенина данного эффекта не было обнаружено.

21. Борется с мигренью.
Настойка из семян сельдерея помогает справиться с регулярными мигренями. Кроме того, она поможет улучшить вялое состояние, вызванное недостатком сна. Очень часто мигрени усиливаются по причине недостатка воды в организме, а так как сельдерей содержит в своем составе большое количество жидкости, он может значительно облегчить приступы мигрени.

Согласно данным Университета штата Мэриленд, предотвратить мигрень поможет магний. Этот минерал уменьшает длительность головной боли. Семена сельдерея богаты этим компонентом, поэтому настойка из них будет крайне эффективной при мигрени.

22. Улучшает щелочной баланс.
Тем, кто страдает от повышенной кислотности, этот продукт обязательно следует включить в свое питание. Сельдерей относится к щелочным продуктам, поэтому его можно применять как основу при приготовлении различных супов.

23. Профилактика и лечение запоров.
Употребление растительных волокон – лучший способ терапии запоров. Сельдерей содержит большое количество растительной клетчатки, вследствие чего он способствует более легкому опорожнению кишечника и лечению такого неприятного заболевания, как запор.

24. Борется с неприятным запахом изо рта.
Этот овощ отлично справляется с задачей устранения неприятного запаха изо рта и при этом борется с бактериями.

25. Подходит для лечения витилиго.
Витилиго – это состояние, при котором кожа утрачивает пигмент в определенных зонах, вследствие чего образуются белые пятна. В ходе исследований польских ученых было обнаружено, что в сельдерее содержатся фуранокумарины – соединения, применяемые для терапии витилиго. Аналогичные результаты также описываются в индийской книге по аюрведической медицине.

Этот продукт применялся в лечении витилиго с давних времен. Также его активно используют для лечения жирности кожного покрова. Однако наибольшей эффективности можно добиться при его сочетании с основным лечением, поэтому стоит обязательно обратиться за помощью к специалисту.

Польза для женщин

26. Помогает справиться с менопаузой.
В соответствии с данными множества исследований, при менопаузе уровень гормонов может быть сбалансирован при помощи фитоэстрогенов. В списке продуктов, которые богаты этим веществом, есть и сельдерей. Он облегчает симптомы менопаузы. Важным моментом, к которому необходимо отнестись максимально серьезно при менопаузе, является поддержание уровня гидратации.

Так как представленный овощ по большей части состоит из воды, он может удовлетворить потребности организма в гидратации. В этот период у женщин появляется особая тяга к определенной пище. Однако перекусывать постоянно на ходу крайне неполезно для здоровья. Сельдерей – один из наиболее безопасных и полезных продуктов, которым можно перекусывать.

27. Облегчает период менструаций.
Сельдерей снимает болезненные ощущения в первые дни менструаций, восполняет запас гемоглобина при обильных выделениях. Ретинол восстанавливает деятельность половой системы, нормализует развитие яйцеклетки, помогает в лечении бесплодия, ускоряет зачатие и предотвращает возможные заболевания яичников.

Польза для кожи

28. Прекрасно увлажняет кожу.
Сельдерей на 95 % состоит из воды. Это уже само за себя говорит об увлажняющем действии данного растения. Съев всего две-три палочки сельдерея, вы пополните свой организм калием, натрием, фосфором, магнием, железом, кальцием, а также цинком. Помимо этого, в составе сельдерея имеется диоксид кремния, который способствует увлажнению и повышению эластичности кожи.

29. Защищает кожу от преждевременного старения.
Сельдерей богат витаминами А и С. Он отлично защищает кожный покров от повреждений свободными радикалами. В Южной Корее проводилось специальное исследование относительно участия витамина С в омолаживании, и получены отличные результаты.

Витамин А способствует оздоровлению кожного покрова. В ходе исследования, проведенного в Университете штата Орегон, было обнаружено, что кожа активно реагирует на ретиноды (витамин А и различные полученные из него соединения).

30. Эффективен в терапии угрей и высыпаний.
Множество витаминов и минералов, содержащихся в сельдерее, эффективно борются с акне. Эти вещества не только устраняют высыпания, но и помогают в устранении шрамов. Также сельдерей отлично очищает кожный покров от загрязнений, делая его менее подверженным новым высыпаниям.

31. Борется с жирностью кожи.
Жирная кожа приносит одни неудобства и неловкость. Умываться каждые 10 минут просто невозможно, поэтому проблема жирности обычно сложно решаема. Сельдерей – отличное средство для этого. Он не только увлажняет кожный покров, но и очищает его от жира. Применять его с этой целью крайне легко – для этого нужно регулярно пить сок сельдерея. Также можно приготовить отвар из воды и сельдерея, и после его охлаждения протирать им лицо.

Польза для мужчин

32. Поможет улучшить сексуальную жизнь.
Мало кто знает, что это растение может добавить красок в вашу интимную жизнь. В каждом листике сельдерея содержится достаточное количество андростенона и андростенола, которые и придают аромат этому овощу. Запах данного растения повышает возбуждение, а также делает мужчину более желанным.

Также для улучшения его сексуальной активности можно использовать экстракт этого продукта, употребление которого влияет на качество и количество спермы, а также увеличивает выработку гормона тестостерона.

Вред и противопоказания

1. Аллергия.
Несмотря на то, что аллергия на этот продукт встречается крайне редко, но все же случается. Аллергическая реакция по своим признакам очень похожа на аллергию на арахис. Если у вас присутствует аллергия на сельдерей, то также не рекомендуется использовать настойки и масла из него, так как это может привести к тяжелым последствиям.

Семена этого растения содержат большое количество аллергена, который не разрушается даже при приготовлении, поэтому тем, у кого присутствует аллергия на этот продукт, нужно полностью исключить его из рациона. Симптомы могут включать отек лица, раздражение и сыпь, расстройство желудка и головокружение. В крайних случаях среди симптомов – снижение уровня артериального давления и затрудненное дыхание.

2. Проблемы с почками.
Сельдерей богат водой и является естественным мочегонным средством. Это может вызвать осложнения у людей с проблемами почек. Чрезмерное потребление сельдерея дополнительно нагружает почки и, таким образом, усугубляет ситуацию. Необходимо контролировать потребление сельдерея.

3. Не рекомендован беременным и кормящим грудью женщинам.
Сельдерей может вызвать кровотечение и сокращение матки, поэтому беременные должны избегать употребления сельдерея в большом количестве. Он может послужить причиной выкидыша или преждевременных родов. При употреблении сельдерея в период кормления грудью есть вероятность снижения выработка молока, оно также может стать невкусным для ребенка.

4. Противопоказан при определенных заболеваниях.
Сельдерей не следует принимать людям с повышенным артериальным давлением, так как он может спровоцировать криз. Не рекомендуется при варикозе и тромбофлебите, а также пожилым и ослабленным людям при обострениях хронических заболеваний.

Химический состав продукта

Питательная ценность сельдерея (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Выводы

Как видите, сельдерей – это уникальный продукт, обладающий широким спектром воздействия. Однако все его преимущества могут оказаться бесполезными, если вы не будете знать о возможном вреде и противопоказаниях. Также не занимайтесь самолечением, всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением того или иного продукта, особенно если у вас есть заболевания.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде сельдерея были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация о сельдерее

Как использовать

Сельдерей в кулинарии
Сельдерей представляет собой полезный продукт, все части которого можно употреблять в пищу: стебли, листья, а также семена. Например, листья этого растения – прекрасное дополнение для супов и салатов. Семена сельдерея могут употребляться как цельными, так и в измельченном виде или в форме экстракта.

В некоторых странах мира это растение выращивают только для получения его полезных семян. Их зачастую применяют в качестве приправы для различных блюд, которая при растирании обретает маслянистую консистенцию, так называемое «apiol». Эта консистенция улучшает вкусовые качества пищи.

Для того чтобы использовать сельдерей в пищу, его нужно уметь правильно нарезать. Для начала овощ нужно очистить от белого основания. Листья можно оставить, так как их часто используют в приготовлении различных блюд. Они также содержат огромное количество питательных веществ и витаминов.

Однако не забывайте тщательно промывать их перед употреблением, чтобы удалить остатки грязи и брызги пестицидов, если таковые использовались при выращивании. После этого можно приступать к нарезке. Употребляйте в пищу только свежий либо приготовленный на пару сельдерей. Если его отварить, он потеряет все свои полезные свойства.

Как выбрать

  • При выборе овоща следует отдавать предпочтение органическому растению, выращенному без применения химикатов, только из такого продукта можно извлечь максимум пользы.
  • Покупая овощ, проверьте, чтобы его стебли были твердыми и упругими.
  • Стоит также обратить внимание на листья, они должны иметь средней яркости цвет и не должны быть вялыми.
  • На них не должно быть коричневых или желтых пятен.
  • Если на овоще присутствуют желтые пятна, это говорит об употреблении удобрений при его выращивании.
  • Темные листья – свидетельство присутствия нитратов.
  • У качественного продукта должен быть приятный свежий запах.
  • Клубни лучше брать более мелкие, чем большие.
  • Корень должен быть твердым и тяжелым, равномерного цвета.
  • Когда вы пытаетесь оторвать один стебель от другого, должен послышаться характерный хруст.

Как хранить

  • После того как вы купили продукт и принесли его домой, не стоит сразу же мыть его, так как это может привести к его быстрой порче.
  • Лучше помойте непосредственно перед употреблением.
  • Хранить в холодильнике сельдерей можно не более 5–7 дней, при этом его лучше всего завернуть в бумажное полотенце.
  • После 5–7 дней овощ начинает увядать и теряет все свои полезные качества.
  • Не рекомендуется замораживать растение, так как после разморозки оно становится мягким и невкусным.
  • Вы можете хранить сельдерей в воде.
  • В холодильнике храните его в отделе для овощей.
  • Корень может храниться в холодильнике месяц, стебли – 2 недели.
  • Для сохранения корней на несколько месяцев можно поместить их в ящик с сухим песком и убрать в темное прохладное место.
  • А для того чтобы сельдерей хранился еще дольше, его можно высушить или замариновать.

История возникновения

Сельдерей – продукт с давней историей. Останки его листьев были найдены в гробнице фараона Тутанхамона, умершего в 1323 году до нашей эры. В древней Греции листья этого овоща использовали в качестве украшений для мертвых, из них делали венки и коронки, которые вручались победителям в сражениях.

Упоминания об этом овоще присутствуют даже в «Илиаде» и «Одиссее» Гомера. В те времена сельдерей выращивали в больших количествах, так как считалось, что он действовал как натуральный детокс, способствующий очищению организма. А семена этого продукта применялись в целях обезболивания.

Родиной сельдерея является Средиземноморье. Даже в наше время там можно встретить сельдерей, произрастающий в диком виде. В Европе сельдерей получил распространение в XVIII веке, а в России он долгое время использовался как предмет декорации, и только позже его стали употреблять в пищу.

В Россию черешковый сельдерей был завезен при Екатерине Великой. В Европе сельдерей на некоторое время был забыт. Его культивирование возродили немцы. Потребовалось два столетия, чтобы овощ вновь обрел расположение к себе во Франции и России. На сегодняшний день сельдерей распространен по всему миру – от Америки до Японии.

Как и где выращивают

Выращивание сельдерея
На сегодняшний день в Северной Америке предпочитают выращивать и употреблять сельдерей сорта Паскаль, в то время как в Европе предпочитают обычный сорт. Овощ считается крайне прихотливым в выращивании, так как ему требуется постоянный уход, определенная влажность и климатические условия. Лучше всего он произрастает в прохладном климате с высокой влажностью. Так, его принято выращивать в зимние и весенние месяцы.

Согласно докладу 2014 года от группы по проблемам окружающей среды, сельдерей при выращивании, как правило, удобряют несколькими видами пестицидов, поэтому в его составе также присутствуют остатки пестицидов. В дикой природе сельдерей выбирает для себя влажные места. Дикий сельдерей довольно неприхотлив к качеству почвы и готов заселить солончаки, прибрежные территории и даже заболоченные места. Целенаправленно его выращивают во множестве стран, в том числе и в Африке.

Согласно старинным источникам, ранее существовали специальные плантации для выращивания сельдерея особым способом. Его присыпали грунтом выше, чем обычно. Это делалось с целью вырастить крепкие черешки, которые бы не высыхали от жары и не становились жесткими.

Тогда именно черешки употребляли в пищу. Сейчас в России начинается развитие круглогодичного выращивания черешкового сельдерея. В нашей стране большой популярностью пользуется листовой сельдерей, а корнеплод и черешки стали появляться только в последние годы.

Интересные факты

  • В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением сельдерея для увеличения силы.
  • Сельдерей входил в состав любовного зелья, которое замешивали средневековые алхимики.
  • Жуя сельдерей, человек тратит больше калорий, чем получает от его усвоения.
  • В Древней Греции венок из листьев сельдерея возлагали на головы победителей спортивных состязаний.
  • Раньше растение вешали вместе с чесноком и луком в помещении, так как считалось, что сельдерей приносит счастье.
  • В античные времена люди с почтением относились к этому овощу.
  • При погребении усопших из сельдерея делали украшения для могил.
  • Сельдерей встречается в описаниях мифических персонажей: Афродиты, Тристана и Изольды.
  • В США есть музей, посвященный сельдерею.
  • В природе практически не существует альтернативы сельдерею.
  • Первое упоминание о сельдерее датировано 1623 годом.
  • Сельдерей с луком и морковью составляет «священную троицу» французской кухни.
  • В рецепте приготовления десерта из сельдерея, отрытом в Помпее, было указано, чтобы порубленный сельдерей выпекали в печи и подавали с медом и молотым перцем.

Источник: foodinformer.ru

Сельдерей и его полезные свойства

Травянистое растение под названием «сельдерей» растет на всех континентах и насчитывает почти 20 видов, но самый распространенный из них – сельдерей пахучий, богатый различными витаминами и минералами, так необходимыми  человеку ежедневно.

Сельдерей является уникальным растением – он полностью съедобен и обладает большим количеством полезных свойств. Его листья, корни, стебли и семена – все употребляется в пищу или используется в лечебных целях. Трудно выделить какую-то одну часть и назвать ее самой полезной для человеческого организма: каждая из них обладает исключительными качествами, а вместе они замечательно дополняют друг друга.

 

В его стеблях содержится много грубой клетчатки, что помогает использовать их для успешного лечения запоров, метеоризма и избавлению от спазмов. Употребление в пищу стебля нормализует водно – солевой баланс, улучшает выделение желудочного сока и помогает в переваривании пищи.

 

Одной из главных ценностей сельдерея считается наличие в его составе повышенного содержания магния, элемента, который контролирует практически все химические реакции, происходящие в человеческом организме. Его недостаток провоцирует появление чувства беспокойства, страх, раздражительность, усталость, и может привести к ночным судорогам. Люди же, в чьей крови содержится достаточно магния, не имеют проблем с сердечно сосудистой системой, не страдают болезнью щитовидной железы и алкоголизмом, не знают что такое атеросклероз, сахарный диабет и язва желудка.

В качестве лекарства сельдерей стали использовать еще много столетий назад, но здесь особенно важно разбираться, что именно и в каком виде применяются от конкретных недугов.

Польза семян и листьев сельдерея

Полезные свойства сельдерея семян: Семена сельдерея используются для лечения артрозов, артритов, подагры, ревматизма, болезней почек и Паркинсона.

Полезные свойства листьев сельдерея: Еще одна часть сельдерея – листья, про которую нельзя забывать. Именно их употребление способствует улучшению обмена веществ в организме и стабилизации уровня сахара в крови, что особенно необходимо людям, страдающим сахарным диабетом. Листья богаты фосфором и кальцием, каротином и аскорбиновой кислотой. Еще листья сельдерея являются прекрасным украшением для блюд, а содержащееся в них эфирное масло, придает столу необыкновенный восточный аромат.

Применение сельдерея: народные рецепты

При лечении слабости почек: 1 чайную ложку семени сварить в 200 г воды, добавить столько же вареного гороха и меда (по вкусу), перемешать и выпивать по 2 столовые ложки за полчаса перед каждым приемом пищи.

От камней в почках: 2 ч. л. семя залить кипятком (стакан) и варить примерно полчаса, пить по 3 ст. ложки 2 раза в день.

Для затягивания ран: 2 ст. ложки листьев (обязательно сухих) залейте стаканом кипятка, оставить настаиваться 2 часа и применять наружно, как примочки, для лечения ран, порезов и ушибов. А если этот же настой принимать внутрь, то он поможет в быстром очищении организма от шлаков.

Против воспалений: 100 г листьев заливаются уксусом, добавляется туда треть столовой ложки соли, в полученном растворе намочить салфетку и прикладывать к воспаленному месту.

Для профилактики атеросклероза: как можно больше зелени добавлять во все готовые блюда.

При отложении солей в суставах: килограмм свежих зеленых листьев помыть, высушить и прокрутить через мясорубку вместе с 3-мя целыми лимонами. Полученную массу хорошо перемешать и поставить на неделю в темное место. Настой отжать, процедить, добавить в него 300 г меда. Пить 3 раза в день по столовой ложке перед едой, хранить только в холодильнике.

При заболеваниях нервной системы: Сушеную траву (2 ч. л.) залить стаканом воды (холодной), довести до кипения, процедить. Употреблять 2 чашки в день, вместо чая.

Польза сельдерея для мужчин и женщин

Полезные свойства сельдерея имеют благотворное влияние и на мужское здоровье. Об этом было известно еще во времена древних греков, у которых сельдерей считался культовым растением: ему преклонялись, его блестящие листья изображались на монетах, а для победителей Олимпийских игр из них плели венки.

В одном старом болгарском травнике написано: «Когда бы мужчины знали обо всех лечебных свойствах сельдерея, то засадили бы им свои огороды». И это не просто слова, в нем действительно содержатся мужские половые гормоны – андрогены, влияющие на повышение потенции и либидо. Сельдерей считается замечательным средством для профилактики аденомы простаты, и помогает в избавлении от лишнего веса, который отрицательно влияет на половую функцию мужчин.

Народная медицина рекомендует мужчинам употреблять это растение в любом виде (варить, тушить, жарить), но самого лучшего эффекта можно добиться, если есть его сырым.
Сельдерей незаменим и для представительниц прекрасного пола: женщина, которая регулярно добавляет сельдерей в свою пищу, отличается прекрасным цветом кожи, шелковистыми волосами и крепкими ногтями.

Это растение хорошо помогает женщинам при климаксе, после 35 лет необходимо (в качестве профилактики) 4 раза в год пить настойку из семян, и все неприятные симптомы (боль, слабость, раздражительность) пропадают. Рецепт настойки: половину чайной ложки семян залейте кипятком (200г) и оставьте настаиваться 8 часов, пить в течение месяца 3 раза в день по столовой ложке.

Полезные свойства корня сельдерея

корень сельдерея полезные свойства, применение, для похуденияБлагодаря своим полезным свойствам, буквально все части сельдерея используются в медицине, в косметологии и в кулинарии, но особая ценность содержится в корне этого замечательного растения, имеющего очень нежную и ароматную мякоть. Корень сельдерея настолько полезен, что его часто сравнивают с лечебными свойствами женьшеня.

В нем есть много:

  • солей (калий, магний, марганец, железо, цинк, фосфор, натрий);
  • минеральных веществ;
  • эфирных масел;
  • кислот (уксусная, масляная, щавелевая);
  • витаминов группы В, РР и С;
  • гормонов, имеющих растительное происхождение;
  • крахмала.

В корнях растения много витамина К, который принимает активное участие в свертываемости крови и очень полезен для костей тем, что улучшает их подвижность и продляет молодость.

Большой процент содержания солей железа помогает при малокровии, истощении и анемии, а наличие солей магния положительно влияет на работу всей нервной системы.

Корни сельдерея используются для:

  • лечения заболеваний почек и печени;
  • исцеления от сердечных и сосудистых болезней;
  • снятия раздражения и устранения стрессов;
  • понижения артериального давления;
  • борьбы с различными кожными заболеваниями и аллергией;
  • повышения тонуса и улучшения самочувствия.

Способность быстро выводить из организма шлаки и соли, помогает улучшить обмен веществ, удерживать вес в норме, а значит, незаменима во время лечения тяжелых форм ожирения.

Он укрепляет иммунитет и помогает противостоять различным инфекциям, вирусам и микробам. Корень сельдерея богат эфирными маслами, поэтому применение его в пищу значительно снижает действие канцерогенов и препятствует образованию злокачественных опухолей.

Корень сельдерея используется и в кулинарии: его трут на терке, режут кубиками для салатов и добавляют в разные блюда, а если его отварить, то по вкусу он будет напоминать картофель. Натертый корень особенно полезен в сочетании с тертой сырой морковью, яблоками и ароматной зеленью. Этот корнеплод имеет специфический привкус, что делает блюдо вкусным и без добавления соли.

Применение корня сельдерея в медицине

Корень сельдерея применяют для лечения и профилактики различных заболеваний:

От хронического колита, гастрита, язвы желудка, при запорах и от аллергии: 2 ст. ложки порубленного корня заливаются стаканом холодной, но кипяченой воды и настаивают два часа. Принимают по 1/3 части стакана 3 раза в день до еды за полчаса.

От лишнего жира, от диабета, для укрепления нервной системы, повышения потенции и для омоложения: корень залить 250 г воды, кипятить 20 минут и принимать 3 раза в день перед едой по 3 ложки (столовой).

При обморожении: 200 гр корня сварите в одном литре воды, немного остудите (чтобы терпела рука), опустите в нее обмороженную часть тела и держите, пока вода совсем не остынет. Затем сполосните в холодной воде, насухо оботрите, намажьте гусиным салом и укутайте.

От крапивницы: 2 ч. л. корней залить 400 г кипятка и дать настояться 3 часа. Пить по столовой ложке 3 раза в день минут за 15 до еды.

От кожных заболеваний: 3 ст. ложки перемолотого корня залить теплой кипяченой водой и поставить томиться на водяной бане 40 минут, применять наружно.

От бесплодия: измельченный корень – 50 г залить 300 г кипятка и варить еще пару минут на сильном огне, остудить и выпить за день в 4 приема.

Корень сельдерея применяется не только в народной медицине и кулинарии, но и в косметологии, из него делают различные маски и скрабы, после применения которых, кожа выглядит намного свежее и моложе.

Маска-скраб: Корень высушивают, измельчают, смешивают с имбирем, мускатным орехом, кинзой. Добавляют мед, перемешивают и наносят на лицо массажными движениями, смывают через 2 минуты.

Питательная маска для сухой кожи: Смешать по 1 ст. ложки корня и жирного творога, добавить 3 ст. ложки теплого молока. Все тщательно перемешать и нанести на кожу минут на 15, смыть теплой водой.

Отбеливающая маска: В 2 ст. ложки измельченного корня добавить половину чайной ложки лимонного сока и 1 чайную ложку сметаны. Все хорошо перемешать, нанести на лицо, смыть через 15 минут сначала теплой, а затем холодной водой.

Витаминная маска: Половину яблока натереть, добавить в него столовую ложку натертого корня и столько же овсяных хлопьев, перемешать, нанести на лицо и держать 15 минут.

Сельдерей для похудения

Последние годы одной из самых волнующих человека проблем, стала проблема постепенного ожирения общества. Сельдерей и в этом вопросе оказался крайне полезным: блюда, в состав которых добавляют сельдерей, хорошо насыщают и надолго избавляют от чувства голода, поэтому его часто используют для похудения.

Употреблять его можно в любом виде: сыром, вареном, жареном или тушеном. Сельдерей используют в составе салатов, супов, мясных и рыбных блюд, добавляют в различные гарниры.

Сельдерей для похудения ценен тем, что:

  • имеет низкую калорийность — всего 20 ккал на 100 грамм;
  • ускоряет в организме обмен веществ;
  • хорошо выводит лишнюю жидкость;
  • обладает мягким слабительным эффектом.

Для того чтобы процесс похудения с сельдереем проходил быстрее, соль в готовые блюда не добавляется, максимум что разрешено – это соевый соус в небольшом количестве.

Рецепты блюд с сельдереем для похудения

Сельдерей чаще всего используют для приготовления низкокалорийных салатов. Существует огромное количество различных рецептов и на любой вкус: с овощами и фруктами, вареными яйцами и творогом, нежирным мясом и куриным филе.

Салат «Дневной» 

Ингредиенты:

  • одна вареная морковь
  • один огурец (свежий)
  • 2 вареных яйца
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 пакет йогурта (натурального)

Как готовить:

Все продукты порезать и смешать с йогуртом.

Салат «Пикантный» 

Ингредиенты:

  • стебли сельдерея – 2-3 шт.
  • сырая морковь – 1 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • мед — 1 ч. л.
  • 10% сливки – 1 ст. л.

Рецепт:

Все натереть на терке, залить медом и сливками, хорошо перемешать.

Борщ «Диетический» 

Очень популярен сельдерей в виде легких и вкусных супчиков для похудения.

Ингредиенты:

  • стебель сельдерея – 3-4 шт.
  • помидоры (свежие или консервированные) – 5 шт.
  • репчатый лук – 4 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • капуста – 1 вилок
  • бульонный кубик (овощной) – 1 шт.

Готовим так:

Овощи порезать кубиками. Налить в кастрюлю 2 литра воды, вскипятить, добавить бульонный кубик и овощи. Варить на малом огне 20 минут.

Суп «Томатный» 

А этот рецепт должен понравиться любителям томатного сока.

Ингредиенты:

  • томатный сок – 2 литра
  • корень сельдерея – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • капуста – 200 г
  • стручковая фасоль – 3 – 4 шт.
  • зелень, толченый чеснок – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи нашинковать, положить в кастрюлю и налить туда томатный сок. Д
  2. оведя до кипения, варить (постоянно помешивая) на среднем огне минут 10.
  3. Затем, накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 10 минут.

Томатный суп хорошо включать в свой рацион, как отдельное блюдо, или он может стать основой двухнедельной диеты.

Вариант диеты с томатным супом:

  • 1 день – суп + фрукты;
  • 2 день – суп + овощной салат;
  • 3 день – суп + сырые овощи + картофель «в мундире»;
  • 4 день – суп + банан + 200 г кефира;
  • 5 день – суп + 200 г постного мяса + 5 шт. свежих помидор;
  • 6 день – суп + 300 г грудки (куриной) + сырые овощи;
  • 7 день – суп + отварной рис (коричневый) + овощи (сырые).
  • На следующие 7 дней диета повторяется.

Котлеты «Овсяные» Ингредиенты:

Очень хорош сельдерей и в дуэтах с овсяными хлопьями и тыквой.

Продукты:

  • овсянка в хлопьях – 100 г
  • корни и стебли сельдерея – по 2 шт.
  • яйцо сырое – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • молоко – 100 г
  • лимон – 1
  • панировочные сухари

Приготовление:

Хлопья залить молоком, минут через 30, когда они набухнут, добавить порезанные сельдерей и лук, вбить яйцо, выдавить сок лимона и сформировать котлетки. Обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле.

Запеканка «Тыквенная» 

Ингредиенты:

  • сельдерей (стебли) – 3 шт.
  • тыква – 1 кг
  • сладкий перец – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук репка – 1 шт.
  • сыр (твердый) – 200 гр
  • сметана – 2 ст. л.
  • соус соевый – 3 ст. ложки.

Готовим:

  1. Сельдерей и морковь мелко порезать, налить немного воды и тушить 5 минут.
  2. Добавить порезанный перец и тыкву, влить соевый соус и сметану.
  3. Все перемешать и залить в сковороду. С
  4. верху посыпать тертый сыр, поставить в духовку и запекать полчаса.

Замечательными свойствами, способствующими быстрому похудению, обладает и сок, приготовленный из корней сельдерея. Принимать его необходимо по 2 чайные ложки 3 раза в день до еды.
Сок сельдерея полезно пить как в чистом виде, так и смешивая с различными ингредиентами, что значительно усиливает эффект, например: с соком моркови, крапивы, одуванчика или с медом.

Рецепт коктейля из сока сельдерея 

Ингредиенты:

  • сельдерей – 0,5 кг
  • яблоки (зеленые) – 250 г
  • сок (томатный) – 0,5 стакана
  • петрушка – по вкусу

Приготовление:

С помощью соковыжималки, из сельдерея и яблок выжать сок и смешать с томатным соком. Зелень петрушки мелко порубить и добавить в получившийся коктейль.

Сельдерей: противопоказания

При наличии большого количества замечательных положительных качеств, которыми богат сельдерей, надо не забывать, что он, как и любая другая лекарственная трава, имеет и противопоказания.
Сельдерей нельзя употреблять людям, которые больны:

  • варикозом;
  • тромбофлебитом;
  • язвой желудка;
  • повышенной желудочной кислотностью;
  • беременным и кормящим матерям.

Если у вас есть желание, как можно дольше сохранять здоровье и бодрость, улучшить свою умственную и физическую активность, похудеть, или отказаться от вредных привычек, то помните, что в этом вам всегда поможет удивительное, богатое полезными свойствами растение — сельдерей.

Калорийность и энергетическая ценность сельдерея.

Калорийность сельдерея: 13 кКал.

Энергетическая ценность сельдерея (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.1 г. (~8 кКал)

Источник: polzaili.ru

You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.