Диета при болезни поджелудочной железы у женщин

podsheludok

 Невозможно переоценить значение поджелудочной железы. В ней вырабатываются пищеварительные ферменты, а в специализированных клетках – гормон инсулин, отвечающий за расщепление глюкозы. Инсулиновая недостаточность является причиной сахарного диабета.

 


Оглавление:   Симптомы заболеваний поджелудочной железы  Общие принципы диеты  Какие продукты можно потреблять?  Какие продукты и блюда нельзя есть   

Симптомы заболеваний поджелудочной железы

В клинической практике наиболее часто приходится сталкиваться со следующими поражениями данного органа:

  • панкреатиты (острые или хронические патологии воспалительного генеза);
  • опухолевые новообразования (доброкачественной или злокачественной природы).

Большинство патологий характеризуется схожими клиническими проявлениями:

  • болевой синдром;
  • диспептические расстройства (тошнота, рвота, диарея, вздутие живота);
  • снижение или полное отсутствие аппетита;
  • снижение массы тела.

Важно: при появлении одного или сразу нескольких симптомов настоятельно рекомендуется не откладывать визит к врачу. Чем раньше поставлен диагноз и назначено адекватное лечение, тем быстрее стабилизируется состояние.

Как правило, боли локализованы в подложечной области или в левом подреберье. Реже они имеют опоясывающий характер или иррадиируют в спину и под лопатку. Пациенты могут жаловаться как на постоянные, так и приступообразные боли, интенсивность которых усиливается на фоне переедания или потребления жареной, жирной и острой пищи, а также алкоголя, поэтому важно знать, что необходимо есть при болезни поджелудочной железы. Болевой синдром имеет свойство усиливаться под действием тепла и при пальпаторном исследовании (прощупывании) и уменьшаться при прикладывании холода и принятии «вынужденных положений».

Острый панкреатит обычно развивается на фоне патологий желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки, злоупотребления алкоголем и постоянными погрешностями в рационе. Нарушение оттока секрета поджелудочной железы становится причиной негативного воздействия ферментов на ткани самого органа, т. е. речь идет фактически о «самопереваривании». Как следствие повреждения развивается острое воспаление, сопровождающееся отечностью тканей органа, а в ряде случаев – кровоизлияниями.


Хронический панкреатит характеризуется постепенным развитием и длительным рецидивирующим течением. Основными причинами воспаления являются спиртное, желчнокаменная болезнь и патологии двенадцатиперстной кишки (в частности – ее язвенные поражения). Спровоцировать хронический панкреатит способен атеросклероз, поскольку на его фоне может нарушаться кровоснабжение поджелудочной железы. Интенсивные боли в период обострений плохо купируются анальгетиками и НПВС.

Важно: признаками сахарного диабета являются увеличение диуреза, постоянное чувство жажды и повышение уровня сахара крови.

Лечение панкреатита – задача специалиста-гастроэнтеролога. Непременным условием для проведения эффективной терапии становится строгое соблюдение больным предписанной диеты. Пациентам, страдающим болезнями поджелудочной железы, рекомендовано дробное питание и стол №5.

Общие принципы диеты: что можно, а что нельзя есть при болезнях поджелудочной железы

dieta podsheludochnaya

Диета нужна для снижения желудочной секреции. Она позволяет стабилизировать состояние (снизить выраженность острых симптомов) и предупредить рецидивы.


Обратите внимание: сама по себе строгая диета не вылечит заболевание поджелудочной железы, но не даст ситуации ухудшиться.

Из рациона необходимо исключить пищу, содержащую грубую клетчатку, поскольку она повышает функциональную активность желез пищеварительного тракта. Одним из важных составляющих лечебной диеты при панкреатите является соблюдение питьевого режима, предполагающего потребление довольно значительного количества жидкости (предпочтительнее – чистой воды).

Пациентам нужно полностью исключить потребление алкоголя.

dieta_pri_zabolevanii_podzheludochnoy_zhelezyВ острой фазе заболевания рекомендуется начинать диету с 3-дневного голодания. В этом периоде необходимо соблюдать постельный (или полупостельный режим) и выпивать в день по 1,5-2 л освобожденной от газа минеральной воды (по 1 стакану на прием). Полезен также отвар плодов шиповника, обладающий вяжущими и противовоспалительными свойствами; его пьют по 1-2 стакана в день.

Затем на протяжении недели нужна низкокалорийная диета с полным исключением тугоплавких (животных) жиров, ограничением углеводов (особенно – «быстрых»), но достаточным потреблением протеинов (белка).

Рекомендован дробный характер питания, т. е. малыми порциями по 5-6 раз в сутки, желательно – с соблюдением примерно равных временных интервалов (3-4 часа).

Жареное и острое – исключено. Пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару. Целесообразно потреблять блюда жидкой или полужидкой консистенции – нежирные и не очень крепкие бульоны, слизистые супы и пюре.

Какие продукты можно потреблять?


Список блюд, которые можно есть при панкреатите и других болезнях поджелудочной железы:

  • слизистые супы на воде или овощном бульоне (допускаются любые крупы кроме пшена);
  • яйца всмятку (1-2 шт.);
  • нежирная рыба;
  • паровые котлеты из нежирного мяса (в т. ч. курятины);
  • Показать весь список »

dieta_pri_zabolevanii_podzheludochnoy_zhelezyОбратите внимание: крайне нежелательно пить цельное молоко, но допустимо включать его в состав некоторых блюд. Разрешается также добавлять в еду небольшое количество (1 чайную ложку) сметаны или сливочного масла.

Еда не должна быть слишком горячей или наоборот – холодной. Во избежание увеличения секреции пищеварительных желез целесообразно потреблять блюда комнатной температуры.

Какие продукты и блюда нельзя есть при болезнях поджелудочной железы

Из рациона исключаются следующие продукты:

  • жирное мясо и рыба;
  • любые жареные продукты;
  • сырые овощи и корнеплоды;
  • свежие фрукты;
  • Показать весь список »


Скорее всего, строгой диеты не придется придерживаться всю жизнь. Привычные продукты можно будет потреблять после выздоровления, но определенные коррективы в рацион внести все-таки придется.

Плисов Владимир, медицинский обозреватель

9,041 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

    Источник: okeydoc.ru

    Как питаться при заболеваниях поджелудочной железы правильно?

    Благодаря работе поджелудочной железы происходит усвоение важной для организма глюкозы.

    Кроме того, глюкоза производит выработку инсулина и глюкагона.

    Однако, как и у любого другого органа в поджелудочной может произойти сбой из-за развития воспалительных процессов.

    Самой распространенной болезнью поджелудочной железы является панкреатит, который может протекать в острой или хронической форме.

    Причем отсутствие своевременного лечения может привести к таким осложнениям, как панкреонекроз или фиброз паренхимы.

    Подобные заболевания сопровождаются характерной симптоматикой:

    • тошнота и рвота;
    • диарея;
    • высокая температура;
    • вздутие;
    • болевые синдромы в пояснице или грудной клетке.

    Кроме того, во время болезни человек становится значительно бледнее, а в одном случае из трех у больного развивается желтуха.

    Когда болезнь только начинает развиваться, у больного появляются запоры, чередующиеся с диареей.

    Диета при болезни поджелудочной железы у женщин

    Все эти болезни могут быть спровоцированы рядом причин:

    1. Неправильное питание.
    2. Чрезмерное потребление алкогольной продукции.
    3. Побочные эффекты ряда препаратов.
    4. Последствия травм или инфекций.

    Также повышаются риски возникновения болезней поджелудочной, если желчный пузырь плохо функционирует, или в нем обнаружены камни

    Стоит понимать, что к врачу нужно обращаться немедленно, сразу же после резких болей в области живота или длительной рвоте.

    Диагностика заболевания происходит в несколько этапов, в ходе которых врач уточняет симптоматику и их длительность, затем исследуется уровень ферментов в крови посредством анализов, в результате чего проводят клиническое обследование.

    После всех этих процедур назначается стационарное лечение, в ходе которого больной должен принимать комплекс лекарственных препаратов:

    • обезболивающие препараты;
    • ферменты;
    • инсулин.

    Большое значение имеет диетическое питание, которое является обязательным во время лечения болезней поджелудочной железы.


    Правильное питание как основа здорового функционирования поджелудочной

    Стоит понимать, что поврежденная желудочная железа не способна самостоятельно вырабатывать инсулин, поэтому риск развития сахарного диабета довольно велик.

    Поэтому диета назначается с целью скорректировать нарушенные процессы обмена веществ в организме.

    В целом, лечебное питание может длиться в период рецидива болезни, но это не означает, что во время ремиссии не стоит следить за собственным рационом.

    Длительность диеты как минимум составляет полтора месяца и разрабатывается специалистом.

    Обязательное требование диеты – питание не менее 6 раз в день небольшими порциями.

    Для людей, имеющих панкреатит, разработанная специальная система лечения, которая называется «Стол №5».

    Лечебное питание, входящее в этот комплекс предполагает прием исключительно белковой продукции.

    При этом полностью исключаются из рациона сладости, продукты, имеющие в своем составе грубую клетчатку, пурины или холестерин в больших количествах.

    Итак, сама диета разрешает употреблять следующие продукты:

    1. Крупы вязкой или жидкой консистенции (овсянка, манка, рис или греча).
    2. Овощные супы с перетертыми продуктами.
    3. Подсушенный хлеб из пшеничной муки первого или второго сорта.
    4. Мясо (курица, кролик, индейка).
    5. Рыба (треска, щука, камбала).
    6. Вареные овощи (кабачки, цветная капуста, картофель).
    7. Спелые и мягкие перетертые фрукты.
    8. Нежирная и несладкая молочная продукция.

    Таким образом, в процессе данной диеты разрешено готовить овощное рагу, куриные тефтели, пудинг из морковки, гречневый суп, и т.п.

    Диета при заболеваниях поджелудочной железы – стол № 5

    В случае внезапного обострения заболевания больной должен отказаться от пищи и употреблять только разнообразные минеральные негазированные воды в течение первых 2-3 дней.

    В этом заключается основная сложность лечебной диеты.

    Как только больной выдержал лечебное голодание, в его рацион включают перетертую кашу и пюре из овощей.

    Спустя 4-5 дней добавляют нежирную молочную продукцию и белый подсушенный хлеб. Только после этого в рацион постепенно вводится мясо.

    Диетическое питание во время обострения панкреатита должно длиться не менее 2-х недель.

    Кроме того, существует ряд рекомендаций по лечебному питанию во время болезни:

    • принимать пищу не менее 5-6 раз в день;
    • нельзя ложиться спать, если чувствуете голод;
    • сбалансированное питание, включающее растительную продукцию и белок животного происхождения;
    • вся еда не должна быть горячей или холодной, она должна быть теплой.

    Энергетическая ценность всего питания должна равняться не менее 2,300 килокалорий в день.

    А сам рацион диеты разрабатывается непосредственно врачом.

    Источник: alternative-medicina.ru

    Каким образом диета помогает в лечении воспаления поджелудочной железы


    Диетическое питание — основа консервативной терапии панкреатита (или воспаления поджелудочной железы), особенно если воспаление сопряжено с заболеваниями желчного пузыря и печени. Дело в том, что при воспалении важно создать функциональный покой железе, а этого можно добиться только при соблюдении правил диетического питания. Правильная пища, которая благоприятно действует на работу пищеварительного тракта, меньше воздействует на рецепторы слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, что рефлекторно приводит к подавлению секреции и нормализации выделения поджелудочного сока.

    Важно! При начальных стадиях воспаления основу лечения представляет диета. Её назначает лечащий врач, с которым вы всегда можете посоветоваться насчёт употребления в пищу отдельных продуктов. Также врачи рекомендуют вести пищевой дневник, куда записываются все продукты, съеденные в течение дня, и пометки о реакции на них пищеварительного тракта и организма в целом. Уже через несколько недель совместно с лечащим врачом вы сможете понять какие продукты можно добавлять в рацион питания, а от употребления которых стоит отказаться из-за непереносимости.

    Пищевой ежедневник


     

    Что нужно знать о диете

    В первую очередь из рациона исключается жирная пища. Дело в том, что жиры могут расщепляться на составные элементы единственным ферментом нашего организма — липаза. Так как данный фермент вырабатывается исключительно поджелудочной железой, то поступление обильной пищи богатой жирами вызывает нагрузку в работе данного органа. И если здоровая поджелудочная способна справиться с возросшей нагрузкой, то больная это сделать не в состоянии, что ещё больше ухудшает воспаление.

    Во вторую очередь исключается всё сладкое. Пища богатая глюкозой вызывает повышенную выработку инсулина поджелудочной железой, что также плохо сказывается на её функциональном состоянии.

    Диета при болезни поджелудочной железы также подразумевает исключение раздражающих блюд: острой, копчёной, маринованной, жареной, пряной пищи. Они содержат особые вещества, которые рефлекторно повышают её работу, что нежелательно при воспалении.

    Жареный бекон

     

    Особенности диеты при обострениях

    Основную диету соблюдают в период ремиссии, то есть между обострениями. Само обострение воспалительного процесса несёт опасность для здоровья, поэтому здесь особенно важно снизить нагрузку на железу. Для этого в первые 3-4 дня пациенту запрещают употреблять какую-либо пищу, разрешено лишь употребление воды в небольших объёмах.

    Далее по мере улучшения общего состояния в рацион вводятся нежирные мясные бульоны, травяные отвары и чаи. К концу недели разрешены каши и диетические супы. Диету строго соблюдают до самой выписки, после чего продуктовую корзину, помимо злаковых и овощей, можно пополнить фруктами, кисломолочными продуктами, хлебобулочными изделиями.

    Важно! Расширяйте рацион питания постепенно, отслеживая реакцию организма на новый продукт. Не позволяйте себе переедать, но и голодать не нужно. Питайтесь небольшими порциями 4-5 раз на дню.

    Питьевая вода

     

    Что можно есть при диете страдающим заболеваниями поджелудочной железы

    Перечень продуктов, разрешённых диетой, не такой уж и большой. Однако, сочетая их между собой, можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Примерный список продуктовой корзины при воспалении поджелудочной железы таков:

    1. Нежирные сорта мяса: птица (курица, индейка), кролик, телёнок, постная говядина.
    2. Нежирные сорта рыбы и морепродукты.
    3. Все крупы, кроме пшённой и перловой. Также не желательно кушать кукурузную крупу и бобовые.
    4. Все виды овощей.
    5. Фрукты: яблоки, бананы, груши. Кушать их нужно в небольшом количестве, перед употреблением лучше запечь в духовке.
    6. Различные ягоды.
    7. Кисломолочные напитки: нежирный кефир, ряженка, сметана, творог, натуральный йогурт. За день можно употребить кусочек нежирного бутербродного сливочного масла.
    8. Хлебобулочные изделия: чёрный хлеб в виде сухариков или чуть подсушенный, но не свежий.
    9. Напитки: свежие чаи, отвары и настои трав, компоты. Разрешены кисели, ягодные морсы.

    Ежедневное употребление свежих овощей

     

    Что запрещено диетой при панкреатите

    Список запрещённых продуктов довольно обширен, однако употреблять их действительно не стоит, чтобы не спровоцировать очередное обострение и не усугубить воспаление в органе.

    1. Из мучных изделий диетой запрещены сдобные изделия (печенье, белые булки и т.д.), а также свежий хлеб.
    2. При приготовлении бульонов и мясных блюд нельзя использовать баранину, жирную говядину, свинину, колбасы.
    3. Диетой запрещены любые консервированные продукты.
    4. От соусов и приправ лучше отказаться. Они подержат пряности, которые раздражают рецепторы поджелудочной.
    5. Экзотические виды фруктов.
    6. Твёрдые жиры: сало, маргарин и т.п. Жидкие растительные жиры (масла) употреблять можно, но не более чайной ложки в день.
    7. Из напитков строго запрещён алкоголь, кофе. Газировки и соки также пить не нужно, так как в них содержится много простых углеводов.

     

    Сало запрещено к употреблению

     

    Основные принципы диеты, предназначенной для лечения поджелудочной железы

    За день устраивают 4-5 приёмов пищи примерно с одинаковым интервалом времени. Питаться лучше в одно и то же время день ото дня. Чтобы соблюдать этот основополагающий принцип, пищу лучше готовить заранее и носить с собой в контейнерах, если вы знаете, что не сможете быть дома в нужное время.

    Блюда готовятся на пару, отбельные овощи и супы отваривают. В первой половине дня потребляют основную часть калорий, ближе к вечеру пища должна быть некалорийной и легко усваиваемой. При приготовлении не добавляют пряности и специи, соль добавляют минимальное количество.

    Основной упор при выборе продуктов и блюд меню делается на белковую пищу (мясо и рыба), употребление жиров сводят к минимуму. При подаче проверьте температуру блюда, оно не должно быть горячим или холодным. Температура тела человека – наиболее благоприятна для употребления.

    Важно! Придерживаться диеты нужно пожизненно. Соблюдение правил диетического меню должно стать для вас своеобразным кредо по жизни. Даже вне обострения имеется риск прогрессирования воспаления.

     

    Полезное видео: Диета при заболеваниях поджелудочной железы

    Примерное меню идеальной диеты на 1 неделю

    Меню составляется на неделю вперёд согласно основным принципам диетического питания. В нём отображаются только те продукты, которые хорошо переносятся организмом, поэтому меню может меняться для каждого человека индивидуально.

    Дни Дневное меню
    Меню на 1 день Утро:

    1. Овсяная каша с молоком, кусок сыра и чай без сахара.
    2. Хлебцы или галеты с кусочками овощей.

    День:

    1. Куриный суп, кусок рыбы с гречкой и ягодный компот.
    2. Протёртый на тёрке фрукт.

    Вечер:

    Творог с кусочками сухофруктов, стакан кефира.

     Меню на 2 день Утро:

    1. Запечённые в духовке сырники, чай без сахара.
    2. Овощной салат.

    День:

    1. Куриный суп, кусок нежирной говядины с рисом и ягодный компот.
    2. Запечённое в духовке яблоко с творогом.

    Вечер:

    Рыбное суфле, травяной чай.

     Меню на 3 день Утро:

    1. Рисовая каша с молоком, йогурт и чай без сахара.
    2. Паровой белковый омлет.

    День:

    1. Гречневый суп, овощное рагу с кусочками куриц, компот из ягод.
    2. Овощной салат.

    Вечер:

    Творожный пудинг, стакан кефира.

     Меню на 4 день Утро:

    1. Гречневая каша с молоком, чай чёрный без сахара.
    2. Запечённые яблоки, стакан киселя

    День:

    1. Грибной суп-пюре, паровая куриная котлета и тушёные овощи, компот из сухофруктов.
    2. Овощной салат.

    Вечер:

    Рыба, приготовленная на пару с кусочками овощей и зелёный чай.

     Меню на 5 день Утро:

    1. Натуральный йогурт, бутерброд из чёрного хлеба с кусочком сыра и сливочного масла, зелёный чай.
    2. Белковый омлет, приготовленный на пару, компот.

    День:

    1. Молочный суп-лапша, отварное куриное филе с гречкой, чай.
    2. Творожный пудинг.

    Вечер:

    Овощной салат и стакан кефира.

     Меню на 6 день Утро:

    1. Сырники, запечённые в духовке, натуральный йогурт и чай.
    2. Овощной салат.

    День:

    1. Суп из овощей, рис и кусочек рыбы, компот.
    2. Запечённые груши, стакан киселя.

    Вечер:

    Отварной кусочек говядины, овощной салат и стакан кефира.

     Меню на 7 день Утро:

    1. Гречневая каша, ягодный компот.
    2. Рыбное суфле, ягодный компот.

    День:

    1. Куриный суп, отварная говядина с рисом, чай без сахара.
    2. Груша, галеты с сыром и чай.

    Вечер:

    Творог с кусочками сухофруктов, кисель.

    Как видите, составить меню при воспалении поджелудочной железы совсем не сложно. Вы можете приготовить несколько блюд за один вечер, а затем просто распределить их на завтрак, обед, ужин и на перекусы.

    Нежирная рыба на пару

     

    Источник: pankreatit.su

    Общие правила

    Заболеванием железы поджелудочной болезненного течения называют панкреатит. Железой выполняются секреторные работы, вырабатывая глюкозу, глюкагон, липокаин. Ее участие в пищеварении направлено на выделение сока.

    Выделяют острое и хроническое течения панкреатита. Острое проявление связано с ферментным само перевариванием органа, а в серьезных ситуациях формируется омертвление ее тканей и органов, располагающихся неподалеку.

    Болезнь нередко появляется в результате приема медикаментов, половина случаев возникновения приходится на формирование желчнокаменной болезни, а другие связаны с чрезмерным приемом алкоголя.

    Хроническое развитие панкреатита считается долго проходящим и увеличивающимся, способное обостряться. При хронической фазе болезни измененные ткани стойкого характера, способны развиваться и возбуждать экзокринную неполноценность. На этапе формирования болезненное явление представлено сдержанным складом, а оттого как развивается болезнь происходит изменение органа полностью.

    Из основных признаков болезни выделяют:

    • тошноту;
    • болезненные вспышки;
    • слабость во всем теле;
    • понос;
    • метеоризм;
    • увеличение температуры;
    • редко желтуху.

    Когда побаливает поджелудочная железа, опираясь на симптомы, будет назначено комплексное лечение, важной составляющей которого выступает диета.

    Целебная диета для поджелудочной железы значима на всех стадиях патологии. Пациентам на тяжелом этапе болезни проводят инфузионное лечение и кормят смесями, используя зонд. Рацион для пациентов, которые имеют степень легкого и среднего течения заболевания значимой считается поэтапность, что подразумевает незаметное переключение от голодовки к полновесной диетической еде под № 5.

    Во время острого течение диетическая еда способна подавить гиперферментацию органа, снизить застой в руслах и выделении желудка. Питание при воспалении поджелудочной железы позволяет усовершенствовать функциональность железы, возобновить изменения рациона и предотвратить повторы приступов.

    После посещения врача с болезненным дискомфортом в органе, на приеме он изложит, какая положена диета при болезни желудка и поджелудочной железы, что полезно для поджелудочной железы в тот или иной период болезни, какую еду убрать из рациона либо уменьшить потребление.

    Если следовать верного питания при заболеваниях поджелудочной железы, орган заработает в обычном строю.

    Принципы диеты при заболевании

    Диета при воспалении поджелудочной железы предназначена, чтобы освободить от излишнего давления на поврежденную железу поджелудочную, для скорейшего его восстановления.

    Когда развивается острый период панкреатита, поджелудочная железа требует полной разгрузки при помощи голодовки на протяжении 3-х суток. Разрешено пить минеральную газированную воду Боржоми до 1,5 литра в день либо отвар шиповника до 2-х стаканов.

    Затем, если панкреатит нетяжелого течения, то на первое время назначают 1-й способ Диеты №5 — протертый. Она подразумевает прием: белки 60-80 г, жиры 50-60 г, углеводы 200–300 г.

    После стихания усугубления в железе, пациенту прописывают 2-й способ Диетического стола №5 – не перетертый. В этом столе важно регулярное его следование всего времени патологии и перехода ее в устойчивую фазу ремиссии. Цель лечебного стола предупредить повторы патологии, и ее усиления, откорректировать появившиеся перемены в организме.

    Когда стихают вспышки заболевания и вследствие хронических заболеваний диетический стол предполагает:

    • увеличенное присутствие количества белков, поэтому в питании его требуется 110-120 г;
    • жесткий лимит в потреблении жиров – до 70 г;
    • урезка углеводов – до 300 г.

    Приготовленные блюда в период диеты при заболевании поджелудочной железы стоит ставить на стол, сделанные на пару, отваренные, запеченные, чтобы избежать раздраженности органов пищеварения.

    Необходимо исключить полностью жареные блюда. Подавать еду рекомендовано теплой, приближенной к температуре человеческого тела.

    Что нельзя есть при болезни поджелудочной? Требуется резко огранить прием углеводов, которые имеют легкую усвояемость:

    • сахарный песок;
    • кондитерская продукция;
    • свежевыпеченные продукты.

    Что можно есть, если болит поджелудочная железа? Объем употребляемого протеина требуется увеличить на 30%, основную величину, которой восполняют с помощью животного белка. Относительно рыбы с мясом, то разрешено потреблять диетические. Рыбу брать — нежирную, речную. Готовка яиц проходит путем паровой обработки, всмятку.

    При воспалении поджелудочной железы диета относительно свежих овощей и фруктов, подразумевает особую осторожность к тем, которые имеют грубую клетчатку, ведь она дополнительно нагружает органы системы пищеварения. По этой причине продукты растительного происхождения употребляются в протертом виде до консистенции пюре либо измельченными. Исходя из состояния пациента, через некоторое время этот запрет снимается.

    Энергетическая ценность потребляемых продуктов должна подходить дневной надобности больного, относительно его массы тела, возрастного показателя и трудовой занятости. Объем калорий разбивают на 5 подходов, 3 из них основные.

    Прием еды вечером проходит за 2 часа до сна. Это важно для осуществления полноценной переработки съеденных продуктов организмом.

    Разновидности

    При наличии проблем возникновения у пациентов которые больны хронической формой панкреатита, клинических симптомов формирования диабета, диабетический стол поддается корректировке, при учете измененного углеводного процесса, близясь по максиму к нормальному рациону. В данных ситуациях прописывается Диетический стол № 5П/9, включающий продукты, которые исключаются из стола:

    • способствующие метеоризму и брожению в животе – капуста, бобы;
    • продукты, формирующиеся в ходе обжаривания;
    • имеющих большой объем эфирных масел, и та еда, которая раздражает слизистую – чеснок, перец, лук.

    Диетическое лечение при наличии сахарного диабета по нутриентному строению и энергетической значимости сходится с диетическим питанием 5П, но последнее является больше щадящим.

    Относительно нутриентного строения, то лечебные столы 5П и 5П/9 идентичные.

    Необходимо питаться 5-6 раз на день, убрав из приема простые углеводы, больше 50% жиров — это растительные жиры.

    Благодаря многократному питанию при болезнях поджелудочной железы уравнивается взаимосвязь среди присутствия глюкозы в кровеносной системе и коэффициентом инсулина.

    Диета при боли в поджелудочной железе до 50% дневной энергетической необходимости покрывается углеводами. Для этого применяют заменители сахара, учитывая индивидуальной непереносимости.

    1. Ксилит.
    2. Сорбит.
    3. Сахарин.
    4. Аспартам.

    В питание вводится продукция, в которой имеются тяжелые углеводы:

    • хлеб;
    • крупы, овощи;
    • фрукты и ягоды;
    • ограничивается прием овощей с фруктами, в которых имеется от 5 до 10 г углеводов.

    Разработана специальная таблица, где прописаны нужные сведения. При ее использовании пациент ориентируется, в подборе продукции. Присутствие жиров в диетическом столе таких пациентов снижено относительно нормы, за счет отказа от жиров и продукции, где имеется большой объем холестерина – в гусятине, утятине.

    Диетический стол 5П/9 включает комплекс витаминов в требуемом объеме, а именно витамин B1, способный принимать активное содействие в обменном явлении, микро и макроэлементы.

    Показания

    Диета для желудка и поджелудочной железы включает такие виды целебного питания.

    1. 5П – первая методика, прописывается, когда имеется острое проявление, при имении обострения хронического панкреатита. Продолжительность такого стола – до недели.
    2. 5П – вторая методика, такой стол назначается по истечении 7 суток и до полной ремиссии.
    3. 5П/9 – прописывается, если появляются симптомы диабета при наличии хронического панкреатита.

    Стоит рассмотреть, что любит и не любит поджелудочная железа при изменении панкреатита. Хотя большинство привычных продуктов требуется устранить из повседневного стола, в домашней обстановке при болевом дискомфорте в железе рацион возможно разнообразить путем комбинирования блюд и методов их готовки.

    Разрешенные продукты

    Чтобы снизить давление на орган приписывают лечебное питание, оно вносит блюда, что можно кушать при воспалении поджелудочной железы. Этот стол направлен, чтобы предупредить формирование отдельных проблем и нормализовать состояние. Она основана на том, что продукты для поджелудочной железы с увеличенным присутствием белков – до 130 г, помимо того продукты, которые богаты на калий.

    Какие продукты любит поджелудочная железа.

    1. По мясу пополняется стол индейкой, курицей, ягненком, постной телятиной.
    2. По рыбе допускается кушать окуня, треску, судака.
    3. Птица.
    4. Мучные продукты –хлеб, сухарики, печенье галетное, обычные баранки.
    5. Молочные продукты – можно 30% твердый сыр, 1% молоко, 0% йогурт.
    6. Напитки – сок из банана, клубники, компот из сухофруктов.

    В лечебном рационе из полезных продуктов для поджелудочной железы выделяют манную, овсяную, гречневую и рисовую каши, приготавливаемые на воде.

    Далее они перетираются, разрешено разбавить молоком, водой, чтобы добиться полувязкой густоты. Если готовить каши, пользуясь мукой из гречки и риса, то процесс готовки будет упрощен.

    Что еще можно есть при воспалении поджелудочной железы? Сварить и перетереть в пюре картошку, кабачки, цветную капусту, морковь и иные допущенные овощи. Из моркови и тыквы сделать паровые пудинги. Если рассматривать, сколько и углеводов в этих овощах и их питательность, то в кабачках меньше углеводов, как и по питательности — углеводы 5,99 г, калории 30, 56 ккал. Овощи, к примеру, такие как цветная капуста 4,72 г /33,99 ккал, морковь 12,06 г/41,07 ккал, картофель включают — 19,81 г/ 85,57 ккал. Через некоторое время допускается включить в стол очищенные от кожуры томаты и перетертые огурцы.

    Супчики приготавливают, используя овощной бульон, в который потом добавляют мелко нарубленные овощи либо хорошо разваренные допустимые крупы. Чтобы заправить супы пользуются маслом сливочным, сливками, сметаной.

    Из кисломолочной нежирной продукции выбирают молоко, которое рекомендовано добавлять в еду, так как цельное пациенты переносят хуже. Также разрешено кушать обезжиренный творог, делать пудинги с запеканками. Если у человека нехватка кальция, то лучше восполнить дефицит кальцинированным творогом. Сметану используют в качестве приправы. Сыр вводится в питание перетертый.

    Из мясной продукции стол пополняют говядиной, кроликом, курицей. Употреблять мясные блюда разрешено лишь в качестве суфле, фрикаделек, тефтелей, котлет, которые готовились на пару. Можно кушать сваренное мясо кролика и курицы куском.

    Разрешено готовить соусы, используя овощной бульон, заправив сметаной, молоком. Из фруктов стол пациента при патологии железы пополняют пастилой, муссом, киселем, вареньем. В ограниченном объеме допущено кушать ягоды с фруктами, которые заранее требуется перетирать. Разрешен также паровой омлет и другие блюда и гарниры.

    Полностью или частично ограниченные продукты

    При патологии поджелудочной нельзя есть блюда, повышающие выработку ферментов, расщепляющих еду. Это ведет к тому, что ферменты, которые вырабатываются желудком, выходят в большом объеме, из-за этого железа воспаляется и болит.
    Из вредных продуктов для поджелудочной железы выделяют супы которые сварены на мясном, грибном, рыбном отваре, а также окрошка, свекольник, борщ. А также исключается из питания:

    • мясо – свинину, баранину;
    • утку;
    • сало;
    • копченые продукты;
    • консервацию;
    • колбасную продукцию;
    • рыба – соленых, жирных сортов;
    • свежевыпеченный хлеб.

    Что еще не любит поджелудочная железа из еды:

    1. Крепкий чай.
    2. Цельное молоко.
    3. Жареные пирожки, блины, оладьи и сырники.
    4. Жирный творог.
    5. Шоколад.
    6. Какао.
    7. Кофе.
    8. Клюкву.
    9. Шпинат.
    10. Салат.
    11. Репу.
    12. Редис.
    13. Овощи с фруктами в сыром виде. Фрукты, которые содержат простые углеводы, способные привести к вздутию живота – банан, виноград, финик.

    Недопустимо кушать следующую еду при патологии железы поджелудочной: куриные яйца которые отварены вкрутую либо поджарены, исключается мучные и кондитерские сладости, зеленый лук, чеснок, газировки, мороженое, любой вид теста, исключить полностью сыр жирных сортов, блюда в холодном виде.

    Отдельные привычные продукты для поджелудочной железы разрешено не исключать полностью из питания, а лишь ограничить их прием.

    1. Соль – на день разрешено до 10 г
    2. Масло сливочное.
    3. Яичные желтки – 2-3 штуки на 7 дней.
    4. Крупа пшенная.
    5. Сахар.
    6. Варенье.
    7. Сладкая выпечка.
    8. Ванилин.
    9. Корица.

    Меню режим питания

    Меню по советам врача при болезни железы поджелудочной составляется на 7 суток, чтобы в эту неделю входил полный список требуемой продукции. Учитывается объем ежедневной калорийности, час употребления еды.

    В основном меню составляется, чтобы покушать 5 раз на день. Если меню подобрано правильно, спустя 14 дней воспаление в железе поджелудочной уйдет, восстановится ее нормальная работа. Больному станет намного лучше, болезнь отступит.

    В случае продолжительной ремиссии патологии железы поджелудочной поможет общий диетический стол.

    Чтобы предотвратить приступы острого течения, обострения патологии железы поджелудочной, такого питания придерживаются всю жизнь.
    Диета для поджелудочной железы, меню на неделю.

    По понедельникам.

    1. Завтрак – овсяная каша, омлет, сделанный на пару, кисель, сваренный на сухофруктах.
    2. Второй завтрак – отварная тыква, перетертая в пюре, напиток из шиповника.
    3. Обед – суп из перловой крупы, говяжий паштет, чай.
    4. Полдник – овощное пюре, сок фруктовый.
    5. Ужин – каша из гречневой крупы перетертая, разбавленная молоком, судак, печенный в духовке, кефир.
    6. Второй ужин – кисель.

    По вторникам.

    1. Завтрак – каша, из рисовой крупы приготовленная на воде, кнели из мяса, несладкий чай.
    2. Второй завтрак – творожный пудинг, напиток с фруктами.
    3. Обед – супчик из гречневой крупы с овощами, сваренное филе курицы, отварная морковь, чай.
    4. Полдник – простокваша с галетным печеньем.
    5. Ужин – манка, напиток сливовый.
    6. Второй ужин – отвар шиповника.

    По средам.

    1. Завтрак – творожный пудинг, рисовая каша, клубничный напиток.
    2. Второй завтрак – омлет с киселем.
    3. Обед – супчик из овсянки, отварная рыба и морковь, простокваша.
    4. Полдник – печенье, слабый чай.
    5. Ужин – пюрированный картофель, котлета из куриного мяса на пару, кисель.
    6. Второй ужин – кефир.

    По четвергам.

    1. Завтрак – манка на воде, сыр, абрикосовый сок.
    2. Второй завтрак – суфле морковное, отвар шиповника.
    3. Обед – суп из овсяной крупы и отварная тыква, яблоки печеные, кефир.
    4. Полдник – баранки, компот.
    5. Ужин – морковь вареная, кнели из рыбного филе, смородиновый отвар.
    6. Второй ужин – кисель молочный.

    По пятницам.

    1. Завтрак – каша из гречневой крупы на воде, творог кальцинированный, напиток из персиков.
    2. Второй завтрак – омлет из белка на пару, компот.
    3. Обед – суп из овощей, приправленный сметаной, тефтельки куриные, лапша с кусочком масла, отварная свекла, чай.
    4. Полдник – печенье, отвар из сухофруктов.
    5. Ужин – рагу из овощей, рыбное филе под соусом из сметаны, молочный кисель.
    6. Второй ужин – кефир.

    По субботам.

    1. Завтрак – морковные сырники, каша из овсяной крупы с добавлением молока, сливовый напиток.
    2. Второй завтрак – бублики, компот.
    3. Обед – супчик из овощей, вареное куриное мясо, каша из рисовой крупы, фруктовый напиток.
    4. Полдник – творог, кисель.
    5. Ужин – отварные кабачки и тыква, перебитые в пюре, мясные котлеты, манка на молоке, чай.
    6. Второй ужин – простокваша.

    На воскресенье.

    1. Завтрак – лапша, отварной кусок мяса, вареная пюрированная морковь, сок.
    2. Второй завтрак – желе из фруктов, творожная запеканка.
    3. Обед – супчик с клецками, вермишель, рулет из мяса, запеченный в духовке, компот.
    4. Полдник – сухарики с чаем.
    5. Ужин – каша из рисовой крупы с добавлением масла, кнели из рыбного филе, чай.
    6. Второй ужин – ацидофилин.

    Рецепты

    Медики считают, чтобы вести здоровый образ жизни нужно правильно питаться, исключив прием жирного и жареного блюда при заболевании железы поджелудочной. В питание при болях поджелудочной железы разрешено включить следующие рецепты.

    Суп-пюре на молоке с филе курицы

    Отваривается курица, мясо перебивается, используя мясорубку, а затем перетереть. Густую смесь из отварного риса смешать с подготовленным мясом, посолить по вкусу. Затем суп вскипятить. Охлажденный суп до 80 градусов заправлять смесью из яиц и молока. Потом сдобить маслом.

    Запеченное рыбное филе

    Для блюда берется:

    • рыба – 500 г;
    • куриный бульон – столовая ложка;
    • кипяток – стакан;
    • мука- 3 большие ложки;
    • нежирное молоко – стакан;
    • соль;
    • паприка;
    • перец.

    Филированный кусок рыбы помещается в судок для выпекания, приправляется специями. Затем бульон смешивают с водой, мукой, следом добавляется молоко и все перемешивается. Далее филе заливается соусом, отправляется запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре 250 градусов.

    Для детей

    Что можно кушать, когда болит поджелудочная железа у ребенка? Детский диетический рацион почти не разнится от питания взрослых пациентов. У маленьких больных время усугубления железы поджелудочной зачастую проходит быстрее. При патологии поджелудочной железы лечебное питание все равно остается на длительный промежуток и подходит возрастной категории больного.

    На приеме после назначенной диеты для поджелудочной железы доктор расскажет, что можно и нельзя давать ребенку, когда болит орган.

    Диетический стол для ребенка при заболевании железы поджелудочной в большей степени включает супы, а также тщательно отваренные каши. Готовка проходит на разведенном молоке либо с использованием воды. Детскому организму лучше подойдут пюрированные овощи, печеные яблоки. Жиры и сладости должны свестись к минимуму. Блюда из мясных продуктов должны быть легкими.

    Источник: opodjeludochnoy.ru

    При каких заболеваниях требуется диета?

    Самые частые болезни органа — это острый и хронический панкреатиты, на них приходится около 10% всех поражений желудочно-кишечного тракта. Кроме воспалительных заболеваний, в поджелудочной железе обнаруживают: функциональные расстройства, кистозные изменения, сосудистую патологию, опухоли, последствия профессиональной интоксикации, хронических инфекционных болезней (туберкулеза, сифилиса), паразитарной инвазии.

    Нельзя исключать внутрисекреторную деятельность поджелудочной железы; нарушения способны вызвать изменения синтеза гормона инсулина с развитием у пациента гипергликемического синдрома в ответ на повышение глюкозы в крови

    Проблемы с поджелудочной железой возникают у больных с гастритами, заболеваниями кишечника, сбоем желчевыделения, поскольку орган страдает при общем нарушении пищеварения. В схеме терапии и предупреждения обострений нельзя обойтись без правильного питания.

    На каких принципах основана диета?

    Для разгрузки поджелудочной железы при обострении воспаления потребуется голод на срок не более двух дней. На живот больному кладут холодную грелку, разрешается смачивать губы, полоскать рот, даже питье воды ограничено. Со второго-третьего дня назначается строгая диета для поджелудочной железы.

    Специфика рациона:

    • количество потребляемого с едой белка увеличивается за счет блюд из мяса, рыбы, творога до 150 г;
    • углеводы ограничивают до 300–350 г, исключаются легкоусвояемые виды из сахара, ограничен мед;
    • противопоказаны продукты для поджелудочной железы, стимулирующие выделение сока (концентрированные бульоны, отварная капуста);
    • снижено количество жиров до 70–80 г;
    • требуется готовить пищу в щадящем виде, протертой;
    • соблюдается график питания — через каждые 3–4 часа;
    • нельзя допустить значительного увеличения объема пищи, перерывов в питании;
    • температура блюд при кормлении должна приближаться к 38 градусам, горячие и холодные разновидности запрещены;
    • готовить можно только способами варки, тушения, запекания, на пару;
    • включается достаточное количество воды (от 1,5 до 2 л/сут.).

    Составлять меню диеты нужно обязательно с учетом индивидуальных проявлений патологии и состояния других органов. Особенные сложности вызывает питание при болезни поджелудочной железы у больных с пищевой аллергией, сахарным диабетом.

    Какой диетический стол подходит?

    Среди разнообразия диетических вариантов из классификации Певзнера, то при больной поджелудочной железе используются подтипы столов №4 и №5. Стол № 4г — применяется при сочетании обострения хронического панкреатита с патологией кишечника. Он назначается в фазе затухания острых симптомов панкреатита сразу после «голодной» диеты, при выраженной дисфункции кишечника (болях, диареи), когда рано переходить на типичный стол №5.

    Разрешает вегетарианские жидкие перетертые супы (из тыквы, кабачков, цветной капусты). Пациентам рекомендуются сладкие ягоды и фрукты в протертом состоянии без кожицы, допускается немного меда, если нет повышенной чувствительности и продукт хорошо переносится.

    Стол 5п — показан тоже в переходный период, но при отсутствии выраженного поражения кишечника. Предусматривает уменьшение в питании количества жиров и углеводов, но нарастающую долю белковых продуктов. Не разрешены любые фрукты и ягоды, мед. Для приготовления киселей используют сорбит, ксилит. В фазу ремиссии пациента переводят на классический стол №5.

    Что можно есть при хронической патологии?

    К разрешенным продуктам питания относятся:

    • подсушенный (вчерашний) белый хлеб;
    • овощные супы (кроме капустного), с крупяными заправками, мелкой вермишелью в объеме ½ взрослой порции на прием;
    • блюда из нежирных сортов мяса, рыбы, птицы, приготовленные из дважды перекрученного фарша паровыми или в отварном виде (котлеты, пюре, фрикадельки, суфле);
    • молоко цельное нежирное, рекомендуют добавлять в чай, готовить молочный суп;
    • обезжиренный кефир, йогурт;
    • полужидкие каши (исключается пшенная) готовят на воде с добавкой молока;
    • свежий некислый обезжиренный творог, можно кушать в творожной запеканке, пудинге;
    • овощи только отварные в пюре;
    • лапша и вермишель;
    • из фруктов наиболее показаны яблоки в тушеном или запеченном виде;
    • для подслащения киселя, компота, фруктового желе используют сахарозаменители;
    • сыры только неострые твердых сортов.

    Из напитков разрешается отвар шиповника, некрепкий зеленый чай. Сливочное масло чайную ложку можно класть в готовые блюда, лучше использовать оливковое. Из яиц рекомендуется готовить белковый паровой омлет, отваривать всмятку не чаще одного раза в неделю.

    Что запрещено есть при проблемах с поджелудочной железой?

    При заболеваниях поджелудочной железы категорически запрещены:

    • алкогольсодержащие напитки (включая пиво, бальзамы, настойки);
    • наваристые бульоны из мяса, рыбы, капусты;
    • пряности, острые приправы;
    • сало, маргарин;
    • блюда из жирных сортов мяса и рыбы,
    • любые консервы, соленья, копчености;
    • свежий хлеб и кондитерские изделия (пирожные, булочки);
    • конфеты, шоколад;
    • из зелени щавель, кинза.

    Противопоказаны все газированные напитки, черный чай, кофе. Питание при каждом обострении заболевания начинается с периода голода. При необходимости длительного голодания пациента питают путем введения специальных растворов в вену. Затем разрешаются овощные супы, жидкие каши. При стабилизации состояния пациента диета расширяется.

    Примерное меню для пациентов на день

    Взрослым мужчинам и женщинам, детям с патологией или функциональным срывом поджелудочной железы необходимо, кроме обычного трехразового питания, предусмотреть второй завтрак и полдник для перекуса. Таким образом, еда будет поступать равномерно без перегрузки пищеварения. Приводим вариант меню, на примере которого в домашних условиях можно готовить диетические полезные блюда.

    Взрослым подойдет:

    • на первый завтрак — рисовая каша на воде с добавлением молока, зеленый чай, сухие хлебцы;
    • на второй завтрак — запеченное яблоко;
    • в обед — протертый суп из курицы с лапшой, овощное пюре, ягодный кисель;
    • на полдник — кисель с белыми сухариками;
    • к ужину ― каша из гречневой крупы, отвар шиповника.

    Для ребенка:

    • Первый завтрак — каша манная на разбавленном молоке, ромашковый чай с ложкой меда.
    • Второй — яблоко тушеное.
    • Обед — рыбный суп, заправленный крупой, овощное пюре, отвар шиповника.
    • Полдник — кисель из ягод, сухое печенье или сухарики.
    • Ужин — жидкая молочная овсяная каша, зеленый чай с сухим печеньем.

    Вариант меню на неделю

    Надеемся, что при самостоятельном составлении меню вы будете ориентироваться на общий дневной расход: каждое блюдо должно составлять по весу не более 150 г, для взрослого человека с нормальным весом разрешено употребление 200 г сухого белого хлеба, 30 г сахара.

    Понедельник

    Первый завтрак — жидкая овсянка на разбавленном молоке, отвар шиповника.

    Второй — запеканка из творога, фруктовый компот.

    Обед — протертый суп вегетарианский, паровая котлета с гречкой, чай зеленый.

    Полдник — йогурт с галетами.

    Ужин — овощное пюре с рыбой, подслащенный чай с молоком.

    Вторник

    Первый завтрак — каша из гречки на воде, зеленый чай.

    Второй — запеченный картофель, кефир.

    Обед — куриный суп-лапша, каша рисовая с кусочком куриного мяса, компот.

    Полдник — тушеное яблоко.

    Ужин — запеканка из творога с изюмом, ягодный кисель.

    Среда

    Первый завтрак — каша рисовая на разведенном молоке, чай с медом.

    Второй — запеченные кабачки, сыр.

    Обед — суп из нежирной рыбы с перловкой, отвар шиповника.

    Полдник — кисель с галетами.

    Ужин — куриная паровая котлета с лапшой, кефир.

    Четверг

    Первый завтрак — паровой белковый омлет (можно заменить яйцом всмятку), подслащенный медом зеленый чай с сухариками.

    Второй — запеченная груша.

    Обед — молочный суп с вермишелью, паровая котлета из курицы, отвар шиповника.

    Полдник — творожная запеканка, кисель.

    Ужин — тефтели с картофельным пюре, зеленый чай.

    Пятница

    Первый завтрак — каша рисовая с тыквой, кефир.

    Второй — отварное яблоко.

    Обед — вегетарианский суп с крупой, отварная рыба куском с картофельным гарниром, ягодный кисель.

    Полдник — кабачок, запеченный с рисом.

    Ужин — творожная запеканка с медом, отвар шиповника.

    Суббота

    Первый завтрак — каша овсяная на разбавленном молоке, подслащенный зеленый чай.

    Второй — кефир с галетами.

    Обед — куриный суп, тушеные овощи с рисом, кисель.

    Полдник — творог с медом.

    Ужин — мясной запеченный рулет, кефир с галетами.

    Воскресенье

    Первый завтрак — творожная запеканка с медом, зеленый чай.

    Второй — яблоко тушеное.

    Обед — суп овощной, фрикадельки из мяса, яблочное желе на ксилите.

    Полдник — пюре из моркови, компот.

    Ужин — отварная курица, чай с молоком и сухариками.

    Рецепты диетических блюд

    Диета при заболевании поджелудочной железы требует навыков в приготовлении блюд. Организовать питание работающего человека значительно сложнее, поскольку придется носить с собой обед и продукты для перекуса, искать место для разогрева. Для молодых и неопытных кулинаров мы приводим примеры некоторых диетических блюд с описанием технологического процесса приготовления.

    Суп вегетарианский

    Предлагаем рецепт супа с крупой и овощами. На одну порцию потребуется: крупы 20 г (рис, овсянка), полстакана молока, одна картофелина и морковка, по чайной ложке растительного и сливочного масла. Чистую крупу засыпать в кипящую воду, отварить до полной готовности (время зависит от вида крупы).

    Очистить картофель и морковь, порезать, потушить в другой кастрюле. Слегка подсолить и растолочь в пюре с маслом, хорошо перемешать. Готовую крупу протереть сквозь сито, перемешать отвар с тушеными овощами, при закипании добавить горячее молоко. Сливочное масло лучше положить в тарелку перед едой.

    Суфле из моркови и творога

    На порцию нужно 2 средних морковки, 50 г творога, полстакана молока, одно яйцо, столовая ложка манной крупы, 5 г сливочного масла. Морковь после чистки порезать небольшими кусками и варить в молоке до мягкой консистенции.

    Ее нужно протереть вместе с творогом, желтком от яйца, добавить манку и хорошо перемешать. Взбить белок и вмешать его в массу. Все выложить в приготовленную формочку для последующего запекания в духовке варки на пару. Добавить немного меда или ксилита.

    Фрикадельки паровые

    Готовятся из мяса, очищенного от сухожилий и жира, мясного фарша. Подойдет куриный или из индюшки. На порцию потребуется 150 г фарша, 20 г мякоти белого хлеба, немного сливочного масла. В готовый фарш добавляется размоченный в воде и отжатый белый хлеб, вся масса дважды прокручивается через мясорубку. Формируются небольшие шарики, варятся на пару. Можно бросить в кипящую воду, добавить крупы и сделать суп с фрикадельками.

    Кисель из ягод

    Кисель готовят из свежих или замороженных ягод. Если используется замороженное с лета сырье, то оно не требует предварительного размораживания. Ягоды заливаются водой и отвариваются. Состав процеживают для очищения от кожицы. Одновременно делают загуститель из крахмала. Его добавляют столовой ложкой в горячую воду и помешивают. Количество определяется требуемой густотой киселя.

    Затем соединяют ягодный напиток с крахмальной основой, хорошо размешивают. Можно использовать готовый кисель в пачках. Внимательно следует посмотреть на срок годности и количество сахара. Если больному необходимо ограничение, то готовить кисель придется из ягод с добавлением сахарозаменителя.

    Проблемы питания при заболеваниях поджелудочной железы не менее важны, чем лекарственные препараты. Пациенты знают, что при нарушении диеты им угрожает обострение с весьма неприятными симптомами.

    Источник: jktguru.ru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector