Соя польза и вред для женщин

Соя – представитель семейства бобовых. Сейчас данное растение широко применяется на всей нашей планете. Многие считают, что это растение оказывает на человечески организм лишь благоприятное влияние. Бытует также мнение о негативном воздействии данного продукта. Давайте разберемся, в чем польза и вред сои для организма.
Соя польза и вред для женщин

Изофлавоны сои польза и вред

Соя – кладезь ценных питательных элементов. Она отлично заменяет продукты животного происхождения. Ведь в составе данного растения имеется замечательная замена животному белку. Поэтому употреблять в пищу сою рекомендуется не только вегетарианцам, но и людям, имеющим аллергию на лактозу и белки животного происхождения.

Соевые бобы без труда справляются со сжиганием жировых отложений в самой большой железе человеческого организма – печени. В них имеется лецитин, который способствует улучшению процессов жирового обмена. Соя сама по себе низкокалорийна. При этом она очень быстро насыщает человеческий организм, что помогает людям долгое время ощущать чувство насыщения.

Соя польза и вред для женщин

Соя польза и вред для женщин


Изофлавоны сои оказывают благотворное влияние на женский организм с помощью натуральных компонентов, сходных по действию с половыми гормонами. Данные компоненты отлично справляются со снижением ночной потливости и приливов жара. Поэтому польза сои для женщин в период климакса не вызывает сомнений. В период изменения деятельности половых желёз представительницам слабого пола настоятельно рекомендуется ввести в свой постоянный рацион продукты, созданные на основе сои. К таким продуктам можно отнести соевое молоко. Один стакан данного продукта, выпитый в день, поставляет женскому организму суточную норму полезных элементов.

А вот беременным женщинам категорически не рекомендуется употреблять в пищу сою. Вред сои для женского здоровья связан с тем, что ее употребление может негативно сказаться на вынашивании плода. Опасность продуктов из сои и в другом: соевые изофлавоны могут развить у будущего малыша аллергическую реакцию на свои компоненты. Поэтому в период беременности стоит отказаться от употребления некоторых продуктов такого рода.

Соя для мужчин: польза или вред?

Полезные свойства сои актуальны как для женщин, так и для мужчин. Особенно рекомендована соя для мужчин в пожилом возрасте.


Соя польза и вред для женщин

Однако представителям сильного пола соевые продукты следует употреблять с осторожностью. Дело в том, что фитоэстрогены сои мужчинам репродуктивного возраста не подходят. Ведь они негативно влияет на выработку тестостерона, а кроме этого значительно уменьшают количество сперматозоидов.

Источник: www.SportObzor.ru

Нормализует сон

Соевые бобы являются поставщиком веществ, которые нормализуют сон:

  • Магния.
  • Витаминов группы В (особенно В1), которые успокоительно действуют на нервные клетки.

Соя благотворно влияет на пищеварение, метаболизм, сосуды, что,  в свою очередь, улучшает процесс сна.
При каких заболеваниях полезно употреблять в пищу соевые продукты питания

Профилактика рака

Компонент бобов луназин – полипептид, состоит из 43 аминокислот. В результате исследований доказано, что он может эффективно воздействовать на многие виды раковых клеток, способен предотвращать их образование. Противодействуют возникновению злокачественных опухолей соевые изофлавоны – природные заменители эстрогенов, лектинов.

Для здоровья сердца

Соевый лецитин — сложное вещество, уникальный фосфолипид, который называют «чистильщиком сосудов». С его помощью происходит расщепление излишков холестерина, жиров, которые откладываются на стенках сосудов. Такие отложения стимулируют заболевания сердца. Чистка останавливает образование тромбов, оптимизирует сердечно-сосудистую деятельность. Линолевая кислота лецитина необходима для образования простагландинов, препятствующих образованию холестериновых бляшек.


Сама соя, в отличие от мяса, не содержит «плохого» холестерина.

Полезные свойства сои - стимуляция работы пищеварительной системы

Активизирует метаболизм

Метаболизм – процесс обмена веществ, преобразования продуктов в энергию. В сое содержатся белки, которые быстро усваиваются организмом, легко расщепляются, что влияет на скорость метаболизма в целом. Оптимизирует обмен веществ и соевый лецитин, снижающий холестерин.

Предотвращает развитие анемии

Нормированное использование соевых продуктов  помогает предупредить развитие железодефицитной анемии. Головокружение, слабость, обмороки, чрезмерная утомляемость являются первыми признаками дефицита железа. Симптомы появляются вследствие уменьшения количества гемоглобина в крови, снижения уровня эритроцитов. Для правильного формирования красных кровяных телец (эритроцитов) необходимо наличие в организме компонентов, поставщиком которых выступают бобы:

  • витаминов группы В,
  • фолиевой кислоты,
  • микроэлементов (меди, железа).

Соевые бобы не только препятствуют развитию заболевания, но и помогают во время ее течения.
Употребление сои стимулирует работу пищеварительной системы

Предотвращает врожденные дефекты у младенцев

Для мамы новорожденного ребенка очень болезненной является проблема питания при врожденной аллергии малыша на белки коровьего молока. На помощь приходят молочные смеси на основе сои. В продуктах для детского питания используется очищенный, биологически ценный и обогащенный полезными веществами соевый белок.

Не рекомендуются соевые молочные смеси недоношенным детям с незрелыми почками и детям, имеющим патологии почек.

Кроме дефектов аллергического характера, прием соевых продуктов рекомендуется при таких патологиях, как:

  1. Наследственное нарушение углеводного обмена (галактоземия) ребенка. Галактоза, накапливаясь, отрицательно влияет на нервную систему, поражает печень, хрусталик глаза.
  2. Врожденные неврологические нарушения.
  3. Дефекты нервной трубки новорожденного (что приводит к болезни Дауна, врожденным уродствам, порокам развития позвоночника, спинного и головного мозга, не заращение позвоночника).

Польза сои - профилактика онкологических заболеваний
Для избежания подобной патологии врачи рекомендуют при подготовке к беременности (за 3 месяца) увеличить количество фолиевой кислоты до 400 микрограмм в день.
Соя, в составе которой % количества фолиевой кислоты очень высокий, может стать незаменимым источником этого вещества.

Несмотря на определенные противопоказания, количество детских смесей на основе сои составляет почти четверть всех молочных смесей для искусственного вскармливания детей.

Соя польза и вред для здоровья - состав, свойства, противопоказания

Лечит остеопороз

Уменьшение плотности костей – остеопороз –  развивается у пожилых людей, особенно у женщин в возрасте после 40-45 лет, в период климакса. Заболевание связано с гормональными нарушениями, снижением выработки эстрогенов. Сопровождается частыми переломами костей.
Соевая диета пополняет запас протеинов, а белки, изофлавоны (растительные эстрогены), витамин К, микроэлементы приостанавливают разрушение костных тканей.

Изофлавоны не разрушаются при тепловой кулинарной обработке

Предотвращает сахарный диабет

Неоспоримая польза сои при профилактике и лечении сахарного диабета. Полезные вещества, содержащиеся в продукте, обладают рядом незаменимых качеств:

  • Снижают потребность приема инсулина больными сахарным диабетом.
  • Замедляют поступление глюкозы в кровь (действие клетчатки).
  • Стимулируют снижение холестерина в крови.
  • Способствуют нормализации веса.

Что представляет собой соя - состав, полезные вещества, витамины

Стимулирует работу пищеварительной системы

В состав сои входит растительная клетчатка, волокна которой долго перевариваются, набухают в кишечнике и являются чем-то наподобие щетки для пищеварительной системы. Проходя по пищеводу, они выполняет несколько функций:

  • стимулируют перистальтику кишечника,
  • очищают стенки пищеварительного тракта от излишков пищи, токсинов, холестерина.
  • ускоряют обмен веществ,

Соевые продукты активно включают в диеты при заболеваниях пищеварительной системы: колитов, хронических заболеваний печени, поджелудочной железы, язв.
Бобовая культура соя - отличный заменитель мяса и источник белка

Секреты соевой диеты для похудения


Зачем выбирать растение для составления диеты по уменьшению веса, ведь калорийность бобов составляет 364 Ккал на 100 грамм вещества, что вовсе не мало? Оказывается, в состав растения входит генецитин, который уменьшает количество жира в жировых клетках. Вот почему такая соя полезна и приводит к снижению веса.
Одна из самых простых диет «Аналоговая». В обычном меню: мясо, сыр, творог (животный) заменяются соевыми аналогами – гуляшом, соевым молоком, сыром тофу. Урезаний обычного рациона нет, человек питается как обычно. Диета может продолжаться до месяца.
Какие заболевания являются препятствием к употреблению сои
В процессе похудения учтите советы специалистов:

  1. Помните про калорийность пищи.
  2. Используйте 1% продукты.
  3. Количество сладких, жареных, жирных продуктов во время диеты снижают до минимума.

Повторно применять соевую диету можно не ранее, чем через 2 месяца.

Соя польза и вред для женщин

Соевые изофлавоны схожи с эстрогенами – женскими гормонами. Поэтому прием продуктов сои облегчает течение климактерического периода у женщин, помогает уберечься от остеопороза.
Особенно значительным является экспериментально проверенный факт о возможности с помощью сои уменьшить риск раковых заболеваний грудных желез.
Неограниченный прием изделий из бобов приводит к переизбытку и к неблагоприятным последствиям:
Соя – вред и противопоказания к употреблению продукта

  • Задержке зачатия ребенка.
  • Может спровоцировать выкидыш,
  • Нарушить деятельность щитовидной железы.

Беременным женщинам, кормящим матерям вводить в рацион бобы следует после совета с врачом: они могут спровоцировать метеоризм, колики, нарушить полноценную работу органов желудочно-кишечного тракта.

Пользу приносят продукты из сои. Добавки на основе бобов могут навредить.

Соя – вред и противопоказания

Значение культуры неоценимо. При этом не забывайте о факторах, при которых бобовые продукты могут нанести вред:

  1. Переизбыток содержания сои при обильном и продолжительном применении (норма –до 40 мг в день).
  2. Использование генно-модифицированной сои.

Какие могут быть последствия? Есть вероятность заболевания щитовидной железы. Это связано с наличием в сое струмогенных веществ при небольшом количестве йода. Необходимо сочетать сою с йодосодержащими веществами.Как активизировать метаболизм с помощью сои

Струмогенные вещества присутствуют в различных постоянно употребляемых нами продуктах — в капусте, редиске, пшене.


Антикоагулянтные свойства сои (особенно сырой) могут привести к нарушениям усвоения кальция. Изучается влияние переизбытка применения культуры на функцию воспроизводства и появление онкозаболеваний. В группе риска, которой не рекомендуется включать в рацион продукты сои без консультации с врачом, находятся аллергики, пожилые люди, имеющие заболевания в острой форме, беременные и кормящие матери.

Соя польза и вред для мужчин

Научными исследованиями доказано, что соя защищает мужчин от рака толстой кишки, простаты.
Изофлавоны, элементы соевых продуктов, — мощные антиоксиданты. Они противодействуют восстановлению раковых клеток после проведения лучевой терапии. В процессе экспериментов доказано, что вероятность повторного заболевания снижалась до 70%.
Кроме того, у мужчин, которые регулярно употребляли соевые продукты, после облучения сохранялась половая функция на достаточном уровне.
Какие продукты изготавливают на основе сои - полезны ли они для организма
Соя может нанести ощутимый вред в случае превышения нормы потребления продуктов. При обильном поступлении белка в организм возможно снижение уровня тестостерона.
Соя пришла к нам из стран Азии, где это дешевое бобовое растение было источником питания многих поколений. Продукт, продлевающий жизнь, — так его называют. При употреблении соевых продуктов, выращенных натуральным способом, они принесут только пользу. Следует избегать генетически модифицированных трансгенных вариантов сои.

Источник: idachi.ru

Что такое соя и какие виды продуктов из нее производят?


Соевые бобы – это тип бобовых, которые можно есть в цельном виде или готовить из них различные блюда.

Цельные соевые продукты

Цельные соевые продукты являются наименее обработанными. К ним относятся соевые бобы и эдамаме, которые являются незрелыми (зелеными) соевыми бобами. Соевое молоко и тофу также изготавливаются из цельных соевых бобов (2).

В то время как зрелые соевые бобы редко едят целиком, эдамаме является любимой закуской с высоким содержанием белка в азиатских кухнях.

Соевое молоко производится путем вымачивания и измельчения цельных соевых бобов, отваривания их в воде и последующего отфильтровывания твердых частиц. Оно обычно используется в качестве альтернативы молоку животного происхождения людьми, которые не могут переносить молочные продукты или хотят избежать молока.

Тофу получают путем свертывания соевого молока и прессования творога в блоки. Это распространенный источник растительного белка в вегетарианских диетах.

Ферментированная соя

Ферментированные соевые продукты обрабатываются традиционными методами. К ним относятся соевый соус, темпе, мисо и натто (2).

Соевый соус – это жидкая приправа из ферментированной сои, жареных зерен, соленой воды и определенного типа грибковой культуры.

Темпе – это ферментированный соевый продукт, который изначально появился в Индонезии. Хотя он не так популярен, как тофу, его также обычно едят в качестве источника белка в вегетарианских диетах.

Мисо – традиционная японская приправа, изготавливаемая из соевых бобов, соли и плесневых грибов.

Обработанные продукты на основе сои

Соя используется для производства нескольких обработанных пищевых продуктов, включая заменители мяса, йогурты и сыры для вегетарианцев и веганов.

Соевая мука, текстурированный растительный белок и соевое масло используются во многих фабричных продуктах питания.

Соевые добавки

Изолят соевого белка является высоко обработанным производным сои, получаемым путем измельчения соевых бобов и экстракции масла. Затем измельченную сою смешивают со спиртом или щелочной водой, нагревают, а полученный концентрат сои высушивают и превращают в порошок (3).

Изолят соевого белка доступен во многих протеиновых порошках, а также добавляется во многие обработанные пищевые продукты, такие как протеиновые батончики и коктейли.

К другим соевым добавкам относятся изофлавоны сои, которые доступны в форме капсул, и соевый лецитин, который можно принимать в форме капсул или порошка.

Резюме:

Из сои делают разнообразные продукты, включая эдамаме, продукты из цельной сои, ферментированные соевые продукты, обработанные продукты на основе сои, а также добавки.

Пищевая ценность, состав и калорийность сои

Соя является хорошим источником нескольких важных питательных веществ.

Например, одна 155-граммовая порция эдамаме содержит (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (4):

  • Калорийность: 189 ккал (9%).
  • Углеводы: 15,8 г (5%).
  • Жиры: 8,1 г (12%).
  • Белок: 16,9 г (34%).
  • Клетчатка: 8,1 г (32%).
  • Витамин C: 9,5 мг (16%).
  • Витамин K: 41,4 мкг (52%).
  • Тиамин: 0,3 мг (21%).
  • Рибофлавин: 0,2 мг (14%).
  • Фолат: 482 мкг (121%).
  • Холин: 87,3 мг.
  • Кальций: 97,6 мг (10%).
  • Железо: 3,5 мг (20%).
  • Магний: 99,2 мг (25%).
  • Фосфор: 262 мг (26%).
  • Калий: 676 мг (19%).
  • Цинк: 2,1 мг (14%).
  • Медь: 0,5 мг (27%).
  • Марганец: 1,6 мг (79%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 560 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 2781 мг.

Соя также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, таких как витамин E, ниацин, витамин B6, пантотеновая кислота и натрий (4).

Кроме того, она содержит пребиотическую клетчатку и несколько полезных фитохимикатов, таких, как растительные стерины и изофлавоны дайдзеин и генистеин (5).

Резюме:

Соя богата растительным белком и является хорошим источником многих питательных веществ и фитохимикатов.

Потенциальная польза сои для здоровья

Уникальные фитохимикаты в сое наделяют этот продукт рядом полезных свойств.

Может помочь снизить уровень холестерина

Несколько исследований показывают, что соя может улучшить уровень холестерина, особенно уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

В обширном обзоре 35 исследований исследователи обнаружили, что употребление соевых продуктов снижает уровень холестерина ЛПНП и общий уровень холестерина, одновременно с этим повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Эти эффекты в большей степени наблюдались у людей с высоким уровнем холестерина (6).

Тем не менее исследователи отметили, что добавки сои не обладают тем же эффектом снижения холестерина, что и употребление соевых продуктов (6).

В другом обзоре из 38 исследований исследователи отметили, что потребление в среднем 47 граммов сои в день было связано с 9,3% снижением общего уровня холестерина и 13% снижением холестерина ЛПНП (7).

Кроме того, соя имеет высокое содержание клетчатки, что способствует снижению уровня холестерина в результате аддитивного эффекта.

В одном исследовании 121 взрослый человек с высоким уровнем холестерина в течение восьми недель принимали 25 г соевого белка с или без соевой клетчатки. Соя с клетчаткой уменьшала холестерин ЛПНП более чем в два раза лучше, чем только соевый белок (8).

Может улучшить фертильность

Соя может улучшить показатели фертильности у женщин, которые пытаются зачать или проходят лечение бесплодия.

В исследовании с участием 36 женщин было выявлено, что у тех, кто принимал по 6 грамм черного соевого порошка в день, были более высокие показатели овуляции и менструальных циклов по сравнению с теми, кто не принимал сои (9).

Другое исследование, проведенное с участием более чем 200 женщин, которым было сделано экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО), показало, что те, кто принимал 1500 мг соевого фитоэстрогена в день, имели более высокие показатели имплантации и беременности по сравнению с теми, кто не принимал сои (10).

Третье исследование показало, что соя оказывает защитный эффект против бисфенола А – химического вещества, обнаруженного в пластике, которое может отрицательно влиять на фертильность. Женщины, которые ели сою до ЭКО, чаще имели успешную беременность, чем те, кто этого не делал (11).

Кроме того, потребление сои будущим отцом, по-видимому, не оказывает отрицательного влияния на показатели беременности у женщин, которым делают ЭКО (12).

Может уменьшить симптомы менопаузы

Изофлавоны – это класс фитоэстрогенов, естественным образом встречающихся в сое, которые действуют как слабый эстроген в организме.

Уровни эстрогена снижаются во время менопаузы, приводя к таким симптомам, как приливы. Поскольку соя действует как естественный эстроген, ее употребление может помочь уменьшить эти симптомы.

Исследования подтверждают полезную роль сои при менопаузе.

В обзоре 35 исследований добавки соевого изофлавона повышали уровни эстрадиола (эстрогена) у женщин в постменопаузе на 14% (13).

В другом обзоре 15 исследований у женщин в постменопаузе, которые в течение 3-12 месяцев принимали 25-100 мг изофлавонов сои в день, частота приливов значительно уменьшилась (14).

Наконец, в другом обзоре 17 исследований женщины, которые в течение 12 недель принимали среднюю дозу в 54 мг изофлавонов сои в день, имели на 20,6% меньше приливов и на 26,2% снижение тяжести симптомов по сравнению с началом исследования (15).

Резюме:

Было выявлено, что соя снижает уровень холестерина, улучшает показатели фертильности и уменьшает симптомы менопаузы.

Возможный вред сои для здоровья

Хотя соя обладает несколькими полезными свойствами, ее влияние на другие заболевания остается неясным.

Влияние на рак молочной железы неизвестно

Соя содержит изофлавоны, которые действуют как эстроген в организме. Поскольку многие раковые опухоли молочной железы нуждаются в эстрогенах для того чтобы расти, было бы разумно предположить, что соя может увеличить риск развития рака молочной железы. Однако в большинстве исследований это не подтвердилось.

В обзоре 35 исследований, в котором изучалась связь потребления соевого изофлавона с заболеваемостью раком молочной железы, было выявлено, что более высокий уровень потребления сои уменьшил риск развития рака молочной железы у женщин до и после менопаузы.

Одно исследование показало, что потребление сои не повлияло на риск развития рака молочной железы (16).

Это различие может быть связано с различными типами сои, употребляемой в Азии, по сравнению с западной диетой. Соя обычно потребляется целиком или ферментируется в азиатских странах, тогда как в западных странах соя в основном обрабатывается или принимается в виде добавок.

В исследовании на крысах, которых кормили ферментированным соевым молоком, было выявлено, что эти крысы были на 20% менее склонны к развитию рака молочной железы, чем крысы, не получавшие этот вид пищи. Крысы, которым давали изофлавоны сои, были на 10-13% менее склонны к развитию рака молочной железы (17).

Поэтому ферментированная соя может в большей степени защищать от рака молочной железы по сравнению с добавками сои.

Кроме того, соя связана с большей продолжительностью жизни после диагностики рака молочной железы.

В обзоре пяти долгосрочных исследований женщины, употреблявшие сою после постановки диагноза, на 21% реже имели рецидив рака и на 15% реже умирали, чем женщины, которые избегали употребления сои (18).

Воздействие на функцию щитовидной железы

Соя содержит гойтрогены – вещества, которые могут отрицательно воздействовать на щитовидную железу, блокируя абсорбцию йода.

Исследования в пробирках и на животных показали, что изофлавоны сои блокируют производство гормонов щитовидной железы (19, 20).

Исследователи еще не исследовали влияние сои на функцию щитовидной железы у людей, но некоторые исследования показывают, что она может не оказать существенного влияния.

В обзоре 14 исследований соя практически не влияла на функцию щитовидной железы, и авторы пришли к выводу, что людям с гипотиреозом не нужно избегать сои, пока их потребление йода является адекватным (21).

Кроме того, два рандомизированных исследования с участием женщин в постменопаузе показали, что ежедневный прием до 120 мг изофлавонов сои не оказал существенного влияния на производство гормонов щитовидной железы (22, 23).

Влияние на мужские половые гормоны

Поскольку соя содержит фитоэстрогены, мужчины могут беспокоиться о включении этого продукта в свой рацион.

Однако исследования не показывают, что соя отрицательно влияет на производство тестостерона у мужчин.

В обзоре 15 исследований с участием мужчин было выявлено, что потребление соевых продуктов, протеиновых соевых порошков (до 70 г в день) или добавок изофлавона сои (240 мг в день) не влияло на уровень свободного тестостерона или общий уровень тестостерона (24).

Более того, соя может снизить риск рака предстательной железы у мужчин.

В обзоре 30 исследований высокий уровень потребления сои был связан со значительно меньшим риском развития этого заболевания (25).

Большая часть сои является ГМО

Более 90% сои, произведенной в США, генетически модифицировано (26).

Существует много дискуссий о безопасности генетически модифицированных организмов (ГМО). Для определения их воздействия на человека и в каком количестве они безопасны необходимо провести больше долгосрочных научных исследований (27).

Кроме того, ГМО выведены с целью противостоять гербициду глифосату.

Глифосат может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, включая повышенный риск развития рака и более высокие показатели врожденных дефектов (28, 29).

Было обнаружено, что некоторые соевые продукты ГМО содержат остатки глифосата и имеют более низкий уровень питательных веществ по сравнению с органическими соевыми бобами (30).

Поэтому, чтобы избежать ГМО и воздействия глифосата, придерживайтесь употребления органической сои.

Резюме:

Исследования на животных показывают, что соя отрицательно влияет на рак молочной железы, функцию щитовидной железы и мужские гормоны, но исследования на людях говорят о другом. Большая часть сои генетически модифицирована, поэтому если вы хотите избежать возможного вреда, вам следует употреблять органическую сою.

Подведем итог

  • Соя обладает несколькими полезными свойствами, такими как улучшение уровня холестерина, показателей фертильности и облегчение симптомов менопаузы.
  • Тем не менее она остается спорным продуктом, поскольку некоторые существующие исследования на животных показывают, что ее употребление может быть связано с раком молочной железы, плохой функцией щитовидной железы и она может воздействовать на мужские гормоны.
  • Однако исследования на людях показывают другие результаты.
  • В целом, польза включения сои в ваш рацион, скорее всего, перевешивает любой потенциальный вред, поэтому вы можете спокойно употреблять в пищу цельные или ферментированные соевые продукты.

Источник: foodismedicine.ru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector